Túrós sütemény: a szükséges hozzávalók, recept fotóval

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A túró egy lágy fermentált tejtermék, amelyet széles körben használnak a főzés során. Ízletes kenhető szendvicseket és különféle desszerteket készít belőle. A mai anyagban részletesen megvizsgáljuk a túrós sütemények legnépszerűbb receptjeit.

Eperrel

Ez az édes finomság minden ünnep méltó dísze lesz. A lágy, légies sütemény, a friss bogyók és a finom krém érdekes kombinációja. Az almalé és a csokireszelék jelenléte pedig különleges kifinomultságot ad. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 350 g nádcukor (200 g tésztához, a többi tejszínhez).
• 500 g eper.
• 300 g lágy krémsajt.
• 250 ml friss tejszín (33%).
• 30g margarin.
• 30g csokoládé.
• 4 tojás.
• 7 art. l. sima liszt.
• ½ csésze almalé.
• 1/3 teáskanál szódabikarbóna.
• Olaj (a forma kenéséhez).

A tojásokat kristálycukorral intenzíven felverjük, majdkiegészítjük olvasztott, de nem forró margarinnal. Mindezt szódával és liszttel elkeverjük, kivajazott, levehető formába fektetjük, és 180°C-on 15-20 percig sütjük. A jelzett idő leteltével a megbarnult süteményt kihűtjük és almalével beáztatjuk. Következő lépésben a krémtortakrém egy adagjával, krémsajttal és cukorral bevonjuk. Minden szépen kiegyenlített és egész bogyós gyümölcsökkel díszített. A végén a péksüteményt megkenjük a maradék krémmel, bedörzsöljük csokoládéval és hűtőbe tesszük.

Kakaós és konyakos impregnálással

Ez az ünnepi péksütemény ízekben és lélegzetelállító illatokban gazdag. Ezért a legválogatósabb édesszájúak is biztosan szeretni fogják. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 tojás.
• 1 csésze cukor.
• 1 csésze liszt.
• 4 evőkanál. l. cukrozatlan száraz kakaó.
• 1 evőkanál l. porított fahéj.
• 2 tk sütőpor.
• Só és bármilyen olaj (a forma kikenéséhez).

Az illatos impregnáláshoz még elő kell készítenie:

• 4 evőkanál. l. kristálycukor.
• 2 evőkanál. l. jó konyak.
• 1/3 csésze víz.

És a krémsajttorta receptje a következőket tartalmazza:

• 4 evőkanál. l. porcukor.
• 450 g lágy krémsajt.

Minden más mellett legyen kéznél 100 g héjas dió és bármilyen minőségi csokoládé.

Először kekszet kell sütni. Ehhez a tojásokat a cukorral és a sóval felverjük, majd az ömlesztett hozzávalókkal összekeverjük, és kivajazott formába öntjük. A tortát 170 °C-on 40-60 percig sütjük. A kihűlt alapot két-három rétegre vágjuk. Mindegyiket vízből, konyakból és cukorból készült szirupba áztatják. A következő lépésben a tortákat megkenjük túróból és édesporból készült krémmel, és egymásra rakjuk. A torta tetejét meglocsoljuk olvasztott csokoládéval és megszórjuk apróra vágott dióval.

Répával

Még a szigorú diétát betartó fiatal hölgyek sem utasítanak vissza ebből az egészséges, alacsony kalóriatartalmú, túrós süteményből. A házi lakomára való sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 4 sárgarépa.
• 3 tojás.
• ½ citrom (lé és héja).
• 1/8 teáskanál szódabikarbóna.
• Őrölt fahéj, méz, búzadara, só, vaj, krémsajt és dió (opcionális).

A meghámozott és megmosott sárgarépát reszelővel megdolgozzuk, majd tojással, citruslével és héjával összekeverjük. Mindezt összekeverjük fahéjjal, mézzel, szódával és búzadarával, amíg homogén, krémes masszát nem kapunk. Az így elkészített tésztát formába öntjük és 180 °C-on megsütjük. Egy idő után a megbarnult alapot több tortára vágjuk. Mindegyiket megkenjük krémsajttal és megszórjuk pirított dióval, ízesítjük sóval és vajjal, majd egymásra rakjuk és ázni hagyjuk.

