Ízletes savanyúság árpával és savanyúsággal: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kedvenc leves, amelyet minden orosz család szívesen főz, a gyöngyárpával és savanyúsággal. Az étel receptje ízléstől, évszaktól vagy vallási meggyőződéstől függően változhat. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell finom savanyúságot főzni gyöngyárpával. A levesről fotókat is láthatnak oldalunkon. Ha először készít ilyen ételt, kövesse az utasításokat, és élvezze a kiváló eredményt.

Rassolnik. Klasszikus árpa recept

Ezt a levest általában húslevesben főzik, gabonaféléket és savanyúságot adnak hozzá. Olvassa el az árpa savanyúság receptjét lépésről lépésre, és főzzön velünk:

• Áztasson be egy fél csésze árpát több órára hideg vízbe, majdválogatjuk ki, öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Amíg a dara gőzölög, kezdje el elkészíteni a levest.
• Készítsen erős húslevest sertésbordából vagy marhahúsból. Adjunk hozzá elkészített gabonapelyhet. Mennyit kell főzni az árpát savanyúsághoz? Ebben az esetben 40 perc elegendő ahhoz, hogy a gabona felforrjon és megpuhuljon.
• Növényi olajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Amikor a zöldségek készek, adjuk hozzá a leveshez.
• Négy közepes burgonya, meghámozva, felkockázva és húslevesbe öntve.
• Reszelj le néhány ecetes uborkát finom reszelőn, és add hozzá a leveshez a sós lével együtt.
• Körülbelül 20 percig pároljuk a savanyúságot, majd a végén sózzuk, borsozzuk és babérlevelet.

A forró levest tejföllel, krutonnal vagy krutonnal tálaljuk.

A megfelelő savanyúság gyöngy árpával

Sok szakács kedveli ezt a receptet, mert úgy gondolja, hogy ezt az ételt csirkehúslevessel kell elkészíteni. Hogyan főzzünk savanyúságot (klasszikus recept) árpával:

• Egy kis serpenyőben forraljunk fel fél csésze árpát, majd engedjük le a vizet, és öblítsük le szitán. Öntsük fel a gabonát két liter vízzel, és forraljuk egy órán át.
• Egy másik tálban forraljuk fel a csirkemellet, vegyük ki a húst, és vágjuk kockákra.
• Vágj fel öt kis hámozott burgonyát, és tedd a húslevesbe főni.
• Négy pácolt vagy savanyú uborkát felaprítunk és serpenyőben megsütjük. Ezután adjunk hozzá finomra reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. Amikor a zöldségek készek, mártsuk a levesbe.
• A paradicsomot apróra vágjuk, és a leveshez adjuk (paradicsompürével is helyettesíthetjük). Küldje oda a csirkét, sózzon, adjon hozzá borsot és babérlevelet.

Multicooker savanyúság kolbásszal

Ha konyhájában modern multicooker asszisztens van, akkor készítsen vele egy nagyon finom ételt egy egyszerű recept szerint. Hogyan főzzünk savanyúságlevest (fotó) árpával:

• A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, egy multicooker edényben felforrósítjuk az olajat, és növényi olajon kisütjük a zöldségeket.
• A füstölt kolbászt feldaraboljuk (vehetsz szalonnát vagy szegyet) és zöldségekkel megsütjük.
• 200 gramm savanyúság, félkarikára vágva, a paradicsompürével együtt a tálba adjuk, és együtt főzzük tovább.
• Tíz perc elteltével adjunk hozzá fél pohár árpát (előzetesen hideg vízbe kell áztatni) és apróra vágott burgonyát a lassúfőzőbe. Öntsön vizet a tálba a kívánt jelig, és állítsa „rizs” módba.
• A főzés végén a levest sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük fokhagymával és fűszernövényekkel.

