2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Hogyan pácoljuk a kebabot? Ez a kérdés mindig is ellentmondásos volt. Vannak, akik úgy vélik, hogy a megfelelő pácnak ecetet kell tartalmaznia, mások inkább alkoholt, mások pedig a savanyú tejes italokat részesítik előnyben. Kinek van igaza, és mi a legjobb módja a hús pácolásának?
Minden húsfajtának megvan a maga pác
A „kebab pácolásának módja” kérdés megválaszolásakor először ki kell találnia, hogy milyen típusú és típusú húst szeretne sütni. Mindannyian azt szeretnénk, hogy a grill lédús és puha legyen. Álljunk meg ennél a két mutatónál.
Hús érzékenysége
A legpuhább hús elkészítéséhez alaposan meg kell fontolnia a választását. Jobb, ha előnyben részesítjük a fiatalabb húst. A nem állandó munkában lévő izomrészek, mint például a hát, a nyak, puhábbak lesznek, mint a sonka. A megfelelő tulajdonságok eléréséhez erősebb pácokra lesz szükség.
Lédús hús
Csak akkor lesz lédús hús, ha zsíros rétegeket tartalmaz, illnövényi olajban pácoljuk. Fontos, hogy a darabot megfelelően megsütjük, nehogy kiszáradjon. Ha a nyakat választja, akkor nincs szükség további zsír hozzáadására. Ez a rész elegendő mennyiségű zsíros csíkot tartalmaz. Hogyan pácoljunk kebabot, ha sovány húst vagy baromfihúst tartalmaz? Ebben az esetben növényi olajat vagy zsírdarabokat tartalmazó pácra lesz szüksége a sovány darabok közé. Például a báránynyárshoz csak fűszerek és gyógynövények szükségesek, csirkehúshoz a növényi olajos pác előnyös, sertésnyakhoz pedig gyógynövények, fűszerek és gyenge savak, például gránátalma, hagyma vagy paradicsom keveréke az ideális.
Pácok
Sokan érdeklődnek a barbecue majonézes pácolása iránt. Nincs semmi nehéz. Ez a pác kiválóan alkalmas sovány húsokhoz. Hiszen mindenki tudja, hogy a majonéz növényi olajból, mustárból, citromsavból és tojásból áll. Az utolsó összetevő egyértelműen felesleges lesz a húspácban. A majonéz összes többi összetevője külön is hozzáadható a húshoz. Nagyon finom pácot kapsz, amely sült húson gyönyörűen és étvágygerjesztően fog kinézni. Ezenkívül lehetősége lesz az arányok megváltoztatására, ami javítja a késztermék ízét. Egy fontos szempont: ne tegyünk sót a pácba, használjuk fel, mielőtt hozzáfogunk a nyársra fűzni, mert kiszárítja a pácban lévő húst.
Pác receptek
Most már tudja, hogyan kell kebabot pácolni, és milyen termékeket használjon ehhez. hozzukszámos pác recept. A bárányhoz szüksége lesz: olívaolaj, citrom, paprika, Provence-i gyógynövények száraz keveréke. A bárányt gyakran pácolják fermentált tejtermékekben is. Ez nem ajánlott, ha nyári piknikre készülünk, és sokáig kell melegben tartani a húst. Ez a pác szereti a hideget. Példa a tejsavas pácra: natúr joghurt, fokhagyma, szárazra vágott csípős paprika, őrölt fekete bors. A bárányhúst így is pácolhatjuk: hagyma, petrezselyem, koriander, zira, őrölt édes paprika, fekete bors, egy kanál olívaolaj. A sertés pácolásához a következő összetevőket használhatja: koriander, száraz bazsalikom, száraz menta, hagyma, fekete bors. Ezenkívül a grillt ásványvízben pácolhatja. Vegyünk hagymát, fűszernövényeket, paprikát, sót és ásványvizet. Az ebben a pácban lévő húst 10-12 órán át hűtőszekrényben kell tartani.
Ajánlott:
Hús pácolása szójaszószban: pácreceptek, összetevők és főzési titkok
Ma összegyűjtöttük nektek a legnépszerűbb pác recepteket, melyek fő összetevője a szójaszósz. Mindegyik meglehetősen egyszerűen kivitelezhető, így még egy kezdő háziasszony is megérti, hogyan kell a húst szójaszószban pácolni, és megnézni a saját konyhájában
A cékla pácolása: egyszerű receptek
A pácolt cékla jó felkészülés lesz a télre. Nem csak önálló ételként fogyasztható, hanem céklaleveshez, borscshoz, salátákhoz, uzsonnának tálalható. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell savanyítani a céklát
Hagyma pácolása: receptek és főzési tippek
A gyönyörű és ízletes ecetes hagymakarikák számos étel gyakori díszei. Vegyünk legalább egy heringet. A pácolt hagyma tökéletesen harmonizál az ízével, és nem kevésbé jól díszíti ezt a halat az asztalon. És a saláták, amelyekben hagymát használnak, szintén díszíthetők ezzel a termékkel. Ehhez csak meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően savanyítani a hagymát egy adott ételhez. Az ilyen feldolgozás után a hagyma jelentősen csökkenti a csípősségét és keserűségét
Uborka pácolása ecet nélkül: jellemzők, módszerek és ajánlások
Az uborka ecet nélküli pácolásának módjai: különféle lehetőségek, receptek, háziasszonyi vélemények, tippek kezdőknek
Recept az uborka vodkával történő savazásához. Uborka hideg pácolása vodkával
A sózás a zöldségek betakarításának egyik legősibb módja. De még ma sem veszítette el relevanciáját. Ez a módszer számos lehetőséget kínál. A közelmúltban azonban az uborka vodkával történő savanyításának eredeti receptje, ahol az utolsó komponens egyedülálló antiszeptikus és tartósítószer szerepét tölti be, különösen népszerű a háziasszonyok körében
