Sovány gombás hajdina szelet receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Évről évre egyre többen térnek vissza az ortodoxia kebelébe. Sajnos a 70 éves teomachizmus oda vezetett, hogy a generációk közötti kapcsolat megszakadt. Vagyis sokak számára ismeretlenek azok a hagyományok, amelyeket évszázadokon át a hívők kiskoruktól fogva a családba kapcsolódtak, és a nagyszüleiktől tanulták. Ráadásul az idősebb nemzedék sok képviselője számára nem ismerősek, hiszen olyan időben nőttek fel, amikor a betartásukért büntetést kaphattak, és nagyon komolyan. Ezért ma sokakat érdekel, hogy milyen ételeket lehet enni a húsvét előtti 40 napban.

Pár szó az ortodox egyház kánonjai szerinti böjtről

A kialakult hagyomány szerint a legszigorúbb önmegtartóztatást írják elő a hívőknek az első napon és nagypénteken, amikor egyáltalán nem szabad enni, és csak hideg víz ivására szorítkozni. A húsvétot megelőző 40 napban az ortodoxok csak friss vagy ecetes, sózott, ecetes vagy szárított zöldségeket és gyümölcsöket, valamintdióféléket. Kedden és csütörtökön főtt ételeket fogyaszthat, de növényi olaj hozzáadása nélkül. Szombaton és vasárnap azonban megengedett a főtt és sült forró ételek fogyasztása, beleértve a növényi olajban főtt sovány hajdina-szeleteket gombával. Ezenkívül virágvasárnap és az Angyali üdvözlet ünnepén hal is szerepelhet az étlapon.

Hajdina szelet gombával: recept a bejegyzésben

Mint látható, például húsvét előestéjén komoly korlátozások vonatkoznak a hívőkre az élelmiszerek fogyasztását illetően. Ezért szombaton és vasárnap igyekezzenek felépülni, elegendő vitamint és ásványi anyagot bevinni, hogy ne károsítsák egészségüket. Jó választás a hajdina gombás szelet. Az ilyen kiadós és egészséges ételek fotóit tartalmazó receptek segítenek a lehető legjobb módon elkészíteni őket. Így örömet szerezhet szeretteinek anélkül, hogy megszegné a kialakult hagyományokat.

Gombás hajdina szelet (recept) sovány

Ezt a finom ételt sokféleképpen készítik el. Például Oroszországban hagyományosan 1 pohár hajdinából, két pohár vízből, csipet sóból, 800 g laskagombából vagy erdei gombából (szárítható, forró vízbe áztatható), három fej vöröshagymából, egy csipet fekete őrölt bors; friss petrezselyem és/vagy kapor. A sütéshez zsemlemorzsára és növényi olajra is szüksége lesz.

Szeletek főzése sovány recept szerint

A főzés módja:

• a szétválogatott és megmosott hajdinát meg kell mosni, felönteni két evőkanál. vizet és forraljuk fel;
• csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és forralja, amíg víz nem marad az edényekben;
• tekerje be a zabkását egy törülközővel, és várjon 10-15 percet;
• amíg jön a kása, vágd szeletekre a megmosott gombát;
• hámozd meg a hagymákat, és vágd apróra a fűszernövényekkel együtt;
• sütjük meg a hagymát és a gombát egy serpenyőben kevés növényi olajon;
• görgesse át a serpenyő tartalmát egy húsdarálón (használhat turmixgépet);
• adj hozzá zabkását és zöldeket;
• só és bors;
• shuffle;
• nedvesítse meg a kezét és formázzon „vastag” szeleteket;
• növényi olajban sütjük.

Ezek a gombás hajdina pogácsák (recept tojás nélkül) ideálisak böjtölőknek, mivel nem tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek a keresztény böjtök idején tiltottak.

