Mit főzzünk homoktövisből: tippek és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A homoktövis egy ragyogóan ragyogó bogyó, amely ősszel örömet okoz nekünk. A bogyók jótékony tulajdonságai régóta ismertek, ezért sok háziasszony inkább télire tárolja őket. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogy mit kell főzni a homoktövisből. Hiszen ha sok van belőle, akkor mindenképpen mentse az ilyen értékes bogyókat.

Hogyan mentsük meg a homoktövist?

Ha gazdag termést aratott, akkor minden bizonnyal felmerül a kérdés, hogy mit főzzön a homoktövisből, hogy megőrizze hasznos tulajdonságait. A bogyók egy részét mindenképpen természetes formában kell megőrizni, hogy a vitaminokat és nyomelemeket a lehető legjobban megőrizzük. A hostessek többféleképpen is örökbe fogadhatnak.

A gallyakkal összevágott bogyók felakaszthatók vagy egyszerűen kirakhatók +4 fokot meg nem haladó hideg kamrába. Ilyen helyen a homoktövis tavaszig feküdhet. Ez a tárolási mód azért jó, mert nem igényel semmilyen költséget a bogyók feldolgozásához. Ezért nem merül fel a kérdés: "Mit kell főzni a homoktövisből?". Mindig elérhetőraktáron és frissen.

A bogyók cukorban is tárolhatók. Elválasztják az ágaktól, és 1:1 arányban cukorral borítják. A homoktövist hűtőszekrényben kell tárolni. Télen a bogyókból italokat – gyümölcsitalokat és kompótokat – lehet készíteni.

A homoktövis szárítható is. Ehhez még a fagy beállta előtt el kell távolítani a fáról, amikor a bőr még ép. A bogyókat megmossuk és megszárítjuk, majd egyetlen rétegben a felületre fektetjük, és napon szárítjuk. Ha ez nem lehetséges, akkor száríthatja a homoktövist sütőben vagy speciális szárítókban.

Van egy másik módja is a bogyók tárolásának – vízben. Öntsük a homoktövist forr alt vízzel egy sterilizált edénybe, zárjuk le a tartályt fedővel a tetején, és küldjük a hűtőszekrénybe. Ha szükséges, a bogyók kivehetők és megfőzhetők.

A homoktövis nagyon jól eláll a fagyasztóban. A kultúra bogyói általában nem félnek túlságosan az alacsony hőmérséklettől, így még az első fagy után is betakaríthatóak. A tároláshoz zsákokat vagy tartályokat kell vásárolnia. Bogyókkal megtöltve a fagyasztóba küldik, télen pedig szükség esetén kiveszik.

Berry blanks

Mit lehet főzni a homoktövisből? Friss és feldolgozott bogyókból sokféle blank készül. A tenyészetnek van egy fontos tulajdonsága: feldolgozás után is szinte minden vitamint és nyomelemet megtart. Azonban tudnia kell, hogy a homoktövis betakarításakor nem sterilizálást, hanem csak pasztőrözést alkalmaznak. Mindkét folyamat hőmérséklete különbözikexpozíció: pasztőrözés közben nem lehet több + 85-90 foknál.

Nyers lekvár

Mit lehet főzni a homoktövisből? Először is fontolja meg a "nyers" üres elemek úgynevezett lehetőségeit. A "nyers" lekvár a vitamintartalékok legtakarékosabb változata, amelyben a legtöbb hasznos anyagot lehet megőrizni. Azért hívják így, mert a homoktövis nincs kitéve hőhatásoknak.

