A legegyszerűbb kekszkrém: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Még egy tökéletes, buja és puha keksz sem nevezhető teljes értékű tortának, ha nem kenjük meg krémmel. Ennek a tölteléknek köszönhetően a száraz sütemények jól telítettek, lágyak és őrülten ízletesek lesznek. Sokféle tortakrém létezik. Leggyakrabban tejszínből és vajból, cukorral készülnek, további összetevőként sűrített és normál tejet, tojást, kakaót, vaníliát stb. használva.

Cikkünkben arról lesz szó, hogyan készíthetjük el a legegyszerűbb krémet egy kekszhez. Elkészítéséhez minimális összetevőre és szabadidőre lesz szüksége, míg az íze egyszerűen csodálatos lesz. Egyszerre több krém is megfelel ezeknek a kritériumoknak, amelyek receptjeit az alábbiakban mutatjuk be.

Tejföl

A tapaszt alt cukrászok tudják, hogy minden keksztorta további impregnálást igényel. A krém felvitele előtt szilikon ecsettel előzetesen megnedvesítjük cukorsziruppal, kompóttal, gyümölcslével stb.. Tehát az egyetlen krém, amiimpregnálja a kekszet nem rosszabb, mint a folyékony impregnálás, a tejföl. És mindez az erjesztett tejtermékben található savónak köszönhető. Egyébként a második világháború kezdete előtt a tejfölt csak Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban ismerték.

Most közvetlenül a krém elkészítéséről. Nem véletlen, hogy a következő receptet tartják a legegyszerűbbnek és leggyorsabbnak. A tejföl és cukor alapú piskótakrémet úgy készítjük el, hogy a hozzávalókat mindössze 10 perc alatt felverjük. De még ebben az esetben is figyelembe kell venni néhány árnyalatot:

1. Krémnek csak a legalább 25%-os zsírtartalmú tejföl alkalmas. Használhat házi készítésűt is.
2. Ha a tejföl zsírtartalma nem elég magas, a terméket gézzel letakart szűrőedénybe kell dobni, és 24 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezalatt a felesleges szérum kiürül, a krémhez szükséges termék sűrűbbé válik. Csak ezután kell a tejfölt kezdetben 200-250 g-mal többet fogyasztani, mint a receptben jelzett.
3. A krémhez speciális fixálót vagy zselatint is adhatunk. De a mérési módszer a legegyszerűbb. A finom kekszkrém és ami fontos, hogy sűrű, garantáltan lesz.

Tehát tegyünk 750 g sűrű tejfölt egy tálba, és verjük közepes sebességgel 5 percig. Anélkül, hogy abbahagyná a keverővel végzett munkát, öntsön ki 300 g normál cukrot és 10 g vaníliát. Verjük fel a tejszínt nagy sebességgel további öt percig.

Használjon kész krémet kekszek és más sütemények rétegezéséhez, például mézes tortához vagy Napóleonhoz.

A legegyszerűbb krém sűrített tejes kekszhez

A következő recepthez tetszés szerint főtt sűrített tej (150 g), jó minőségű vaj (150 g), vanillin (½ teáskanál) és konyak (1 teáskanál) szükséges.

Egyszerű és gyors kekszkrémet készíthetsz a feltüntetett hozzávalókból az alábbi módon:

1. A vajat előre vegye ki a hűtőből, hogy megpuhuljon. Ebben a formában könnyebb lesz felverni.
2. Fokozatosan növelve a keverő sebességét alacsonyról magasra, a vajat bolyhos és hófehér masszává alakítjuk.
3. Add hozzá az összes sűrített tejet a vajkrémhez, egy-egy evőkanálnyit, és minden alkalommal alaposan keverd el mixerrel.
4. Adjon hozzá vanillint és konyakot (bármilyen ízesítővel helyettesíthető, például mandulával vagy karamellel). Lehetséges, hogy további összetevők egyáltalán nem használhatók, de ezekkel gazdagabb lesz a krém íze.
5. A tejszínt addig verjük, amíg a massza habos és sima nem lesz. Nagyon finomnak bizonyul, és nem csak rétegezésre, hanem keksz díszítésére is ideális.