Savanyúságot tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Böjti savanyúság gombával

A böjtök alatt finom levessel kedveskedhetsz magadnak vagy szeretteidnek. Hogyan főzzünk finom zöldséges savanyúságot árpával? Klasszikus recept:

• Áztasson fél pohár árpát egy éjszakára hidegbenvíz.
• Vágj négy ecetes vagy savanyú uborkát kis kockákra, és párold meg egy külön tálban.
• 200 gramm friss csiperkegomba kockákra vágva, és az apróra vágott hagymával együtt növényi olajon megpirítjuk.
• Tegye az árpát egy serpenyőbe, és főzze puhára. Mennyit kell főzni az árpát savanyúsághoz? Ha a gabona egész éjjel hideg vízben feküdt, akkor 30 perc alatt készen lesz. Ha pár óráig áztatta az árpát, akkor főzzük legalább egy óráig.
• Ha kész a gríz, adjunk a leveshez uborkaöntetet, gombát, reszelt sárgarépát és szeletelt burgonyát.
• Tíz perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét vagy pár szitán átdörzsölt friss paradicsomot a savanyúsághoz. Ne felejtsd el a levesbe önteni az uborkás savanyúságot, sózzuk, őrölt borsot és babérlevelet adunk hozzá.

Halpác gyöngy árpával

Nem csak húsra vagy zöldséglevesre főzhetsz finom árpapácolást. A friss lazac különleges aromát és pikáns ízt kölcsönöz ételének. Olvassa el alább, hogyan kell főzni savanyúságot árpával és savanyúsággal (recept):

• Olvadd fel a lazacot (500 gramm), hámozd le a bőréről, távolítsd el az uszonyokat, a belsőségeket, a farkot és a fejet. A halfilét feldaraboljuk, és egy serpenyőben legalább 30 percig főzzük. A végén szűrjük le a húslevest a csontokról egy szitával vagy ronggyal.
• Mosd meg és tisztítsd meg a petrezselyemgyökeret, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket késsel feldaraboljuk és lereszeljük.
• Áztasd be az árpát pár órára, öblítsd le víz alatt, és burgonyával együtt süsd meg halbanhúsleves.
• Vágj fel két ecetes uborkát, és pirítsd meg egy serpenyőben a többi zöldséggel. A sütés végén adjunk hozzá egy kanál lisztet, egy kanál paradicsompürét és keverjük jól el az egészet.
• A sült húslevesbe öntjük, sót, fűszereket és babérlevelet adunk hozzá.

Ha kész a leves, tálakba osztjuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és zsíros tejföllel tálaljuk.

Hús savanyúság

Ehhez a leveshez marhahúst vagy belsőséget (szív, tüdő, máj) ajánlunk. Tökéletesen kombinálja az ecetes uborkát és a pácolt gombát is. Hogyan kell főzni a húsos savanyúságot árpával (a fenti fotót láthatja):

• Csontos marhahús (körülbelül 800 gramm) öntsön három liter vizet, és főzze körülbelül egy órán keresztül, ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot.
• Ekkor öblíts le öt evőkanál árpát, adj hozzá vizet, és hagyd állni egy kicsit.
• Vegyünk két nagy ecetes uborkát, hámozzuk meg és vágjuk fel egy késsel. Ezután egy serpenyőben pároljuk őket körülbelül 15 percig. A legvégén adjunk hozzá reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. A zöldségeket együtt sütjük aranybarnára.
• Ha kész a hús, vegyük ki és daráljuk meg. Ha szükséges leszűrjük a levest, és beletesszük az elkészített húst. A leveshez adjuk a kockára vágott burgonyát, megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, a darált fokhagymát és a babérlevelet.

Ha befőtt savanyúság, tálald az asztalra majonézzel vagy tejföllel.

Rassolnik velebab hallében

Ehhez a leveshez jobb olyan halat választani, amelynek minimális számú kis csontja van. És most arról, hogyan kell főzni a hal savanyúságát gyöngyárpával és savanyúsággal. Recept előtted:

• 350 gramm felolvasztott halból, távolítsa el a beleket, az uszonyokat és a bőrt. Töltsük fel vízzel, és főzzük puhára.
• Árpa (150 gramm) Válogassa le, öblítse le és áztassa több órán át vízben.
• Vegyük ki a kész halat egy lyukas kanállal, és tegyünk helyette 100 gramm babot, amit szintén vízbe kell áztatni, majd félig főzni.
• A hagymát, sárgarépát, paszternákot és zellert felaprítjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
• Tegye az összes elkészített terméket a húslevesbe, valamint a felkockázott uborkát is.
• Negyed óra múlva tegyél a pácba adjikát, babérlevelet, őrölt borsot és sót. Ne felejts el bele önteni egy kis uborka savanyúságot.

Amíg a leves forr, vágja a halat részekre, és tegye tálakba. Ezt követően öntsük a levest a tálba, és tálaljuk az asztalra majonézzel vagy tejföllel.