Hozzávalók:

1. Körülbelül egy kilogramm bogyó.
2. És egy kicsit több cukrot kell szednie – kb. 1350

A bogyókat megmossuk, kicsit megszárítjuk, majd cukorral összekeverjük. Ezután a masszát körülbelül ¾ térfogattal (sterilizált) üvegekbe helyezzük. Öntsön még több cukrot a tetejére, és zárja le az edényt fedéllel. A tartályokat hűvös helyen kell tárolni. Ebben a formában a homoktövis több mint egy évig tárolható, ha hűtőszekrényben van. Idővel észre fogja venni, hogy a cukor teljesen feloldódott, miközben a lekvár megőrzi minden előnyös tulajdonságát, valamint élénk színét.

Tiszta homoktövis

Hogyan főzzünk homoktövist télire? Egy másik lehetőség az egészséges készítményekhez a pépesített bogyók.

Hozzávalók:

1. Körülbelül egy kilogramm bogyó.
2. A cukornak legalább egy kilogrammra lesz szüksége, de akár 1,5 kg-ot is beletehet.

A főzéshez csak a legérettebb bogyókra van szükségünk. Kicsit megmossuk és megszárítjuk, majd mozsárba küldjük és famozsártörővel bedörzsöljük. A kapott masszát tiszta üvegekbe töltjük, és a tetejérefedje le őket papírral, és zárja le a fedelet. A munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

A homoktövis más összetevőkkel – galagonya vagy alma – kombinálva takarítható be. Ehhez az almát előre felforralják, a galagonyát pedig blansírozzák. Ezután a termékeket összekeverjük pürésített homoktövissel. Ezután a munkadarabot körülbelül húsz percig kell pasztőrözni, ha 0,5 literes üvegről beszélünk. Egy literes edényt körülbelül harminc percig pasztőröznek. Az ilyen feldolgozás után a nyersdarabokat nagyon hosszú ideig tárolják.

Az almás homoktövishez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Körülbelül egy kiló pürésített bogyó.
2. Legfeljebb 0,4 kg. reszelt alma.
3. A cukorhoz 700 grammra lesz szükség, de a mennyiségét kilogrammra növelheti.

Homoktövis és galagonya lekvár esetén vegye be:

1. Körülbelül egy kilogramm pürésített bogyós gyümölcs.
2. Fél akkora, mint a pürésített galagonya.
3. Egy font cukor.

Homoktövislé

Ha már arról beszélünk, hogy mit lehet főzni a homoktövisből télire, akkor a levére mindenképpen emlékezni kell. Bogyók préselésével készül, majd a masszát egy facsarón engedik át. Kérésére gyümölcslé készíthető péppel vagy anélkül, valamint cukorral vagy anélkül.

A homoktövislé az egészség igazi tárháza. Sok békés savat és több mint tíz vitamint tartalmaz. Valamint tizenöt nélkülözhetetlen nyomelem. És ami a legfontosabb, ennyi tápanyag mellett a kalóriatartalma mindössze 52kcal. Egy ilyen csodálatos és élénkítő ital abszolút mindenki számára hasznos.

Lé cukor nélkül

Mit lehet főzni a homoktövisből? Természetesen gyümölcslé. Ez a recept nem tartalmaz cukrot.

Hozzávalók:

1. Kiló érett bogyó.
2. 1/3 l víz.

Az érett bogyókat meg kell mosni és meg kell szárítani, majd törölni kell vagy össze kell törni és ki kell préselni. A kapott levet a hűtőszekrénybe küldjük, és mi magunk folytatjuk a süteményt. Töltse fel meleg vízzel (a folyadékot körülbelül +40 fokra kell melegíteni). A masszát harminc percig kell infundálni. Ezután ismét nyomja ki a levét. Ez az eljárás többször megismételhető. Az összes gyümölcslevet sajtrongyon kell átszűrni, majd + 75 fokra melegíteni. A folyadékot még egyszer leszűrjük és üvegekbe töltjük, amiket 85 fokon pasztörizálunk. A 0,5 literes tartályokat tizenöt percig, a litereseket húsz percig dolgozzuk fel. Ezután azonnal fedje le őket fedővel.

