Ízletes csirkemell vacsora: Receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Őseinknek nehéz dolguk volt: amikor csirkét akartak enni, először le kellett vágniuk a madarat, majd el kellett távolítaniuk a tollakat, kibelezni… És kitalálni, hogyan használják fel a madár teljes tetemét.

Most minden sokkal könnyebb. Az üzletek a csirke különböző részeit árusítják. Vannak, akik szeretik a negyedeket, vannak, akik a szárnyakat részesítik előnyben, mások pedig belsőségeket vásárolnak. A csirkemellet különösen jó ajánlatnak tartják a baromfitelepek részéről. Ez egy diétás termék. A bőrtől és csontoktól mentes fehér csirkehús gyorsan megsül. Sokféle ételt főzhetsz belőle, a levesektől a desszertekig.

Igen, igen, jól olvastad. A tavuk-geksu török desszert csirkemellből készül. Igaz, az édességhez sokkal több különféle összetevő kerül. Később visszatérünk a tavuk-hex-hez, és megadjuk a részletes receptjét. A termék elkészítésének számos módját is leírjuk.

És elmondja, mit főzhet vacsorára csirkemellből. Receptek (fotónéhány ételt is bemutatunk a felülvizsgálatban) sok van. Ezért nem lesz nehéz kiválasztani a neked tetszőt.

Na, mi legyen vacsorára csirkemellel?

A vacsora kánonjai. Vacsora sietve

Reggelire az emberek általában pirítóst és rántottát esznek, kávét isznak péksüteményekkel, tojást sütnek, kolbászt főznek. Ebédre a szláv földeken levest szokás enni. De a vacsora teljesen más lehet. Meghívott, ahol az etikett szerint ünnepi ruhákat raknak le. Család, amikor minden rokon összegyűlik az asztalnál, csak este van lehetőség lassan beszélgetni. Romantikus, gyertyafénynél. És végül modern, amikor az este nyolckor munkából hazaérkező háziasszony már nem tud valami trükköset főzni, és az egész család megelégszik egy sebtében elkészített étellel. A csirkemell vacsora gyors elkészítése nem feltétlenül azt jelenti, hogy íztelen.

Íme egy finom recept, aminek elkészítése (jó sütővel) 45 percet vesz igénybe.

1. A csirkemellet nagy darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval.
2. Tedd be a kulináris hüvelyt.
3. Töltsd bele a grúz Satsebeli szószt. Az egészet jól keverjük össze.
4. Több helyen átszúrjuk a hüvelyt, hogy kiengedjük a gőzt.
5. Tedd fél órára 220 fokra előmelegített sütőbe. Mikrohullámú sütőben az étel még gyorsabban elkészül.

Cézár saláta

Ez az étel a romantikus vacsorák klasszikusaeredeti receptjükben nem szerepel csirke. A "Caesar" salátából, buggyantott tojásból, parmezánból, búza krutonból, fokhagymából és olívaolajból áll.

De később, a jóllakottság kedvéért, az eredeti receptet kiegészítették tenger gyümölcseivel (garnélarák), vagy főtt csirkével. Így a "Caesar" csirkemellel önálló étel lett. Könnyű, diétás, ugyanakkor csillapítja az éhségérzetet. Ennek az ételnek két változata van.

Az első, diétás, csirkemellet enyhén sós vízben megfőzzük (vagy párolva). A második változatban pedig növényi olajban aranybarnára sütjük. Utóbbi esetben javasolt a húst két órán át pácolni, a darabokat megszórva sóval és „Csirkéhez” fűszerezéssel. Egy evőkanál mézet, citromlevet és olívaolajat is keverhetsz hozzá. Egy ilyen pácban a húsnak egy órát kell töltenie a fedél alatt. Ezután járjon el a következőképpen.

1. Az étel, amelyben csirkemell cézársalátát tálalunk vacsorára, kenjük meg olívaolajjal és bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával hosszában vágva.
2. Díszítsd jéghegy vagy Romano levelekkel.
3. Kokszparadicsom félbevágva.
4. Adjunk hozzá főtt vagy sült csirkemellet, hosszúkás darabokra vágva.
5. A tojást 30 másodpercre mártsuk forrásban lévő vízbe, és törjük bele a salátába.
6. Díszítsd reszelt parmezánnal és olívaolajon pirított búza krutonnal.

