Leves sajtgolyókkal: hozzávalók, recept fotókkal, értékelésekkel és tippekkel

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Ha a kenyér a minden, akkor a leves az első számú étel a világon. Minden nemzet kulináris hagyományainak megvan a maga nemzeti első fogása. A spanyoloknál van gazpacho leves. A vietnámiak pho levest fogyasztanak. A japánok szeretik a miso levest, a francia konyha pedig legendás hagymaleveséről híres. És hogy ne is említsem az ukrán borscsot és az orosz okroskát!

Univerzális lehetőség minden napra

Bármelyik háziasszonynak biztosan megvan néhány titka kedvenc leveseinek főzésében, amelyekből látszólag ugyanaz az étel minden alkalommal eltérhet az előzőtől.

A levesek zöldségek és húsok, melegek és hidegek, folyékonyak és sűrűek – több millió recept. És ez nem meglepő, mert az első fogások az egészséges és egészséges táplálkozás alapjait képezik.

Egy életre szóló levessel

Az első fogásokat minden nap meg kell enni! A szakértők szerint:

• Sok különféle zöldségük van, ezek pedig vitaminok, rostok és egyéb hasznos anyagok.
• A leves könnyen csillapíthatja az éhséget. És ez azt jelenti, hogy a többi ételt kevesebbet eszik. Ha elviselhetetlenül vágysz valami zsírosra és ártalmasra, előbb egyél egy jó tányér könnyű levest. És sokkal kevesebb hely lesz a gyomrodban a sült sertésnek.
• Ha diétázol, a leves kötelező. Ezzel csillapíthatja az első éhséget, és nem lesz szüksége magas kalóriatartalmú ételekre és nagy adagokra.
• A könnyű levesek jól és gyorsan felszívódnak. Ez az étel különösen betegség idején nélkülözhetetlen. A legyengült szervezetnek sokkal kevesebb energiára lesz szüksége az élelmiszer megemésztéséhez, ami lehetővé teszi, hogy a felszabaduló energiát a betegség leküzdésére irányítsa. És a teljes felépülés nem sokáig várat magára.
• Egy tál forró leves nagyon gyorsan felmelegít egy fagyos téli napon vagy esős őszi estéken.
• A hideg, könnyű levesek remek felüdülést jelentenek a forró nyárban.

Hasznos tippek a finom leveshez

• A húsleveshez próbáljon csak fiatal állatok húsát vásárolni. Feltétlenül távolítsa el a bőrt a madárról.
• Húsfőzéskor engedje le az első vizet, akkor a veszélyes anyagok (például antibiotikumok) nem kerülnek a húslevesbe.
• Soha ne használjon romlott zöldségeket. Ha egy fél sárgarépa megromlott, ne vágja le a rothadást, csak dobja el!
• Az első fogásokat csak alacsony lángon főzzük. A levesnek el kell lankadnia.
• Próbáljon annyit főzni, mint a családjaehet egy-két étkezést. Nem kívánatos a leveseket 2 napnál tovább tárolni, még hűtőszekrényben sem. Mivel a levesben lévő zöldségek íze hevítéskor erősen romlik.
• Ne ragadd magad a fűszerekkel. Le tudják győzni a hús és a zöldségek kellemes illatát.
• Adjon hozzá egy kis cukrot a zöldségekhez, hogy ízletesebb legyen. És ha egy sült hagymába teszel egy kis cukrot, akkor gyönyörű színt kap.
• Ha túlsózta a húslevest, vegye ki a rizst, tegye egy tiszta zacskóba, és forralja fel. A rizs felveszi a felesleges sót.

Olcsó, vidám és hasznos

A friss, csípős, gazdag leves tökéletesen változatossá teszi az étlapot, és zöldségekkel tölti meg étrendjét. Hiszen kevesen akarnak nyers sárgarépát vagy répát rágcsálni. De levessel gyorsan megeszik. Csak néhány adag naponta – és a napi zöldségmennyiséget biztosítjuk.

Főzzünk egy finom, könnyű és egészséges levest sajtgolyókkal, ami a bolgár konyhából érkezett hozzánk. Ennek az eredeti levesnek számos változata biztosan örömet okoz Önnek és családjának.

Böjti recept

Zöldségleves sajtgombóccal hús nélkül nagyon könnyen elkészíthető, étkezési összetételét a vélemények alapján különösen a derékbőség miatt aggódó lányok kedvelik.

Először készítsük elő a tésztát:

• Vegyünk egy darab kemény sajtot (100-150 g) és reszeljük le.
• Tegye bele a tojást és a vajat (vaj, 50-100 g) a sajtba. Sózzuk, borsozzuk, és erőteljesen keverjük.
• Mostvegyünk lisztet (kb. 100 g, esetleg egy kicsit többet), adjuk hozzá a sajthoz, öntsünk bele apróra vágott zöldeket.
• Gyúrd össze a tésztát, és tedd hűtőbe legalább fél órára.

