2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A hagyományos japán konyhában nagyon sok mindenféle étel és fűszer található hozzájuk, ami egyszerűen nem található meg sehol a világon. Ez teszi különlegessé és nagyon népszerűvé az elkészítési recepteket. Miután ellátogatott egy japán étterembe, ahol csípős szószt szolgálnak fel sushihoz, azonnal felmerül a kérdés, hogyan kell ilyen finomat főzni. Sőt, ha minden világos az étel fő összetevőjével, akkor a szósz az, ami sok kérdést vet fel, hiszen az íze annyira érdekes és fűszeres, hogy azonnal nem is lehet érteni, miből készült.
Valójában nincs külön szósz a japán konyhához. Minden séf elkészíti a saját fűszeres szószt, és olyan összetevőket ad hozzá, amelyek tökéletesen passzolnak egy adott ételhez. Éppen ezért rengeteg receptet találhat egy ilyen fűszerezés elkészítéséhez.
Jelenleg ennek a szósznak számos fajtája létezik, amelyek jól meghonosodtak Európában, és különféle éttermekben szolgálják fel. Ugyanakkor mindegyik zsíros majonézből készül, amit a szakácsok maguk készítenek el.
Első főzési lehetőség
A legnépszerűbb a csípős szósz, amely sriracha bors fűszerezés alapján készül. Ehhez ugyanabban keverjük összearányú majonézzel, és hagyjuk felfőni. Ezután adjunk hozzá egy kis szezámolajat, amely szabályozza az ízt.
Második főzési lehetőség
300 g zsíros majonézt is használunk, amelybe 60 g kimchi alapot és hagyma-fokhagyma keveréket (40 g) teszünk. Ennek a receptnek a fő összetevője a repülőhalikra, amelyet mindössze 20 g-ban adnak hozzá.
Lehetőség tekercsekhez
A zsemlével tálalható fűszeres szósz elkészítéséhez vegyen majonézt, és keverje össze szójaszósszal. Ezután pirospaprikát és kimchit helyezünk az edénybe. Ebben az esetben az arányokat saját belátása szerint módosíthatja.
Hagyományos japán
Ebben a fűszeres szósz receptjében az összetétel kizárólag japán. Elkészítéséhez speciális kupi majonézt használnak. Kimchi pasztát és repülőhalikrát is tartalmaz. Egyes szakácsok még egy kis szójaszószt adnak hozzá, de a legtöbb esetben helyettesíthető szezámolajjal.
Még egy japán recept
Kyupi majonéz is szükséges 800 g mennyiségben, 75 g masagot és 100 g shirachit adunk hozzá. Mindezt szezámolajjal és fokhagymával ízesítjük 30 g mennyiségben.
Egyszerű recept
Különösen azoknak, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy japán termékeket vásároljanak, vagy olyan területen élnek, ahol ezek nem kaphatók, egy egyszerűsített fűszeres szószt fejlesztettek ki. Az összes hozzávaló megvásárolható egy szokásos szupermarketben vagy boltban. Szükséges bevenni a szokásos zsírmajonézt, amelyés alapul szolgáljon. Nyomjunk bele néhány gerezd fokhagymát és egy kevés őrölt paprikát. Ezután öntsön egy kis szójaszószt és a Tabascót. A fűszeres fűszerezést helyettesíthetjük ecetes tinktúrával a chili paprikán. Az összes termék arányát saját belátásunk és ízlésünk szerint választjuk meg.
Ezek a receptek lehetővé teszik, hogy élvezze a japán konyha csodálatos szószát.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk finom majonézes szószt
Hogyan készítsünk finom majonézes szószt: lehetőségek tejföllel, mustárral, fokhagymával és egyéb összetevőkkel
Hogyan készítsünk fokhagymás szószt?
Mindent a fokhagymás szószról, a klasszikus fokhagymás szószról és a fehér fokhagymás szósz receptjéről
Hogyan készítsünk Baje szószt?
A Baje szósz egy klasszikus grúz fűszer, amelyet számos főételhez használnak. Például baromfihúshoz, halhoz, sőt zöldségekhez is remekül ízlik. Ennek a szósznak a legnépszerűbb változata hámozott diószem hozzáadásával készült
Hogyan készítsünk grillezést? Hogyan válasszunk húst grillezéshez? Hogyan készítsünk barbecue szószt
Ahhoz, hogy a grill igazán finom legyen, tudnia kell megfelelően elkészíteni. A világ különböző népeinek konyhájában sokféle recept létezik, de amint a gyakorlat azt mutatja, a legfinomabb a kaukázusi barbecue volt és marad. Hogyan készítsünk grillezést? Mik ennek a folyamatnak a finomságai? Melyik a legjobb szósz a füstölt húsokhoz? Minderről - bővebben
Hogyan készítsünk csípős paprikát télre? Sózott, pácolt és blansírozott étel receptje
A cikk leírja, hogyan kell tartósítani a csípős paprikát télre. A fűszerek szerelmesei megismerkedhetnek a hüvely elkészítésének receptjeivel sózással, pácolással és paradicsomszószban való blansírozással
