Cukkinis és burgonyás palacsinta: költségvetési lehetőség diákok számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nyári zöldségbőség napjaiban szeretné magát és családját valami érdekességgel, nem banálissal, de ugyanakkor hasznossal kényeztetni: például palacsintával cukkiniből és burgonyából. A szokásos főtt vagy sült burgonya, gabonapelyhek vagy zöld zöldség saláták nélkülözhetetlen kiegészítői ezek a különleges palacsinták. A rövid hőkezelésnek köszönhetően az ételt alkotó zöldségek nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat, így az étel nem csak ízletes, hanem egészséges is. Az ilyen palacsinták kalóriatartalma átlagosan nem haladja meg a 130 kalóriás határt (a szósz nem számít), így a harmóniaért harcolók számára ez egy kiváló recept, amely változatossá teheti a napi menüt.

Zöldségek

Cukkiniből, burgonyából és zöldhagymából palacsinta készíthető e recept szerint. Az elkészítéshez vegyünk két vékony héjú cukkinit, két közepes méretű hámozott burgonyagumót, és reszeljük le nagy lyukakkal. Adjunk a zöldségmasszához egy nagy csokor apróra vágott zöldhagymát, valamint egy kis csokor petrezselymet és kaprot, szintén apróra vágva. Dobj bele két-három tojást, ízlés szerint fűszereket.

Ha zúzott húsleveskockát adsz hozzá, akkor a zöldségek húsízűekés könnyen megeszik a zöldséges ételekre nem túl mohó férfiak. A burgonyás és cukkinis palacsinta receptje független a "hús" ízétől, és bármilyen formában keresettek? Akkor kihagyhatod ezt a pillanatot, és ízlésed szerint adhatsz hozzá fűszereket: koriandert, rozmaringot, de akár indiai curry mixet is használhatsz.

Adjunk hozzá 4-7 evőkanál lisztet a zöldségtésztához, ügyelve az állagára – olyan legyen, mint egy palacsinta: vastag, de enyhén úszó. Serpenyőben kis mennyiségű napraforgóolajban megsütjük, kanállal szétterítjük a tésztát, a széleket elsimítva: palacsintánként két evőkanál. Amikor a palacsinták megpirultak, lapáttal megfordítjuk és megsütjük. Ügyeljen arra, hogy papírra tegye, hogy a felesleges folyadék elfogyjon, különben a palacsinta zsíros és olajos lesz, és nem olyan ízletes, mint a szárított.

Cukkinis palacsinta

A burgonya és a sárgarépa remek kombináció ezekben a palacsintákban, amelyeket a vegetáriánusok nagyon szeretnek. A főzéshez a zöldségeket egyenlő mennyiségben veszik, megmossák, meghámozzák és durva reszelőn dörzsölik. A masszát enyhén megsózzuk, és tíz percig állni hagyjuk, majd a fölösleges folyadékot kinyomjuk, és a zöldségekhez adunk egy tojást, minden zöldség „trióhoz” egyet: vagyis egy cukkini + sárgarépa+burgonya mellé egy tojást kell venni. Kívánt esetben borsozzuk meg vagy adjunk hozzá Provence-i fűszernövények keverékét, lisztet a kívánt vastagságig (a tészta olyan, mint a közönséges palacsintánál), és alaposan keverje össze a masszát.

Növényi olajjal enyhén meglocsolt serpenyőben süsd meg ezeket a palacsintákat étvágygerjesztő pirospozsgásigszíneket és forrón vagy melegen tálaljuk különböző szószokkal vagy körettel.

Krumpliból és cukkiniből

Ez a legegyszerűbb recept, amely a diákok körében elterjedt az élelmiszerek elérhetősége és a rántások elkészítéséhez szükséges rövid idő miatt. Eléggé hasonlítanak a fehérorosz burgonyás palacsintára, de a cukkininek köszönhetően finomabb ízűek és lágyabb állagúak. A szükséges összetevők:

• 1 tojás;
• 500 gramm burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 közepes cukkini;
• 4-5 evőkanál. kanál liszt;
• só, bors, friss fűszernövények ízlés szerint.

A zöldségeket meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük, a hagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk. A felesleges levet kicsavarjuk, és a többi hozzávalót a masszához adjuk, simára keverjük. A cukkiniből és a burgonyából készült palacsintát serpenyőben, növényi olajban, gazdag aranysárgára sütjük, sütés után papírtörlőre fektetve, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Sajttal

A burgonyás cukkinis palacsintát főzhetjük reszelt kemény sajttal, amely felolvadva étvágygerjesztően viszkózus masszát képez. Az ilyen sajtos "karamell" nagyon népszerű a gyerekek körében, de a cukkini nem túl sok, így van esély arra, hogy észrevétlenül rákényszerítsék a gyermeket, hogy egy egészséges zöldséget egyen. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük, és egy evőkanálra tesszük két, még forró cukkiniből és burgonyából készült palacsinta közé. A felső palacsintát is enyhén megszórjuk sajttal a meggyőzés kedvéért. A közönséges friss zöldségekből állatfigurát, virágot vagy madarat is készíthetfogpiszkáló.

Fedős cukkini

Néhány gyerek annyira válogatós az ételek tekintetében, hogy amikor meglát egy darab sárgarépát, azonnal sírni kezd, és kategorikusan elutasítja a növényi ételeket. Az ilyenekhez van egy trükkös lépés: az összes szükséges hozzávalót turmixgéppel pépes állapotba őröljük - elsősorban a zöldségeket. A tészta egységes állagú lesz, mint a hagyományos édes palacsintánál, még fahéjat vagy reszelt citromhéjat is adhatunk hozzá, hogy elfedjük a cukkini ízét.

Ezeket a palacsintákat ugyanúgy sütjük, mint a normálakat, édes szósszal tálaljuk – elég ismerősnek tűnnek, és csak Ön ismeri meg a titkukat.

Mivel tálaljuk?

Az asztalra cukkini palacsinta burgonyával, különféle szószokkal és mártással:

• tejfölös szósz finomra vágott kaporral és reszelt suluguni sajttal;
• majonéz fokhagymával vagy mustárral;
• fűszeres adjika paradicsomból és csípős paprikából;
• tejfölös gombaszósz sampinyonnal;
• majonéz reszelt tormával, kevés majonézzel keverve.

Használhat saját speciális szószt is, mert a zöldséges ételeket szinte minden ismert, fűszeres vagy csípős ízzel kombinálják, amelyek kiemelik a rántások ízét.

A köret is elég változatos: gabonafélék, burgonya, van aki tésztával szereti és csak kenyérrel és egy karika friss paradicsommal, mint egy szendvicset. Ez ízlés és ételpreferencia kérdése. Kísérletezzen, hogy megtalálja az ételek kombinációját.