Amíg hűl, elkészítheti magát a levest is:

• Tegyen egy edényt két liter vízzel közepes lángon.
• Amíg a víz forr, előkészítjük a zöldségeket. Vegyünk 3-5 burgonyát (mérettől függően), hámozzuk meg és vágjuk fel. Dobj a burgonyakockákat a vízbe.
• Az öntethez vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát (jobb piros, attól sokkal fényesebb lesz a kész étel).
• Vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat, és enyhén pirítsuk meg a zöldségeket (5-8 perc is elég).
• Csinálj golyókat a tésztából, és tedd őket a tepsibe.
• Küldje oda a kész kötést.
• Mindent együtt kell főzni, 10 percig alacsony lángon.

Zöldséget adhat a végén.

Szórakoztató lehetőség kicsiknek

A könnyű sajtgolyós leves receptje tökéletesen illeszkedik a napi gyerekmenübe. Nem titok, hogy sok gyerek nem szereti az első fogásokat. Készítsd el nekik ezt a mókás levest, és nem fognak tudni ellenállni.

Az előző receptben szereplő összes terméket ugyanabban a mennyiségben vegye be. Víz helyett használjon csirkehúslevest. A gyerekek gyakran csak azért nem esznek levest, mert főtt vagy sült hagymát tartalmaz. Vagy egyszerűen nem tetszik nekik a szokásos első fogás kinézete. Ezért a tapaszt alt háziasszonyok a következő trükköt ajánljáktrükkök:

1. Tegyen egy egész hagymát a serpenyőbe a hússal együtt, és amikor a húsleves felforrt, dobja ki. Továbbá ne használjon hagymát a főzéshez.
2. A levest ugyanúgy készítjük, mint az előző receptben, de az öntettel egyidőben tegyünk a serpenyőbe egy marék cérnametélt. Ez lehet állatok, csillagok, házak vagy betűk formájában. A leves nemcsak egészséges és ízletes, hanem szórakoztató is lesz. Figyelembe véve, hogy ki milyen figurát kapott, a gyerekek nem fogják észrevenni, hogy mindent megesznek.

Recept váratlan összetevővel

A sajtgolyós és padlizsános leves mindenkinek tetszeni fog, de a gazdag húslevesek szerelmesei különösen értékelni fogják. A vélemények szerint képes megfelelni a durva férfiíznek. Ugyanakkor megbizonyosodhat arról, hogy a hús jelenléte nem befolyásolja a teljes főzési időt.

A húsleves főzése:

• Csirke (pulyka) filé darabokra vágva és enyhén megsütve, aromás fűszerekkel (például curryvel) ízesítve.
• Tedd a sült húst egy serpenyőbe, adj hozzá babérlevelet, forrald fel és csökkentsd a hőt.
• Amikor felforr a húsleves, tedd bele a burgonyát.

Feltöltés:

• Jól vágja fel az összes zöldséget.
• Először is pirítsd meg egy kicsit a hagymát és a sárgarépát.
• Ezután tegye a padlizsánt és a borsot a serpenyőbe, és izzadjon további 5 percig. Adjon hozzá fűszereket, ha szükséges.
• Az öntetet a húslevesbe öntjük, hozzáadjuk a golyókat, és 10 percig főzzük.
• Vágja le a zöldeket, törjen össze néhány gerezd fokhagymát. A zöldeket mártsuk a levesbefokhagymával, zárja le a fedőt, és vegye le az edényt a tűzről.

Hagyd állni a levest 5 percig, és… jó étvágyat!

Leves sajtgolyóval és zöldborsóval

A leves bonyolult lehet. Ebben az ételben egyetlen állandó összetevő van - a sajtgolyók. És zöldségeket lehet hozzáadni, amelyek a hűtőszekrényben vannak. Számos vélemény szerint a sajtos golyóleves nem illik jól a céklához és a káposztához.

Ebben a változatban próbáljon pöttyöseket hozzáadni. Választhat konzerv vagy friss változatot is.

A szokásos módon főzzön. Az egyetlen kiegészítés: adjunk hozzá borsót az öntettel és a golyókkal együtt.

Levespüré, sajtgolyók és karfiol

Szeretnéd meglepni a barátodat? Hívd meg vacsorára, és főzd meg a leves következő változatát. Valakinek értékelnie kell ezt a konyhaművészeti alkotást!

Így készítsd el a bolgár leves szokatlan változatát sajtgolyókkal, kezdve a tésztával:

1. 5 nagy kanál tejet és 50 g vajat tegyünk egy serpenyőbe, forraljuk fel. Adjunk hozzá egy negyed csésze lisztet és egy kis sót, folyamatos keverés mellett. Szükséges, hogy a tészta lemaradjon az edény falai mögött.
2. Most ki kell hűteni, hozzáadjuk a tojást és a sajtot, összekeverjük.
3. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe fél órára.

