Hús pácolása szójaszószban: pácreceptek, összetevők és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szójaszósz a pácban igazi lelet és életmentő a háziasszony számára. A szósz segítségével a legszárazabb csirkemellet is lédússá, ízletessé és illatossá varázsolhatod. Ha a húst szójaszószban pácolja sütőbe vagy grillre, akkor minimális kalóriatartalmú diétás terméket is kap. Ezenkívül ezek a pácok felhasználhatók hús sütésére, grill vagy sült sütésére.

Ma bemutatjuk a legnépszerűbb pác recepteket, melyek fő összetevője a szójaszósz. Mindegyik elég egyszerűen kivitelezhető, hogy még egy kezdő háziasszony is megértse, hogyan kell a húst szójaszószban pácolni, és megnézni a saját konyhájában.

Szójaszósz mézzel

Ez talán a legnépszerűbb és leggyakrabban használt ételkombináció. Kiegészítő hozzávalóként szójaszósszal, mézzel, majonézzel, csípős chili paprikával, fokhagymával, mustárral éssok más. Kezdjük valami édességgel.

Terméklista

Szükséged lesz:

• 110 ml szójaszósz;
• 2, 5 gerezd fokhagyma;
• 120 ml majonéz (lehetőleg házi készítésű);
• 2, 5 evőkanál (evőkanál) paradicsompüré;
• paprika;
• őrölt fekete bors;
• 1, 5 evőkanál (evőkanál) természetes méz;
• só (ha szükséges).

Hús pácolása mézes szójaszószban

Ehhez a szószhoz a kulináris szakértők csirkecomb, mell stb. használatát javasolják. Ez egy lehetőség, mondjuk, egy könnyű pác, ezért jobb, ha előnyben részesítjük a baromfihúst (csirke, pulyka) vagy a nyúlhúst..

Hús feldolgozása. A csirkecombokat folyó víz alatt megmossuk, eltávolítjuk a kemény bőrdarabokat, áttesszük egy pácolásra alkalmas edénybe. Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt és a fokhagymát. Ez utóbbit késsel finomra lehet vágni, vagy présen át lehet nyomni. Összekeverjük. Majonézt teszünk rá, kiöntjük a kiválasztott fűszerkészletet, és újra összekeverjük.

Hogyan pácoljuk be a húst szójaszószban, hogy ne csak ízletes, puha és gyengéd legyen, hanem a megjelenése is gyönyörű legyen? A tapaszt alt háziasszonyok mindig azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá kurkuma, paprika vagy jó paradicsompüré. Az összes felsorolt terméket összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, mézet és őrölt borsot adunk hozzá. A szín és a további íz érdekében hozzáadhat néhány teáskanál szárított petrezselymet vagy kaprot.

Csatlakoztassa a csirkecombokat éspác. Összekeverjük. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Pác húshoz: szójaszósz, méz és majonéz - jó és jövedelmező kombináció. A szósz aromát, sós ízt, a majonéz telítettséget, a méz pedig kellemes édességet és gyümölcsös jegyeket ad. Ezzel a páccal történő kezelés után a csirkehús sütőben süthető, grillezhető vagy serpenyőben süthető.

Szójaszósz mustárral

A csípős ízű, fűszeres ételek kedvelőinek azt tanácsoljuk, hogy mustárból készítsenek pácot a húshoz. A kellemes édes jegyekért adj hozzá még egy kis mézet, a keleti árnyalatokért pedig szójaszószt.

Egyes hostessek úgy vélik, hogy ez a legjobb pác húshoz. A szójaszósz, a mustár és a méz nagyszerű kombináció, ha sertés- vagy marhahúst vásárolt sütéshez. A hús puha lesz, csak elolvad a szájban. Ha csirkét szeretne főzni, csak csökkentse a pácolási időt. A mustár egy meglehetősen agresszív összetevő, amely csökkenti a hús pácolási idejét, ezért ezt figyelembe kell venni.

Szükséges hozzávalók

Készítse el a következő ételkészletet:

• 110 ml szójaszósz;
• 1 evőkanál (evőkanál) mustár;
• őrölt bors;
• 2 evőkanál (evőkanál) almaecet;
• 1, 5 kanál (teáskanál) méz;
• 2 evőkanál (evőkanál) olívaolaj;
• húsfűszerek (ízlés szerint);
• só (opcionális).

Hogyan főzzek

Töltse a szójaszószt és a jelzett mennyiségű almaecetet egy mély edénybe. Az összetevők összekeverésefokozatosan hozzáadva a mézet, az olívaolajat és a mustárt. A fő termékek kombinálása után adjon hozzá ízlés szerint sót, fűszereket a választott húshoz és szárított fűszernövényeket.

