Mascarponés sajttorta: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A túrótorta egy szokatlanul finom mascarpone sajtból készült desszert, amely állagában szuflére vagy túrós rakottra emlékeztet. Gyakran tortának vagy tortának is nevezik. Az első sajtos desszertek az ókori Görögországból származtak, és ma a sajttorták nagyon népszerűek az egész világon.

Rengeteg recept létezik ehhez a finomsághoz ricottával, Philadelphia sajttal, túróval és még tejszínnel is. De a mascarponés sajttortákat jogosan tekintik különösen ízletesnek. A zsíros krémsajt remekül passzol a torta omlós tésztalapjához, így mindig egy felülmúlhatatlanul finom és gyengéd étel lesz az eredmény. A mascarponés sajttorta az a fajta finomság, ami igazán elolvad a szádban.

Főzési funkciók

Sok különböző recept létezik a mascarponés sajttortához. Fő összetevői általában a tojás, sajtkrém, tejszín és omlós keksz, vajjal kombinálva. Különféle gyümölcsöket, csokoládét, mentát és vaníliát is használnak dekorációként és további ízek kihangsúlyozására.

A sajttorta alap elkészíthető péksüteményekkel vagy anélkül is. Mert össze van törveomlós keksz vagy keksz, amelyet vajjal kombinálunk. Kívánság szerint egy kis konyakot, fahéjat vagy vaníliát adhatunk a tortához.

A töltelékhez magán a mascarponén kívül cukrot és tejszínt használunk. Ha a desszertet sütőben főzzük, akkor tojást is adunk a töltelékhez. Ha úgy dönt, hogy a sütés nélküli mascarpone sajttorta receptjét választja, akkor a sűrítéséhez adjon hozzá más összetevőket: például keményítőt, zselatint vagy csokoládét. A desszert töltelékbe a mascarponén kívül más típusú sajtot, túrót is tehet. Így könnyedén változatossá teheti csemege ízét.

A hagyományos mascarponés sajttorta nem tartalmaz további töltelékeket, és kellemes, nem tolakodó vanília aromájáról híres. Gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel vagy csokoládéval kiegészítve azonban bármelyik receptet változatosabbá tehetjük. Ugyanezek a termékek desszertek díszítésére is használhatók. Igaz, a lédús gyümölcsszeleteket a legjobb, ha közvetlenül tálalás előtt egy csemegére helyezzük, nehogy véletlenül elrontsa a megjelenését.

Főzési titkok

Sütéskor a mascarponés sajttorta ne emelkedjen meg és ne repedjen túl. És annak érdekében, hogy ez ne történjen meg, csak néhány egyszerű ajánlást kell követnie. Mindenekelőtt ne feledje, hogy a csemege alapját egyszerű habverővel vagy közönséges villával kell felverni, de semmiképpen nem mixerrel. Így megakadályozza, hogy túl sok levegő kerüljön a keverékbe, ami valójában hozzájárul a felemelkedéshezsütés, majd hűtés közben repedés.

Emellett nagyon fontos, hogy a desszertet alacsony hőmérsékleten, vízfürdőben főzzük meg, és amikor kihűlt, óvatosan válasszuk el az edény felületétől. Ez csökkenti a sajttorta tetejének szakadását. De még ha ezek a finomságok nem is segítettek, csak díszítse a desszertet bogyókkal vagy gyümölcsökkel. Végül is a csúnya repedések nem befolyásolják magának az ételnek az ízét.

Klasszikus Mascarpone sajttorta recept

Ha így készíted el a desszertet, akkor egy nagyon kifinomult, finom finomságot kapsz, amely szerkezetében hasonló a szufléhez. De finomsága ellenére a klasszikus mascarponés sajttorta gazdag ízű, kellemes illatú és tápértékkel rendelkezik. Az ilyen desszertekhez a legjobb kiegészítők az édes-savanyú gyümölcsök és bogyók, valamint a kontúr és a menta.

Terméklista

Tehát a legfinomabb ókori görög desszert alapjának elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g omlós tészta;
• a vaj fele.

A sajttorta töltelék elkészítéséhez pedig készítsük elő:

• vaníliarúd;
• 3 tojás;
• 150g porcukor;
• 0,5 kg mascarpone;
• 200 ml krém.

