Ha nincs savoiardi keksz, mivel lehet helyettesíteni a tiramisuban?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tiramisu az egyik legismertebb és legnépszerűbb olasz desszert, amelynek elkészítéséhez különleges savoiardi keksz szükséges. Hogyan lehet otthon cserélni ezt az alkatrészt? Sok háziasszony gyakran felteszi ezt a kérdést. Példaként vegyünk néhány érdekes lehetőséget.

DIY

Az utóbbi időben az olasz konyha nagy érdeklődést váltott ki. De ez nem csak a híres pizza és az illatos spagetti. Ma minden kávézó étlapján megtalálható egy eredeti desszert a szokatlan tiramisu néven. Egyébként otthon is elkészítheted. Igaz, ehhez kész savoiardi süti kell. Hogyan lehet pótolni ezt az összetevőt hiánya esetén? Alternatív megoldásként saját maga is elkészíthet egy ilyen terméket.

Ehhez szüksége lesz: 250 gramm normál és 2 gramm vaníliás cukorra, 3 tojásra, 80 gramm burgonyakeményítőre és porcukorral, valamint egy kis sóra és 100 grammrabúzaliszt.

A sütiket könnyű elkészíteni:

1. Először is szét kell választani a tojásfehérjét, és jól felverni a sóval. Ezután adjuk hozzá az összes vaníliát és egy kis normál cukrot (150 gramm). Habverés után stabil sűrű habot kell kapnia.
2. A sárgáját lereszeljük a maradék cukorral. A keveréknek lágynak és levegősnek kell lennie.
3. Keverjük össze a lisztet keményítővel, és lassan adjuk a sárgájához.
4. Helyezze be a fehérjemasszát a keverékbe. Az eredmény egy puha tészta.
5. Szórjunk meg egy tepsit liszttel, majd egy szokásos cukrászzacskó segítségével tegyünk rá 8 cm-es lapokat. A termékek között kis távolságot (3 centimétert) kell hagyni, mivel a hőkezelés során megnő a méretük.
6. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és küldje be az üres darabokat körülbelül 10 percre.

A termékek lehűtése után az igazi savoiardi sütihez nagyon hasonló terméket kaphat. Mi mással helyettesítheti ezt az összetevőt a klasszikus tiramisu receptben? Beszéljünk tovább.

Könnyebb, mint a pite

De azoknak, akik soha nem foglalkoztak sütéssel, nehéz egy ilyen termékkel elsajátítani ezt a művészetet. Az ilyen technológia különleges készségeket és gyakorlatot igényel. Az első alkalomtól kezdve aligha lehet elérni a kívánt eredményt. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a jövőbeli desszertet, először emlékeznie kell arra, hogy mi a savoiardi süti. Néha "hölgy ujjainak" is nevezik. Valójában ezek közönséges kekszek, lapos rudak formájában, enyhén megszórva a tetejére.cukor. Nagyon jól felszívja a nedvességet, ami után gyengéd és puha lesz. Ezért munkához bármilyen kekszet vehet, és nem saját maga főzheti meg a savoiardi sütiket. Igaz, először elő kell készítenie:

1. A kekszet a kívánt méretű csíkokra kell vágni.
2. Szárítsa meg őket a sütőben.
3. Még forró, szórjuk meg cukorral.

Egy ilyen termék méltó helyettesítője lesz a klasszikus savoiardinak.

Alternatíva

Azok a háziasszonyok, akik nem félnek a kísérletezéstől, számos különféle módot ismernek a standard alapanyagok analógjainak elkészítésére bizonyos ételekhez. Valóban, a hazai üzletekben nem gyakran lehet megtalálni a megfelelő termékeket. Okosnak kell lenned, és magadnak kell keresned a megfelelő megoldásokat. Például, amikor kiválasztja, hogyan cserélje ki a savoiardi sütiket a tiramisuban, egy tapaszt alt szakács tud egy másik egyszerű receptet tanácsolni. Csak a következőkre lesz szüksége: 100 gramm cukorhoz - 3 tojás, 90 gramm liszt, csipet só, 30 gramm porcukor és 20 gramm vaj.

