Pácolt spárgabab. Előkészületek a télre: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pácolt zöldbab nagyon tápláló és értékes termék. Általában az asztalnál tálalják előételként. Egyes háziasszonyok azonban gulyáshoz, salátákhoz, köretekhez, levesekhez adnak ilyen összetevőt.

A spárgabab pácolásáról a cikk anyagaiban fogunk beszélni. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen termék elkészítésének nagyon sok módja van. Úgy döntöttünk, hogy csak a legegyszerűbb és legolcsóbb megoldást vesszük figyelembe.

Pácolt zöldbab: Ízletes előételreceptek

Kevesen tudják, de a spárgabab nagyon gazdag olyan elemben, mint a fehérje. E mutató szerint a lehető legközelebb áll a húshoz. A szakácsok azt mondják, hogy ez nem termék, hanem egyszerűen egy csoda. Az ilyen babot gyorsan termesztik, és pácolják - könnyen és egyszerűen. Ehhez csak a következő összetevőkre van szükségünk:

• spárgabab (csak frissen vegyen be) - 1 kg;
• hideg ivóvíz - ½ l;
• ecet 9%-os táblázat - körülbelül 50 ml;
• asztali só - körülbelül 10 g;
• répacukor - körülbelül 50 g;
• kapor (frissen szedett ágak) -több csomag;
• gerezd fokhagyma - 3 vagy 4 db

A fő termék előkészítése

Hogyan készül a pácolt zöldbab? Az ilyen előétel receptjei kis komponenskészlet használatát igénylik. Először is el kell készítenie a fő terméket. A babot forró vízben alaposan megmossuk, majd a végét levágjuk (mindkét oldalról), és egyforma kockákra vágjuk (ha hosszú). Ezt követően a terméket erősen forrásban lévő vízbe helyezzük, és körülbelül 5 percig forraljuk. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Valójában hosszabb hőkezeléssel a bab felforr, és alkalmatlanná válik pácolásra.

Pác készítés

A pácolt spárgabab a lehető legízletesebb lesz, ha illatos sóoldatot használ a betakarításhoz. Elkészítéséhez ivóvizet nagy lángon forralunk, majd kristálycukrot, konyhasót és asztali ecetet adunk hozzá. Ezt követően a pácot levesszük a tűzhelyről, és azonnal a rendeltetésének megfelelően felhasználjuk.

Hogyan kell helyesen feltekerni?

A pácolt bab elkészítéséhez kis üvegedényeket kell használni. Alaposan megmossák, bármilyen megfelelő módon sterilizálják és szárítják. Ezt követően a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a kaporszálakat megmossuk. Ezeket az összetevőket a konzervdobozok aljára helyezik, ahová ezt követően a spárgababot helyezik. Ezt követően felöntjük forró páccal, és azonnal feltekerjük bádogfedelekkel, amelyeket előre lassú tűzön felforralunk.

Miután az összes tárolóedényt megtöltötték és hermetikusan lezárták, fejjel lefelé fordítják őket, és letakarják egy nagyon vastag takaróval. Ebben az állapotban a spárgababot tartalmazó üvegeket egy-két napig hagyjuk. A megadott idő letelte után a kamrába vagy a föld alá helyezik őket.

Mikor használjuk?

Télre készen pácolt spárga, melynek receptjeit figyelembe vesszük, csak néhány hét múlva válik használhatóvá. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a terméknek telítettnek kell lennie a sóoldat aromáival, lágynak, gyengédnek és nagyon ízletesnek kell lennie. Előételként és köretként is használhatod. Különféle salátákhoz és szószokhoz is jó babot adni.

Pácolt spárgabab télire: receptek sárgarépával

Ha szereti a sós falatokat, amelyek ideálisak alkoholos italokhoz, akkor azt javasoljuk, hogy a zöldbabot pácolja fűszeres fűszerekkel és fűszerekkel, valamint egy zöldség, például sárgarépa hozzáadásával. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen snack elkészítésében nincs semmi bonyolult. Csak az összes ajánlás szigorú betartása és a megfelelő összetevők használata szükséges.