Schnitzel

Ha van köreted (burgonya, tészta, rizs), akkor nem éri meg az a kérdés, hogy mit főzzek csirkemellből vacsorára. Természetesen húsgombócvagy szelet.

Az utolsó lehetőség kevesebb időt vesz igénybe, mivel nem kell darálnia a melleket.

1. Készítsünk elő két tálat.
2. Tölts egy kis lisztet az egyikbe. A másodikban felverjük a tojást, villával összekeverjük egy csipet sóval és fűszerekkel, kevés vizet adunk hozzá.
3. Tedd a serpenyőt a tűzre. Öntsünk bele nagy mennyiségű növényi olajat, hogy a szelet úgy süljön, mintha rántott volna.
4. Vágja félbe mindegyik csirkemellet a szemek mentén. Kicsit levertük a darabokat.
5. A húst először lisztben, majd tojásban kenjük. Ezután ismét engedje le az első tálba.
6. Tedd a serpenyőbe. Mindkét oldalát három percig sütjük.
7. A szószt külön tálaljuk. Lehet satsebeli, adjika vagy bármilyen más ízlés szerint.

Hús kefiren

Ha az egész családot csirkemell vacsorával szeretné megetetni, akkor készítse el ezt a nagyon kielégítő ételt. Tökéletes köret krumplipürével.

1. Két gerezd fokhagyma és néhány zöldhagyma toll finomra vágva.
2. Töltsön be egy pohár kefirrel vagy ayrannal.
3. Sózd és ízesítsd fűszerekkel ízlés szerint.
4. Küldje el ugyanazt a fél kiló csirkemellet, vékonyra vágva, mint a marha-sztróganoff esetében.
5. Keverjük meg úgy, hogy a húst minden oldalról kefir és fűszerek borítsák.
6. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a csirkét a hűtőbe pácolódni fél órára.
7. Melegítsen fel kevés növényi olajat egy serpenyőben.
8. Kikenjük a tál tartalmát (a kefires páccal együtt).
9. Négy-öt percig sütjük fedő nélkül, hogy a folyadék egy kicsit elpárologjon.
10. Ezután fedjük le a serpenyőt, és alacsony lángon főzzük tovább.
11. Tíz perc elteltével szórja meg friss, apróra vágott fűszernövényekkel. Összekeverjük. Kenjük a forró köret tetejére, és tálaljuk.

A la csirkedohány

Hagyományosan ez az étel egész madártetemből készül. De miközben azon töprengünk, hogy mit készítsünk vacsorára csirkemellel, miért ne módosítanánk egy kicsit a régi jól bevált recepten?

Kiev csirkeszerű lesz, de kaukázusi árnyalatokkal.

1. Először is tegyünk a sütőbe egy hagymát és nyolc gerezd fokhagymát hámozatlanul. 160 fokon puhára sütjük.
2. A zöldeket – bazsalikomot, kaprot, petrezselymet apróra vágjuk. Nem lehet túl sok – egy maroknyi is elég.
3. A sült zöldségeket meghámozzuk.
4. A hagymát durvára vágjuk, de a fokhagymát egészben hagyjuk. Keverje össze őket zöldekkel.
5. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és fél fekete borsot, 60 gramm vajat, puhára főzve.
6. Turmixgéppel pürésítsd ezt a masszát, és tedd a fagyasztóba 10 percre.
7. Ezalatt az idő alatt mosson meg egy kilogramm csirkemellet. Mindegyik darabon hosszirányú bemetszést készítünk, hogy valami zsebszerű dolgot készítsünk.
8. Töltsük meg fagyasztott darált hússal. Erős cérnával rögzítjük a bemetszést.
9. A pác elkészítése. Ehhez egy tálban keverjünk össze egy evőkanál édes paprikát, vizet és olívaolajat.olaj, csipet só, suneli komló, chili és kurkuma ízlés szerint.
10. A szelet külső oldalát lereszeljük ezzel a páccal. Tepsibe vagy tepsibe tesszük őket. Az elnyomást helyeztük a tetejére. Készre sütjük.

