Sütés dióval: érdekes receptek, főzési jellemzők, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A dió bizonyos cserjékről vagy fákról betakarított gyümölcs. Ehető magjuk kemény héjjal van körülvéve, és nemcsak önmagukban nassolnivalóként szolgálnak, hanem különféle piték, sütemények és muffinok kiegészítőjeként is szolgálnak. A mai kiadványban a legnépszerűbb és nagyon egyszerű diós sütési recepteket vesszük figyelembe.

Általános ajánlások

A mandulát, a földimogyorót és a diót leggyakrabban sütemények, muffinok, tekercsek és egyéb édesipari termékek készítéséhez használják. Először megtisztítják a héjtól és minden feleslegestől, megszárítják, száraz, forró serpenyőben megsütik és feldarabolják, majd csak ezután adják a tésztához vagy a töltelékhez.

A dió harmóniában van asz alt sárgabarackkal, asz alt szilvával, mazsolával, lágy sajttal, túróval, szezámmaggal, mákkal, mézzel és gyümölcsökkel. Különféle finomságokat készítenek keksz, élesztő, leveles vagy omlós tészta alapján. Különös figyelmet érdemelnek a sütés nélküli diós sütemények. Süteményekből vagy vásárolt süteményekből készülnek,vajba vagy tejfölbe áztatva, majd nem a sütőbe, hanem a hűtőbe tesszük.

Tökös pite

Ez a ragyogó őszi desszert markáns diós-mézes ízével még azokat sem hagyja közömbösen, akik szkeptikusak a házi süteményekkel kapcsolatban. Ha saját konyhádban szeretnéd elkészíteni, mindenképp szükséged lesz:

• 1 tojás.
• ½ csomag vaj.
• 200 g sima búzaliszt.
• 1 evőkanál l. víz.
• 1 csipet só.

A diós tészta töltelék elkészítéséhez a következőket kell elkészíteni:

• 500 g hámozott sütőtök.
• 100 g diószem.
• 100g virágméz.
• 3 tojás.
• ½ citrom.
• ½ teáskanál őrölt fahéj.

Egy tálba szitált sózott liszttel adjuk hozzá a fagyasztott vajat. Mindezt éles késsel addig aprítjuk, amíg morzsát nem kapunk, majd megfelelő mennyiségű hideg vízzel felöntjük és kézzel összegyúrjuk. Az így elkészített tésztát kerek rétegben kinyújtjuk, és a formába küldjük, nem felejtve el a magas oldalakat sem. A kapott alapot több helyen átszúrjuk és 20 percre a hűtőbe tesszük. A jelzett idő letelte után 180 ^oC-on megsütjük. Negyed óra múlva kivesszük a sütőből, és egyenletesen bekenjük sült tökpüréből, citromléből, dióból, mézből, fahéjból és felvert tojásból készült töltelékkel. Mindezt visszatesszük a sütőbe, és 170 ^{oC-on megsütjük.35-40 perc. Használat előtt a terméket le kell hűteni, és csak ezután kell feldarabolni.}

Cupcake

Ez a finom és nagyon illatos, diós péksütemény rendkívül szellős textúrájú és meglehetősen reprezentatív megjelenésű. Emiatt édes kiegészítőként is használható a gyerekek nyaralásához. Ha saját kezűleg szeretné elkészíteni otthon, mindenképp szüksége lesz:

• 150 g barna cukor.
• 150 g sima búzaliszt.
• 150 g burgonyakeményítő.
• 150 g héjas dió.
• 4 tojás.
• 1 csomag vaj (82,5%).
• 1 teáskanál sütőpor.
• Só és vanília.

A tészta diós sütéshez való előkészítéséhez előzetesen meg kell lágyítania a vajat. Ehhez ki kell húzni a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten tartjuk. Amikor felolvad, a barna cukorral összekeverjük és alaposan felverjük. A kapott masszához hozzáadjuk a sót, a vanillint, a tojást, az ömlesztett összetevőket és a pirított diót. Mindezt keverővel újra feldolgozzuk, és magasan elkent formában kiterítjük. Süssük a tortát 180 oC-on 45-55 percig. Kívánság szerint porcukorral vagy olvasztott csokoládéval díszítjük.

Roguelikes

Azok, akiknek a háztartása szereti az élesztős tésztás termékeket, ne hagyja figyelmen kívül az alábbiakban tárgy alt diós sütési receptet. Ha meg szeretné ismételni, előre fel kell készülnie:

• 100g zsíros tejföl.
• 100 g darált dió.
• 110 g vaj.
• 3 tojás (2 a maradék tésztában a lekenéshez).
• 2 zacskó granulált élesztő.
• 2 csésze mezőgazdasági tej.
• 6 csésze sima búzaliszt.
• ½ csésze nádcukor.
• 1 teáskanál konyhasó.
• 1 teáskanál porított fahéj.
• 1 teáskanál cukrozatlan száraz kakaó.
• 1 evőkanál l. barna cukor.

A vajat egy tejjel megtöltött serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon felolvasztjuk. Amikor felolvad, sóval, cukorral, élesztővel, felvert tojással és liszttel egészítjük ki. Mindezt kézzel alaposan összegyúrjuk, és hagyjuk megközelíteni. Legkorábban egy óra múlva a megkelt tésztát egy rétegben kinyújtjuk és szektorokra vágjuk. Mindegyiket tejfölből, apróra vágott dióból, kakaóból, cukorból és fahéjból álló töltelékkel borítják, bagelbe hajtogatják, és tepsibe helyezik. Az így kapott termékeket felvert tojással megkenjük és 180 oC-on 20-25 percig sütjük.