Öt perces krém tejjel

A neve önmagáért beszél. Ez a krém mindössze 5 perc alatt elkészül. Nagyon gyors. Akár azt is mondhatjuk, hogy ez a legegyszerűbb kekszkrém. Az alapja vaj. De a krém íze egyáltalán nem olajos, hanem nagyon könnyű és kellemes. Nagyon jól tartja a formáját. Különféle színezékeket adhatunk a krémhez, és nem rétegezésre, hanem torták díszítésére használhatjuk.

Lépésről lépésre egy egyszerű recepta keksz krém a következő:

1. Forraljon fel tejet (100 ml) egy serpenyőben, és hűtse le szobahőmérsékletre. Öntsük egy tálba a habveréshez.
2. Tegyünk a tejbe lágy vajat (250 g).
3. Adjunk hozzá porcukrot (200 g) és vanília tasakot.
4. A keveréket nagy sebességű mixerrel simára és gyöngyházra keverjük. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.

A krém elkészítésekor a következő szempontokat kell figyelembe venni:

1. A vajnak ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint a többi összetevőnek.
2. A habverés legvégén adhatunk a masszához néhány csepp citromlevet (opcionális).
3. Ha a krém túl zsírosnak vagy sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá még egy kis tejet.
4. Vigyen fel vékony réteg krémet a keksztortára, hogy az íze ne érvényesüljön a torta többi összetevőjénél.

Easy Biscuit Custard

A tejszínt, tojást és cukrot először egy ismeretlen olasz szakács készítette Toszkánában. Később a receptjét XIV. Lajos udvarában továbbfejlesztették, és 1837-ben Alfred Byrd angol vegyésznek köszönhetően a puding végül elnyerte modern formáját. Manapság ezt a csodálatos finomságot piskóták és egyéb sütemények, valamint összetettebb desszertek, például habok, pudingok és szuflék szószként használják.

A finom, könnyű, egyszerű és finom kekszkrém a következő sorrendben készül:

1. Böntsön 1 liter tejet egy vastag fenekű serpenyőbe.
2. Azonnal adjunk hozzá 300 g kristálycukrot.
3. Tedd közepes lángra az edényt.
4. Állandó keverés mellett melegítse fel a tejet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Tüss fel 4 tojást egy külön tálba.
6. Szűrj rájuk 120 g lisztet.
7. A hozzávalókat habverővel és villával simára keverjük.
8. Töltsön a forró tej térfogatának felét a tojásos keverékbe. Fontos, hogy hőmérséklete ne legyen magasabb, mint 85 °. Ellenkező esetben a tojás megdermedhet.
9. A tojásos masszát habverővel vagy mixerrel elkeverjük a tejjel. Fontos, hogy homogén állagot érjünk el, csomók nélkül.
10. Tegye vissza a kapott folyékony tejszínt a serpenyőbe a maradék tejjel.
11. Közepes lángon, folyamatosan habverővel dolgozva, a tejszínt sűrű állagúra keverjük.
12. Vegye le a tűzről, és ha szükséges, szűrje át egy szitán. Ezt csak akkor szabad megtenni, ha csomók képződtek a főzési folyamat során.
13. A kész krémet öntsük egy tálba, és fedjük le fóliával a felülethez közel. Ha ez nem történik meg, akkor sűrű kéreg képződik a tetején. A krém a hűtés során még jobban besűrűsödik. Használat előtt ajánlatos még egyszer keverővel felverni.

Tejszínhab

A világító krémes masszát gyakran nemcsak tortarétegek belső rétegezésére, hanem a termék külső díszítésére is használják. A krém csak első pillantásra egyszerű, de valójában nagyon gyengéd és könnyűnek bizonyul, miközben tökéletesen megőrzi.formálódik és nem esik le. Megtölthető házi gofrival, tubusokkal és kosarakkal, külön eperrel tálalható, vagy keksztortákkal bőségesen megkenve.