Lehetőségek fogyókúrázóknak

A gombás hajdina szelet receptje azoknak is megfelel, akik elutasították a húst, de szeretnek finomat enni. Ebben az esetben főzhetők, beleértve a böjtölőknek nem megfelelő összetevőket is a „darált húsban”:

• 1 evőkanál hajdina;
• fűszer és só;
• 2 hagyma és ugyanennyi burgonya;
• 1 tojás;
• 0, 5 kg gomba;
• 0, 5 csokor kapor;
• növényi olaj, lehetőlegolajbogyó;
• kekszet panírozáshoz.

Tojásszeleteket főzök

A főzés módja:

• hajdina zabkását főzzünk sós vízben;
• apróra vágott gomba és hagyma olívaolajon pirított;
• az összes hozzávalót, beleértve a burgonyát is, tedd egy turmixgép tálba, és keverd simára;
• adj hozzá zöldeket;
• bors, ha szükséges, sózzuk;
• a szeleteket hideg vízbe mártott kézzel formázzuk;
• a tojást felverjük és belemártjuk a szeletet;
• zsemlemorzsába forgatjuk;
• mivel a zöldek kivételével minden hozzávalót hőkezeltek, elég csak 2-3 percig sütni a szeleteket mindkét oldalukon.

Ez a tojásos gombás hajdinaszelet recept egyébként 5 év feletti gyermekek etetésére is alkalmas. Ebben az esetben azonban a gombát feleannyit kell venni.

Hajdinából és gombából készült szeletek a sütőben

Ez az opció azoknak megfelelő, akik igyekeznek minél kevesebb olajat fogyasztani, mivel követik az ábrát. Hajdina szelet sovány gombával sütőben való sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 evőkanál száraz hajdina;
• 500 g laskagomba vagy vadgomba;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. l. keményítő;
• 0, 5 csokor petrezselyem;
• néhány bazsalikomlevél;
• fekete bors és só;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• tojás;
• kekszet (liszt) a panírozáshoz.

Főzés:

• Öblítse le a hajdinát, és öntsön fel két csésze forrásban lévő vizet;
• só, forraljuk fel, fedjük le az edényt, és pároljuk a kását 12-14 percig;
• A gombát alaposan öblítsd le, töröld szárazra papírtörlővel, a hagymával együtt aprítsd fel és pirítsd kevés olajon, amíg az összes folyadék el nem párolog;
• kása és gomba hagymával görgesse át a húsdarálón;
• bors, sózzuk, ha szükséges;
• adjunk hozzá keményítőt és finomra vágott zöldeket;
• szeleteket formázunk, felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk;
• tegyél tapadásmentes edénybe és tedd a sütőbe.
• sütjük 10 percig 150 fokon.

Ez a gombás hajdinapogácsák receptje egy másik lehetőséget is kínál. Szerinte a szeleteket sütés előtt két-három percig olajban kell sütni mindkét oldalukon.

Csirkerecept

Néha nehéz teljesen lemondani a húsról. Ilyenkor diétás receptet ajánlhat gombás és csirkehús hajdina szelethez.

Kötelező:

• 0,5 kg darált csirke;
• 300 g hajdina zabkása (a főzési módot lásd fent);
• 2 izzó;
• 300g gomba;
• fűszerek és só ízlés szerint;
• 0, 5 köteg zöld;
• tojás;
• kekszet;
• olaj (olíva vagy napraforgó).

Főzés:

• a gombát megmossuk és a hagymával együtt felaprítjuk, serpenyőben megpirítjuk;
• mixhajdina zabkása darált csirkével;
• adjuk hozzá a serpenyő tartalmát és keverjük össze;
• só és bors;
• a zöldeket apróra vágjuk és darált hússal keverjük;
• szeleteket formázunk, amelyeket felvert tojásba mártva zsemlemorzsába forgatjuk;
• mindkét oldalát megsütjük, és a sütőben 10 percig sütjük.

Főzzön hajdina szeletet gombával, és örvendeztesse meg szeretteit finom és egészséges ételekkel.