Roll

Ez az ünnepi diós péksütemény, amelyről a fotó nem adja vissza ízjellemzőit, lágy túrós tésztából készült, harmonikusan kombinálva az illatos édes töltelékkel. Ahhoz, hogy családját és barátait kezelje vele, szüksége lesz:

• 225 g nádcukor (75 g tésztához, maradék a töltelékhez).
• 300 g sima búzaliszt.
• 150g friss túró.
• 200 g darált dió.
• 1 tojás.
• ¾ rúd vaj (100 g tésztához, 50 g ecsethez).
• 8 art. l. folyékony krém.
• Tej (keféléshez).

A túrót édes homokkal őrlik, majd tojással, vajjal és oxigéndús liszttel egészítik ki. Mindezt kézzel intenzíven összegyúrjuk és nem túl vastag rétegben kinyújtjuk. A kapott tuskót karamellizált cukorból, tejszínből és dióból álló töltelékkel borítják. Mindezt feltekerjük, tepsire tesszük, meglocsoljuk tejjel, leöntjük olvasztott vajjal és 180 oC-on 45-50 percig sütjük. A pirított tekercset tetszés szerint díszítjük, és hűtőszekrénybe tesszük.

Kefir pite

Akinek nincs lehetőségük sok időt tölteni a finomságok elkészítésével, de szeretteit valami különlegességgel szeretné elkényeztetni, annak azt tanácsolhatjuk, hogy töltsék fel kollekciójukat egy másik, teljesen egyszerű, diós sütési recepttel. A belőle készült pite fotója étvágyat ébreszt, ezért hamarosan megtudjuk, mit is tartalmaz az összetétele. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 150 g nádcukor.
• 100 ml kefir bármilyen zsírtartalommal.
• 170 g sima búzaliszt.
• 2 tojás.
• 1 csésze apróra vágott dió.
• 2 evőkanál. l. természetes virágméz.
• 1 teáskanál sütőpor.

A tojást cukorral felverjük, majd mézzel és kefirrel kiegészítjük. Az ömlesztett összetevőket és az apróra vágott diót adjuk a kapott masszához. Mindent intenzíven keverünk, beleöntjükkivajazzuk és 160-180 oC-on 35-40 percig sütjük.

Zabpehely sütemény

Ez az ízletes és egészséges, diós péksütemény viszonylag magas kalóriatartalmú, és ha kívánja, jó választás lehet egy gyors harapnivalóhoz. Speciális edénybe csomagolva magával viheti tanulásra vagy az irodába. A konyhában való főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• 150 g sima búzaliszt.
• 150 g zabpehely.
• 150 g nádcukor.
• 80 g héjas dió.
• 1, 25 csomag vaj.
• 2 tojás.
• 1 teáskanál szódabikarbóna.

A tojásokat a cukorral levegősre verjük. Mindezt ömlesztett hozzávalókkal, dióval és puha vajjal egészítjük ki, majd kézzel összegyúrjuk, tortaformára díszítjük és tepsire rakjuk. Süssük a termékeket 170 oC-on körülbelül negyed óráig.

omlóskenyér

Ez az illatos és omlós diós péksütemény rendkívül egyszerű összetételű, és nem egyszer segít a háziasszonyoknak, akiket gyakran meglátogatnak édesszájú barátok. A saját készítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g nádcukor.
• 500 g sima sütőliszt.
• 300 g jó margarin.
• 150 g diószem.
• 3 nyers tojássárgája.
• 1 teáskanál sütőpor.
• Finom konyhasó.

A margarint szobahőmérsékletre melegítjük, majd összekeverjük a sárgájával és a cukorral. Ez mindóvatosan őröljük homogén állapotúra, és egészítsük ki ömlesztett hozzávalókkal. A kapott masszát kézzel összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. A megadott idő letelte után a megkelt tésztát nem túl vékony rétegben kinyújtjuk, őrölt dióval megszórjuk és négyzetekre vágjuk. A nyersdarabokat sütőpapírral bélelt tepsiben 220 oC-on 10-12 percig sütjük. A megadott idő letelte után ellenőrizzük, hogy készen állnak-e, rácson lehűtjük és teával tálaljuk.

Tűzhely vélemények

A legtöbb háziasszony szerint, akik gyakran házi süteményekkel kényeztetik szeretteiket, a diót tartalmazó termékekre különösen nagy a kereslet a kis és nagy édes fogak körében. Mindegyikük példátlan egyszerűséggel és gyors elkészítéssel rendelkezik, és sikeresen helyettesíti a boltban vásárolt tekercseket, muffinokat és sütiket.

A dióféléket sikeresen kombinálják különböző típusú tésztákkal, így különleges ízt és aromát adnak neki. Nemcsak a sütés egyik alkotóeleme lehet, hanem díszítése is. A diót magához a tésztához adják, vagy a töltőanyagba helyezik. Bőségesen szórják a tortákra, péksüteményekre és süteményekre, így az édességek látványos megjelenést kölcsönöznek.