"Kosarak" - torta krémmel: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan gyerekkorukból emlékeznek a kosárkalácsokra. A szovjet időkben minden kávézóban árulták. Díszítették gomba, virág, eper vagy akár csirke formájában. Milyen finomak voltak… Az omlós kosárkák egyszerűen elolvadtak a szádban. A fehérjekrém pedig nagyon gyengéd volt. Szeretnénk figyelmébe ajánlani egy receptet az ilyen sütemények otthoni elkészítéséhez. A folyamat nem túl fáradságos, és egy ilyen csemege sok örömet okoz a gyerekeknek. Szóval…

Tészta kosarakhoz

A kosárba való tészta elkészítéséhez a következő termékekből kell készletet raknunk:

1. Vaj – 150g
2. Cukor – 100 g
3. Vaníliás cukor - 10 g.
4. A tojás egy.
5. Tejföl - 1 evőkanál.
6. Liszt – 250 gramm.
7. Sütőpor - egy teáskanál.
8. Fémformák.

Tehát, kezdjük el a kosarak tésztájának elkészítését. Ehhez a cukrot a vajjal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a tojástmix.

Jobb, ha átszitáljuk a lisztet, és csak ezután adjuk a keverékhez. Összegyúrjuk. De nem szabad sokáig dagasztani, mert az omlós tészta nem szereti ezt. A kosarak finom sütemények, ezért a „csészéknek” omlósnak kell lenniük. A kapott masszát fóliába csomagoljuk, és körülbelül egy órára hűtőbe tesszük. Az idő letelte után kivesszük a tésztát, és egy kis részt levágva feltekerjük a kolbászt. Darabokra vágjuk, mindegyiket vékony tortává kell sodorni. A méretnek megközelítőleg meg kell egyeznie a sütőedény átmérőjével. Minden ilyen kört egy formába kell helyezni, erősen a falakhoz és az aljához nyomva. Az alsó része villával megszurkálható, hogy a kosár ne deformálódjon el sütés közben. Szeretnénk figyelmeztetni, hogy a tészta nagyon ragadós, ezért lisztet kell használnia. Itt vannak a homokos kosaraink és kész. Már csak meg kell sütni őket.

Tegye a formákat a tésztával egy sütőlapra, és küldje be a sütőbe. Érdemes 200 fokos hőmérsékleten sütni. Hét perc elég. A kosarak finom sütemények, elég gyorsan elkészülnek, ezért ne tedd túlzottan a sütőben.

Most folytathatja a krém elkészítését.

Krém hozzávalók

Mint tudod, a kosarak krémes torták, bár manapság sokféleképpen díszíthetjük őket: gyümölcsökkel kocsonya alatt, mézzel áztatott dióval, bogyós gyümölcsökkel… Most az első lehetőségre koncentrálunk. És mindenekelőtt el kell döntenünk, hogy milyen krémek leszünk.készítsenek. A klasszikus recept magában foglalja a fehérje használatát. Az elkészítéséhez vegye be:

1. Protein három tojásból.
2. Cukor – 250 gramm.
3. Víz – legfeljebb 90 gramm.
4. Citromsav – egy teáskanál egyharmada.

Krém elkészítése süteményekhez

Elkezdheti elkészíteni a finom krémet. A szorosabbá tétel érdekében ne felejtsen el két szabályt:

1. Az edényeknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük. A serpenyőt, amelyben a szirupot elkészítjük, általában előzetesen meg lehet tisztítani porral.
2. A fehérjéket soha nem szabad a sárgájával keverni. A tény az, hogy a sárgája olyan zsír, amely megakadályozza a fehérje megfelelő felverését.

A kosarak készítésekor azt tanácsoljuk, hogy pontosan kövesse a receptet, hogy minden úgy sikerüljön, ahogy kell. Tehát kezdjük.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és küldd a keverőtálba.

Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és tegye tűzre. Egyszer megkeverhetjük egy kicsit, hogy ne égjen meg. A szirupot négy percig forraljuk. Hozzá kell adni egy kis citromsavat. Keverje össze mindent újra. A készenlét nagyon egyszerűen ellenőrizhető - ehhez csepegtess egy kis édes masszát egy tányér hideg vízbe. Ha a csepp nem terjed, akkor kész.