Kínai filé

Ezt az egzotikus és ínyenc ételt főtt rizzsel tálaljuk. A csirkemell vacsorához a recept mindössze 300 gramm fő összetevőt ír elő (bőr és csontok nélkül).

1. Vágja fel a filét kockákra. Tegye a húst egy mély tálba.
2. Töltsük fel két evőkanál szójaszósszal, adjunk hozzá egy adag cukrot, ketchupot és csirkefűszert.
3. Hámozza meg a nagy kaliforniai paprika felét a magokról, a húsát vágja apró darabokra. Keverjük.
4. Húsz percig hagyjuk pácolódni.
5. Egy külön serpenyőben tedd főni a rizst.
6. Melegítsen két evőkanál növényi olajat egy serpenyőben.
7. A csirkemellet megkenjük a páccal együtt. Engedje le a fedőt, és párolja puhára.

Sajttekercs

Ropogós étvágygerjesztő kéreg, belül puha és kiadós töltelék… Ha elkészíti ezeket a finom csirkemell tekercseket, garantáltan finom vacsorát kap. A főzés egyszerű, ha van egy nagyon éles kés a farmon.

1. Vágjon két mellet vékony szeletekre.
2. Üssünk meg egy kicsit néhány húsdarabot.
3. Két vagy három gerezd fokhagymát préselj ki egy présen, keverd össze sóval és fekete borssal.
4. A csirkemellszeleteket lereszeljük ezzel a masszával.
5. Vágj le egy csokor zöldet (kapor, hagyma, bazsalikom).
6. Száz gramm kemény sajt reszelve. Keverjük össze a tölteléket.
7. Minden szelet szélére tegyünk egy kis darált húst. Feltekerjük.
8. Forgasd meg a széleket és rögzítsd fogpiszkálóval, hogy a sajt ne folyjon ki főzés közben.
9. Tegyél a tűzre egy serpenyőt kevés növényi olajjal.
10. Töltsön lisztet egy tálba. Belekenjük a zsemlét.
11. Forró olajba tesszük, és minden oldalát aranybarnára sütjük. Távolítsa el a fogpiszkálót és tálalja. Ehhez az ételhez bármilyen köret illik.

Pastroma

De teljesen elfelejtettük, hogy van hideg késői vacsora is! A csirkemellből (lásd az áttekintést néhány étel receptjéhez és fotójához) nem csak meleg ételeket készíthet. Például pastrami. Íme egymás után két recept.

1. A csirkemellet mártsuk sós vízbe, hagyjuk hűvös helyen állni négy órát.
2. Egy tálban keverjük össze a mézet (ha kemény, olvasszuk fel vízfürdőben), a növényi olajat, az apróra vágott fokhagymagerezdet, egy csipet borsot és a szerecsendiót.
3. Kiszedjük a mellet, sós vízben megmossuk és törölközővel megszárítjuk.
4. Dörzsölje be a filét az elkészített keverékkel.
5. Növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 20 percig sütjük.
6. Kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa ki az ajtót, amíg a sütő teljesen ki nem hűlt.

A második recept szerint így főzik a csirkemell vacsorára. Egy evőkanál édes őrleménybe keverjükpaprika és növényi olaj.

Adjunk hozzá sót, koriandert, fekete borsot. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a csirkemellet. Hagyja szobahőmérsékleten fél óráig.

A mellet ugyanúgy sütjük, mint az első receptben. A kihűlt csirkedarabot vékony szeletekre vágjuk. Szendvicsekkel vagy csípős szósszal tálaljuk.

Francia csirkefilé

Ez az étel remek ötlet egy romantikus vacsorához.

