2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Polgáraink ma már nyugodtan nevezhetők kifinomultnak a főzés terén. Mit nem próbálhattunk ki az elmúlt évtizedekben! Az egyik legnagyobb és legsikeresebb felfedezés pedig a japán konyha. Valószínűleg nincs olyan ember, aki legalább egyszer ne kóstolta volna az egyik ilyen "egzotikus" ételt. A sushi és a tekercs ma különösen kedvelt és népszerű. Kötelező kiegészítő összetevőik a szójaszósz, a pácolt gyömbér és a fűszeres wasabi mustár. De van egy másik összetevő, amelyet gyakran használnak tekercsek készítéséhez - a tobiko. Ami? Olvasson róla a cikkben.
Honnan származik a tobiko kaviár
Oroszországban a legnépszerűbb kaviárfajták a fekete és a vörös (lazac). És persze cukkini. De a japánok körében ilyen gyakori termék a tobiko kaviár. Egy furcsa repülő halból nyerik, amely szerkezetéből adódóan kis repülésekre is képes a hullámok felett. A vizekben élIndiai-óceánon, valamint a Csendes-óceán nyugati részén. Ennek a halnak a húsa nagyon puha és ízletes, ezért kereskedelmi jelentőséggel bír, és a teljes fogás 50% -a a japánokra esik. Nagyra értékelik ezt a terméket, gyakran használják a főzéshez, és nem csak sushi készítéséhez, hanem különféle salátákhoz is, és úgy is fogyasztják. Sőt, mind a halhúst, mind a hozzá tartozó kaviárt – tobiko – felhasználják.
Mi a kaviár és hogyan kell fogyasztani
A Tobiko nagyon hasonlít a szokásos lazackaviárunkra, de kisebb és könnyebb, nevezetesen narancssárga. Fogyasztás előtt speciális sós lében áztatják, ami különleges füstölt-sós ízt ad neki. Ennek ellenére továbbra is szárazabb és szemcsésebb marad, mint a vörös. Érdekesség, hogy az éttermekben felszolgált tekercsekben lehet fekete, sőt zöld tobiko kaviár is. Mi ez, valami csalás? Egyáltalán nem. Színét pedig a természetes színezékeknek köszönheti. Tehát a tintahal tinta feketévé, a wasabi pedig zölddé teszi. Nos, a kaviár természetes fényességének fokozásához használjon gyömbért.
Mire jó a repülőhalkaviár
Mint minden tenger gyümölcse, ez a kaviár is sok hasznos anyagot tartalmaz. Tehát értékes zsírokat, könnyen emészthető fehérjét (akár 30%), ásványi sókat (különösen káliumot és foszfort) tartalmaz. A tobikoról elmondhatjuk, hogy vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Jódban, vasban, cinkben, kalciumban gazdag, A-vitamint, B-, C-, D-csoportot tartalmaz. A kaviár hasznos azoknak, akik sportolnak és minden nap nagy fizikai megterhelésnek teszik ki szervezetüket. Ő ajánlottés vérszegénységben, valamint terhesség alatt.
Mit lehet főzni a tobikóval
Ha Ön a japán konyha rajongója, akkor szinte bármilyen ételhez használjon kaviárt: a zsemlétől a rizsig és a salátákig. Ételdísznek is jó. Itt van egy érdekes kombináció: rákhús, angolna, tobiko, tojásfehérje és zöldségek. Csodálatos saláta lesz, amelyhez a kaviár különleges "ízt" ad. A népszerű fűszeres szószt is elkészítheti. A Tobiko elengedhetetlen összetevője. Mi ez és hogyan készül, most elmondjuk. Ez a mártás jellegzetes narancssárga színű, és széles körben használják a japán ételek elkészítéséhez, ami fűszerességet és pikantériát ad. Salátákhoz adják, sült zsemlét díszítenek vele. A házi szósz elkészítése egyszerű. Csak össze kell kevernie a következő összetevőket:
- evőkanál majonéz;
- egy kanál szójaszósz;
- chili paprika ízlés szerint;
- egy evőkanál tobiko;
- gerezd fokhagyma.
100 százalékban finom
Meglátod, minden rizses vagy tengeri étel ízesebb lesz, ha hozzáadod ezt a szószt. Különleges szerepet - sós ízt és kellemes narancssárga színt - játszik a tobiko kaviár. Az ára nem sokban különbözik a lazacétól (100 grammonként kb. 200-250 rubel), ezért legalább alkalmanként mindenki megengedheti magának.
Ajánlott:
Tőkehal kaviár: kár és haszon, tulajdonságai. Tőkehal kaviár terhes nők számára
A mai anyagban a tőkehalkaviár előnyeiről és ártalmairól fogunk beszélni. Egy olcsó, de értékes finomság biokémiai összetételével ismerkedhet meg az olvasó. Azt is megtudhatja, hogy használható-e terhesség alatt
A fekete kaviár egészségügyi előnyei. A fekete kaviár kémiai összetétele és hasznos tulajdonságai
Óriási mennyiségű élelmiszer létezik, amelyek felhasználása egyszerűen szükséges a szervezet normális működéséhez. Az egyik ilyen termék fekete kaviárnak számít. Sokan tudnak ennek a finomságnak az előnyeiről, ősidők óta a kaviárt betegségek kezelésére használták
Sockeye kaviár: fotó, tulajdonságok. Melyik kaviár a jobb - rózsaszín lazac vagy sockeye lazac?
A fekete-vörös kaviár egy nagy ünnep jele lett. Végül is az árak olyanok, hogy csak az újévben engedheti meg magának, hogy kinyit egy üveget. Még nagyobb csalódás, ha a termék rossz minőségű. Hogy ne essen bajba, olvassa el ezt a rövid útmutatót a kaviár világáról. Megmondjuk, hogyan válasszunk üvegeket, és mit kell feltüntetni a címkén. Figyelmünk középpontjában a sockeye kaviár áll majd
"Tungutun" (kaviár): vásárlói vélemények a termék minőségéről. Piros szemcsés lazac kaviár "Tungutun"
A cikk ismerteti a Tungutun kaviár tulajdonságait, valamint a fogyasztói véleményeket és a Roskontrol termékminőség-értékelését
Tengeri sün kaviár: hogyan kell használni? Tengeri sün kaviár: ár, receptek
Elgondolkozott már azon, hogy a japánok miért százévesek nemzete? A várható élettartamuk igen magas, 89 év, és ez a környezeti helyzet nem legkedvezőbb változásait is figyelembe véve. Ennek több oka is van