Sütikkel

Ez a torta a híres amerikaira hasonlítsajttorta, és szinte ugyanazzal a technológiával készül. Ahhoz, hogy kedveskedjen velük családjával és barátaival, szüksége lesz:

• 1 csomag süti.
• 100 g vaj.
• 750 g lágy krémsajt.
• 250 g kristálycukor.
• 100 g sűrű friss tejszín.
• 15 g keményítő.
• 3 tojás.
• 2 sárgája.
• 1 evőkanál l. citromlé.
• Só és citrushéj.

Az összetört kekszet olvasztott vajjal leöntjük és kör alakúra nyomkodjuk. A tetejére egyenletesen elosztjuk a torta krémjét a túróból, tejszínből, keményítőből, cukorból, tojássóból, sárgájából, citrusléből és héjából. Mindent szépen kiegyenlítünk és 180 °C-on megsütjük. Tíz perc elteltével a hőmérsékletet 105 °C-ra csökkentjük, és várunk még egy órát.

Bogyókkal és fehér csokoládéval

Ez az egyszerű és gyors sütemény jó választás egy gyerekpartihoz. Az otthoni sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g túró.
• 200 g sima liszt.
• 500 g fagyasztott bogyós gyümölcs.
• 300 ml tejszín (35%).
• 50g fehér csokoládé.
• 2 csésze cukor.
• 6 tojás.
• 1 evőkanál l. sütőpor.

Egy ilyen túrós süteményt keksz alap sütéséből kell elkezdeni főzni. Ehhez a tojásokat felverjük a rendelkezésre álló cukor negyedével, majd kiegészítjük az ömlesztett hozzávalókkal. Az egészet jól összekeverjük, áttesszükelkészített formába, és normál hőmérsékleten 35 percig sütjük. A pirított kekszet három tortára vágjuk. Mindegyiket megkenjük tejszínből, túróból, cukorból és bogyókból készült krémmel, majd egymásra halmozzuk. A torta tetejét csokoládéval bedörzsöljük, és tetszés szerint díszítjük.

Mandulaliszttel és bogyós gyümölcsökkel

A keksz szerelmeseinek mindenképpen szükségük lesz még egy érdekes receptre egy túrós süteményhez. A sütésről készült fotó elfeledteti a diétákat, és felébreszti a vágyat, hogy igyon egy csésze teát ebből a finomságból. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 g mascarpone.
• 500 ml tejszín (35%).
• 500g friss bogyós gyümölcsök.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g cukor.
• 180 g édes por.
• 220 g étcsokoládé.
• 40g mandulaliszt.
• 40 g cukrozatlan kakaópor.
• 10 tojás.
• 3 narancs.
• 2 tk kukoricakeményítő.
• Só.

A fehérjéket a rendelkezésre álló cukor felével keverik össze, és keverővel dolgozzák fel. A kapott masszát óvatosan kiegészítjük sárgájával, felverjük sóval, az édes homok maradványaival és az olvasztott csokoládéval. Mindezt kakaóval és mandulaliszttel összekeverjük, majd kivajazott formába téve 180°C-on 50 percig sütjük. A kész kekszet kissé lehűtjük és három tortára vágjuk. Mindegyiket narancsléből, kukoricakeményítőből és Cointreau-ból készült szirupba áztatják. Legkorábban egy órával később a süteményeket megkenjük túróból álló krémmelsajtot, tejszínt és porcukrot, egymásra halmozzuk, és ízlés szerint díszítjük.

Édesítővel és teljes kiőrlésű liszttel

Ez a finom csokis krémsajttorta minden bizonnyal az egyik kedvenc desszertje lesz azoknak, akik valamilyen oknál fogva nem ehetnek cukrot. A sütéshez szüksége lesz:

• 80 g teljes kiőrlésű liszt.
• 90 g vaj (tésztánként 60 g, a többi a kenéshez).
• 22g kakaó.
• 2 tk xilit.
• 1 evőkanál l. vanília kivonat.
• 1 fehérje.
• 1 tojás.
• ¼ teáskanál gyümölcs édesítő.

