Arab saláták: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Cikkünkben az arab konyháról szeretnénk beszélni – a világ egyik legkifinomultabb és legváltozatosabb konyhájáról. Az arab ételek híresek étvágygerjesztő és jóllakottságukról. Sok étel, amely Észak-Afrikából és a Közel-Keletről érkezett hozzánk, nem különösebben egzotikus, de gazdag illatú és ízű. Még a kifinomult embereket is képesek meglepni. Cikkünkben a legjobb arab saláták receptjeit adjuk.

Az arab konyha jellemzői

Az arab konyha meglehetősen tág fogalom, mivel számos ország kulináris hagyományait magában foglalja – Egyiptom, Líbia, Irak, Szíria, Libanon stb. Ezért az ételek választéka nagyon változatos. Az arabok mindig is híresek voltak arról, hogy csodálatos kulináris remekműveket tudnak készíteni.

Sok recept nagyon régen jelent meg, életkoruk több mint ezer év. Nemzedékről nemzedékre adták tovább a szokásokkal együtt. Nem titok, hogy az arabok nagyon odafigyelnek a fűszerekre. Tudják, hogyan kell mindenféle fűszer és fűszer hihetetlenül finom kombinációit kiválasztani, amelyek a felismerhetetlenségig megváltoztatják az ismerős termékek ízét. Sajnos a fűszereket nem tudjuk olyan ügyesen felhasználni, hogy kulináris remekműveket kapjunk. Sok arabételek hihetetlenül népszerűvé váltak szerte a világon. Igen, és tematikus éttermek minden országban találhatók. Sok arab salátát az emberek is szeretnek, ezért háziasszonyaink készítik. Cikkünkben róluk lesz szó.

Kiadós saláta csirkefilével

Az arab saláták nagyon változatosak. Sőt, vannak köztük nagyon könnyű ételek, de vannak nagyon kielégítő lehetőségek is. Az általunk kínált recept a hús- és egyéb termékek felhasználása miatt a második csoportba tartozik.

Hozzávalók:

• káposzta (320 g),
• csirkefilé (470 g),
• só,
• három tojás,
• majonéz,
• sajt (170 g),
• hagyma zöld,
• három krumpli,
• szójaszósz,
• őrölt bors.

Érdemes elmondani, hogy ezt az arab saláta receptet kulináris szakembereink adaptálták, mivel majonézt használnak. Az arabok nemzeti konyhájában mindenféle szószt széles körben használnak, a majonézt azonban nem.

A káposztával és burgonyával készült arab saláta receptje meglepően egyszerű. A káposztát apróra vágjuk, és kézzel alaposan összegyúrjuk, sózzuk. Megtöltjük majonézzel, és egy mély salátástál aljára tesszük.

Főtt csirkefilé finomra vágva vagy kézzel szétszedve egyedi szálakra. A húst a káposzta tetejére kenjük, és szintén megkenjük majonézzel. A következő réteg reszelt tojás. Majonézzel is ízesíteni kell őket, de jobb, ha szószhálót készítenek, hogy ne zavarják a levegősséget. finomra vágottegy nagy csokor zöldhagymát, és tegyük salátába. Sőt, ezt a réteget nem kell feltölteni semmivel. Ezután tedd ki a felaprított sajtot, és kend rá a majonézes hálót.

Az utolsó réteg a legérdekesebb és legváratlanabb. Vegyünk burgonyát, és egy speciális reszelőn aprítjuk, amelyet a koreai sárgarépa elkészítésére használnak. Ha nincs, akkor a zöldséget vékony szeletekre vághatja. Ezután alaposan mossa meg a burgonyát, és szárítsa meg egy törülközővel.

Egy serpenyőben jól felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a burgonyát, és rendszeresen megkeverve kisütjük. Amikor intenzív aranyszínűvé válik, kapcsolja le a tüzet, és tegye papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Tedd rá a burgonyát. Felülről enyhén leönthetjük szójaszósszal, és fűszernövényekkel díszíthetjük. Arab saláta káposztával és burgonyával készen áll. Érdemes azonban mártással ízesíteni a tányérunkban, hogy a burgonya ne nedvesedjen meg és ne veszítse el tulajdonságait.

Uborka-paradicsom saláta

Az arab saláta uborkával és paradicsommal nagyon gyorsan elkészül, ellentétben a fő arab ételekkel, amelyek elkészítése öt-hat órát vesz igénybe. Ezt az előételt általában meleg ételek mellé tálalják.

Hozzávalók:

• egy paradicsom és egy uborka,
• olívaolaj,
• petrezselyem,
• bors,
• fűszerek és só.

A kockákra vágott zöldségeim, tedd át egy salátástálba, és ízesítsd olívaolajjal, hozzáadva apróra vágott zöldeket. Só ízlés szerint ésbors. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit is. A saláta fő jellemzője, hogy nem tárolható sokáig. Több mint húsz percig az asztalon való állás után a felszabaduló lé bősége miatt kása lesz belőle.

