Rizstészta garnélarákkal és zöldségekkel: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az elmúlt években az ázsiai konyha nagy népszerűségnek örvend hazánkban. Más ételek mellett sok honfitársunk különösen megkülönbözteti a garnélarákos és zöldséges rizstésztát. Az étel valóban nagyon finom, bár gyakran lehetetlen vele kényeztetni magát - egy adag általában legalább 300-400 rubelbe kerül. Szerencsére otthon is könnyen elkészíthető - kis erőfeszítést és időt igényel, és az étel íze jobb, mint a bolti. Tehát minden tapaszt alt szakácsnak ismernie kell a garnélarákos és zöldséges rizstészta receptjét.

Az étel története

Mielőtt a receptről beszélnénk, érdemes röviden beszélni ennek az ételnek a történetéről.

Thaiföldről érkezett hazánkba, ahonnan viszonylag nemrégiben keletkezett. A második világháború alatt az országot súlyosan érintették - egy sor árvíz ahhoz vezetett, hogy a rizstermés elpusztult. Az egyszerű embereket az éhhalál fenyegette. Ekkor javasolta Plake Phibunsongkram, az akkori miniszterelnök, hogy a szokásos rizs helyett tésztát egyenek. A kormány aktívannépszerűsítette a rizstészta használatát. Azt kell mondanom, hogy az emberek különösebb vágy nélkül fogadták el az új terméket - főleg a körülmények és a város nyomására. Idővel azonban a tészta a thai konyha szerves részévé vált.

Természetesen senki sem akart csak tésztát enni. Az emberek elkezdtek hozzáadni zöldségeket, tenger gyümölcseit vagy húst (mindent felhasználtak - csirkét, sertéshúst, garnélarákot). Így megjelent egy teljesen új étel - pad thai. Az ínyencek szerint a garnélarák váltotta ki legjobban a szósz és a tészta kiváló ízét. Ezért a cikkben konkrétan a rizstészta thai garnélarákos főzéséről fogunk beszélni.

ételek előnyei

Ha a pad thai előnyeiről beszélünk, akkor mindenekelőtt a nagyszerű ízt kell megjegyeznünk. Igen, az ételnek nagyon sajátos, de kellemes savanykás-sós íze van, nagyon különbözik bármely európai konyha receptjétől. Talán ez a szokatlanság tette őt nagy népszerűségre nemcsak hazánkban, hanem az egész világon.

Az előkészítés viszonylagos könnyűsége is komoly előnyökhöz köthető. Természetesen sok pad thai recept létezik – némelyik nagyon egzotikus összetevőket és szószokat igényel. De egy klasszikus recepthez meglehetősen gyakori termékekre van szükség, amelyeket könnyen megvásárolhat a legközelebbi szupermarketben.

Végezetül nem lehet figyelmen kívül hagyni az előkészítés egyszerűségét és gyorsaságát. Egy étel elkészítése legfeljebb fél órát vesz igénybe - maga a főzés körülbelül 20 percet vesz igénybe, és körülbelül 10 percet kell még az elkészítésre fordítani. Termékek. Tehát, ha már értesült arról, hogy hamarosan barátok vagy rokonok látogatnak el hozzád, de nincs finom vacsora, akkor ez egy nagyszerű lehetőség, hogy megmutassa kulináris tehetségét, és egy igazán szokatlan egzotikus étellel kedveskedjen vendégeinek.

Milyen termékekre lesz szükség?

Most pedig térjünk át arra a kérdésre, hogy milyen termékekre van szükség a valódi garnélarákos és zöldséges rizstészta főzéséhez. Rengeteg lehetőség van itt, minden ínyencnek megvan a maga álláspontja ebben a kérdésben. De mégis kiemeljünk egyet – egyszerű és nagyon sikeres, ami biztosan nem okoz csalódást az ínyenceknek.

Tehát négy nagy házi adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Rizstészta – 300 gramm.
• Hámozott garnélarák - 300 gramm.
• Édes paprika - 3 db.
• Közepes sárgarépa - 2 db.
• Brokkoli – 200 gramm.
• Szójaszósz, pirospaprika, szezám, növényi olaj.

Amint látja, nincs szükség ritka és túl drága termékekre egy elegáns vacsora elkészítéséhez. Tehát elkezdheti készíteni egy kulináris remekművet.

Ételek elkészítése főzéshez

Ha rizstésztát garnélával és brokkolival szeretnél főzni, célszerű minden terméket előre elkészíteni. Aztán később, a főzési folyamat során nem kell elterelnie a figyelmét, és nem kell megkockáztatnia, hogy egy étel megéghet – nagyon gyorsan cselekedhet.