A húst a tervezett ételnek megfelelően darabokra vágjuk. A sütéshez kisebbek lesznek, grillezéshez és grillezéshez - egy kicsit több és nagyobb. A húst mártsuk egy tányérba mártással, mindent jól keverjünk össze. Fedje le a tartályt ragasztófóliával. Hidegben takarítunk.

Hogyan pácoljunk húst szójaszószban? Kiderült, hogy nem elég az összes hozzávalót összekeverni és a húsdarabokat illatos folyadékba meríteni - fontos a pácolási időkeret betartása is. Ez nagyon fontos, mivel a pácban való tárolás ideje közvetlenül függ a hús típusától. Például elég néhány óra, hogy a csirkehús a szószból származó levekkel telítődjön, de jobb, ha a sertés- vagy marhahúst 12-en hagyjuk.

Szójaszósz és keményítő

Ezt a kombinációt leggyakrabban sűrű szószok készítésére használják. Ma próbáljunk meg finom sertésnyakat főzni balzsamecetes, szójaszószos, keményítős szószban. Ennek a tervnek a hús pác kiválóan alkalmas kezdő háziasszonyok számára. Egyszerű, gyorsan elkészíthető és nem igényel sok időt. Az ecet jelenlétének köszönhetően a szósz gyorsan megfőzi a húst, így időt takarít meg.

Amire szüksége van

Az összetevők készlete a következő:

• 350g sertésnyak;
• 45 ml szójaszósz;
• 1 (teáskanál) keményítő;
• 15 ml balzsamecet;
• 2g édes paprika;
• pár kanál méz;
• rozmaring;
• zöldhagyma;
• hagyma;
• friss petrezselyem;
• 2 teáskanál (teáskanál) mustár;
• babkonzerv (kukorica);
• koriander;
• olívaolaj;
• őrölt fekete bors;
• só (ízlés szerint);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2g cukor.

Főzés

Először is készítsünk egy komplett pácot a húshoz. Öntsön mustárt, mézet, szójaszószt, balzsamecetet és olívaolajat egy mély tányérba. Összekeverjük. Adjuk hozzá a köményt, a fokhagymát, a fekete borsot, a rozmaringot és a cukrot. Ismét közbeavatkozunk. Tedd félre, húsdarabolással foglalkozunk.

Finoman mossa meg a nyakat, eltávolítva a bolti port. Apró kockákra vágjuk. A hagymát szintén meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A friss zöldhagymát véletlenszerűen apróra vágjuk. A sertéshúst két-három órára pácba küldjük. Ezt követően olívaolaj hozzáadásával kisütjük a húsdarabokat. Sütés közben tegye a húsra a fokhagyma, a zöld és a hagyma maradványait, valamint a koriandert. Süt. Külön egy kis tálban keverjük össze a maradék pácot keményítővel. A húshoz adjuk. Keverjük össze és csökkentsük a hőt alacsonyra. Most a hús elsorvad, a szósz pedig viszkózusabb és sűrűbb lesz a keményítőtől. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Szójaszósz, zöldségek és grill

Már tudod, milyen jó húspác készül mézből, mustárból, szójaszószból és ecetből. Alkalmas-e mondjuk arrazöldségeket grillezni? Vagy kell hozzá néhány speciális összetevő? Megértés.

Zöldségek

Ételek elkészítése:

• cukkini;
• paprika;
• hagyma
• zöldhagyma;
• padlizsán;
• gomba.

Páchoz

Nagyobb lista itt:

• fokhagyma;
• szójaszósz;
• mustár;
• édesem;
• balzsamos vagy almafalat;
• olívaolaj;
• őrölt fekete bors;
• Provence-i gyógynövények;
• só (opcionális).

Ha ismeri a hús szójaszószban történő pácolását, minden háziasszony megbirkózik a zöldségek pácolásával. Ugyanúgy, mint a húst, megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és leöntjük a fenti hozzávalókból készített páccal. A padlizsánt és a cukkinit meglehetősen nagy karikákra vágjuk, a kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk. A gomba szárát és felső héját eltávolítja, majd félbevágja.

Most az összes elkészített hozzávalót a páchoz keverve egy nagy műanyag zacskóba küldjük. Felkötözzük és összerázzuk, hogy a szósz jól eloszlassa. A zöldségeket tizenkét órán át állni hagyjuk. Ezalatt néhányszor meg kell fordítani a zacskót, hogy a zöldségek ne csak az egyik oldalon pácolódjanak be.

Szójaszósz joghurttal

Milyen érdekes és ízletes pácot ajánlanál még? Lehet szójaszószban és mondjuk joghurtban vagy kefirben pácolni húst? Természetesen. Van ilyen isfűszeres recept.

