Udon főzés sertéshússal és zöldségekkel: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pán-ázsiai konyha manapság egyre népszerűbb, és valószínűleg sokan kóstoltátok már az udont – ízletes tojásos tésztát zöldségekkel, amelyeket gyakran dobozban árulnak. Ezúttal azt javasoljuk, hogy változatosabbá tegye az étlapot, és adjon hozzá egy kis sertéshúst.

Ha nem szereted a sertéshúst, könnyen helyettesítheted bármilyen más hússal, például csirkével, marhahússal. Kísérletezhet a zöldségekkel, ízlése szerint változtathatja és kiegészítheti a zöldségeket.

A sertés- és zöldség-udon receptben a legfontosabb zöldségek a hagyma és a sárgarépa, mivel ezek adják azt a hihetetlen ízt és aromát a többi hozzávalónak. A többi rajtad múlik, ez egy sokoldalú, rugalmas edény. Ismerkedjünk meg az udon tészta sertéshúsos és zöldséges közös főzési elvével. Recept - következő.

Hozzávalók

Milyen összetevőket igényel egy sertés- és zöldség-udon recept? Merttészta főzéshez, amire szükségünk van:

• 2 tojás;
• 220 g liszt;
• egy csipet só.

És még:

• 300g sertéshús;
• 200-250g sárgarépa;
• 200-250 g paradicsom;
• 200-250 g kaliforniai paprika;
• 200-250 g cukkini;
• 150-200g padlizsán;
• 100-150g hagyma;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 evőkanál l. szezám;
• növényi olaj, fűszerek és só.

Módosíthatja a zöldségek listáját kedvenceinek helyettesítésével vagy hozzáadásával az ételhez, eltávolíthatja vagy hozzáadhatja, mint mondtuk, ez egy nagyon rugalmas recept, és az udon tészta jól passzol minden zöldséghez és húshoz.

Tészta

Kezdjük a tésztával, az étel fő összetevőjével. Természetesen megvásárolható a boltban, de saját, házi készítésű, olyan finom, illatos, bármit hozzáadhatunk a receptjéhez. Például a fűszerek szerelmesei imádni fogják a bors jelenlétét az ételben!

Tehát, verje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá sót és verje fel alaposan. Szitálja a lisztet, ez az eljárás kötelező része, ha úgy dönt, hogy követi a klasszikus udon receptet sertéshússal és zöldségekkel. A liszt szitálásával oxigénnel telíted, aminek köszönhetően a tészta puha lesz, könnyű lesz főzni.

Először is adjunk hozzá 200 g lisztet és keverjük össze, a különböző méretű tojások miatt a lisztet sokat vagy keveset ki lehet utasítani, nem lehet túlzásba vinni, ezért a többit fokozatosan, alaposan összegyúrva adagoljuk..

Gyúrja néhány percig. Ennek eredményekéntlegyen a vége egy feszes tészta, ami nem ragad a kezéhez vagy a tálhoz. Nagyon nehéz lesz kiteríteni.

A kész tésztát tedd egy zacskóba és tedd be a hűtőbe.

Vigyázz a zöldségekre és a húsra, amíg a leendő tészta a hűtőben pihen.

Néhány perccel az udonsütés elkészülte előtt nyújtsa ki a tésztát egy hosszú, legfeljebb 2 mm vastag rétegre. Ha kicsit ragacsos, szórjuk meg liszttel. Ezután a tésztát hengerre tekerjük, és hosszú csíkokra vágjuk.

Használhat speciális tésztavágót, ha rendelkezésre áll.

Szórja meg a tésztát liszttel, és forralja fel bő vízben. Mivel friss, nagyon gyorsan megsül, ezért csak a hús és a zöldségek elkészülte előtt főzzük meg.

Hús

Öblítse le a sertéshúst, távolítsa el a felesleges zsírrétegeket. Vékony kis rudakra vágjuk, nagyon vékonyak, akkorák, mint a nagy tészta. A serpenyőt, lehetőleg egy wokot, kalcináljuk meg, kenjük meg egy csepp növényi olajjal, és rakjuk ki a húst. Minden oldalát aranybarnára sütjük. Nem kell állandóan kevergetni a húst, levet kell adnia, majd jól is pároljuk benne.

A főzés végére a húst meg kell sózni, és hozzá kell adni kedvenc fűszereit. Tedd egy tányérra a húst. A zöldségeket külön sütjük. A zöldséges sertéshús receptje magában foglalja a sertéshúst, de a húst saját belátása szerint helyettesítheti.

Zöldségek

Sárgarépahámozzuk, vágjuk vagy reszeljük kis csíkokra, koreai nyelven. A sertéshúsból és zöldségekből készült udon elkészítéséhez vékonyra szeletelt hagymára lesz szüksége. Hámozzuk meg és vágjuk vékony félkarikára. Az étel fényességéhez vegyen több színű borsot. Távolítsa el a magokat és vágja kis csíkokra. A paradicsomot, a padlizsánt és a cukkinit ugyanígy feldaraboljuk.

A zöldségeket jól megsütjük, hogy ne ropokodjanak, hanem megpuhuljanak. Ez általában néhány percig tart. Ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a hús sült, tedd a sárgarépát és pirítsd meg. A hagymát külön-külön, áttetszővé pároljuk. A paprikát, a cukkinit és a padlizsánt felváltva megpirítjuk. Utoljára tedd a paradicsomot a serpenyőbe. Keverje össze az összes zöldséget a hússal, fedje le az összes hozzávalót, és párolja 5-7 percig.

A tészta főzése közben szárítsa meg a szezámmagot egy száraz serpenyőben. A kész tésztát az összes többi hozzávalóval együtt a wokba tesszük, összekeverjük, tányérokra rendezzük, és megszórjuk szezámmaggal és friss fűszernövényekkel.

A sertéshúsból készült udon tésztája készen áll. Lehet, hogy a recept kicsit bonyolult, de maga az étel igazán csodálatra méltó.