A főtt garnélarákot öblítse le, ha a beleket nem távolította el, tisztítsa meg.

Édes paprika (lehetőlegválassz különböző színű gyümölcsöket – jobban fognak kinézni egy tányéron) öblítsd le, távolítsd el a magokat és vágd keskeny, hosszú csíkokra.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és speciális reszelőn lereszeljük, hogy vékony, hosszú csíkokat kapjunk.

A brokkolit öblítsd le, és oszd apró virágokra, amelyeket kényelmesen elvihetsz kínai pálcikával.

Az egész munka valószínűleg nem tart tovább 10-15 percnél, ha összejönnek és nem vonják el a figyelmedet a folyamattól.

A megfelelő ételek kiválasztása

Általában a garnélarákos és zöldséges rizstésztát, amelynek fotója számos thai élelmiszerbolt honlapján látható, egy speciális edényben – wokban – főzik. Valami a serpenyő és az üst között van - nem túl magas, de ugyanakkor lekerekített, markáns sarkok nélkül. Különösen kényelmes megfordítani benne az ételt, és ezt gyorsan megtenni anélkül, hogy megégne.

Egyes ínyencek és az ázsiai konyha ínyencei még egy speciális wok vásárlása mellett döntenek, hogy minden szabály szerint elkészítsék ételeiket. De ha évente többször is kényezteti szeretteit pad-thai-val, akkor nem érdemes pénzt költeni - egy közönséges, magas falú és vastag aljú serpenyő megteszi. Ha nincs ilyen a farmon, akkor használhat üstöt.

Kezdj el főzni

Most pedig térjünk át a legérdekesebb dologra – hogyan kell főzni a garnélarákos rizstésztát. Minden néhány egyszerű lépésben megtörténik:

1. Töltsön néhány evőkanál növényi olajat a serpenyő aljába. Melegítse fel erősen, hogy meginduljon a füst.
2. Töltsön vizet egy fazékba, és tegye a szomszédos égőre.
3. Tegye a brokkolit, a sárgarépát és a paprikát a serpenyőbe. Öt-hét percig sütjük, erőteljesen kevergetve, hogy a zöldségek meg ne égjenek. Ha ropogósan szereti őket, azonnal folytathatja a következő lépést. Ha a puha zöldségeket kedveli, akkor adjon hozzá egy kevés vizet (néhány evőkanál), zárja le a fedőt, és időnként megkeverve hagyja állni tíz percig.
4. A rizstésztát egy fazék forrásban lévő vízbe dobja – nem kell só.
5. Adjon szójaszószt és pirospaprikát a majdnem kész zöldségekhez. Tedd bele a meghámozott garnélarákot, és mindent alaposan keverve süsd három-öt percig.
6. Zárd le a tüzet, engedd le a vizet a tésztából.

A vacsora már majdnem készen van - már csak szépen fel kell tálalni, és máris meghívhatja szeretteit az asztalhoz.

Tálalás előtt tálaljuk

A tésztát tányérokra rakják – általában mély tartályokat használnak ehhez a leveses tálak közelében, de kisebb átmérőjűek. A garnélarákos zöldségeket a tészta tetejére helyezzük. Sűrűn megszórják szezámmaggal, ami sikeresen kiváltja a kész étel ízét.

Nem lesz felesleges szója- és osztrigaszószokat, valamint őrölt pirospaprikát tálalni. Ez lehetővé teszi, hogy a vendégek fűszerességet, savasságot vagy sósságot adjanak, ha ez nem elég. Buzgó a fűszerekkel, amikor nem éri meg főzni. Természetesen az ázsiai ételeknek fűszeresnek kell lenniük. De nem mindenki szereti – és ezzel a megközelítéssel lehetővé teszi, hogy minden vendég olyan ételt kapjon, amely pontosan a neki teljesen megfelelő ízű.

Természetesen ne felejtsen el botokat és szokásos villákat tenni a tányérok mellé. A megfelelő thai konyha rajongói szívesebben használják a pálcikát. De nem mindenkinek van ilyen készsége - talán a meghívottak közül valaki könnyebben használható biztosbetéteket választ. És az Ön felelőssége, mint házigazda, hogy ilyen alternatívát biztosítson.

Következtetés

Ezzel zárjuk cikkünket. Most már ismeri a finom rizstészta garnélarákkal és zöldségekkel thai stílusban történő főzésének minden bonyolultságát. Ez azt jelenti, hogy könnyedén meglepheti szeretteit egy váratlan kulináris remekmű elkészítésével és felszolgálásával.