Rassolnik három gabonával

Szerinted csak árpával lehet finom savanyúságot készíteni? Bebizonyítjuk Önnek, hogy ez nem így van, és elmondjuk, hogyan kell főzni egy illatos és gazdag levest három gabonapehelyből. Savanyúság recept:

• Három burgonya meghámozva, felkockázva, vízzel lefedve és közepes lángon megfőzve.
• Rizs, búza és árpa (egyenként 50 gramm)öblítse le, válogatja szét és tegye egy serpenyőbe.
• A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk, majd növényi olajon megpirítjuk.
• Véletlenszerűen vágjon fel három ecetes uborkát, adjon hozzá zöldségekhez, és néhány percig pirítsa együtt. Ezután keverje össze őket paradicsompürével.
• Tegye a húslevest egy serpenyőbe, ízesítse sóval és borssal, és párolja még néhány percig.

Egy ilyen vacsora elkészíthető nagyböjtben is.

Savanyúság vesével

Az ínyencek szerint ebben a receptben minden íz kiegyensúlyozott, és tökéletesen kiegészíti egymást. Ez a leves közepesen gazdag, különleges savanyú, kellemes illatú. Olvassa el az árpa savanyúság elkészítésének módját:

• Vegyük ki a veséket (kb. 800 gramm), vágjuk hosszában, és tegyük pár órára vízbe.
• Főzz meg egy kiló marha szegyet vízben só és egyéb fűszerek nélkül.
• Amikor a hús kész, vegyük ki a serpenyőből, távolítsuk el a csontokat és vágjuk darabokra.
• Forraljuk fel a vesét egy külön edényben, majd öblítsük le újra vízzel. Vágja a húst apró darabokra.
• Négy burgonya, meghámozva, kockákra vágva és a húslevesbe téve. Küldj oda egy fél pohár mosott árpát.
• Vágja fel a sárgarépát és a hagymát, majd pirítsa meg egy serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot a zöldségekhez, és pároljuk együtt néhány percig.
• Tegye a zöldséglevesbe a zöldségöntetet, az elkészített húst, sót és borsot.

Ha kész az étel, tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Csirke savanyúság gombával

Ha szeretnél egy gyerekkorból ismert ételnek különleges ízt adni, akkor adj hozzá friss erdei gombát. A nyári lakosoknak tetszeni kell ennek a receptnek, mivel a rendelkezésre álló termékekből egyszerű, de nagyon ízletes ételeket készíthetnek. Hogyan készítsünk finom savanyúságot árpával és savanyúsággal (recept):

• 300 gramm csirkefilét főzz puhára. Ezt követően a húst ki kell szedni, és a húslevest szitán átszűrni.
• Öt burgonya és savanyúság vékony csíkokra vágva, majd levesbe téve.
• Friss vagy sózott gomba (100 gramm) tetszőlegesen vágva és a levesbe is küldve.
• Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát külön megpirítjuk. Ezt követően keverjük össze, adjunk hozzá egy kanál lisztet, és főzzük együtt néhány percig.
• Tegye a zöldségeket, a reszelt csirkehúst, a sót, a borsot és a babérlevelet egy serpenyőbe. Főzz mindent együtt még néhány percig.

Ha kész a leves, tálaljuk majonézzel vagy tejföllel, fokhagymával és fekete kenyér krutonnal.

füstölt savanyúság

Készítsen ebédre egy olyan étel eredeti változatát, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. Az árpával és a savanyúsággal együtt főzzük az uborkát. Recept:

• Mert egy friss és egy füstölt csirkecombot vízbe, és főzzük közepes lángon 30 percig.
• 100 gramm árpát öblítsen le, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja fél órán át gőzölni.
• Négy krumplimeghámozzuk és kockákra vágjuk.
• Vegye ki a csirkecombokat a serpenyőből, válassza le a húst a csontoktól, és tegye vissza a húslevesbe. Küldj oda gabonát és burgonyát.
• A leves főzése közben növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. A végén adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét, és főzzük együtt még néhány percig.
• Véletlenszerűen vágjon fel négy ecetes uborkát, és pároljon egy ideig zöldségekkel.
• A kész sütést tegyük egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá babérlevelet.

A levest forrón, tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Következtetés

A Rassolnik az orosz konyha csodálatos étele. Főzd különböző receptek szerint, és válaszd ki a neked legjobban tetszőt.