Most folytasd a húslevessel:

1. Tegyünk egy liter húslevest vagy vizet a tűzre. Egy leveses fazékba (nagy) öntsünk 3 nagy evőkanál olajat (lehetőlegolajbogyó). Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és az apróra vágott hagymát. Pároljuk 10 percig, időnként megkeverve.
2. Töltsön készletbe, és párolja 10 percig.
3. Adjunk hozzá karfiolt (kb. egy kiló), és főzzük puhára.
4. A húslevest és a zöldségeket turmixgéppel pépesítjük. Adjunk hozzá fél csésze tejszínt, borsozzuk és sózzuk.
5. Körülbelül 20 golyót készítünk a tésztából. Süssünk néhány darabot olajon 2-3 percig. Arany árnyalatot kell felvenniük. Helyezze a kész golyókat szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
6. 5 nagy kanál pehely mandula, olaj nélkül sütjük aranybarnára. Néhány vékony zöldhagyma, nagyon apróra vágva.
7. Tegye a levest a tűzre, hagyja felforrni, és azonnal vegye ki.

Most öntsük a pürét tányérokba, tegyünk mindegyikbe néhány golyót, és szórjuk meg szirmokkal és hagymával. A szépség érdekében néhány csepp olívaolajat adhat hozzá. Javasoljuk, hogy a barátja lássa magát a leves díszítésének folyamatát. El lesz ragadtatva, és a szemében te örökre kulináris guru maradsz.

Sárgarépapüré leves sajtgombóc golyókkal

A vélemények alapján a következő recept szerint elkészített sajtgolyós leves (amelynek fotója a cikkben látható) örömet okoz:

• 400 g sárgarépa, burgonya, hagyma apróra vágva és vajban megpirítjuk.
• Tegye a húslevest egy leveses fazékba, és adjon hozzá negyed liter fehérbort, háromnegyed liter alaplevet vagy vizetés 1 citrom levét.
• Főzzük meg az egészet 25 percig.
• A húslevesbe öntsünk 150 g tejszínt, sózzuk és borsozzuk. Turmixgéppel habosra keverjük, vagy a kapott levest szitán átpasszírozzuk, így pürét készítünk belőle.
• Forrald fel a levest, és kapcsold ki.

Kezdjük a bálokat:

• 200 g túró, tojással és kedvenc fűszerekkel keverve. Adjunk hozzá 50 g zsemlemorzsát, és keverjük újra. A tészta kész.
• Vegyünk 50 g kemény sajtot és sonkát, és vágjuk nagyon finomra. Adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket ezekhez az összetevőkhöz. Forgassa meg a golyókat ebben a keverékben.
• Forraljon fel vizet egy serpenyőben, és kapcsolja le a hőt. Kicsit meg kell sózni.
• A tésztából golyókat formázunk, megforgatjuk a keverékben, ujjunkkal rányomkodjuk a sajtot és a sonkát, hogy jól tartsák, majd forró vízbe mártjuk. Tehát 3 percig feküdniük kell. Nem kell főzni!

Töltsük tálakba a levest. Vegyük ki a golyókat a vízből, és azonnal tegyük a levesbe. Díszítsd kis kaporgal.

Eredeti zöldleves

Térjünk át a sajtgolyós zöldlevesre. A fényképes recept inspirál az elkészítéséhez:

• 300 g kemény sajtot lereszelünk. Adjunk hozzá egy tojást és 2 nagy kanál mandulalisztet. Szezámmal vagy kókuszdióval helyettesíthető.
• Tegyél egy fél kiskanál psylliumot (ez psylliumliszt).
• Mindent összekeverünk, a tésztát összegyúrjuk és golyókká formázzuk.
• Hagyma, 1 szár zeller, apróra vágott bors és megpirítjuk.
• 200gapróra vágott brokkoli és 200 g spenót.
• Forraljon fel másfél liter húslevest. Tegyél bele golyókat és brokkolit.
• Pár percig főzzük.
• Ezután tegye a zöldségeket és a spenótot ugyanoda, várja meg, amíg a keverék felforr, majd kapcsolja ki. Nem kell főzni.
• Só helyett ízlés szerint szójaszószt és kedvenc fűszereit adjuk hozzá, zúzott fokhagymát és fűszernövényeket.
• Csukja le a fedelet – az edénynek kicsit meg kell főznie.

Tapaszt alt háziasszonyok azt tanácsolják, ha ízletesebbé szeretné tenni ezt a levest, adjon hozzá zöldborsót, zöldbabot, főtt tojást, főtt húst apróra vágva.

Következtetés

Ez a csodálatos első étel egyenesen Bulgáriából érkezett hozzánk. Hasznos felnőttek és gyermekek számára. Sokoldalú, egyszerű, és ami a legfontosabb, hihetetlenül finom! Feltétlenül főzze meg a lehető leghamarabb.