Keksz tészta tortához: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A megfelelően elkészített piskótatészta a kulcsa egy finom desszertnek. Sajnos a gyakorlat azt mutatja, hogy a keksz ritkán válik levegősnek. Ez elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen típusú tészta elkészítésének folyamata minden receptjének egyszerűsége ellenére számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket figyelembe kell venni. Nézzük meg ezek közül a legfontosabbakat, valamint néhány receptet (fényképekkel) a sütemény keksz tésztájához.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti keksz elkészítéséhez a következő összetevőket kell szednie:

• 4 friss csirke tojás;
• 150g cukor;
• egy teáskanál vaníliás cukor;
• 100 g liszt.

A keksz elkészítésének legelején szét kell választani a tojásokat fehérjére és sárgájára. Ezután egy külön tiszta tálban verjük habosra a sárgáját a cukor felével és a vaníliával. Egy másik edénybena tojásfehérjét kemény habbá verjük. Amint megjelenik egy vastag fehér kupak, a maradék cukrot fokozatosan kell hozzáadni a masszához.

Ezt követően a sárgákat fokozatosan keverjük össze az előszitált liszttel, majd adjuk hozzá a fehérjéket. Keverés után a kész tésztát egy előolajozott tepsibe kell önteni, és a sütőbe küldeni főzni.

Hogyan süssünk kekszet lassú tűzhelyen

A süteményekhez való keksztészta készítésének ez a változata (a képen) a sütemények lassú tűzhelyben történő elkészítését jelenti. Ehhez szüksége lesz:

• pohár liszt;
• 4 tojás;
• pohár cukor;
• 20g vaj;
• egy teáskanál vaníliás cukor.

A tészta e recept szerinti elkészítéséhez verje fel a tojásfehérjét egy tiszta tálban. A kapott sűrű habba fokozatosan kell hozzáadni a sárgáját, a cukrot és a vanillint, valamint a lisztet. Az összes összetevőt egy spatulával óvatosan összekeverve egy előre elkészített multicooker tálba kell hajtani, előzetesen vajjal megkenve. Miután kiegyenlítette a tészta felületét, be kell állítania a készüléken a "Sütés" főzési módot, valamint az időt - 60 percet.

Amint azt a gyakorlat mutatja, az e recept szerint elkészített sütemény keksztészta szokatlanul buja lesz, és tökéletesen sül – kiváló alapja lesz bármilyen édességnek.

Tejfölös keksz

A teszt összetétele eltér a klasszikus komplexitástól. A tészta elkészítéséhez vegye be:

• 20g vaj;
• pohár cukor;
• egy pohár zsíros tejföl;
• 5 csirketojás;
• 2 csésze liszt;
• 0,5 tk szóda.

A sárgáját, jól elválasztva a sárgájától, a receptben megadott mennyiségű cukorral kell összekeverni. Amint térfogatuk növekszik, vékony sugárban tejfölt kell bevinni a masszába, valamint előszitált lisztet. Egy külön tálban verjük kemény habbá a fehérjét, majd ezt a masszát adjuk a sárgája keverékéhez. Az elkészített masszát egy spatulával nagyon óvatosan össze kell keverni, és előzőleg vajjal kikent tepsire kell önteni.

Ez az egyszerű keksztorta recept nagyon terjedelmes, és bármilyen krémmel jól passzol.

choux sütemény

Kevesen tudják, hogy lehet pudingos keksz tésztát főzni. Összetétele meglehetősen összetett, a következő összetevőket tartalmazza:

• 4 csirke tojás;
• 3 kanál napraforgóolaj;
• pohár cukor;
• pohár liszt;
• egy teáskanál sütőpor.

A torta keksztészta elkészítésének folyamatát a liszt és a sütőpor összekeverésével kell kezdeni. Egy külön tálban verjük fel sűrű habbá a tojásokat, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a masszához.

A kész tojásmasszába sütőpor és liszt keverékét kell hozzáadni, szitán átszitálni. Ezután olajat kell küldeni a tésztához, valamint 3 evőkanál forrásban lévő vizet. Miután a masszát egyneművé gyúrtuk, rá kell öntenisütőpapírral bélelt tepsit. Ezt követően a kekszet 180 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni 40 percre.

Csokis sütemények

Hogyan készítsünk keksz tésztát kakaós tortához? Egy ilyen tészta elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 3 friss tojás;
• 3/4 csésze liszt;
• fél pohár cukor;
• 50g vaj;
• egy teáskanál sütőpor;
• 2 teáskanál vaníliás cukor;
• 2 kanál kakaó.