A krémkrém legegyszerűbb receptje az alábbi lépések követése:

1. A krémet néhány órával a krém elkészítésének megkezdése előtt jól helyezze a hűtőszekrénybe. Magas zsírtartalmúnak kell lenniük: legalább 33%. Nem csak a tejszínt, hanem a habverőket és a tálat is lehűtheted. A tapaszt alt háziasszonyok szerint ez 100%-os garanciát ad arra, hogy a tejszín felverődik.
2. Töltsük a hideg tejszínt (400 ml) a keverőedénybe. Azonnal adjunk hozzá cukrot (3 evőkanál) és vaníliát (1 teáskanál).
3. A hozzávalókat nagy sebességgel felverjük, amíg puha és levegős krémet nem kapunk, amely nagyon jól tapad a mixer habverőjéhez, és nem esik le. A krém azonnal felhasználható, vagy több órára a hűtőszekrényben hagyható.

Krém a tejes lánytortához

A krém szokatlan nevének nagyon egyszerű magyarázata van. A helyzet az, hogy a receptje Németországból érkezett hozzánk, ahol a sűrített tejet Milch Mädchennek hívják. Oroszra fordítva azt jelenti: "tejlány". És mivel a sűrített tej a fő összetevője a krémnek, ezért kapott egy olyan érdekes nevet. Ami az ízét illeti, dicséretre méltóak, annak ellenére, hogy az elkészítési mód nagyon egyszerű.

Pár perc alatt elkészíthető a finom kekszkrém:

1. Töltsön 1 liter 33% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejszínt egy megfelelő méretű habverőbe. Adjunk hozzá 10 g vaníliás cukrotvagy 1 tk. vanília esszencia.
2. A hozzávalókat a mixer közepes sebességén verjük fel.
3. Körülbelül 5 perc elteltével, amikor a krém sűrűsödni kezd, vékony sugárban öntsön sűrített tejet (250 ml) az edény oldalára.
4. További 3-5 percig dolgozzuk tovább a mixerrel, amíg kellően bolyhos nem lesz a massza. Fontos, hogy a tejszínt ne verjük túl habbá, hogy ne hámoljon le. Ellenkező esetben a krém megromlik.

Vajas krém keksztortához

A bemutatott recept a fő vagy az alap. További összetevők (kakaó, színezékek, bogyópüré) hozzáadásával ezt a legegyszerűbb kekszkrémet még finomabbá teheti. De ez egy teljesen más recept lesz. Használhatja kosarak, sütemények, egyéb sütemények és természetesen kekszek töltésére és díszítésére.

Egy egyszerű otthoni krémet a következőképpen készítünk:

1. Tegyen 300 g puha vajat a keverőtálba. Szobahőmérsékletűnek kell lennie, és lenyomva még ruganyosnak kell lennie.
2. Adjunk a vajhoz 300 g porcukrot, amelyet előzőleg szitán átszitáltak.
3. A hozzávalókat először alacsony, majd a mixer nagy sebességén keverjük össze.

A kész krém legyen hófehér és nagyon bolyhos.

Csokoládé kávékrém

Az alábbiakban a csokis kekszkrém legegyszerűbb receptje található. Meglepő módon ötvözi a finom textúrát és a kávé erős, gazdag ízét és aromáját. Aki nem szereti ezt az összetevőt a krémben, annakjól kimaradhat. Ez nem befolyásolja a róla alkotott összbenyomást.

Tehát a csokis kávékrém receptje a következő lépésekből áll:

1. Nagyon puha vajat (100 g) szobahőmérsékleten, keverővel 5 percig keverjük. Simának, egyenletesnek és dúsnak kell lennie.
2. 2-3 lépésben adjon hozzá 50 g kakaóport és 110 g porcukrot a vajhoz. Elsőre úgy tűnhet, hogy a krém túl sűrű. De kétségtelen – minden úgy megy, ahogy kell.
3. Étcsokoládé (70 g) törje darabokra, tegye egy tálba, és olvassa fel a mikrohullámú sütőben. Először is, a csokoládéval készült ételeket 20 másodpercig melegíteni kell. Ezután a tartalmát össze kell keverni, majd újra fel kell melegíteni a tálat. Ennek eredményeként a csokoládénak teljesen meg kell olvadnia.
4. A felvert tejszínes masszába öntsön folyékony csokoládét, és adjon hozzá egy teáskanál instant kávét (opcionális).
5. Végül verje fel utoljára a tejszínt. Tedd át egy zsákba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.

A krém egyáltalán nem zsíros. Még szobahőmérsékleten sem úszik, gyönyörű fényes fényű. Nem csak a kekszes torták belsejének kenésére, hanem kívülről is díszíthető.