Amire szüksége van

Hozzávalók:

• 260 ml natúr joghurt;
• 120 ml szójaszósz;
• curry;
• rozmaring;
• paprika;
• őrölt fekete bors;
• kardamom;
• só;
• kurkuma.

Főzés

Egy ilyen páchoz talán érdemesebb diétás, sovány húst venni. Például a nyúl-, csirke- vagy pulykahús tökéletes. A fő összetevőt apró darabokra vágjuk, és egy pácolóedénybe tesszük. Egy külön csészében keverjük össze a szójaszószt és a fűszereket, majd adjuk hozzá a joghurtot. A húsdarabokat leöntjük páclével, fedővel vagy fóliával letakarjuk, 6-12 órára hűtőbe tesszük.

Szójaszósz és gyümölcsök

A húsos pácolás mártások gyakran használnak gyümölcsöt. Érdekes ízeket adnak a termékhez. Most elmondjuk, hogyan pácoljunk sertéshúst szójaszószban naranccsal.

El kell venni:

• 160 ml szójaszósz;
• 3 narancs;
• 110 g folyós méz;
• 2 teáskanál (teáskanál) curry vagy paprika;
• só (opcionális);
• őrölt pirospaprika.

A recept jellemzői

Vegyünk két narancsot, facsarjuk ki a levét. A harmadikat egyszerűen karikára vágjuk. A csirkehúst (vagy bármilyen mást) megmossuk, papírtörlővel kissé megszárítjuk és apróra vágjuk. Öntsük fel narancslével, és hagyjuk állni huszonöt percig. Egy külön edényben keverje össze a curryt, a paprikát, a szójaszószt, a mézet, az őrölt borsot. Adjunk hozzá pácot a húshoz. Elmegyünkpár órára.

Ezután kivesszük a csirkét a pácból, tepsire tesszük (előzőleg letakarjuk alufóliával), a tetejére narancssárga karikákat teszünk. 180 fokos sütőben kb 20-25 percig sütjük. A pácból finom szószt készíthetsz. Adjunk hozzá egy kevés vizet (ásványi anyag is használható), forraljuk fel. Amikor besűrűsödik, kapcsoljuk le a tüzet. Az így kapott szósszal a csirkehúsra öntjük az étel felszolgálásakor.

Szójaszósz és tűz

A csípős és fűszeres húsok kedvelőinek „tüzes” pác elkészítését ajánljuk. Kötelező:

• 160 ml szójaszósz;
• 2-3 fej fokhagyma;
• zöldhagyma;
• 2-3 teáskanál (teáskanál) őrölt pirospaprika;
• kanál paprika;
• gyömbérgyökér (kb. 5 cm).

A "tüzes" pác húsokhoz főzésének jellemzői

A zöldhagymát apróra vágjuk. Ha nincs kéznél, helyettesítheti hagymával. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk a legkisebb darabokra. Ha nem szereti, ha a fokhagyma belekerül az ételbe, akkor őrölje meg préssel. Adjunk hozzá szójaszószt és pirospaprikát. A gyömbért megtisztítjuk, durva reszelőn bedörzsöljük. Az összes fent felsorolt terméket összekeverjük. Adjunk hozzá bármilyen húst a páchoz. A lényeg az, hogy ne felejtsd el kimosni, papírtörlővel szárítani és részekre vágni.

A pácolási idő attól függ, hogy mennyire fűszeres a húsa. Minél tovább tart a pácolás, annál élesebb lesz a hús. Javasoljuk, hogy a csirkét körülbelül tizenkét órán át pácolja, a sertés-, marha-, kecske-, bárány- stb. húst pedig hagyja egy napig.

A leggyorsabb és legegyszerűbb

És végül – a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető húspác, amely mindössze három összetevőből áll, de sok tapaszt alt szakács szereti.

Hozzávalók:

• ásványvíz;
• szójaszósz;
• hagyma.

A húsdarabokat leöntjük ásványvízzel, hogy a hús teljesen elrejtőzzék. Adjuk hozzá a szójaszószt a páchoz és keverjük össze. Hagyma ajánlott, hogy a lehető legtöbbet. Általában 3-5 fej is elég, de ha csípősebben szeretjük, akkor többet is szedhetünk. A hagymából bármilyen módon facsarjuk ki a levét. Ezt megteheti húsdarálóval, turmixgéppel, szitával, facsaróval stb. Adja hozzá a hagymás levet a szójaszószhoz és az ásványvízhez, keverje össze, hagyja állni három-öt órán keresztül (ha lehetséges, tovább). Mostantól a hús serpenyőben süthető vagy süthető, grillre küldhető vagy grillezhető.