A keksz elkészítésének folyamatát a tojás felverésével kell kezdeni, amelybe fokozatosan kell hozzáadni a cukrot. Külön meg kell olvasztani egy darab vajat, és hozzáadni a tojásos keverékhez. Ide kell még hozzáadni a kakaót, a vanillint és a sütőport, a legvégén pedig az átszitált lisztet.

Az elkészített masszát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe kell tenni, a közepébe pedig egy pohár vizet kell tenni – ez segíti a termék egyenletes sülését. A sütőben a sütési idő 5 perc. A megadott idő elteltével elkészül a sütemény – most kenhető vajjal, lekvárral, sűrített tejjel, csokoládéval vagy bármilyen más töltelékkel.

Kefires keksz

Egy süteményhez elég egyszerű keksztésztát kapunk, ha kefiren főzzük. Annak érdekében, hogy a termék buja és szokatlanul ízletes legyen, vegye be:

• 3 friss tojás;
• pohár joghurt;
• 100g vaj;
• pohár cukor;
• egy teáskanál vaníliás cukor;
• pár pohár liszt;
• egy csipet só.

A termék elkészítésének technológiája tojásmassza létrehozását írja elő, amelyet fel kell verni, fokozatosan hozzáadva a cukrot és az olvasztott vajat. Mindezek után óvatosan be kell vezetni a lisztet a masszába, kombinálva a tésztához való sütőporral, sóval és vaníliás cukorral. Ezután a kapott masszát keverővel újra fel kell verni, fokozatosan vékony sugárral bevezetve a kefirt. Az összes manipuláció elvégzése után olyan tésztát kell kapnia, amely a tejfölre hasonlít.

A kész keksz tésztát egy előre elkészített formába kell önteni és a sütőbe küldeni sütni.

Keksz tojás nélkül

Elképesztő tény, hogy a piskótatészta tojás hozzáadása nélkül is elkészíthető. Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell szednie:

• pohár liszt;
• pohár cukor;
• egy teáskanál sütőpor;
• pár evőkanál citromlé;
• fél pohár napraforgóolaj.

A tészta elkészítéséhez keverje simára az előzőleg átszitált lisztet, a sütőport és a cukrot. Ezt követően fokozatosan olajat kell önteni az ömlesztett masszába, citromlével és egy pohár forr alt, de 30 fokra hűtött vízzel kombinálva, óvatosan keverve a masszát egy fa spatulával. A kapott massza alapos összekeverése után az előkészített tepsire kell önteni, egyenletesen elosztva.felületek. Egy ilyen tésztát fél óráig sütni.

Nagyon puha csokis keksz

Ez a tóra keksz tészta receptje nagyon egyszerűen elkészíthető, és bármelyik háziasszony meg tudja csinálni. A csokoládé tészta elkészítéséhez a következő termékeket kell venni:

• 100 g liszt;
• 100g cukor;
• 6 tojás;
• egy teáskanál sütőpor;
• 20g vaj;
• 2 gombóc kakaó;
• egy teáskanál vaníliás cukor.

A tészta elkészítésének legelején szét kell választani a tojásokat sárgájára és fehérjére. Ezt követően a sárgáját felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, és amint a massza világos színűvé válik, bele kell tenni a sütőporral és vaníliás cukorral átszitált lisztet.

A sárgás massza elkészülte után a fehérjét a cukorral addig kell verni, amíg vastag fehér habsapkát nem kap. Amint ez megtörténik, csökkenteni kell a massza felverésének sebességét, és lassan be kell vezetni a sárgáját liszttel, szigorúan ügyelve arra, hogy a fehérjehab ne üljön le. A habverés végén a kakaót és az olvasztott vajat kell a masszába tenni, majd ismét alaposan, de óvatosan keverni mindent.

Ha ezeket az összetevőket összekeverjük, és a tészta homogénné válik, öntsük a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és a teljes felületen egyenletesen elosztva küldjük a sütőbe sütni.

Mézes keksz

Ha igazi finomságot szeretnél főzni a háztartásodban, mindenképpen figyelj a mézes piskótatészta lehetőségére. Mertaz elkészítéséhez nincs szükség nagy erőfeszítésekre, valamint kulináris készségekre. A mézes keksz elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• egy pár csirke tojás;
• pohár liszt;
• 2 kanál folyós méz;
• 50g vaj;
• 5 kanál cukor;
• egy teáskanál sütőpor;
• 500g zsíros tejföl;
• egy doboz főtt sűrített tej;
• egy csipet só;
• 50g tejcsokoládé;
• néhány zúzott diószem.

