Túrós krém tortához: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tortarétegek megkenésére nagyon sokféle krém létezik - vaj, tejföl, puding… De van köztük egy különösen ízletes, finom és könnyű. Ez a sajtkrém. Nem csak süteményekhez használják, hanem más desszertekhez is - gofri, profiterol, gyümölcssaláta. Ezt a krémet gyakran külön desszertként szolgálják fel. Lehet savanyúsággal vagy anélkül, a túró szerkezetétől és zsírtartalmától függően, amelyből készül. Nagyon sok recept létezik ehhez a krémhez. Ebben a cikkben azonban a legérdekesebb és legnépszerűbb süteményekre összpontosítunk.

Klasszikus túrókrém receptje

Próbáljunk finom, kellemes, finom ízű, bársonyos állagú tölteléket készíteni különféle desszertekhez. Ehhez 300 gramm zsíros túróra van szükségünk. Szitán vagy turmixgéppel kell átdörzsölni. Akkor kap a túrólégies homogén szerkezet, annyira szükséges a krémhez, és a legkisebb csomók is eltűnnek.

Most a vaj a sor. 70-80 grammra szedjük. Szobahőmérsékletűnek kell lennie. A lágy vajat és a reszelt túrót a vanília esszenciával együtt keverővel alacsony sebességgel kezdjük el habosítani. Így homogén sima szerkezetet kapunk. Lassan kezdünk hozzá 150 gramm porcukrot - de mindig kis adagokban, hogy a túrókrémünk ne hámoljon le. Továbbra is verünk. Ezt addig végezze, amíg a por teljesen fel nem oldódik. Most kész a krém. Alapreceptként szolgálhat, amivel jó kísérletezni. Süteményekhez és tubusok töltéséhez is használják.

Tejföllel

Ez a túrókrém különböző alkalmakra alkalmas. Desszerteket díszítenek, süteményeket kennek be, önálló ételként használják, sőt le is fagyasztják. Ennek a krémnek a fő titka a tejföl jelenléte az összetevők között.

A főzéshez 400 gramm jó zsíros túrót kell bevenned. Ebből a termékből fél kiló használható fel. Mint mindig, most is szitán töröljük át. Most vegyünk 150 gramm valódi tejfölt – 20 vagy akár 30 százalékos zsírtartalmú. Hogy ne rétegesedjen, sűrítőanyagot adhatunk hozzá. De még jobb, ha több réteg gézre teszünk tejfölt, és felakasztjuk a tejsavóüvegre.

Néhány óra elteltével a termék eléri a kívánt sűrűséget. Ezután tejföllel, 100 g porcukorral, egy zacskó vanillinnel és fűszerekkel együtt -egy csipet sáfrány, kardamom és fahéj - adjuk a reszelt túróhoz. Az egészet jól keverjük össze. Most tedd a kapott krémet egy időre a hűtőbe. Már fogyasztható vagy díszíthető a torta.

Ha önálló ételként szeretnéd használni, akkor érdemes tálakba rakva a tetejét megszórni reszelt csokoládéval. A keksztortákat ilyen túrókrémmel rögzítjük. Néha konzerv vagy friss gyümölcsök és szezonális bogyók kerülnek bele.

Krémes

Talán a legfinomabb túrós krém tortához. Nagyon légiesen jön ki. És az összetevők nagyon egyszerűek. Ez 300 gramm túró – amit találsz. Lehet, hogy kövér vagy nem. Letöröljük az előző receptekben leírtak szerint. Most vegyen be ugyanannyi tejszínt. Legalább 30% zsírtartalmúnak kell lenniük. Adjunk hozzá 150 gramm cukrot a tejszínhez. Addig verjük, amíg homogén massza nem lesz belőle. Most egy zacskó vaníliás cukoron a sor. Mindezen manipulációk eredményeként a krémnek sűrűbbé kell válnia. Amikor már jó sűrű masszánk van a keverőfúvóka alatt, akkor ideje összedolgozni a túrópürével. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Ezután érdemes mindent jól összekeverni, hogy mindkét komponens teljesen feloldódjon egymásban. Valójában ez minden.

Joghurt

Szerinted mire voltak a legmegfelelőbbek a korábbi receptekben leírt túrókrémek? Kekszheztorta, mondod. És igazad lesz. De ez a krém nagyon jó homok- vagy gofritortákhoz. Egyszóval azokra a cukrászati termékekre, amelyeknek vékony süteményük van. A túrót és a tejszínt az előző receptben megadott mennyiségben szedjük. Ez 300 gramm. Adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot a tejszínhez, és keverjük addig, amíg besűrűsödik. A túrót letöröljük. 250 gramm natúr joghurttal összekeverjük. A mennyiség hozzávetőleges, és a termék zsírtartalmától függ. Adjunk hozzá egy kis vaníliás cukrot. Keverjük össze a túrót a tejszínhabbal. Óvatosan keverjük össze. Az egészet addig verjük, amíg homogén és sima nem lesz. Ezt követően tedd a krémet a hűtőbe, és tartsd rajta legalább egy órát.

Zselés túrókrém tortához

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, de a cukrászda nem csak puha, de nagyon szép is. Ez a krém omlós- és keksztortához egyaránt alkalmas. Neki egy kiló nem túl zsíros túróra és 400 gramm tejszínre van szükségünk. Elég sűrűnek kell lenniük ahhoz, hogy jól felverjék, és a massza ne terüljön el a tortán.

