Saláta marhamájjal és savanyúsággal: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A máj igen hasznos termék, bár a felkészülés során szeszélyes. Megfelelő előkezelést igényel, így kevés háziasszony dönt úgy, hogy kulináris kísérleteihez használja. És teljesen hiábavaló, mert minimális költséggel elképesztő hideg és meleg falatokat készít. Mai kiadványunkban néhány eredeti saláta receptet találsz marhamájjal és savanyúsággal.

Gyakorlati tippek

Az ilyen nassolnivalók elkészítéséhez csak friss és jó minőségű alapanyagokat ajánlatos vásárolni. Mivel a májnak sajátos keserű íze van, először tejben vagy vízben áztatják. És csak ezután vetik alá hőkezelésnek, és kombinálják a többi összetevővel. A marhamájsaláták és savanyúságok részét képező belsőségek nem csak főzhetők, hanem felmelegített növényi zsírban süthetők is.

Ezen összetevőkön kívül csirketojást, kemény sajtot, hagymát, sárgarépát, burgonyát és egyéb zöldségeket is adnak az ilyen snackekhez. NÁL NÉLöntetként leggyakrabban fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel kevert majonézt vagy tejfölt használnak.

Alapbeállítás

Az alább leírt technológiával készült előétel minimális összetevőkészletből áll, és kívánság szerint jó alapot jelenthet összetettebb ételek elkészítéséhez. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm friss marhamáj.
• 3 savanyúság.
• 2 izzó.
• Só, fűszerek, liszt, növényi olaj, saláta és majonéz.

A rágcsálnivalók elkészítésének folyamatát a máj feldolgozásával kell kezdenie. Alaposan lemossuk folyó vízzel, megtisztítják a filmektől és csíkokra vágják. Majd sózzuk, fűszerekkel megszórjuk, lisztbe forgatjuk és felhevített növényi zsírban kisütjük. A megbarnult belsőséget egy zöld salátalevéllel előre kibélelt edényre rakjuk. Előre pirított hagyma félkarikát és apróra vágott uborkát osztunk a tetejére. Mindezt majonézzel öntjük, és néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük. A megjelölt idő letelte után a befőzött salátát marhamájjal és savanyúsággal tálaljuk.

Tojás-sajtos változat

Ez a kiadós és illatos előétel nemcsak szinte minden lakoma méltó dísze lehet, hanem egy teljes értékű második fogást is helyettesíthet. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy font marhamáj.
• 2 savanyúság.
• 100 gramm finom kemény sajt.
• 3 tojás.
• 2 nagy kanál 9%-os ecet.
• Só, fűszerek és majonéz (ízlés szerint).

A megmosott májat felöntjük hideg vízzel, és legalább fél óráig állni hagyjuk. Ezután csap alatt leöblítjük, papírtörlővel szárazra töröljük, megtisztítjuk a fóliától és szeletekre vágjuk. Az így elkészített belsőségeket megfelelő serpenyőbe tesszük, felöntjük két liter vízzel, és a mellékelt égőbe küldjük. Forraljuk harminc percig, ne felejtsük el hozzáadni a sót, és ne legyen lusta időnként eltávolítani a keletkező habot. A kész májat lyukas kanállal kiszaggatjuk a léből, és lehűtjük.

Most eljött a tojások ideje. Alaposan megmossuk, felöntjük ecettel elkevert sós vízzel, és a leglassabb tűzön tíz percig főzzük. Ezután teljesen lehűtjük, megtisztítjuk, összetörjük és májdarabokkal kombináljuk. A sajt chipset és az apróra vágott uborkát ugyanabba az edénybe küldik. Mindezt sózzuk, borsozzuk, leöntjük majonézzel és óvatosan összekeverjük. A teljesen elkészített saláta marhamájjal és savanyúsággal a hűtőszekrényben több napig is eláll. De akkor nem kell azonnal szósszal fűszerezni.

Sárgarépa változat

Az alább leírt technológiával készült uzsonna csodálatos vacsora lehet az egész család számára. A viszonylag egyszerű összetétel ellenére nagyon kielégítőnek és egészségesnek bizonyul. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy font marhamáj.
• 100 gramm friss fűszernövény.
• 5 savanyúság.
• 70 gramm kemény sajt.
• Nagy sárgarépa.
• 3 izzó.
• 150 milliliter tej.
• 5 nagy kanál majonéz és olívaolaj.

