Kefíres zsemle: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A klasszikus élesztőtészta tejből való főzésből áll, de nem kevésbé illatos, buja és ízletes kefirből nyerik. Ráadásul sokkal könnyebben és gyorsabban is gyúrható. A kefirből készült tészta kiváló alapja lehet egyszerű zsemlének, édes töltelékű sajttortáknak, fahéjas termékeknek és egyéb muffinoknak. Általánosságban elmondható, hogy amit a szíved kíván, akkor süthetsz.

Jellemzők

A kefires zsemle tészta keverhető élesztővel vagy anélkül. Általában a felhasználás nélküli receptekben szóda vagy sütőpor található.

A kefirből készült élesztőtészta súlyosabb és sűrűbb lesz, mint a víz vagy tej alapú közönséges masszához képest. De ennek ellenére ugyanolyan légies és nagyon buja, emellett kifejező krémes íze van. Általánosságban elmondható, hogy a kefires zsemle remek választás a gyors péksüteményekhez.

Leírás

A lágy illatos finomság bármely asztal igazi dísze lesz, amelytől egyszerűen lehetetlen elszakadni. Ezenkívül nem nehéz kefiren zsemlét főzni. Ha pedig eredetiséget és szokatlan ízt szeretne adni nekik, hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy töltőanyagait a tésztához.

Kkészülhetnek például lekvárral, mazsolával, dióval, sűrített tejjel, dióval, vagy akár csokoládéval is. Ezen kívül ezeket a zsemléket tálalhatjuk az első fogások mellé, kiegészítve fűszernövényekkel, sajttal vagy fokhagymás szósszal. Általában minden az Ön preferenciáitól és fantáziájától függ.

A kefires zsemle másik szépsége abban rejlik, hogy a kenyérhez hasonlóan hosszú ideig eláll, elhalványulva. Ehhez csak csomagolja be őket egy zacskóba, és rejtse el sötét helyen.

Kefires zsemle receptje élesztővel

Az ilyen sütemények nemcsak szépek és ízletesek, hanem nagyon kielégítőek is. Ezek a finom zsemlékek melegen és hidegen is finomak. Mellesleg, több termék helyett egy nagy vekni kenyeret is főzhet egy ilyen tésztából - a házi sütemények minden bizonnyal a háztartás minden tagjának tetszeni fognak. Az ilyen teszt receptje azoknak is hasznos, akik a sovány, nem túl zsíros termékeket kedvelik.

Tehát először készítsen elő mindent, amire szüksége van:

• 0,8 kg liszt;
• 20 g vanillin;
• evőkanál olívaolaj;
• 350g cukor;
• 0, 4 liter zsírszegény kefir;
• 20g száraz élesztő;
• egy csipet só;
• tojás;
• 50 g szárított sárgabarack és asz alt szilva.

Ha semleges ízű zsemlét szeretnél, ne asz alt gyümölcsöt adj hozzá. És csökkentse a cukor mennyiségét két evőkanálra. Ellenkező esetben semmit sem kell módosítani a receptben.

Módszerfőzés

Öntse az élesztőt egy mély edénybe, és töltse meg egy pohár meleg kefirrel. Ebben az állapotban hagyja őket félre 15 percre, hogy "felfrissüljön".

Ekkor egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet és a cukrot, majd üssük bele a tojást. Miután a keverék homogénné válik, öntsük bele a maradék kefirt és az élesztőtésztát.

Ha túl lágy a tésztánk, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Csak feltétlenül szitáld át, hogy a sütés megemeléséhez szükséges oxigénnel gazdagodjon. A végén tegyük a masszába párolt és apróra vágott asz alt gyümölcsöket.

Ezután vigye át az elkészített tésztát száraz felületre, és gyúrja össze kézzel. Ezután formázz belőle golyót, takard le egy törülközővel, és hagyd melegen egy órát.

Sütés

A megadott idő után a tészta habossá válik – most már dolgozhat vele. Vágjuk apró darabokra, majd mindegyiket gyúrjuk a kezünkben. Rendezzük el a nyersdarabokat egy olívaolajjal kikent tepsire, közben tartsuk a távolságot. Ne feledje, hogy az élesztős kefires zsemle térfogata jelentősen megnő sütés közben.

Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, hagyja egy kicsit állni a termékeket, és fél órára küldje be a sütőbe. A kész pékáru aranybarna legyen. Ennek eredményeként hihetetlenül illatos, ízletes és dús kefires élesztős zsemléket kap. Ilyen csemegeBiztosan imádni fogja az egész család!

Sütés élesztő nélkül

Ez a gyors péksütemény azok segítségére lesz, akik sokáig nem tudnak a tésztával bajlódni, de mégis szeretnék egy felülmúlhatatlan házi finomsággal kedveskedni szeretteinek. A recept ennél egyszerűbb, talán nem is található.

Az élesztőmentes kefir zsemle készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 0,6 kg liszt;
• 0, 5 teáskanál szódabikarbóna;
• 250 g túró;
• tojás;
• egy zacskó vanillint;
• 10g fahéj;
• 200 g cukor;
• 50g mazsola;
• 250 ml kefir;
• 100 g vaj.

Minden terméket előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy elérje a szobahőmérsékletet – ez az egyik fő feltétele a jó minőségű sütéshez.

Ne feledje, hogy a házi, nem bolti túróval a zsemle sokkal puhább és lágyabb lesz.

Eljárások

Először is a puha vajat szitált liszttel és cukorral darálja fel. Ezután küldje el a szódát ugyanabba a keverékbe, nem kell eloltania, és alaposan keverje össze. Most a meleg kefir a sor - fokozatosan, kis adagokban kell hozzáadni. Ezután óvatosan gyúrja össze a tésztát, hogy egyenletes állagot kapjon.

Öntsön forró vizet a mazsolára, hogy az összes szárított gyümölcs a folyadékban legyen. Hagyja így 10 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és száraz törülközőre helyezzük, hogy teljesen megszáradjon.

A túrót óvatosan átdaráljukszitáljuk vagy turmixgéppel dolgozzuk fel. Ezután adjunk hozzá fahéjat és vaníliát, így nagyon lágy, sima és levegős masszát kapunk.

Kanálonként adjuk hozzá a túrós keveréket az elkészített tésztához, és erőteljesen gyúrjuk össze. Miután az összes hozzávalót összedolgozta, adjon hozzá szárított mazsolát. Gyúrjuk újra a tésztát, és hagyjuk 20 percig teljesen pihenni.

Kapcsold be a sütőt 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük kevés olajjal. Vágja a tésztát apró darabokra, mindegyiket kézzel kell összegyúrni, és egy előkészített felületre kell helyezni. Ügyeljen arra, hogy hagyjon néhány centiméter távolságot a termékek között, hogy a péksüteményeknek legyen helye növekedni.

Kenje meg a szelet tetejét egy felvert tojással, és küldje el a kefires zsemléket a sütőbe. Ezzel befejeződik a finom házi sütemények elkészítése. Ennek eredményeként szokatlanul illatos, puha és bolyhos zsemléket kap, amelyek elkészítése nem tart tovább egy óránál. Legalább minden nap elkényeztetheti családját egy ilyen finomsággal.

Néhány utolsó tipp

Amint látja, nincs semmi nehéz a házi zsemle elkészítése élesztővel vagy anélkül. De vannak még finomságok a folyamatban, és érdemes ezeket előre tudni.

• A háziasszonyok gyakran használnak állott kefirt sütéshez. Ne feledje, hogy még egy elavult termék sem károsítja a tésztát, de maguk a termékek megsavanyodnak.cuppanás. Ezért, ha nem szeretne romlott ételt kapni, növelje a hozzáadott cukor mennyiségét, vagy használjon édes tölteléket.
• Ha úgy dönt, hogy a zsemlét dióval egészíti ki, nem kell morzsára darálnia. Éppen ellenkezőleg, az egész darabok fűszerezik a sütést. Ugyanez vonatkozik a csokoládéra is.
• A mákot, csakúgy, mint a különféle szárított gyümölcsöket, meg kell párolni, mielőtt a tésztához adjuk. Ellenkező esetben szemcséi kellemetlenül ropognak a fogakon. Még jobb, ha a mákot egyáltalán főzzük, lehetőleg tejben. Aztán meg kell darálni egy kávédarálóban vagy turmixgépben. Ez gazdag ízt és valódi lágyságot kölcsönöz a pékáruknak.

Ezek az egyszerű titkok lehetővé teszik, hogy saját kezűleg készítsen egy igazán finom légies és egyszerűen felejthetetlen muffint!