Mi a kombucha: leírás, tulajdonságai, receptje, a fogyasztás előnyei és hátrányai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kevesen tudják, mi az a kombucha. A Kombucha egy teából termesztett gombából készült szénsavas ital, amely számos jótékony elemmel gazdagodik, és csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak szervezetünkre.

Az egészséges táplálkozás és a helyes táplálkozás ma már nagyon népszerű, így a kombucha ismét átveszi a boltokban vásárolt üdítőket. Kevesen tudják, de a kombuchának köszönhetően egész jól le lehet fogyni, ráadásul lendületet és energiát tölt be egész napra, nem tesznek neki jót az energiaitalok.

Mi az a kombucha? Hol lehet kapni ezt a gombát? És hogyan készül ez az ital? Nézzük meg.

Mi az a kombucha?

A Kombucha egy fermentált tea, amely gazdag probiotikumokban, köztük enzimekben, jótékony baktériumokban és élesztőgombákban, valamint savakban.

Honnan származik ez a kombucha – egy illatos, egészséges ital, a gombás kvass elkészítésének fő összetevői? A válasz egyszerű: Ázsiából. Valójában ennek a gombának a megjelenését sok mítosz övezi, és nem ismert, hogy pontosan hogyan kezdték el főzni, nem beszélve étkezési felhasználásáról. Deismert, hogy a gomba és az ital a cukor és a tea Kínából való megérkezésével jelent meg a FÁK területén.

Egyébként ez az ital különösen népszerű Japánban és Tibetben, ahol a kombucha it alt „kombutyának” hívják, ami szó szerint azt jelenti, hogy „hínártea”.

A Kombucha leegyszerűsítve kvass, de nem kenyérből (ahogy megszoktuk), hanem teából. Maga a gomba egy csúszós, sárgásbarna medúzára hasonlít, sűrű felső részével és laza alappal.

Az ital előnyei

Ahogy már mondtuk, a kombucha nevű ital azért népszerű, mert gazdag probiotikumokban, amelyek nagyon hasznosak a jó emésztés érdekében. Azok, akik PP-t szednek és egészséges életmódot folytatnak, sportolnak vagy fogyni szeretnének, gyakran használják a kombuchát, mint egy jó gyógyit alt nagy fizikai megterhelés után. Tökéletesen oltja a szomjat, és energiával tölti fel az embert.

A kombucha előnyei az edzés során elveszett elektrolitokból származnak, amelyek verejtékkel távoznak. Tehát a szervezetnek helyre kell állítania őket. Ezért olyan népszerűek a cukros sportitalok, és a kombucha tea felülmúlja az összes szupermarket opciót.

A Kombucha kiváló elektrolitforrás, különösen kálium, magnézium, kalcium, nátrium és klór. Ezek az egyik legfontosabb nyomelemek minden ember szervezetében. A kombucha és más szénsavas italok közötti különbség és előnye az, hogy hasznos elemeket juttat vissza szervezetünkbe.erjedés közben.

Akciós ital

A FÁK-országokban ennek az italnak az értékesítése nem elterjedt, de Európa és Amerika egyes országaiban különös lendületet kap. Az elmúlt 10 évben az egészséges táplálkozás növekvő népszerűségével párhuzamosan a Coca-Cola italok háttérbe szorultak, és az üzletek hűtőszekrényei a keresletnek megfelelően megtelnek gyümölcslevekkel, vízzel és kombuchával.

Talán hamarosan ezek a természetes teaitalok is megjelennek a polcainkon. De nem baj, hogy most nem kaphatók, mert egy ilyen teát otthon is elkészíthetsz egy kiváló házi kombucha recept alapján.

A kombucha termesztése

Miután megtudtuk, mi az a kombucha, ismerkedjünk meg az elkészítésével. Ha találtad a kombuchát a barátaidnál – nagyszerű, nem marad más hátra, mint felönteni teaforrázattal. De ha ezt nem találja meg, akkor magának kell termesztenie. Az otthoni termesztéshez fekete teára vagy csipkebogyó infúzióra lesz szüksége. Ha egyszerű it alt szeretne - használjon teát, a legegyszerűbbet, adalékanyagok és ízek nélkül. A csipkebogyó pedig kiváló gyógyital, különösen megfázás idején.

A teán kívül szükséged lesz egy háromliteres üvegre, gézre és cukorra.

A háromliteres tégelyt alaposan öblítse ki, és szárítsa meg – ez a gomba lakhelyeként szolgál majd. A tiszta tégely kötelező, a kombucha tisztán fejlődik. Ellenkező esetben meg fog halni, és soha nem lesz ideje felnőni. A tégelyem, ne használj mosószert. Ehhez az eljáráshoz a szódabikarbóna megfelelő.

