2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A kapor zöldjét széles körben használják a főzéshez. Hozzáadják levesekhez, salátákhoz, sőt sós piték töltelékéhez is. Ezért nyáron minden háziasszony igyekszik felhalmozni belőle a jövőre. Mai cikkünkben elmondjuk, hogyan kell savanyítani a kaprot.
Általános ajánlások
A sózás az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja a friss fűszernövények elkészítésének. Ez a technológia azért jó, mert lehetővé teszi a friss fűszernövényekben található szinte összes értékes anyag megmentését. Nem igényel speciális kulináris készségeket a háziasszonytól. És maga a folyamat a minimális időt vesz igénybe.
Az ezzel a módszerrel történő betakarításhoz ajánlatos friss, korábban kemény szártól megszabadított zöldeket használni. A kaprot sózás előtt szétválogatjuk, alaposan megmossuk és száradni rakjuk. Amint a felesleges nedvesség eltűnik az ágakról, összetörik őket. Egyes háziasszonyok élelmiszer-feldolgozókat vagy húsdarálókat használnak erre a célra. De jobb, ha a zöldeket egy közönséges késsel vágjuk.
Az elkészített kaprot összekeverjük a szükséges mennyiségű finom kristályos anyaggalsózzuk és üvegedényekbe csomagoljuk. Ugyanakkor fontos a zöldeket szorosan tömöríteni, hogy ne maradjanak üregek a tartályban.
Ezt követően az üvegeket több réteg tiszta gézzel fedjük le, és néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Egyes receptek nem tartalmazzák ezt a lépést. Ezekben az esetekben az üvegeket azonnal fedővel le kell zárni, és további tárolásra küldik. A sózott kaprot tárolja hűvös helyen.
Klasszikus
Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy illatos fűszernövényeket gyűjtsön egész télre. Ugyanakkor maga a termék teljes mértékben megőrzi eredeti tulajdonságait. Az egyetlen dolog, amit a későbbi főzéshez használó háziasszonyoknak emlékezniük kell, hogy sok sót tartalmaz. Ezért nem kell hozzáadni levesekhez vagy salátákhoz. A kapor pácolása előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy van-e kéznél minden, amire szüksége van. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:
- Kiló zöldek.
- Egy pohár finoman kristályos tengeri só.
Folyamat leírása
Mielőtt a kaprot télre üvegekbe pácolná, gondosan ki kell válogatni, meg kell vizsgálni, hogy vannak-e hervadó szárak és sárguló gallyak. Ezt követően a zöldeket folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk, és megszárítjuk, hogy egy csepp nedvesség se maradjon rajta. Ez a folyamat általában körülbelül négy órát vesz igénybe. Ehhez a kaprot papírtörlőre fektetjük, és hagyjuk teljesen megszáradni.
Az így elkészített főzeléket éles késsel felvágjuk és sóval megszórjuk. Majd mindezt kézzel alaposan összekeverjük, üvegedényekbe csomagoljuk, fedővel lezárjuk és további tárolásra eltesszük. Tárolja az ilyen zöldeket a hűtőszekrényben.
Sós változat
Az alább ismertetett technológia minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik nem tudják, hogyan kell a kaprot befőzni télire, hűtőszekrény nélküli üvegekbe. Az ilyen zöldek hosszú ideig tárolhatók a pincében. Ugyanakkor gyakorlatilag nem veszíti el eredeti ízét és hasznos tulajdonságait. Ez a készítmény hozzáadható különféle meleg ételekhez. A létrehozásához szüksége lesz:
- Egy font friss kapor.
- 200 milliliter víz.
- 20 gramm só.
Főzési algoritmus
Mielőtt a kaprot télre üvegekbe pácolnánk, kiválogatjuk, folyó vízben megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk és éles késsel feldaraboljuk. Az így elkészített zöldeket tiszta üvegedényekbe helyezzük, hideg sóoldattal leöntjük, és gézzel lefedjük, korábban több rétegben hajtogatva. A kapott munkadarabot negyvennyolc órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután az üvegeket műanyag fedővel lefedjük, és további tárolás céljából eltesszük.
Ajánlott:
Káposzta sózása üvegekbe télre: receptek
A káposzta nagyon egészséges zöldség. Magas C-vitamin- és ásványianyag-tartalmáról híres. A káposzta egyszerű sózása üvegekbe nem igényel komoly költségeket. A savanyú káposzta pedig a legjobb módja a termék tartósításának. Cikkünkben erről és a ropogós zöldség betakarításának más módszereiről fogunk beszélni
Hogyan sózzuk be a paradicsomot üvegekbe télre otthon?
Talán nincs olyan ember a világon, aki ne szeretné a házi savanyúságot és a pácokat. Nincs finomabb és étvágygerjesztőbb, mint egy sós piros paradicsom sült burgonyával. Mindenki szereti, de nem mindenki tudja, hogyan kell otthon befőzni a paradicsomot üvegekbe? Nincs itt semmi bonyolult
Hogyan fagyasszuk le a brokkolit télre? Zöldségek fagyasztása télre: főzési tippek
A brokkoli egészséges és tápláló ételként ismert, amelyből sok egészséges étel elkészíthető. Ha kíváncsi a brokkoli téli lefagyasztására vonatkozó információkra, akkor jó úton halad, mivel ez a feldolgozás gyakorlatilag veszteség nélkül megőrzi az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat
Készülsz kaprot a télre? Ez egyszerű
Minden ember szeretné belélegezni a frissesség és a nyár illatát télen. Ennek érdekében az okos háziasszonyok zöldet készítenek a jövő számára, hogy kedveseik kedvére tegyenek. Ha kaprot ad hozzá a leveshez vagy a borscshoz, akkor az aromák az egész helyiségben elterjednek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell a kaprot télire előkészíteni
Hogyan szüreteljünk kaprot télre
A zöldek nagyon hasznosak bármilyen formában, különösen frissen. Az ősz a gyümölcsök, zöldségek, valamint a kapor, petrezselyem, zeller stb. betakarításának ideje. A zöldek a vitaminok és tápanyagok tárolója. Ahhoz, hogy a lehető legnagyobb mennyiségben maradjanak, ezeket a termékeket megfelelően elő kell készítenie. Itt több mód is létezik. Beszéljünk arról, hogyan lehet begyűjteni a kaprot télire