Fontos! A szirup ellenőrzésekor vegye le a serpenyőt a tűzről. Világos színűnek kell lennie: ha megemésztjük, krémes lesz, keserű lesz, és ez tönkreteheti a krémet, de szeretnénk, ha fehér legyen, sűrű állagú.

Biztos, hogy minden rendben?Bírság! Ekkor elkezdhetjük felverni a tojásfehérjét. A csúcsoknak nagyon erősnek kell lenniük. És a végső szakaszban, a keverő teljes sebességén, óvatosan kell önteni a szirupot nagyon vékony sugárban. A szemünk előtt lévő tömeg térfogata növekedni fog. Még tíz percig kell verni, amíg a krém kihűl. Sűrűnek és egyenletesnek kell lennie, és jól meg kell tartania az alakját. Itt a krém a süteményekhez és kész. Most már alig van hátra. Össze kell gyűjtenünk a süteményeinket. És akkor továbbléphet a kóstolóra.

Hogyan gyűjtsünk kosarakat?

Emlékszel, hogy a sütemények alján, amelyeket édesanyád vett neked gyerekkorodban, mindig sötét lekvár volt? Rettenetesen ízléstelennek tűnt. Kosaraink elkészítésekor minden bizonnyal a receptet követjük, de az aljára finom lekvárt vagy bogyós lekvárt teszünk. Például cseresznye. És ha akarja - tegyen egy kis főtt sűrített tejet. Vagy apróra vágott asz alt szilvát. A tetejére egy konyhai fecskendővel kenjük be a krémet. Ha akarod, megszórhatod egy kis csokival vagy szórással a tortát. Az elvitt termékek mennyiségéből huszonnégy kosarat kell szerezni. Elkezdheti kóstolni.

Amint látja, ha szeretné, otthon is elkészítheti a „Kosár” tortát krémmel, és hidd el, az eredmény tetszeni fog neked és gyermekeidnek, mert a finomság semmivel sem lesz rosszabb, mint ami kávézóban árulják. Az Ön háztartása értékelni fogja egy ilyen kulináris remekművet. És megkérnek majd, hogy készíts több édességet.

Milyen krémmel készíthet még tortát?

Megbeszéltük Önnel, hogyan kell elkészíteni a "Kosár" tortát, úgymond szerintklasszikus recept. De megérti, hogy ennek a témának számos változata létezik. Ne korlátozza kulináris fantáziáját, és próbálja ki az összes új lehetőséget.

Például fehérjekrém helyett készíthet tortát krémmel és lekvárral, a szezonális gyümölcsökre (eper, ribizli) önts zselét, krémmel díszítve. Általában van hely a fantáziának a barangolásra.

Krémtorták

Ha szeretne gyorsan elkészíteni egy kiváló desszertet, akkor ez a lehetőség biztosan megfelel Önnek. A tejszínhab ünnepi hangulatot kölcsönöz édes ételének. Gondoljunk csak bele, milyen finomak lesznek a kosarak tejszínnel! A torta finom, gyönyörű és nagyon puha lesz.

Azt tanácsoljuk, hogy készítse el saját krémjét. Természetesen lehet vásárolni kész krémet, de ez abszolút nem az, amire szükségünk van. Eláruljuk neked a titkot, hogyan verheted meg őket úgy, hogy ne essenek el.

A tejszín vásárlásakor ügyeljen arra, hogy friss legyen, ez nagyon fontos. Ezenkívül zsírtartalmuk legalább harmincöt százalék legyen. Otthon, mielőtt kivennéd a csomagolásból, alaposan rázd fel őket, hogy ne maradjon a sarkokban minden zsír.

Emlékezzen egy trükkre: az edények, amelyekben a tejszínt felverjük, nagyon hidegek legyenek. Ezért jó előre hűtse le a keverőtálat és a tejszínt a hűtőszekrényben.