Amint látja, a listán szereplő szinte valamennyi összetevő meglehetősen megfizethető, és nem lesz nehéz megtalálni őket. Az egyetlen dolog, ami elsőre elriaszthat, az a mascarpone magas ára. Azonban, ha szeretné, találhat megfelelő krémsajt receptet éskönnyű főzni saját kezűleg. A házi mascarponénak köszönhetően a desszert nagyon finom, krémes és puha lesz.

Ne feledje, hogy a folyamatban használt összes terméknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie, lehetőleg szobahőmérsékleten. Ezért ne felejtse el előtte kivenni az összes hozzávalót a hűtőből.

A sajttorta készítéséhez használt tejszínnek legalább 33%-os zsírtartalmúnak kell lennie. És ha a konyhájában természetes termék található, a kész desszert íze egyszerűen felejthetetlen lesz.

Főzési folyamat lépésről lépésre

Először is törje morzsára a sütiket – ezt megteheti turmixgéppel vagy kézzel is. Ezután adjunk hozzá olajat, és óvatosan őröljük össze az összetevőket. Az elkészített keveréket egy rugós formába öntjük és elsimítjuk. Ezután óvatosan formázzuk meg az omlós tészta oldalait legalább három centiméter magasan. Tedd be ezt az üreset a hűtőbe, és közben készítsd el a tölteléket a mascarponés túrótortához péksüteményekkel.

Tegye a mascarponét egy mély tálba, és adjon hozzá porcukrot. A hozzávalókat habverővel simára keverjük. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a tejszínt. Újra jól összekeverjük, és egyenként beleütjük a tojásokat. A hozzávalók alapos összekeverése után adjuk hozzá a hüvelyből elválasztott vaníliamagot.

Tekerjük be a formát a benne lévő üres lappal több réteg fóliával, hogy véletlenül se kerüljön bele víz. Ezután öntsük a főtttöltelék. Helyezze a formát egy vízzel teli tepsibe úgy, hogy a szintje elérje a közepét.

Sütjük a desszertet másfél órán keresztül 160 fokon. És miután kivette a sajttortát a sütőből, hagyja kicsit kihűlni közvetlenül a formában, hogy könnyebben elváljon a felületétől. Ezután vegye ki, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

A kihűlt desszertet tedd át egy edénybe, és tedd hűtőbe pár órára. Ezt a mascarponés sajttorta receptet a legjobban eperrel és mentaágakkal tálaljuk. Bár a desszert kialakítása csak az Ön preferenciáitól függ.

Nem kell túrótortát sütni

Ennek a desszertnek minden esélye megvan arra, hogy kedvenc csemegéd legyen. Fő varázsa abban rejlik, hogy minimális mennyiségű terméket, időt és erőfeszítést igényel az elkészítése. Ezenkívül egy ilyen desszertet pontosan úgy díszíthet, ahogyan szeretné: például bogyók, gyümölcsök és lekvár használatával. És a legjobb az egészben, hogy egy ilyen sajttortát csokidarabokkal kombinálnak.

Összetétel

Tehát ennek a desszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g omlós tészta;
• 150g vaj;
• 0,5 kg mascarpone;
• 200 ml tejszín;
• 250g cukor;
• 100 ml víz;
• 20 g instant zselatin.

Eljárások

Először is készülj felzselatin. Ehhez keverje össze hideg vízzel, és hagyja félre 10 percig. Ez idő alatt fel kell főznie és meg kell duzzadnia. Egy külön tálban morzsoljuk össze a sütiket, lehetőleg turmixgéppel. Ha ilyen eszköz nem áll rendelkezésére, a termékeket kézzel is darálhatja.

Majd adj hozzá lágy vajat. Ha elfelejtette előre kivenni a hidegből, olvassa fel a terméket vízfürdőben. A sütiket alaposan összekeverjük a vajjal, hogy egy nagy csomó se maradjon. Az elkészített masszát megfelelő méretű formában egyenletes rétegben tegyük, egyúttal jól összenyomkodjuk.

Egy mély tálban keverje össze a cukrot, a tejszínt és a mascarponét. Az összes hozzávalót habverővel vagy villával habosra keverjük. Ezután adjunk hozzá zselatint, és keverjük újra. Meglehetősen sűrű masszát kell kapnia, amit át kell önteni az elkészített omlós tésztára.

Küldje el az üres formát a hűtőszekrénybe több órára. Akkor lesz kész, ha teljesen megszárad. Ez a folyamat akár egész éjszakát is igénybe vehet. A desszertet tetszés szerint díszítheti: például friss bogyós gyümölcsökkel, feltéttel, sziruppal vagy csokoládéval.