Böjti sós süti. Lépésről lépésre recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A böjti időszakban mindig eljön az a pillanat, amikor valami szokatlanra és „tilosra” vágysz. Ez különösen igaz az édességekre vagy a zamatos péksüteményekre. Ezekben a pillanatokban a háziasszonyok olyan alternatívákat és sikeres egyszerű recepteket keresnek, amelyek segítségével a posztban elérhető és engedélyezett (nem állati eredetű) termékekből valami édeset és finomat főzhetnek.

Igazi életmentő a sós süti receptje. Fontos, hogy bármilyen sós levest vehessen: uborkából, savanyú káposztából, paradicsomból vagy sós tálból. A sütemények íze az omlós tésztára emlékeztet, de sokkal aromásabb, ízletesebb és könnyebb lesz.

Szükséges hozzávalók a sós kekszek elkészítéséhez

• 760 g búzaliszt (körülbelül 5-6 csésze).
• 180 ml növényi olaj.
• 260 ml sóoldat (majdnem egy teli pohár).
• 180g kristálycukor.
• Egy nagy csipet só.
• Vaníliás cukor.
• Fél teáskanál szódabikarbóna.

Főzési folyamat

Tapaszt alt háziasszonyok tanácsot adnak, mielőtt sütiket főznéneka sós lében, azonnal mérje le és tegye maga elé az összes terméket. Készítsen előre egy praktikus keverőedényt is.

A főzés első szakaszában folyékony termékeket kevernek össze: növényi olajat és sóoldatot. Ezután hozzáadjuk a kristálycukrot és a vanillint. A cukor nem oldódik fel gyorsan egy hideg alapon, ezért hagyja egy kicsit a keveréket. Ebben a pillanatban ne spóroljon időt. Jobb hagyni a cukrot feloldódni, mint sütit enni és "élvezni" a kristályok csikorgását a fogakon. Ha nincs idő várni, akkor csak cserélje ki a kristálycukrot porra.

Lassan keverje hozzá az édes vaj-sólé keveréket. A keverés során fokozatosan be kell vezetni a lisztet. Ne felejtse el átszitálni, hogy az uborkás sós kekszek könnyebbek és levegősebbek legyenek. Adjunk hozzá szódát a liszttel együtt. Állagát és megjelenését tekintve a tésztának nagyon hasonlónak kell lennie az omlós tésztához.

Fedjük le a tésztát egy tányérral, vagy csomagoljuk zacskóba, és hagyjuk pihenni fél órát. Ha az omlós tésztát hidegen kell megtisztítani, hogy a vaj megkeményedjen, akkor a sós tésztát nem kell ilyen hosszú pihentetni. 20-25 percet vesz igénybe a sütő sikeres előmelegítése és a pogácsaszaggatók elkészítése.

Sütik formázása

Amikor a sós süti tészta pihen, kitágul és puhább lesz. Vegye figyelembe, hogy ez élesztő és csirke tojás hozzáadása nélkül történik. Egy darab tésztát két részre osztunk, és mindegyikből kb. Formáka sütikhez teljesen másokat is használhat. Egyszerűen, ha nincs elég idő, vagy nincsenek kéznél a formák, a tésztát négyzetekre vagy rombuszokra vághatja.

A megformált sütiket sós lében tegyük egy tepsire, amit előre lefedünk sütőpapírral. A papírt enyhén megkenheti növényi olajjal, vagy csak enyhén megszórhatja liszttel.

Sütés

A sütő 200 fokra melegszik fel. Próbálja úgy elrendezni a sütiket, hogy elegendő hely legyen közöttük. Sütés közben kitágulnak. Az uborkás sós kekszek főzési ideje 12-15 perc. Nem érdemes túl sütni, mert nem ropogós és omlós lesz a süti, hanem kemény és íztelen.

Kiszolgálás

Fontos megjegyezni, hogy sok háziasszony fél attól, hogy sós lében készítsen kekszet. Úgy tűnik számukra, hogy a sütemények uborka vagy savanyú káposzta illatúak lesznek. Ez a tapasztalatlan szakácsok teljes félreértése. A sütik nem olyanok, mint a többi jól ismert péksütemény, de nem uborka illatúak. Teával, gyümölcslével vagy házi befőtttel a sós kekszek (fotó mellékelve) jól passzolnak.

Tippek és trükkök

Ha a felhasznált sóoldat zöld leveleket, szegfűszeget stb. tartalmaz, azt tanácsoljuk, hogy szűrje le, mielőtt a tésztához adná.

Győződjön meg róla, hogy a sóoldat sótartalmát ellenőrizze, mielőtt hozzáadja a tésztához. Ha az uborkára öntött pác túl sós, akkor adjunk hozzá kisebb mennyiséget.

KiszolgálniA sütik nem csak a nagyböjt idején engedélyezettek. Az év bármely szakában tetszeni fog a vendégeknek.

Jó, hogy az ilyen sütemények nagyon sokáig puhák és ropogósak maradnak. Az időtartam még tovább tart, ha a sütiket jól záródó tetővel ellátott üvegedénybe helyezzük.

A tészta elég sűrű. Ettől nem szabad félnie. Javasoljuk, hogy fakanállal vagy spatulával keverje össze.

Ha jobban szereti a sós péksüteményeket, akkor csak csökkentse a kristálycukor mennyiségét, és adjon hozzá még egy kis sóoldatot. Ettől a keksz sós lesz, és olyan ízű lesz, mint a keksz.

A keksz még akkor is úgy fog kinézni, mint a keksz, ha vágáskor hosszú vékony csíkokra vágja a tésztát. A rudak sütés közben puhábbak lesznek. Főzés után pici sóval megszórhatjuk őket. Sós, ropogós szeleteket kapunk, amelyek jól helyettesíthetik a kenyeret vagy a kekszet.

Abszolút nem romlik el, hanem éppen ellenkezőleg, jót tesz, ha a tésztához adunk egy kanál őrölt fahéjat, gyömbért vagy kakaót. Cukor és dió helyett kandírozott gyümölcsöt, mézet is adhatunk hozzá. Az asz alt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket ajánlatos 10-20 percig áztatni, mielőtt a tésztához adjuk.

Egészségesebb és kalóriaszegényebb sós süteményt kapunk, ha a liszt egy részét normál zabpehellyel helyettesítjük.

Napraforgómag-szemeket (sózott vagy normál) adhatunk a tésztához. A péksütemények nemcsak gyönyörű megjelenésűek, hanem hihetetlenül hasznosak is lesznek. Ezenkívül a magok helyettesíthetik a magasabb kalóriatartalmú dióféléket.

Haa recept nem korlátozza a böjtöt vagy a diétát, akkor adhatunk a tésztához egy kis vajat, sűrített tejet, és pár evőkanál tejfölt. Az eredmény elképesztően laktató, hihetetlenül édes és finom ünnepi sütemény.