2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Amit a szakácsok tesznek, hogy lenyűgözzék a kifinomult ínyenceket: keverik a sót és az édeset, szokatlan összetevőket és erős fűszereket adnak az ételekhez. Ez utóbbiak közé tartozik a kapribogyó is.
Mi az a kapribogyó? Nézzük meg közelebbről
A kapribogyó a világ egyik legősibb fűszere. Először a Gilgames sumér eposzában említették. A kapribogyó néven ismert cserje bontatlan bimbói. A Földközi-tengeren, Közép-Ázsiában és Észak-Afrikában elterjedt. Ez a növény a Krím déli részén is megtalálható.
A kapribogyó rügyei gazdagok fehérjében (25%), és nagyon kevés zsírt (3%) tartalmaznak. Jódot, magnéziumot, kalciumot, szerves savakat, rostot és A-, B-, C-, E-vitamint is tartalmaznak. Ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú termék (23 kcal/100 g). Ezzel kapcsolatban mindenkinek, aki diétázik, feltétlenül tudnia kell, mi az a kapribogyó. Végül is ez a termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A kapribogyó vizelethajtó és choleretikus, emellett serkenti az emésztést és javítja az étvágyat.
Az ókorban ezt a fűszert gyakran használták gyógyszerként. Különösen egy főzetgyökerei érzéstelenítőként szolgáltak, virágfőzetet pedig a szívrendszer erősítésére és a sebek gyógyítására használták. A kapribogyó bogyóiból fog- és pajzsmirigybetegségek elleni gyógyszereket készítettek. A modern orvosi kutatások megerősítették, hogy a növény friss részei fájdalomcsillapító, aszeptikus és összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek. A kapribogyót általában nem főzik meg, így megőrzi az értékes anyagok nagy részét.
Hogyan használjuk a kapribogyót?
Gyakran használják a mediterrán konyhában. De nem szabad elfelejteni, hogy a friss kapribogyó keserű és íztelen. Különleges ízüket több hónapos speciális feldolgozás után nyerik el. Szokás pácolni vagy savanyítani őket, aminek hatására sajátos fűszeres ízt kapnak, ami kicsit a mustárhoz hasonlít.
Ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük, mi az a kapribogyó, érdemes néhány ételhez hozzáadni. Ez a fűszerezés jól passzol a következőkhöz:
- sajt (feta, mozzarella, sajt);
- olajbogyó;
- hús (csirke, marha, bárány);
- tenger gyümölcsei;
- sózott és füstölt hal;
- tészta;
- íj;
- édes paprika;
- paradicsom;
- tojás;
- olíva és vaj;
- zeller;
- zöld.
Sós vagy ecetes kapribogyó hozzáadható egy már elkészített ételhez. Alkalmasak mártásokhoz is, például tartárhoz. A kapribogyó ízletes ételeket tesz lehetővé. Például hodgepodge, pizza vagy salátatenger gyümölcsei.
Mi az a kapribogyó, az Olivier saláta szerelmeseinek tudniuk kell. Végül is ez a termék az étel eredeti receptjének szerves összetevője volt. Az ételekhez adva a kapribogyót apróra vágják vagy megőrlik. Egy adaghoz átlagosan 1 teáskanál fűszerre lesz szükség. Bár ez az adag változtatható. De nem szabad elfelejteni, hogy a kapribogyós saláták másnap még finomabbak lesznek. A mediterrán szakácsok azt javasolják, hogy a vacsorát kapribogyóval kezdje, és étvágygerjesztőként rágja meg.
Ajánlott:
Kínai és vietnami tinktúra kígyóval: hasznos tulajdonságok, hogyan kell használni
A keleti országok szokatlan gasztronómiai adottságaikkal meglepnek, vagy akár el is riasztanak néhány tapasztalatlan turistát. Az egyik ilyen alkotás a kígyótinktúra. Ez az ital meglehetősen keresett Vietnam és Kína lakosai körében. A kígyótinktúra nagy népszerűsége annak a ténynek köszönhető, hogy helyes használat esetén jótékony hatással van az egészségre. Ebből a cikkből megtudhatja ennek az italnak az előfordulásának történetét, jellemzőit és tulajdonságait
Száraz Martini koktél: honnan származik, hogyan kell főzni és mire kell használni
A Dry Martini vagy Dry Martini az egyik leghíresebb és legkeresettebb koktél a világon. Érdemes megjegyezni, hogy az ital különösen népszerű a magas társaság tagjai körében. A Dry Martini koktél több mint száz éves, leghíresebb rajongói Ernest Hemingway, Winston Churchill és Harry Truman voltak
Melanoidin maláta: mikor kell használni, hogyan főzzön egyedül
Mint tudod, a sörgyártáshoz (a régi bajor "tisztasági követelmény" szerint 1516-ból) mindössze 3 elemre van szükség: vízre, komlóra, malátára. Az élesztőt akkor még „nem fedezték fel”, így ma az ő részvételüket is hozzáadjuk a fő összetevőkhöz. Mindezek az összetevők közvetlenül befolyásolhatják a habos ital ízét. Cikkünk arról szól, hogy milyen dolog ez - melanoidin maláta. Milyen esetekben kell használni? Hogyan főzzük egyedül?
Füstölt angolna: hol lehet vásárolni, hogyan kell főzni és mivel kell használni?
A füstölt angolna egy csodálatos ínyenc csemege. Bármely jó étterem kínálja ezt a halat csodálatos főételként vagy saláta más összetevőivel együtt. A kiváló íz mellett ez a termék kiváló tápértékkel is rendelkezik. A füstölt angolna is hasznos, húsa jódot, káliumot, vasat és egyéb, a szervezet számára szükséges ásványi anyagokat, E-, A-vitamint tartalmaz. Hogyan kell főzni ezt a csodálatos halat, hol lehet megvásárolni és milyen ételekkel kombinálható?
Valencia saláta: hogyan kell főzni és milyen alapanyagokat kell használni
Ma elmondjuk, hogyan készíthetsz finom kínai kel-, csirkés- és narancssalátát. Ez a Valencia saláta. Nagyon könnyű és friss lesz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a saláta illatos narancsot, csirkét és természetesen szerves részét - fűszeres öntetet - tartalmaz