Hogyan készítsünk pácolt zöldbabot koreaiul? Egy ilyen recept megvalósításához elő kell készítenie:

• lédús friss sárgarépa - 1 kg;
• spárgabab - 1,5 kg;
• piros chili - 1 db;
• reszelt gyömbér - 1 nagy kanál;
• cukor - 1 csésze;
• fekete bors - körülbelül 10borsó;
• ivóvíz szobahőmérsékleten - 2 csésze;
• ecet 9% asztal - 1 pohár;
• szójaszósz - 1 nagy kanál;
• só - 1 desszertkanál (ízlés szerint adható hozzá);
• friss petrezselyem - 1 közepes csokor.

Hozzávalók elkészítése

A koreai stílusú pácolt zöldbab nagyon illatos és fűszeres. Mielőtt elkezdene főzni egy ilyen előételt, fel kell dolgoznia az összes zöldséget. A sárgarépát meg kell hámozni és vékony csíkokra vágni (koreai reszelőn lereszelhető). Ami a babot illeti, alaposan meg kell mosni, a hegyét el kell távolítani, és apró rudakká kell vágni.

A zöldségek feldolgozása után erősen forrásban lévő vízbe fektetjük, és pontosan 3 percig forraljuk. Ezután a termékeket kivesszük és alaposan megszárítjuk.

Pác készítés

Pác készítéséhez öntsön ivóvizet egy nagy fazékba, és forralja fel. Ezt követően hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a finom cukrot, a szemes borsot és a konyhasót. A hozzávalók ismételt felforralása után levesszük a tűzhelyről, majd hozzáadjuk a szójaszószt és az asztali ecetet.

Snack recept

A pác és a fő zöldségek feldolgozása után kezdje meg az üvegek sterilizálását. Megmossuk, gőz fölött tartjuk és megszárítjuk. Az ónfedőket is külön forraljuk. Ezután tegyen piros chilit, friss petrezselymet, valamint spárga és sárgarépa keverékét egy edénybe.

Szorosan összenyomvaa hozzávalókat egy kanállal, azonnal felöntjük forró páccal. Miután az összes tartályt feltekertük, fejjel lefelé fordítjuk, és 24 órán át ebben az állapotban hagyjuk. Ez után az idő elteltével az üvegeket sötét helyen távolítjuk el, ahol legfeljebb 4-6 hónapig tárolják őket.

Hogyan szolgáljunk megfelelően?

Ahhoz, hogy egy étel szokatlan asztalra kerüljön, nem elég csak tudni, hogyan szüretelik be a spárgababot. Télre pácolva egy ilyen előétel csak néhány hét múlva válik használhatóvá. Ez idő alatt a sárgarépának és a hüvelyeseknek fel kell szívniuk a sóoldat egy részét, fűszeresebbé és ízletesebbé kell válniuk.

Hogyan szolgálják fel a koreai stílusú pácolt zöldbabot? Hosszabb expozíció után ki kell venni az üvegből (pont annyit, amennyit megeszel), és szűrőedénybe kell dobni. Amint a fűszeres pác kiürül a termékből, a babot tányérra tesszük, majd finomítatlan napraforgóolajjal ízesítjük. Az összetevők összekeverése után szezámmaggal megszórjuk, és az asztalnál tálaljuk bármilyen forró étel mellé. Egyébként néhány háziasszony ilyen előételt szolgál fel az ünnepi asztalra és alkoholos italokhoz.

Összegzés

A pácolt spárgabab leírt receptjeit használva biztosan ízletes, fűszeres nassolnivalót kap, amelyet a háztartás minden tagja értékelni fog. Kívánt esetben egy ilyen terméket nem forró sóoldattal, hanem forró növényi olajjal lehet önteni. Ebben az esetben egy nagyon magas kalóriatartalmú snacket kapsz.