Van egy másik lehetőség a homoktövislé beszerzésére. Nekünk ismerősebb. A bogyókat facsarón engedjük át. A kapott levet az előző recepthez hasonlóan pasztőrözik, majd gyorsan feltekerik és tárolásra küldik.

Homoktövislé cukorral

Ha gazdag a termésed, akkor mindig felmerül a kérdés, hogy mit főzz a homoktövisből. Az üresek receptjei lehetővé teszik a legoptimálisabb lehetőség kiválasztását. A gyümölcslé azonban mindig az első helyen áll, hiszen az italok minden családban keresettek.

Még egy receptet ajánlunk a homoktövislé elkészítéséhez, amely cukrot használ. Először az első vagy a második módszerrel kell levet nyernie a bogyókból (mindkét lehetőséget korábban megadtuk). Ezután adjunk hozzá forró cukorszirupot, miközben az arány 60% lé és 40% cukoroldat legyen.

A szirupot a következőképpen készítjük el: tegyünk négyszáz gramm cukrot liter vízhez.

Péplé

Annak eldöntéséhez, hogyan kell főzni a homoktövist télen, a preferenciáira kell összpontosítania. A gyümölcslé pépét akkor készítheti, ha háztartása szereti a sűrű, gazdag italokat.

Szükséges hozzávalók:

1. Körülbelül öt kiló pürésített bogyó.
2. Körülbelül két liter víz.
3. Legalább 1,5 kg cukor.

Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat. Ezután forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk, majd szitán áttöröljük és forró szirupot adunk hozzá. Ezután öntse a levet üvegekbe, és pasztőrözés után tekerje fel.

Igény esetén a homoktövisléhez más bogyós italokat is adhatunk áfonyából, szederből stb.. Ugyanakkor a cukor arányát és mennyiségét saját belátása szerint, ízlési preferenciáktól függően választhatja ki.

Püre

Mit főzzünk házi homoktövisből téli készülődésként? A püré nagyszerű lehetőség. Egész egyszerűen megtörténik. Télen a püréből szószok, tea készíthető, vagy egyszerűen csak vitamin-kiegészítő.kiegészítés.

Hozzávalók:

Egy kilogramm bogyós gyümölcshöz körülbelül 800 gramm cukorra és száz gramm vízre van szükségünk.

Mossa meg a homoktövist, tegye át egy edénybe, majd töltse fel vízzel. A folyadékoknak tízszer kevesebbnek kell lenniük, mint a bogyóknak. Ezután felmelegítjük a masszát + 60 fokra, és áttöröljük egy szitán. Öntsön cukrot a kapott pürébe, és melegítse +90 fokra legfeljebb öt percig. Ezt követően a masszát üvegekbe forgatjuk.

A második püré recept kissé eltér. Neki körülbelül egy kilogramm pürésített bogyós gyümölcsöt és ugyanannyi cukrot kell szednünk (ha nem szereted az édességeket, a cukor mennyisége kissé csökkenthető).

A megmosott bogyókat letöröljük és hozzáadjuk a cukrot, majd a masszát összekeverjük és +70 fokra melegítjük. A pürét tiszta üvegekbe kenjük, majd pasztőrözzük és feltekerjük.

Befőtt készítés

Ha már arról beszélünk, hogy mit főzzünk otthon homoktövisből, akkor a kompót a vezető a népszerű készítmények között.

A bogyókban magas a szerotonin, ismertebb nevén a boldogsághormon. A vitaminkompótok segítenek optimistábbnak lenni a hideg évszakban.

Arzenálunkban számos recept található, amelyek segítenek megbirkózni az ital elkészítésével.

A "szeptemberi" kompót elkészítéséhez egy kilogramm homoktövisre, cukorra és vízre (1,2 l) lesz szüksége.

A kissé éretlen bogyókat megmossuk és megszárítjuk, majd az előre sterilizált üvegekben elalszunk. Továbbitöltse meg a tartályokat sziruppal, és küldje el + 90 fokos pasztőrözésre. Kis 0,5 literes kannákhoz tizenkét perc elegendő, egy literes kannához pedig körülbelül 15-17 perc.