A folyamat négy szakaszban zajlik:

1. Először is a rendelkezésre álló cukor ¾-ét a sárgájával habbá kell verni. Ezután adjunk hozzá 75 gramm lisztet, sót és jól keverjük össze.
2. A fehérjét külön verjük fel a maradék cukorral, majd a két masszát keverjük össze. Levegős tésztának kell lennie.
3. Szórjunk meg egy kivajazott tepsit a maradék liszttel. Ezután vékony pálcikák formájában helyezzen rá üres darabokat. Ehhez használhatunk cukrászzacskót illegy közönséges műanyag zacskót úgy, hogy egy kis lyukat vágunk rajta.
4. A félkész termékeket megszórjuk porcukorral, és 150 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A sütés legfeljebb 10 percet vesz igénybe.

Ezek a sütik nagyon alkalmasak a híres tiramisu elkészítésére.

Sajtkrémtorta

Egy népszerű olasz desszertből torta is készíthető. Ehhez nem kívánatos kis félkész termékeket, például savoiardi sütiket használni. Hogyan lehet cserélni ezt az összetevőt a tiramisuban? Ebben az esetben célszerű egy egyszerű friss kekszet venni.

Háromrétegű tortához például a következő recept megfelelő: 6 tojás, 3 piskóta, 150 gramm cukor, 6 evőkanál rum, 45 gramm kakaópor, 750 gramm mascarpone sajt és 1,4 liter erős kávé.

A desszert szabványos technológia szerint készül:

1. A sárgáját a cukorral keményre verjük. Ezután fokozatosan adjunk hozzá sajtot és rumot.
2. A fehérjéket külön-külön habbá verjük, és összedolgozzuk a sárgás masszával.
3. Mártsa kávéba a kekszet. Ezt követően rácsra kell helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet.
4. Helyezze az első tortát a forma legaljára, és fedje be az elkészített krém egy részével. Tegye ugyanezt a többi üres lappal is. Az utolsó rétegnek krémesnek kell lennie.
5. Fedjük le a formát hagyományos fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
6. 3 óra elteltével a tortát ki kell venni, és óvatosan megszórni kakaóporral.

Igény esetén a kész design is lehettetejére csokoládéval, dióval vagy gyümölccsel. És lehet, hogy nem három torta lesz, hanem csak kettő.

Zabpehely tiramisu

Mindenki maga dönti el, hogy mit helyettesíthet savoiardi sütivel a tiramisu receptben. Aki szereti a zabpehely sütiket, annak érdemes olyan receptet keresnie, amelyben kedvenc termékük az egyik fő összetevő. Az összetevők listája ebben az esetben a következőképpen néz ki: 250 gramm mascarpone sajt, 50 gramm zabpehely keksz, 3 tojás, 5 gramm kakaó- és vaníliaszirup, 20 gramm áfonya (bármilyen gyümölcs vagy bogyó) lekvár, 0,5 liter tejszín (34%), 10 milliliter frissen főzött kávé, 3 gramm citromfű és 120 gramm porcukor.

A tiramisu elkészítése nagyon egyszerű:

1. Először is a sütiket kávéba kell áztatni.
2. Ekkor a sajtot felverjük a tejszínnel sűrű tejfölig. Ezután adjuk hozzá a porral fehérített sárgáját és a vaníliaszirupot.
3. Tegye az elkészített krém egy részét egy pohárba. A tetejére puhított sütiket és lekvárt teszünk. Ismételje meg a rétegeket, amíg a termékek el nem fogynak.

A kész desszertet csak kakaóval kell meghinteni, és egy szál citromfűvel díszíteni. Elvileg a dekoráció önállóan is feltalálható. Ehhez használjon például kávébabot vagy friss bogyókat.