Ezenkívül nagyon jól mossa el és szárítsa meg az edényeket. Ez a végeredmény szempontjából is fontos. És jobb, ha nem cukrot, hanem port veszünk, amelyet előre át kell szitálni, hogy csomómentes legyen, és könnyű és szellős legyen. Kis adagokban kell hozzáadni, miután maga a tejszín stabil habbá verte.

És még egy tanács. Kezdje el felverni a tejszínt a legalacsonyabb sebességgel, fokozatosan növelve a maximumra, és fordított sorrendben fejezze be.

Ne tartsa hosszan magát a habverési folyamatot, mert a krém felületén zárványok jelenhetnek meg, amelyek rontják a megjelenést. Akkor fejezheti be, amikor egy kanalat a masszába szúrva látja, hogy a lyuk nem húzódik be.

Természetesen továbbra is használhat sűrítőt vagy zselatint. Habverés közben vezetik be. Mindezen trükkök használatával kiváló eredményeket érhet el. Nos, folytassuk a gyakorlást?

Tejszínhab főzése zselatinnal

A "kosaras" sütemények otthoni elkészítéséhez a következő összetevőket vegye be:

1. Nehéz krém – 600 ml.
2. Zselatin - 20 gramm.
3. Porcukor - három evőkanál.
4. Vaníliás cukor – egy csomag.

A hideg tejszínt a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük. A zselatint vízben feloldjuk a csomagoláson található utasítások szerint. Nagyon gyorsan össze kell keverni néhány evőkanál tejszínt a kapott oldattal. Ezután keverés közben lassan adjuk hozzá a tejszínhez. Itt a krémünk és kész. Használat előtt jobb egy kicsit lehűteni a masszát. Aztán kosarakba rakni. A kész süteményeket hűtőszekrényben tárolják. Mellesleg! Ne feledje, hogy a krém nagyon jól elnyeli a szagokat.

És még sok más. A tortákat lekvárral lehet díszíteniházi készítésű vagy vásároljon készen.

Vajas krémkosarak

A vajas krémes sütemények nagyon finomak. Főzéshez vegyünk száz gramm vajat és négy evőkanál sűrített tejet.

A vajat sűrű tejfölös állapotúra gyúrjuk, és turmixgéppel, mixerrel vagy habverővel elkezdjük verni. Egy bolyhos fehér masszát kell kapnia. Ezután lassan bele kell önteni a sűrített tejet, és további tíz-tizenöt percig verni kell. A krém homogén lesz. Kicsit hűteni kell, majd kosarakba rakható. A kész tortát ajánlatos friss gyümölcsszeletekkel díszíteni.

Krémes töltelékek kombinációja süteményekhez "Kosár"

Valójában mindegyik krém használható önállóan és más töltőanyagokkal kombinálva is. Például először tegyük egy kosárba a fehérjemasszát, majd készítsünk olajrózsát levéllel a tetején. Gyönyörű és ízletes lesz.

Ha zselatinos gyümölcskosarat készítettél, akkor valamilyen krémmel kell díszíteni a tetejét.

És egy másik lehetőség is lehetséges. De ehhez egy kicsit többet kell babrálni. Egy krémet egy kosárba helyeznek, például egy fehérjét, és zselatinhéjban gyümölcsökkel kombinálják. A bogyókat az évszaknak megfelelően szedik. Ilyenkor nagyon jól mutat az eper és a málna, még a ribizli ágak is. A torta nem túl édes, mert a krémben gyümölcsös savanyúság párosul. És nem kell beszélni az ilyen kosarak szépségéről. Nagyon fényesen jönnek ki. Igazikulináris remekmű.

Utószó helyett

Amint látja, egyáltalán nem szükséges édességet vásárolni az üzletekben és kávézókban – ha szeretné, otthon is elkészíthet egy csodálatos desszertet. Reméljük, hogy a cikkünkben szereplő receptek hasznosak lesznek az Ön számára, és úgy dönt, hogy először főz kosarakat. Egy gyerekkori torta biztosan tetszeni fog gyermekeinek. Jó étvágyat!