Tömény ital elkészítését is felajánlhatja. Ehhez vegyen egy kilogramm bogyót is. A sziruphoz pedig minden liter vízhez 400 gramm cukorra van szükségünk. A tiszta homoktövist üvegekbe rakjuk, majd cukorsziruppal felöntjük. Ezután a tartályokat pasztőrözzük, az előző recept szerint.

Hogyan készítsünk homoktövis lekvárt?

Az olvasók között sok édesszájú van, aki jól tudja, hogy télen különösen megnő az édesség iránti igény. Az emberek ezen kategóriája számára nyilvánvaló a válasz arra a kérdésre, hogy mit kell főzni a homoktövisből otthon télen - természetesen lekvár. Mert nem csak nagyon finom, hanem hihetetlenül egészséges termék is. Egyesek úgy vélik, hogy a kész lekvárnak ananász íze van. És a termék íze és színe semmivel sem hasonlítható össze. A lekvár elkészítésének többféle lehetősége van: pasztőrözéssel, anélkül, bogyók őrlésével.

Az első recepthez egy kilogramm homoktövisre és 1,2-1,3 kilogramm cukorra lesz szüksége.

A nem egészen érett bogyókat vízzel lemossuk, cukorral lefedjük, és körülbelül öt órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt lé jelenik meg. Az edényt a masszával a tűzre küldjük, és forralás után addig forraljuk, amíg készen nem lesz, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük, és lezárjuk.

A második recept egy kilogramm bogyós gyümölcs és 1,5 kilogramm cukor, valamint 0,5 liter folyadék felhasználását tartalmazza. A főzéshez csak érett homoktövist kell venni. Saját bogyók és száraz. Egy serpenyőben szirupot készítünk, és beleöntjük a homoktövist. A masszát négy órán át állni hagyjuk. Egy idő után le kell engedni a szirupot, és körülbelül tíz percig forralni kell. Amíg még forró, bogyókat teszünk bele, és addig főzzük, amíg a homoktövis szinte átlátszóvá nem válik. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük, és dugóval lezárjuk.

Homoktövis bogyó lekvárt akár kenyérsütőben is el lehet készíteni, mert a házi asszisztensnek van „lekvár” üzemmódja.

Homoktövis olaj

Folytatva a beszélgetést arról, hogy mit lehet főzni a homoktövisből (a téli recepteket a cikk tartalmazza), érdemes megjegyezni az olajat. Bár nem élelmiszeripari termék, hatalmas komplexumot tartalmaz esszenciális multivitaminokból, amelyek antibakteriális, gyulladáscsökkentő és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

A magvakból és bogyókból származó olajnak nemcsak színe, hanem összetétele is eltérő. A kőolajat hasznosabbnak tartják. Hogyan kell főzni a homoktövis olajat otthon, kérdezed. A főzési folyamat nem bonyolult. Sőt, többféleképpen is beszerezhető.

Az első módszer magvakból és bogyókból olajat nyer. Ehhez a homoktövist bedörzsöljük és a levét kinyomjuk, aminek a felületén az ülepítés során olajos folyadék jelenik meg. Külön edénybe kell gyűjteni.

A pépet nem szabad kidobni. Ki kell mosni ésszárítsa meg legalább +60 fokos hőmérsékleten. Ezután kávédarálóval vagy húsdarálóval kell összetörni. A kapott masszát öntsük fel melegített napraforgóolajjal 1: 2 arányban, használhatunk olívaolajat is. Jól keverjük össze és hagyjuk állni egy hétig. Ezt követően olajos masszát gyűjtünk a felületről. A rendelkezésre álló megoldással felöntheti a torta következő adagját. Az olajat sötét üvegedénybe kell helyezni, és hűtőszekrényben kell tárolni.