Krém mascarponés kekszhez

Ez egy igazi életmentő, amikor a vendégek úgy döntenek, hogy berohannak a házba, és nincs semmi, amivel kezelhetné őket. Semmi sem egyszerűbb, mint gyorsan elkészíteni egy klasszikus kekszet egy egyszerű és finom krémmelmascarpone. Még a főzésben alig járatos ember is el tudja készíteni.

A recept leírása lépésről lépésre a következő:

1. Töltsön egyszerre a krémhez szükséges összes hozzávalót a keverőedénybe. Tegyük a tálba hideg mascarpone sajtot (300 g), öntsük a legmagasabb zsírtartalmú fagyl altot (600 ml), öntsük rá a cukrot (150 g). Opcionálisan adjon hozzá vaníliát vagy esszenciát (néhány csepp).
2. A hozzávalókat kis sebességű mixerrel keverjük össze.
3. Fokozatosan növelve a mascarponét a tejszínnel és a cukorral habosra, levegősre, sűrűre és nagyon ízletes krémmé verjük.

Annyira finom lett, hogy nem csak a kekszet kenheted meg vele, hanem külön is tálalhatod gyümölcs- és bogyós darabokkal.

Túrós krém

Szinte bármilyen sütemény impregnálására használható, beleértve a piskótát is. A recept szerinti egyszerű krémet közönséges túróból készítik. De milyen finom és egyszerű! És ami a legfontosabb, ez a krém is hasznos. Így nyugodtan megkenheti őket keksztortákkal és kezelheti a gyerekeket. A desszert ízének javítása érdekében ajánlatos a túrós rétegre eper vagy más bogyós gyümölcsdarabokat tenni.

A recept könnyen elkészíthető, és minimális mennyiségű összetevőt használ:

1. Keverd össze a kiváló minőségű puha vajat (70g), vaníliakivonatot (1 tk) és túrót (300g).
2. Verje fel a keveréket a keverő nagy sebességén. A masszának buja és homogénné kell válnia.
3. Kanál porcukrot (140 g) több lépésben, alacsony fokozaton dolgozvakeverő sebessége, vagyis szó szerint keverje össze az új összetevőt a többivel.

Elkészült a levegős és könnyű túrókrém piskótához!

Plombir krém tejfölre

Sok lehetőség van az elkészítésére. Az ízletes "Plombir" nevű krémet tejjel és tejföllel egyaránt főzik, mascarpone sajtot, zselatint és egyéb további összetevőket adnak hozzá. Az alábbiakban bemutatjuk az egyik legsikeresebb lehetőséget: a leggyorsabb és legegyszerűbb. A keksz krém lágy, sima, enyhe savanyú lesz. Stabil, nem lebeg, nem tekereg a levegőben. Ráadásul egy ilyen krémet nem lehet elrontani, szó szerint mindenkinek bejön, és puha kekszhez ideális.

A legegyszerűbb krém több lépésben elkészíthető:

1. Először is meg kell főzni a tejfölt tojás, liszt és cukor hozzáadásával. A tejfölnek (350 g) legalább 20% zsírtartalomra van szüksége. Hőálló tálba vagy kis lábasba öntjük. 110 g cukrot is oda kell tenni, és 1 nagy tojást fel kell törni. A hozzávalókat habverővel keverjük össze, hogy a massza homogén legyen.
2. Tegyen egy tál tejfölt egy fazék forrásban lévő víz tetejére, hogy a víz ne érje az első edény alját. A tejfölt gőzön 15-20 percig főzzük, amíg kellően besűrűsödik. A készenlét ellenőrzéséhez futtasson egy habverőt a felületen, és ügyeljen arra, hogy mély barázdák maradjanak a tetején.
3. Tegye a sűrű tejfölt egy másik edénybe, és húzza meg egy fóliával "érintett". Várja meg, amíg teljesen kihűl.
4. Vaj (120 g), természetes körülmények között lágyítva, keverővel 3-4 percig keverjük. Egy-egy kanállal adjuk hozzá a kihűlt tejfölös pudingot, minden alkalommal alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
5. Vigye át a kész masszát a hüvelyre. Tedd a hűtőbe 1 órára, hogy a krém stabilizálódjon.

Ennyi. Készíthetsz tortát.