Páfránysaláta: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A páfrány olyan növény, amely ízével minden nyűgös ízlést meghódít. A páfrányból sokféle ételt főzhet: zöldségekkel pörkölt, télre készül, vagy salátába vágja. Ha már a salátákról beszélünk, készen áll néhány páfránysaláta receptre?

Páfrány az étlapon?

A páfrányt gyakran használják Oroszországban, nevezetesen a Távol-Keleten és Szibériában. Ez a termék megtalálható az orosz éttermekben, olyan egyszerű, de nem gyakori a városlakók körében. És hiába, mert kiváló az íze.

Igen, és maga a növény nagyon kényelmes, mert a páfrány mindenhol nő, kivéve a sivatagokat és a sarkok jegét.

A páfrányos ételek kiválóak, hússal és gombával is finom, salátákba, lepényekbe is, a lényeg a helyes elkészítése, amiről majd beszélünk. Mielőtt új recepteket tanulnánk, ismerjük meg közelebbről a páfrányt, derítsük ki, hogy ebből a növényből milyen fajtát és milyen részre lehet használni.

Melyik páfrányt ehetsz?

Többféle páfrányt ehetsz,a nevük zárójel és strucc, néha struccnak is nevezik. Csak a páfrányhajtások számítanak ehetőnek, amelyeket májusban gyűjtenek, amíg a növény ki nem teríti széles leveleit.

A friss páfrányt nem használják étkezésre. A hajtásokat legalább 3 napig hűtőszekrényben kell tárolni sóban, vagy sós vízben főzni, ez kizárja a növény által okozott mérgezés lehetőségét.

Hogyan kell páfrányt sózni?

A páfrányok feldolgozásának kiváló módja a sózás. Ez egyszerre feldolgozás és tárolás. Tisztítsa meg a páfrányt, távolítsa el a felesleges pelyheket, és alaposan mossa meg minden szárát.

Sózás előtt célszerű megfőzni a páfrányt. Bracken - 15 perc, és strucc - 5 perc. Ezt nem teheti meg, de a forró feldolgozás nem árt.

A páfrányt többféleképpen sózzák: sóoldattal vagy sóval (1 kg / 300 g) lefedve, és elnyomás alá helyezik. A páfrányt gyorsan sózzuk és sokáig tároljuk. A sós módszer nagy mennyiségű páfrányhoz alkalmas.

Itt egy részletes videó a páfrány fogyasztásra való előkészítéséről:

Páfrányfalatok

Milyen íze van a páfránynak? Valaki azt mondja, hogy az íze olyan, mint a fű, és valaki azt állítja, hogy a páfrány homályosan hasonlít a gombára. Lehetetlen leírni az ízét, ezért annak megértéséhez, hogy mi az, próbáljon ki néhány ételt belőle. A páfránysalátáról készült fotók nagyon étvágygerjesztőek.

Kosari salátacha"

Ez a páfránysaláta a legegyszerűbb, mivel minimális összetevőt tartalmaz. Neki szükségünk van:

• 300g páfrány;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 evőkanál l. chili szósz;
• 1\2 tk koriandermag;
• egy csipet piros és fekete bors.

A salátának van egy másik neve is – "koreaiul", mert ez az előétel Koreában elterjedt, és fűszeres fűszeressége is van.

Íme, hogyan kell elkészíteni:

1. A sózott páfrányt meg kell mosni, fel kell önteni hideg vízzel, és 6-7 órán át ázni kell hagyni. Két óránként cserélje ki a vizet. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. A páfrány jól felszívja a sót, ezért feltétlenül áztassa be.
2. Vágja a páfrányt 3-4 cm-es darabokra.
3. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, a hagymát aranybarnára pirítjuk. Öntsön fűszereket egy forró serpenyőbe, a fényes aroma érdekében jobb, ha saját maga mozsárban őrli őket. Adjunk hozzá páfrányt, és melegítsük 5-7 percig (folyamatos keverés mellett).
4. Csökkentse a hőt, adjon hozzá szójaszószt, és lefedve párolja 2-3 percig.
5. A fokhagyma és a chiliszósz utoljára kerül hozzáadásra. Keverjük össze a páfrányt, és hagyjuk 1,5-2 órán át fedő alatt, hogy megérjen. Éjszakára hagyható. Mártásban, fűszerekben és a fokhagyma aromás illatában lesz átitatva.