Most nézzük meg, hogyan készítsünk homoktövisolajat a második módon.

Ebben a receptben olajat nyerünk a léből. Az érett homoktövist mozsártörővel bedörzsöljük, majd felöntjük meleg vízzel, melynek hőmérséklete legalább +40 fok. Ezután melegítse fel a masszát + 90 fokra, és engedje át egy facsarón. A gyümölcslé pasztőrözött. Napközben infúziót kell adnia. Ezután óvatosan távolítsa el a felső narancsréteget, és töltse meg olajjal.

A maradék masszát többször is felönthetjük vízzel, majd eltávolítjuk az olajat, bár minden alkalommal egyre kevesebb lesz belőle.

Most, hogy tudja, hogyan kell otthon készíteni a homoktövis olajat, kipróbálhatja az alábbi receptek egyikét.

Jam

A homoktövisből hihetetlenül finom lekvár készíthető, amely önmagában is csemegeként szolgálhat, vagy a sütés kiegészítője lehet.

A borostyánsárga lekvár elkészítéséhez legalább egy kilogramm bogyós gyümölcsre, 800 g cukorra és egy pohár almalére lesz szüksége. Mossa meg a homoktövist, és blansírozzon egy páratperc, utána finom szitán átdaráljuk. A kapott pürébe cukrot teszünk, és a masszát pár órát állni hagyjuk zselésüléshez. A megadott idő elteltével öntsük az almalevet a pürébe, és forraljuk a masszát körülbelül húsz percig. A lekvárt üvegekbe töltjük és pasztőrözzük. Ezután dugaszoljuk le a tartályokat, és sötét pincében tároljuk őket.

Teljesen más ízű lekvárt érhetsz el, ha nem használsz almalevet, és a főzés közben pár percre engedj le egy kevés mentát, vagy adj hozzá legfeljebb négy evőkanál friss citromlét a főzés vége.

Zselé

Sokan meglepődnek, de a homoktövisből csodálatos zselét készíthetsz. Mindannyian emlékszünk, milyen csodálatosnak tűnt egy ilyen desszert gyermekkorban. De ha a gyümölcszselé ismerősebb dolog, akkor nem mindenki próbálta ki a homoktövist. Mindeközben nagyon egészséges, különleges íze és illata van.

Egy finom desszert elkészítéséhez kilogrammonként egyenlő mennyiségű cukorra és például homoktövisre van szükségünk. Először a bogyókat fel kell melegíteni, hogy elkezdjenek levet engedni, majd mozsártörővel őrölni kell. Ezután keverjük össze a masszát cukorral és forraljuk fel. Nyolc órát állni hagyjuk zselésülésig. És csak ezután töltjük üvegekbe a masszát. A tartályok nejlon fedővel lezárhatók és hűtőszekrényben tárolhatók.

De néhány háziasszony azt javasolja, hogy törölje le a homoktövist, majd engedje át a masszát egy facsarón. Ezután ne csak cukrot, hanem zselatint is adjunk hozzá.

Utószó helyett

Homoktövis -hihetetlenül hasznos és ízletes, ezért mindenképpen télre kell betakarítani. Éghajlatunkon kiváló vitaminforrás, ami a hideg évszakban nagyon kevés az étrendünkben. Reméljük, hogy az általunk megadott receptek segítenek megbirkózni a termés betakarításával és alaposan felkészülni a télre.

Sok előkészületet egyszerűen és gyorsan elkészítenek, anélkül, hogy jelentős időbefektetést igényelnének a háziasszonyoktól, ami a modern valóságban különösen fontos. De télen használhatja saját természetes vitaminjait, és nem vásárolhat szintetikus anyagokat a gyógyszertárakban. Ha több lehetőség is van raktáron, sokáig nem fog gondolkodni azon, hogy mit főzzön a homoktövisből télen. Reméljük, a cikkben található receptek hasznodra lesznek.