Paradicsom-hagymás saláta

Egy másik könnyű arab salátát ajánlunk figyelmükbe, amely mindössze két összetevőből – hagymából és paradicsomból – készül. Az étel nagyon lédúsnak bizonyul, annak ellenére, hogy rengeteg hagyma van benne. A salátát általában vacsorára vagy reggelire szolgálják fel hummusszal vagy főtt tojással.

Hozzávalók:

• íj,
• néhány paradicsom,
• olívaolaj,
• fűszerek, só.

Az arab saláta pár perc alatt elkészül. A hagymát megtisztítjuk a héjától és kockákra vágjuk. A paradicsomot ugyanúgy feldaraboljuk. A hozzávalókat egy salátástálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, és fekete borsot vagy egyéb fűszereket adunk hozzá. Tálalás előtt kenjük meg a salátát olívaolajjal. Az araboknál egyébként szokás a salátát nem villa segítségével fogyasztani, hanem pitát (lapos süteményt) használnak. Ez nem meglepő, mivel az étel sok levet enged.

Narancsos saláta

Nagyon finom saláta narancsból és olajbogyóból.

Hozzávalók:

• izzó,
• narancs (210 g),
• olajbogyó (60 g),
• fűszerek,
• fekete bors,
• olívaolaj.

Az arab saláta receptje nagyon egyszerű. A narancsot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A hozzávalókat összedolgozzuk, olívaolajjal ízesítjük. Adjunk hozzá olajbogyót, amelyből először el kell távolítani a magokat. Adjon hozzá fűszereket, sót és fekete borsot ízlés szerint.

Káposzta-narancs saláta

Az arab saláta káposztával és naranccsal kiváló választás diétás ételekhez. Egy könnyű étel még azok számára is tökéletes, akik az alacsony kalóriatartalmú ételeket kedvelik, és figyelik az alakjukat.

Az arab káposzta saláta receptje nagyon egyszerű. Az étel percek alatt elkészül.

Hozzávalók:

• három alma,
• káposzta (320 g),
• két narancs és ugyanannyi sárgarépa,
• olívaolaj, citrom.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig bedörzsöljük. A narancsot meg kell hámozni, meghámozni és közepes méretű darabokra vágni. Egy arab salátához káposztával jobb, ha vörös almát veszünk. Vágja őket vékony szeletekre. Nyomja ki a citrom levét egy mély tálba. A fél citrom levét öntsük egy salátástálba, tegyünk bele almát és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a káposztát, a sárgarépát, a narancsot. Keverje össze az összes összetevőt és a sót. Öltöztesd meg a salátát olívaolaj és citromlé második felével. Az ételt hallal vagy hússal tálalhatjuk. És jó egyedül is.

Petrezselymes saláta

Az arab petrezselymes saláta receptje egyszerű. Az étel nagyon népszerű keleten. Nagyon tápláló, köszönhetően annak, hogy a szezámpasztát főzéshez használják. Az előételt kenyérrel fogyasztják. Jól illik húsételekhez.

Hozzávalók:

• több nagy csokor petrezselyem,
• négy evőkanál. l. szezámpaszta,
• friss citromlé.

Óvatosan mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet, majd vágja nagyon apróra a leveleit. Adjunk hozzá pár evőkanál vizet és friss citromlevet a szezámmártáshoz, keverjük össze és ízesítsük apróra vágott zöldekkel.

Khalif saláta

Arab saláták receptjei fényképekkel segítenek eligazodni a keleti országok nemzeti ételei között. Sok közülük könnyen elkészíthető, így teljes mértékben feltölthetik hostesseink arzenálját.

Hozzávalók:

• három főtt krumpli,
• két főtt sárgarépa,
• friss uborka,
• cukor,
• egy citrom leve,
• majonéz,
• narancs és alma.

A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a sárgarépát és az uborkát is felaprítjuk. De a narancsot meg kell hámozni és meg kell szabadítani a filmekből, majd szeletekre kell vágni. Az almát apró darabokra lehet vágni. Az összes terméket egy mély salátástálba helyezzük, és majonéz, citromlé és cukor keverékéből készült szósszal ízesítjük. Tegye át a salátát egy mélytálba, és díszítse gyümölccsel a tetejét.

Babsaláta

Az arab országokban gyakran használnak babot és lencsét főzéshez. Egy szokatlan salátát ajánlunk figyelmükbe zöldségekkel és babbal.

Hozzávalók:

• sárgarépa,
• bab (60 g),
• zellergyökér,
• mustáröntet,
• saláta,
• alma és só.

A babot szétválogatjuk és alaposan leöblítjük, majd forrásban lévő vízzel felöntjük és puhára főzzük. A sárgarépát is megfőzzük és felvágjuk. Az almát és a zeller gyökerét csíkokra vágjuk. Vágja le a salátaleveleket. A termékeket egy salátástálban összekeverjük, és mustáros öntettel megtöltjük az edényt. A tetejére tedd almaszeleteket.

Padlizsánsaláta

Hozzávalók:

• friss padlizsán (480 g),
• citrom,
• paradicsom,
• dió (110 g),
• olívaolaj,
• ecet (két evőkanál),
• só,
• petrezselyem, zeller és kapor.