Egy kis teáskannába öntsön 5 evőkanál. l. fekete teát öntsünk fél liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá 7 evőkanálot a főzethez. l. cukrot, jól keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik az italban. Ha a tealevelek kicsik, szűrd át többször az it alt a sajtruhán.

Töltsön teát egy tiszta háromliteres üvegbe, majd fedje le gézzel, és tegye félreeső, sötét helyre. Hagyja az üveget másfél hónapig.

Kövesse a gomba elkészítését. Másfél hét múlva gazdag ecetszag jelenik meg - ez normális. 5-6 nap múlva a szag eltűnik, és vékony filmréteg jelenik meg a felületen - ez a kombucha kezdete.

A gomba minden nap egyre nagyobb és nagyobb lesz, növekedése nem áll meg egész életében.

Hagyd nőni a gombát a megadott ideig, és ha kész, kezdj el finom kombucha tonikot készíteni.

Ital készítése

Először főzz egy teát. Használhat zöld teát, gyógynövényes vagy sima fekete teát arányosan: 1 liter víz, 1 teáskanál tealevél és 5 evőkanál cukor. Főzzön teát, keverje hozzá a cukrot, és hagyja állni 15 percig.

Az infúziót szűrni kell. Ehhez használjon gézt, hogy megszabaduljon a tealevelektől és a fel nem oldódott cukorkristályoktól. Hagyja a teát szobahőmérsékletűre hűlni.

Tegye a kész gombát egy tégelybe, öntsön teát, fedje le gézzel, és helyezze el egy meleg, sötét helyre. Ha fiatal gombából készít it alt, tegye bele az edénybeegy kis víz az előző infúzióból.

Az italnak 5-10 napig állnia kell. Ha kész az ital, ürítse ki a folyadékot, alaposan öblítse le a gombát, és töltse fel teatinktúrával.

Ha szénsavas, fűszeres it alt szeretne kapni, akkor töltse üvegbe, fedje le szorosan, és tegye hűvös helyre 5 napig.

A gombás ital készítésének titkai

Egy egészséges ital elkészítésekor ne hanyagoljon el néhány szabályt. Számos előírás létezik, amelyeket betartva remek it alt kap az egész család számára - hűsítő, szénsavas, tonizáló és egészséges.

Először is, ne használjon fém edényt az ital elkészítéséhez. Kivételként - rozsdamentes acél tartályok, ez azért szükséges, hogy elkerüljük a fémmel való kémiai reakciót a teakvasz készítése során.

Másodszor ne zárja le az edényt fedővel, a "gomba" lélegezzen főzés közben, használjon szalvétát vagy gézt, ha attól tart, hogy valaki bekerül az üvegbe.

Tárolja az üveget 25 fokon. Ez fontos szempont az ital elkészítésekor, a 17 fok alatti hőmérséklet és a közvetlen napsugárzás gátolja a gomba aktivitását és elősegíti az algák fejlődését.

Ne használjon erős teát a kombucha gombához.

Ital készítésekor ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és csak ezután tegye bele a gombát. A cukorkristályok gyakran megperzselnek, akárcsak a maradék tealevelek, ezért alaposan szűrjük le.folyadék.

Néha öblítse le a gombát tiszta vízzel, például nyáron 1-2 hetente, télen pedig 3-4 hetente kell megtenni.

Ha a tégelyben lévő gomba egy része barnulni vagy barnulni kezd, óvatosan válassza le a romlott részt, öblítse le a gombát, és folytassa az ital készítésével.

Hogyan igyunk kombuchát?

A Kombucha kombucha nem keverhető az étkezésekhez, nagy hiba, hogy étkezés közben igyuk, mert az ital csak felgyorsítja az emésztési folyamatot, és hamarosan újra éhes leszel. A kombuchát vegye be aperitifként fél órával étkezés előtt vagy 2-3 órával étkezés után.

Egy pohár kombucha reggel tonizál és energetizál, este pedig egy kevés megnyugtat és egészséges alvást biztosít.

Hogyan tároljuk a teát?

Ha már nem akarsz kombuchát készíteni, de kár kidobni a gombát, akkor szárítsd meg. Tegye a gombát egy száraz tányérra, és helyezze egy félreeső sarokba. Forgassa meg a gombát minden nap. Amikor vékony száraz lemez állapotára szárad, helyezze át egy tárolóedénybe. És ha újra megkívánja ezt a csodálatos it alt, csak tegye a gombát teába, és egy hét múlva kiegyenesedik az előző méretére, és tovább nő.

Most már tudod, mi az a kombucha, és hogyan kell elkészíteni. Igyon egy kellemes hideg it alt egy forró nyári napon, vagy oltsa szomját egy kemény edzés után. A legfontosabb hasznos dolgokkal gazdagítjaelemek és probiotikumok, vitalitást és energiát adnak az egész napra.