Most adjunk hozzá cukrot (egy evőkanál) a reszelt túróhoz, és jól keverjük össze. Két citrom levét egy külön üvegtálba facsarjuk. A maradék héjat finomra reszeljük. Most összedolgozzuk a túrót és a citromlevet. Adjunk hozzá másfél evőkanál gyümölcshéjat. Ezután óvatosan hozzáöntjük a tejszínt. Keverj össze mindent.

Egy evőkanál zselatint öntsünk fel meleg vízzel, és hagyjuk állni néhány percig. Amikor megduzzad, akkor kellEngedje le a folyadékot, hogy csak egy kevés maradjon belőle. Most tegye a zselatint egy kis tűzre, és főzzük, amíg fel nem oldódik. A lényeg, hogy ne forraljuk fel.

Ha már nem maradnak csomók, le kell venni a zselatint a tűzhelyről, és ki kell hűteni. Majd kis sugárban a krémes masszába fecskendezzük. És most elkezdjük felverni a tejszínt egy mixerrel, először alacsony sebességgel, majd nagy sebességgel, és ismét alacsony sebességgel. Miután a massza besűrűsödött, jobb, ha körülbelül egy órát állni hagyjuk a hűtőszekrényben. És csak ezután használhatod ezt a túrókrémet tortához, és kenheted meg vele a tortákat. Az íz és a megjelenés javítása érdekében gyümölcsdarabokat is adhatunk a masszához.

Zselé krém opciók

Ez a süteményimpregnálás kifejezetten az élvezetek szerelmeseinek készült. A túrókrémmel és citrusfélékkel készített sütemények fotói nagyon hatékonyak, és a vendégek egyszerűen megkenik ezeket a termékeket. Ízük egyrészt finom, másrészt gazdag. Letörölünk 350 gramm túrót, összekeverjük citrom- és narancshéjjal (mindegyik evőkanál), 50 gramm kandírozott gyümölccsel. Most óvatosan adjunk hozzá 100 ml frissen facsart gyümölcslevet. Lehetőleg narancs és citrom, hogy harmonizáljon a héjával. 20 gramm instant zselatint öntsünk fel vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd forraljuk simára. Ha kihűlt, krémbe öntjük. Zsíros tejföl - 300 gramm - 150 g porcukorral és vaníliával habos masszát verünk. Adjuk hozzá a tejszínhez és keverjük össze. Hűtőbe tesszük legalább egy órára, mielőtt kikenjük a tortát.

Körte krém

Ez az impregnálás tejföl nélkül, de tej hozzáadásával készül. 120 grammra van szükségünk belőle. A tejet felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Öntsük egy turmixgép tálba. Hozzáadunk még 300 gramm zsírszegény reszelt túrót, kevés vanillint, három evőkanál cukorral és 150 gramm körtepürét. Dörzsölheti egy csokoládé padlóját - akkor a gyerekek nagyon örülnek a krémnek. Mindezt turmixgépben addig keverjük, amíg homogén masszává nem válik. Miután a krémet leülepítette a hűtőszekrényben, kenje meg a tortákat, díszítse a tortát kandírozott gyümölccsel, dióval és a maradék csokoládéval.

Sűrített tejjel

Ez a krém 400 túrót tartalmaz. Ne legyen száraz, jó zsírtartalmú és ne legyen savanyú. A túrót letöröljük, majd robotgépben egy pohár 30%-os zsírtartalmú tejföllel összedolgozzuk, amíg krémes masszát nem kapunk. Ezután fokozatosan öntsük hozzá a sűrített tejet (10 evőkanál). Ismét felverjük. Melegítsen szobahőmérsékletre 200 gramm valódi olajat. Mixerrel habosra keverjük. Részletekben hozzáadjuk a túrókrémet. Nem állítjuk le a habverési folyamatot. A kapott masszát megkenhetjük süteményekkel. Ízletes, édes és egészséges.

Dióval

Ilyen krémmel készült torta ünnepekre és vasárnapi családi teadélutánra is tálalható. Körülbelül két órát vesz igénybe az előkészítés, de az erőfeszítés megéri. Szükségünk van egy pohár cukorra. Por állapotúra őröljük - ezt kávédarálóban is megtehetjük. Hagyjuk megduzzadni egy teáskanál zselatintfél pohár meleg víz.

Most vedd a tejet. Fél pohárba ezzel a folyadékkal adjunk hozzá egy evőkanál lisztet. Keverjük. Tegyünk még fél csésze tejet egy kis tűzre. Bemelegítés. Adjunk hozzá fél csésze tejet liszttel és óvatosan forraljuk fel. Hűtőbe tesszük.

150 gramm túrót bedörzsölve, összekeverve a porcukor felével és három evőkanál lágy vajjal. Most elválasztjuk a sárgáját 4 tojástól. Dörzsöljük ki őket fehérre a por második felével. Adjuk hozzá a túróhoz. Öntsük hozzá a tejes keveréket, a zselatint. Adjunk hozzá egy kis vaníliát, és jól keverjük össze.

Vágj fel egy pohár diót. Tejszínnel is összekeverjük. Most verjük habbá a tojásfehérjét. Adjuk hozzá a tejszínhez és keverjük újra. Másfél órára hűtőbe tesszük. Egy ilyen desszert íze némileg a híres Tiramisura emlékeztet. Ízesíthető konyakkal, rummal vagy likőrrel.