1. Távolítsa el a bőrt a csirkemellről (1 kilogramm).
2. Kicsit passzoljuk a filét.
3. Dörzsölje be sóval és borssal, és tegye egy kivajazott tepsibe.
4. Vágj három paradicsomot karikákra, és két hagymát félkarikára. Három gerezd fokhagyma, finomra vágva vagy préselve.
5. Helyezze ezeket a zöldségeket a csirkemell tetejére. Majonézes hálót alkalmazunk.
6. Kemény sajt (kb. 200 gramm) dörzsölje be nagy forgácsokkal. Szórja meg az edényt.
7. Tegye be a tepsit a sütőbe. A húst 200 fokon aranybarnára sütjük. Ez körülbelül negyven percet vesz igénybe.

A főtt zöldségek vagy a burgonya kiváló köretként szolgálhat ehhez az ételhez.

Nuggets, mint a McDonald's

Azt gondolja, mit főzzön csirkemellel vacsorára a gyerekek kedvéért? Hozd a rögöket az asztalra! Annak érdekében, hogy az étel egészségesebb legyen, mint a McDonald's-ban, hagyjuk ki a tészta sütését, és süssük sütőben.

1. Vágjon négy mellet jellegzetes hosszúkás alakú darabokra.
2. Azonnal kapcsolja be a sütőt 220 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsi.
3. Egy tálban verj fel két tojást, egy evőkanál vizet és egy csipet sót.
4. Keverjük össze csirkefilé darabokkal.
5. Töltsön fűszereket egy másik tálba: rozmaring, kevés pirospaprika, Provence-i fűszernövények, csirkefűszer, fél pohár liszt és zsemlemorzsa.
6. Töltsön bele egy-két kanál növényi olajat.
7. Villával dörzsölve homogén viszkózus masszát kapunk.
8. Tedd oda a csirkefilét. Jól keverjük össze, hogy minden darabot minden oldalról bepanírozzon ezzel a masszával.
9. Váltás egy tepsire. Hét-tíz percig sütjük a rögöket.
10. Ezután óvatosan fordítsa meg. Főzés további 5 percig.

Természetesen ehhez az ételhez passzol a sült krumpli és a sajtszósz.

Díszítés és hús egy serpenyőben

Egy kiadós és finom vacsora csirkemellel, ha filét rizzsel főz.

1. Vágj fel egy szál rozmaringot, és nyomj ki három nagy gerezd fokhagymát egy présen keresztül.
2. Adjunk hozzá száz gramm majonézt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. A kapott mártással bőségesen kenje meg két csirkemellet.
4. Hagyjuk őket egy kicsit, de most folytassuk a rizzsel. Öblítsen át többször egy pohár gabonapehelyet (jobb, mint a kerek fajták).
5. Tegyük magas oldalas formába. Öntsön egy pohár vizet.
6. Igény esetén hozzáadhat egy teáskanál fűszert "Plavához".
7. Tegye a tetejére szószban lévő csirkemelleket. Három 150 gramm kemény sajt.
8. Szórja meg az edényt a tetejére. Fedjük le a formát egy fóliával.
9. 170 fokon sütjükfok körülbelül egy óra.
10. Távolítsa el a fóliát, és kapcsolja be a konvekciós módot, ha van ilyen. Főzzük további tíz percig, hogy a hús megbarnuljon.

Finom szabadtéri csirkemell vacsora

A dachában, egy elhagyatott parton a sátor közelében, valahol a tábortűznél egy többnapos túrán - mindig valami finomat szeretne megkóstolni. Mivel megfosztják a konyha kényelmét, minden edényt és, ez megtörténik! még a fazekakat és serpenyőket is, olyan ételt kell kitalálnia, amelyből teljes vacsora készül.

És itt csirkemell segít. Azt mondják, hogy ezt a fajta húst nem máglyán főzik. Mondjuk a parázson lévő csirke kiszárad, rostokra vágódik, leesik a nyársról. Mindez igaz, ezért megtesszük az óvintézkedéseinket.

1. Először vágja fel a csirkemellet 2 cm x 2 cm-es kockákra.
2. Vegyél szalonnát (használhatsz disznózsírt vagy karajt is), vágd vékony szeletekre.
3. Tekerje be minden húskockát ebbe a zsírszalagba. Azonnal húzd fel a nyársra.
4. Süss úgy, mint egy hagyományos grillsütőt.