A szóban forgó recept szerinti tészta elkészítéséhez össze kell keverni a ghit, egy kanál cukrot, a tojást és a mézet egy edényben, össze kell keverni és vízfürdőbe kell küldeni további főzés céljából. Amint a tészta alapja felforr, és térfogata növekedni kezd, fokozatosan be kell vezetni bele a szitált lisztet, előzetesen összekeverve a sütőporral, majd gyúrjuk a tésztát. A kész masszát 6 egyenlő részre kell osztani, és mindegyiket a sütőben sütni, szó szerint 10 percet vesz igénybe.

Külön kell elkészíteni a leendő keksztorta krémkomponensét. Ehhez keverje össze a tejfölt a cukormaradványokkal, és keverje össze egy keverővel, lassú sebességgel. Miután a sütemények elkészültek és kihűltek, mindegyiket bőségesen meg kell kenni az elkészített krémmel és egy réteg sűrített tejjel, majd egymásra rakva össze kell rakni, tetejüket a maradék krémmel díszíteni és összetörni. dió, valamint reszelt csokoládé.

Az összetevők elkészítésének jellemzői

Ne feledje, hogy egy jó keksz elkészítéséhez csak friss alapanyagokat kell választani – ez az egyik legfontosabb trükk az ilyen típusú tészta elkészítéséhez.

A liszt kiválasztásakor csak a legjobb minőségű terméket részesítsük előnyben. Ezenkívül használat előtt át kell szitálni – így levegősebb lesz, ami végső soron befolyásolja a főtt keksz minőségét és légiességét is.

Keksz elkészítéséhez csak a friss tojást részesítsük előnyben. A tészta elkészítése során ezt a terméket óvatosan fel kell osztani sárgákra és fehérjékre - így sokkal jobban vernek. Ne felejtse el azt is, hogy a hideg tojás a legjobb tésztakészítéshez.

A tapaszt alt háziasszonyok számos megjegyzésében egyébként megjegyzik, hogy a tojás frissessége közvetlenül befolyásolja a kész keksz ízét.

Főzési trükkök

Hogyan készítsünk keksz tésztát egy tortához, hogy buja és nagyon finom legyen? A gyakorlat azt mutatja, hogy ha ilyen célt szeretne elérni, feltétlenül figyelnie kell a tésztát alkotó összetevők hőmérsékletét, és minél alacsonyabb, annál jobb. Ezt a szabályt azokra az ételekre vonatkozóan is be kell tartani, amelyekben a főzést végzik.

Egyébként, ha a tartályokról beszélünk, meg kell jegyezni, hogy a keksz elkészítéséhez üveg- vagy zománcozott edényeket kell venni, amelyeknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük. Merta felület zsírtalanításához citromlével vagy ecetes oldattal törölje át.

Az összetevők összekeverésekor szigorúan be kell tartani a könyvjelző sorrendjét, amelyet a recept ír elő.

Megjegyzendő, hogy a buborékok jelenléte a tésztában közvetlen hatással van a sütemény pompájára – minél több van benne, annál pompásabb lesz a keksz. Éppen ezért a szakácsok azt javasolják, hogy ne keverjük túl sokáig a tésztát.

Hogyan süssünk kekszet

Ha otthon tésztát süt egy keksztortához, szigorúan figyelnie kell a sütőben beállított hőmérséklet pontosságát. Figyelembe kell venni, hogy körülbelül 180 fokosnak kell lennie, és mire a tészta a sütőbe merül, már el kell érnie ezt a mutatót. Ami a főzéshez szükséges időt illeti, körülbelül 30-35 percet vesz igénybe, hogy a sütemény normálisan megsüljön.

Ha pompás süteményt szeretne sütni, ne feledje, hogy a kekszsütés első 20 percében szigorúan tilos kinyitni a sütőt.

Hogyan vegyük ki a kekszet

Miután a tészta elkészült, megfelelően ki kell venni a serpenyőből. Ezt a folyamatot a lehető leggondosabban kell elvégezni, csak a torta lehűlése után. Sőt, a legkényelmesebb a kihűlt kekszet áztatni, mivel ebben az esetben nem ázik el.

Ideális esetben a sütés végén a süteményeket szobahőmérsékleten hagyjuk letakarvapapírtörlő, 8-10 órára.