Ahhoz, hogy olyan krémsajttortát készíthessünk, amelynek a fotója nem adja vissza minden ízét, hozzá kell adnia:

• 45 ml mezőgazdasági tej.
• 225 g lágy krémsajt.
• 60 g xilit.
• ½ teáskanál gyümölcs édesítő.

Kezdje a folyamatot a tészta elkészítésével. Ehhez az olajat, a xilitet és az édesítőszert egy nagy tálban összekeverjük, majd mixerrel feldolgozzuk, tojással, fehérjével és vaníliakivonattal kiegészítjük. Mindezt kakaóval és teljes kiőrlésű liszttel keverjük össze. Tejből, xilitből, gyümölcs édesítőből és túrósajtból álló krémet fecskendeznek a kapott tésztába. A kapott masszát kivajazott formába öntjük, és 175 °C-on 30 percig sütjük.

Kukoricapehellyel

Ez a remek sajtkrémtorta nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Egy grammot sem tartalmazLiszt. Ehelyett ebben az esetben közönséges kukoricapelyhet használnak. A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200g friss tejszín.
• 400 g túró.
• 50g porcukor.
• 100g csokoládé.
• 100g kukoricapehely.
• 500g friss bogyós gyümölcsök.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• 4 evőkanál. l. csokoládé chips.
• 1 evőkanál l. kókuszolaj.
• 1 tasak torta cukormáz és vaníliás krémpor.
• Friss menta és ivóvíz.

A törött csokoládét kókuszolajjal keverik össze, és vízfürdőben olvasztják fel. A kapott masszát kukoricapehellyel egészítjük ki, egy pergamennel borított kerek forma aljára terítjük, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Amíg a torta dermed, elkészíthetjük a krémet a tortához. A túrókrémsajtot édes porral összekeverjük és mixerrel eldolgozzuk. A kapott masszát kis mennyiségű vízben feloldott vaníliakrémporral egészítjük ki. Végül mindezt tejszínnel elkeverjük, és a megdermedt tortán elosztjuk. A leendő süteményt néhány órára visszatesszük a hűtőszekrénybe, majd mosott bogyós gyümölcsökkel lefedjük, és 250 ml ivóvízben hígított porból készült cukormázzal leöntjük. Amikor a desszert teteje teljesen megdermedt, megszórjuk csokireszelékkel és mentalevéllel díszítjük.

Zselatinnal és gyümölcsökkel

Ez a sütemény viszonylag sok időt vesz igénybe, de a végeredmény megéri a fáradságot. Nak nekkényeztesse családját és barátait gyümölcsös és zselés péksüteményekkel, szüksége lesz:

• 75 g sima liszt.
• 50g kristálycukor.
• 3 kiválasztott csirketojás.
• 1 csomag vanillin.
• 2 evőkanál. l. forró ivóvíz.
• 1 teáskanál citromlé.
• ½ teáskanál sütőpor.

Ezek az összetevők mind részét képezik annak a tésztának, amelyből a keksz alapot sütjük. Gyengéd, édes tejszín felveréséhez szüksége lesz:

• 200g friss túró.
• 350 g tejszín (33%).
• 150 g túró.
• 100 ml mezőgazdasági tej.
• 20 g zselatin.
• 3 evőkanál. l. citromlé.
• 5 evőkanál. l. kristálycukor.

A kész torta díszítéséhez a következőket kell felhalmozni:

• 400 ml forrásban lévő víz.
• 1 csomag instant zselé.
• 8 nagy eper.
• 1 narancs.
• 15 mag nélküli szőlő.
• 1 nagy érett banán.

Műveletek sorrendje

A tojássárgákat keverővel dolgozzuk fel, felváltva forró víz, cukor, vanillin és citromlé hozzáadásával. Mindezt összekeverjük a felvert fehérjékkel, sütőporral és oxigénes liszttel. A kapott tésztát formába öntjük és 200 °C-on megsütjük. Nyolc perc elteltével kivesszük a sütőből, teljesen lehűtjük és két részre vágjuk.

Az egyiket túróból, lágy sajtból, tejből, tejszínből, cukorból, citromléből és oldott zselatinból készült krémmel vonják be. A második tortát kenjük a tetejére, és díszítsük eperrel, banánnal,szőlő és narancsszeletek. Mindezt forrásban lévő vízzel hígított instant zselével öntjük, és elküldjük megkeményedni.