Olivier sonkával és más receptlehetőségekkel

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Minden év december harmincegyedikén… Nem, nem megyünk fürdőbe. Felkészítjük Oliviert az újévi ünnepi asztalra. Valószínűleg hagyománynak nevezhető ennek a nálunk oly népszerű salátának az elkészítése. De ugyanazon név ellenére minden háziasszonynak megvan a saját receptje, amelyet általában az idősebb generáció örökített át. Az Olivier sonkával valószínűleg a legnépszerűbb lehetőség. A sonka gazdagabb ízt ad, mint a főtt hús vagy kolbász, és meglehetősen olcsó.

Olivier sonkával: klasszikus recept

Tehát egy klasszikus Olivier elkészítéséhez vegye a következő termékeket:

• sonka - 300-500 gramm (attól függően, hogy szereti-e a nagy mennyiségű húst a salátában);
• uborka (ha pácolt vagy sózott, akkor vegyél belőle egy keveset, kb négyet, mivel a sonka ízében elég élénk termék, és megszakítják egymást);
• tojás (négy darab, előfőzve);
• burgonya (három vagy négy közepes méretű gumó);
• konzerv zöldborsókonzerv (próbáld a nyáron készültet venni, így a borsópuha, egyenesen a kertből befőtt, nem rekonstruálva);
• sárgarépa - két darab közepes méretű;
• majonéz.

A sárgarépa szükségességének kérdése nyitva maradhat, hiszen az emberek fele szívesen teszi ezt a zöldséget sonkasalátához, fele pedig nem bírja. Itt minden nagyon egyéni. A klasszikus recept tartalmazza a kompozícióban, de Önt a saját érzései vezérlik.

Főzés: könnyű és egyszerű

Főzze meg a tojást, a burgonyát és a sárgarépát (úgy döntött, hogy hozzáadja?). A zöldségeket közvetlenül héjában főzzük, így megőrzik ízüket, és a burgonya sem forr meg. Keményre főtt tojás. Mindent megtisztítunk és kockákra vágunk. A méret tisztán egyéni kérdés, de általában centiméterenként ajánlott. Általában próbálja megtartani az arányokat. Ha mindent különböző méretre vágunk, a saláta összképe nem lesz túl szép. Törölje le az uborkát papírtörlővel, hogy elkerülje a felesleges folyadékot. Ha nyáron salátát készítesz, vagy szeretnéd elkerülni a túl sok sót az ételedben, használj friss uborkát. Olivier sonkával könnyed lesz, de ugyanakkor érzéketlenebb is. A sonkát kockákra vágjuk (bármilyen lehet, akár csirke is, a lényeg, hogy ne legyen zsírfelesleg), a zsírt, ha van, eltávolítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk (óvatosan, mert a sonka és az uborka már tartalmaz sót), borsozzuk, adjunk hozzá majonézt. Egy csúszdával ellátott salátástálba tesszük, a tetejét finomra vágott zöldhagymával díszíthetjük – így a saláta az asztal fényes dísze lesz.

Légy ötletes

Nos, mit tehetszhozzáadni egy újat Olivierhez? Szóval valószínűleg sokan gondolják. És teljesen hiába! Azt már mondtuk, hogy a húskomponens bármilyen lehet. Vacsora után megmaradt csirke? Nyugodtan vágd salátába. Szeretnéd finomabbá tenni ételedet? És itt van a megoldás. Forraljuk fel a marha- vagy sertésnyelvet (lehetőleg a marhanyelvet, mert kevésbé zsíros), cseréljük ki vele a sonkát. A saláta lágyabb és hasznosabb lesz. És ha akarod - adj hozzá ropogós zöld almát. Ez minden bizonnyal meg fogja lepni a vendégeket, de ez az étel lesz a legnépszerűbb az ünnepen.

Mit kell kitölteni?

Készítheti saját majonézét, és ez nagyon egyszerű. Olyan termékekre lesz szüksége, amelyek mindenkinél megtalálhatók a hűtőszekrényben: növényi olaj (olívaolajat vehet, de készüljön fel arra, hogy a szósz keserű lesz) - egy pohár, mustár - 1/2 vagy egy egész evőkanál, tojás (sárgája) - 2 darab, ecet 3% - 3 evőkanál, cukor és só ízlés szerint. Csak tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és keverjük addig, amíg a keverék fehér és sűrű nem lesz. Egyetlen bolti szósz sem hasonlítható össze a házi majonézzel.

Nem kívánatos majonézes salátát adni gyerekeknek, elvégre ez egy meglehetősen zsíros szósz, és károsan befolyásolhatja az emésztőrendszert. Gyermekek számára a salátát tejföllel vagy cukrozatlan joghurttal ízesíthetjük. Van egy másik lehetőség: a joghurtot szójaszósszal keverjük össze. Ettől az öntettel a saláta könnyebb lesz.