Salátasózott páfrányból kész. Tálalás előtt ne felejtsük el díszíteni az edényt. Jó lenne egy szelet citrom. A salátát tálalhatjuk külön-külön, vagy hús mellé köretként. Próbáld ki édes-savanyú csirkével.

Far East Fantasy

Ízletes páfránysalátát sárgarépával kombinálva kapunk. Nagyon gazdag, tápláló és ízletes. Mire van szükségünk az elkészítéséhez:

• 550g páfrány;
• 1 nagy sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál. l. szójaszósz;
• 0,5 tk bors keverék;
• 0,5 tk csípős pirospaprika;
• egy pár zöldhagyma toll;
• egy kis növényi olaj.

A következő salátát nem sózott páfrányból készítjük, hanem frissből. Ha még nem volt tapasztalata a páfrányról, jobb, ha szárított vagy sózott formában vásárolja meg. Áztasson egy friss páfrányt sós vízbe egy napig. Ne felejtse el lecserélni a vizet.

Forraljuk fel az áztatott páfrányt (8 percig közepes lángon), és hűtsük le.

A kész hozzávaló lefagyasztható. Vagy beleteheti a leendő finom páfránysalátánkba.

Vágja fel a hagymát vékony félkarikára. Három hámozott sárgarépa egy koreai sárgarépa reszelőn. Sózd ki, nyomd ki és tedd egy tálba.

A hagymát előmelegített serpenyőben áttetszővé sütjük. A páfrányt 5 cm-es darabokra vágjuk, és a hagymához adjuk. Öt percig sütjük (folyamatos keverés mellett). Adjunk hozzá sárgarépát. A tetejére tesszük a darált fokhagymát ésfűszerek.

Egy külön serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és öntsük a salátára. Adjuk hozzá a szójaszószt és kóstoljuk meg. Sózzuk, ha szükséges, de ne vigyük túlzásba, mert hidegen sokkal sósabb lesz a saláta.

A kész páfránysalátát tedd egy salátástálba, fedd le, és hagyd pár órát hűvös helyen.

Tálalás előtt díszítse a salátát finomra vágott zöldhagymával.

Squid Fern

Nagyon finom páfránysaláta tintahalból készül, könnyű és hihetetlenül ízletes. Hamarosan megismerjük az új receptet.

Hozzávalók listája:

• 100g páfrány;
• 100g tintahal;
• 1 savanyúság;
• só, apróra vágott fűszernövények, bors;
• 3 evőkanál. l. tejföl vagy majonéz az öntethez.

Elképesztő, hogy a dolgok mennyire összeegyeztethetetlenek, de a tintahalpáfrány egy nagyon finom falat, amit érdemes kipróbálni.

Tisztítsuk meg a tintahalakat, öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ez segít gyorsan eltávolítani róluk a bőrt, és leöblíteni más tengeri élőlényeket, amelyek a műszaki feldolgozás után még nem vonultak ki. Öblítse le újra víz alatt.

A tintahal nagyon gyorsan megfő, és ha megemésztik, rettenetesen kemény lesz. Légy óvatos. 3-5 percig főzzük sós vízben.

A megfőtt tintahalat lehűtjük, és vékony csíkokra vágjuk. Vágja fel a pácolt uborkát is vékony csíkokra.

Készítsd elő a páfrányt, süsd meg napraforgóolajban5-7 perc.

Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót, sózza meg a salátát ízlés szerint, adjon hozzá borsot és más kedvenc fűszereket. A páfránysaláta kész.

Szokatlan kombináció, egzotikus íz. A salátát előre elkészítjük, hogy a hozzávalóknak legyen idejük átitatni egymást.

Az összetevőket alaposan keverjük össze. Tankolás ízlés szerint. A tejföl finomabb öntet, fontos az is, hogy a salátát meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal. Díszítsd a salátát apróra vágott fűszernövényekkel, néhány szelet friss paradicsommal és fél főtt tojással tálalhatod.

Reméljük, hogy elnyerte tetszését fotókkal és részletes utasításokkal ellátott páfránysaláta receptjeink. Továbbra is új receptekkel örvendeztetünk meg szokatlan és ízletes ételekhez.

Jó étvágyat!