A salátához sült padlizsánt kell főznünk. A zöldségeket megmossuk, a farkát levágjuk, és tepsiben 180 fokon kb 25 percig sütjük. A padlizsán készenléti fokát ellenőrizni kell, puhává kell válnia. Miután kissé kihűlt, távolítsa el róluk a bőrt, és vágja darabokra.

A fokhagymát homogén masszává dörzsöljük, és őrölt dióval (mandula, dió) keverjük össze. Adjunk hozzá olívaolajat, borsot is a masszához. Petrezselyem és ecet. Tegye a padlizsánt, a paradicsomot és a zöldeket egy salátástálba. A salátát megkenjük az elkészített öntettel. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A kész ételt le kell fedni valamivel, és öt órára hűtőszekrénybe kell küldeni. Tálalás előtt az ételt zöldággal és citrompehellyel díszíthetjük.

algériai saláta

Egy ilyen salátát a fűszeres és fűszeres ételek szerelmesei értékelni fogják.

Hozzávalók:

• egy pár friss uborka,
• zöld olajbogyó (60 g),
• mentazöld,
• koriander,
• kaliforniai paprika,
• almaecet (két evőkanál),
• bors,
• olívaolaj,
• só.

Paprika és uborka kockákra vágva. Az olajbogyót kimagozva vagy saját kezűleg kell eltávolítani. Az összes hozzávalót egy salátástálban összedolgozzuk, és a kész ételt ecet, olaj és bors keverékével ízesítjük. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert és mentát a salátához.

Saláta olajbogyóval

Hozzávalók:

• csokor saláta,
• száz gramm fekete és zöld olajbogyó,
• paradicsom,
• izzó,
• petrezselyem,
• olívaolaj (három evőkanál),
• őrölt fehér bors (csipetnyi),
• őrölt rozmaring.

Az egyszerű zöldsaláta mindenkinek tetszeni fog. A salátaleveleket megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá olajbogyót a salátástálba, távolítsuk el róluk a magokat, az apróra vágott zöldeket, a hagymát, a paradicsomkockákat. Kenjük meg a salátát olívaolajjal, ne felejtsük el hozzáadni a rozmaringot és az őrölt borsot.

Fűszeres padlizsánsaláta

A marokkói saláta fűszeres padlizsánnal hihetetlenül finom. Elkészítése is nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• két padlizsán,
• annyi paradicsom, mint
• fokhagyma,
• petrezselyem,
• őrölt bors,
• koriander és koriander,
• pirospaprika,
• gyömbér,
• só.

A padlizsánt meghámozzuk és kockákra vágjuk. A zöldségeket előzetesen beáztathatja sós vízbe, hogy megszabaduljon a keserűségtől. A felaprított padlizsánt felöntjük vízzel, és közepes lángon puhára főzzük. Miután leengedtük a vizet és a zöldségeket egy szűrőedénybe dobtuk.

Vegye le a héját a paradicsomról, és dörzsölje be. A fokhagymát is felaprítjuk. A fokhagymás és paradicsomos masszát egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, gyömbért, apróra vágott fűszernövényeket, növényi olajat adunk hozzá. A kapott masszát lassú tűzön forraljuk körülbelül harminc percig. Miután a szósz besűrűsödött, belehelyezzük a padlizsánokat, és készre tesszük az edényt. A salátát forrón tálaljuk az asztalra. Az étel jól illik a húshoz. És önmagában is finom.

Tabouleh saláta

Hozzávalók:

• bulgur (110 g),
• hagyma zöld,
• petrezselyem,
• menta,
• három paradicsom,
• olívaolaj,
• citrom.

A Tabouleh saláta bulgur alapon készül. A diétás gabonafélék nagyon elterjedtek a keleti országokban. Hús- és halételek köreteként széles körben használják. Érdemes megjegyezni, hogy a bulgur nem más, mint a búza, amelyet a tejérettség időszakában takarítanak be. Külsőleg a dara távolról kukoricára hasonlít. És főzés közben megháromszorozódik.

A Bulgur saláta mindenkinek megfelel, különösen az egészséges táplálkozás híveinek. A gabonát öntsük egy tálba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni fél órát. Javasoljuk, hogy vastag aljú edényt használjon. A bulgurnak el kell párolognia, és az összes folyadéknakáztasd be.

Mossa meg a petrezselymet, majd szárítsa meg, és csak a leveleit vágja finomra. A paradicsomot kockákra daráljuk, ha sok felesleges levet választanak ki, akkor jobb, ha lecsepegtetjük. A kezünkkel mentát szedünk. Keverje össze a paradicsomot, a mentát és a fűszernövényeket egy edényben, adjon hozzá bulgurt. Egy külön mély tálban keverjük össze a citromlevet, a sót, az olívaolajat, és alaposan verjük fehéredésig a masszát.

Az így kapott szószt a salátánk tetejére öntjük. Kívánt esetben zöldekkel díszíthető. Az ételt csak hidegen szolgálják fel, és nagyon tápláló és egyben diétás snack.