Miután megbizonyosodott arról, hogy minden megvan, ami egy marhamájból, savanyúságból, hagymából, sárgarépából és sajtból készült saláta elkészítéséhez szükséges, elkezdheti a folyamatot. A megmosott belsőségeket megtisztítjuk a filmtől, szeletekre vágjuk, tejjel öntjük és rövid időre oldalra vesszük. Ezután növényi zsírral kikent serpenyőbe fektetjük és kisütjük. A kissé megpirult májat fél pohár tejjel felöntjük, és zárt tálban negyed óráig pároljuk. Ezután sajtforgáccsal, apróra vágott fűszernövényekkel és savanyúságdarabokkal kombináljuk. A már majdnem kész előételt pirított hagymával és sárgarépával összekeverjük, majonézzel meglocsoljuk és az asztalra tesszük.

Gyermek és retek változat

A saláta májjal, savanyúsággal, sárgarépával és néhány további hozzávalóval kellemes frissítő ízű és könnyű aromájú. Kiderül, hogy mérsékelten fűszeres, és biztosan tetszeni fog a sós ételek szerelmeseinek. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy font marhamáj.
• 300 gramm retek.
• 2 izzó.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Nagy sárgarépa.
• 200 milliliter tejföl.
• 5 savanyúság.
• 3 evőkanál liszt.
• Só, tej és növényi olaj.

A folyamatot a belsőségek elkészítésével kell kezdeni. Megmossuk, fóliáktól megtisztítjuk, apróra vágjukdarabokra és tejbe áztatjuk. Ezután a májat lisztben bepanírozzuk, enyhén megpirítjuk, és egy serpenyővel együtt a sütőbe küldjük. Tíz perccel később kivesszük a sütőből, lehűtjük és átengedjük egy húsdarálón. A kapott májdarált húst passzivált hagymával és sárgarépával kombináljuk. Apróra vágott uborkát, retekszeleteket, valamint tejfölből és zúzott fokhagymából készült szószt is adunk hozzá.

burgonya opció

Az egyszerű ételek kedvelőinek azt javasoljuk, hogy fordítsanak különös figyelmet egy másik érdekes salátareceptre, marhamájjal és savanyúsággal (az ilyen ételek fotói a mai kiadványban találhatók). A lejátszáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 2 burgonya.
• 100 gramm marhamáj.
• 2 főtt tojás.
• Pácolt uborka.
• Majonéz.

A megmosott májat puhára főzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk. Ezután uborkaszeletekkel kombináljuk. A zúzott tojást és a kockára vágott főtt burgonyát is hozzáadjuk. A kész előételt leöntjük majonézzel és óvatosan összekeverjük. Kívánság szerint friss fűszernövényekkel díszítjük.

Alma és kaliforniai paprika változat

Ezt a marhamájjal és savanyúsággal készült salátát a legválogatósabb ínyencek is biztosan értékelni fogják. Annak ellenére, hogy egyszerű és olcsó összetevőket tartalmaz, nagyon érdekes, kifinomult íze van. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm marhamáj.
• Érett alma.
• Édes paprika.
• 3 savanyúság.
• 80 milliliter tejföl.
• 50 gramm majonéz.
• Tej és zöldhagyma.
• Só és fűszerek.

Műveletalgoritmus

A folyamatot a máj feldolgozásával kell kezdenie. Hogy megmentse a keserű íztől, tejbe áztatják, majd forrásban lévő vízzel leforrázzák és a filmtől megtisztítják. Az így elkészített belsőségeket nagy darabokra vágjuk, sós vízzel felöntjük és puhára főzzük. Ezután almaszeletekkel, paprikakockákkal és apróra vágott hagymával keverjük össze.

Szeletelt savanyúság és fűszerek kerülnek a majdnem kész falathoz. Mindezt majonézből és tejfölből készült szósszal ízesítjük. A finom salátát marhamájjal és savanyúsággal gondosan összekeverjük és tálaljuk.