Ne felejts el lefotózni a csirkemell vacsorát egy baráti kampány keretében. De ez az étel otthon is elkészíthető - sütőben vagy serpenyőben. Csak az első esetben ne felejtsen el egy tálcát tenni a sütőbe, hogy összegyűjtse a lecsepegő zsírt.

Szilvatekercs

Szilveszterre vagy bármilyen más ünnepi vacsorára csirkemellből is elkészíthető ez a finom és látványos étel.

1. Öblítsen le egy marék asz alt szilvát, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Negyed óra múlva leengedjük a vizet, és a megduzzadttólszedjük ki a bogyók magját. Helyükre tegyünk egy negyed diószemet.
2. Vegyük le a bőrt két csirkemellről, távolítsuk el a csontot. Osszon minden húsdarabot szélességében két részre.
3. A csirkét kicsit megverjük, hogy a darabok rugalmasak legyenek. Sózzuk és fűszerezzük.
4. Tegyünk előkészített szilvát minden darab szélére. A tekercsek görgetése.
5. Fóliába csomagoljuk őket. 190 fokra előmelegített sütőben egy órát sütjük.
6. Óvatosan nyissa ki a fóliát, nehogy megégesse magát. Még tíz percig főzzük, bekapcsolva a légkeverést, hogy a tekercsek megbarnuljanak.

Diétás brizoli

A turmixgép gyors és ízletes csirkemellet főz vacsorára apróra vágott szelet formájában.

1. Először is keverj össze három tojást, egy kanál keményítőt és 100 gramm majonézt.
2. Egyelőre tedd félre a szószt. Turmixgéppel aprítsd fel a hagymát, két gerezd fokhagymát és egy kis csokor friss fűszernövényt.
3. Most vágd fel a csirkemelleket (csont és bőr nélkül). Ha nincs konyhai robotgép, éles késsel apró darabokra vághatod, de húsdarálón nem tudod átpasszírozni.
4. Egy nagy tálban keverje össze a csirkét, a hagymát fokhagymával, fűszernövényekkel és szósszal.
5. Fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább fél órára, vagy tovább.
6. Fedjük le a tepsit alufóliával. A tűzre teszünk egy serpenyőt növényi olajjal.
7. A feldarabolt szeleteket aranybarnára sütjük.
8. Tegye őket sütőlapra. Fedjük le őket egy második fóliával ésküldd a sütőbe egy órára, hogy 180 fokon süljön.

Tavuk-hexu muhallebi

A megkoronázó vacsora általában desszert. Desszertként a „Tavuk-geksu mukhallebi” török ételt szolgáljuk fel. A desszert neve lefordítva azt jelenti: „Csirkemell puding”.

Vacsorára ez az étel jól jön: könnyű, diétás. Kiváló alternatíva mindenféle magas kalóriatartalmú sütemény és zsemle számára.

Azt állítják, hogy a receptet Topkapi palotaszakács találta ki a török szultán számára. És most mindannyian kényeztethetjük magunkat ezzel a finom desszerttel.

1. Főzzük a csirkemellet (250-300 gramm) egy órán keresztül. Ez idő alatt maga a hús könnyen rostokra válik szét.
2. Öblítse le folyó víz alatt, és jól csavarja ki.
3. Tölts egy liter tejet a serpenyőbe, tedd lángra.
4. Adjunk hozzá egy pohár cukrot, és fokozatosan, folyamatosan dagasztjuk, hogy ne maradjanak csomók, öt evőkanál rizslisztet.
5. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük további tíz percig. A tejnek jól besűrűsödnie kell, konzisztenciájában zseléhez kell hasonlítania.
6. Töltsük bele a csirkét. Keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
7. Igény szerint vanillint, szerecsendiót vagy rumesszenciát adhatunk a masszához.
8. Keverje össze a keveréket botmixerrel. Tálkákba töltjük.
9. Tedd a hidegbe néhány órára. Tálaláskor szórjuk meg őrölt fahéjjal.

Meg kell jegyezni, hogy a csirke íze a desszertben egyáltalán nem érezhető. Csak hullámos, bársonyos textúrát ad.