Csirkecomb pác: Receptek fotókkal, tippekkel és ötletekkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egyetértek abban, hogy a csirke a leggyakoribb. A világ egyes népei nem esznek marhahúst, valaki - sertéshúst, valaki nem tolerálja a bárányhúst, ízlési preferenciái alapján, de mindenki eszik csirkét, kivéve azokat, akik egyáltalán nem esznek húst. Ebben a cikkben egy olyan étvágygerjesztő részről fogunk beszélni, mint a comb, kiválóan alkalmas grillezésre és sütőben való sütésre, és tökéletesen illeszkedik egy serpenyőbe. És olyan puha, olyan lédús!

Csirke pác

Általában pácot használnak a hús puhítására, de mivel a brojlercsirke már puha és lédús, egy jó pác segítségével kiemelik a csirke ízét, megtöltik a húst különféle fűszerek ízével és illatával.

Abszurdnak tűnik, de még egy csirke is megromolhat, ha nem megfelelő pácot készít ugyanarra a grillre – a hús túl puhacsak ess le a nyársról! – Akkor miből válasszunk pácot? - kérdezed? Kilenc teljesen különböző, fűszeres, gazdag pácot készítettünk nektek, melyekkel sütőben és nyárson is kiváló lesz a csirkecombja. Biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fognak receptjeink csirkecomb pácról készült fotókkal.

Mustárméz

A csirkecomb főzésének receptje ebben a pácban klasszikusnak mondható. Ez a legelterjedtebb, olcsó, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Kiváló pác csirkecombokhoz és grillezéshez, valamint otthoni főzéshez. Kezdjük vele.

Alaposan öblítse le a húsdarabokat, távolítsa el a csontdarabokat, zsírlerakódásokat, szükség esetén távolítsa el a bőrt. Törölközővel szárítsa meg a combjait. A darabokat egy tálba téve borsozzuk be ízlés szerint és 1 ek. l. só. Óvatosan keverjük össze őket, kézzel dörzsöljük a húst, dörzsöljük bele a fűszereket. Szórjuk meg őket paprikával, szárított fokhagymával, kicsit keverjük meg, hogy egyenletesen oszlanak el, és tegyük félre.

2 evőkanál. l. mézet, ha cukrozott, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk. Tányérba tesszük mézzel 2 ek. l. mustár, facsarjuk ki egy fél citrom levét. Miközben a hozzávalókat keverjük, adjunk hozzá még 2 ek. l. olivaolaj. Keverjük össze az összetevőket, hogy homogén masszát kapjunk.

A combokat mártsuk pácba, jól dörzsöljük át. Tegyük egy mély tálba, öntsük rá a keverék többi részét, és fedjük le. Hagyja a csirkét pácolódni 2-3 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

Sütés közben tedd felegy tepsit csípőig néhány szál rozmaring. A combokat néhányszor megforgatjuk, és a maradék páccal ízesítjük. Ez egy olyan egyszerű, finom pác csirkecombokhoz mustárral.

Kefir pác

A kefirben pácolt csípő ízében és állagában is különbözik. A kefirben lévő hús lágyabb, puhább, lédúsabb – kérjük, győződjön meg róla személyesen.

Öblítse le a csirkecombokat, távolítsa el a bőrt, ha szükséges - a csontot. Vágja le a testzsírt. Szárítsa meg mindegyik combot papírtörlővel, és helyezze egy külön tálba.

Ezután a csirkecomb pác elkészítéséhez két pohár kefirre lesz szükséged, sót. Egy külön tálban keverjük össze a hozzávalókat. Ízlés szerint adjunk hozzá fekete-piros borsot, ízesítsünk kevés fűszerpaprikát, 1 tk. száraz mustár, ugyanennyi őrölt koriander, csipet babérlevél. Alaposan keverje össze a hozzávalókat.

Ezután meghámozunk 4-5 gerezd fokhagymát, nyomkodjuk át és tegyük kefires pácba.

A kefires keveréket újra keverjük, és a combokra öntjük. Ízesítse a pácot friss fűszernövényekkel, fedje le fedővel vagy fóliával, és hagyja pácolódni egy éjszakán át.

Csípőt kefiren főzni élvezet, nyárson és sütőben fóliázva is gyönyörű - szaftos, puha.

Ginger Marinade

A csodálatos gyömbéres combpácról nem is beszélve. Az íz fokozójaként működik, hozzáértően felfedi a csirke ízminőségéthús, fűszeres fűszerkeverék kiegészítésével.

Igen, és másfél kilogramm húshoz mind a 2-2,5 cm gyömbérgyökérre szüksége lesz. Kezdjük a főzést.

A csirke hasított testének finom, lédús része – comb, öblítse le és szárítsa meg. Egy külön tálban keverjük össze a fűszereket: kakukkfű, koriander, kömény, chili, curry és koriander. A gyömbért öblítsd le, hámozd le vékony héjáról, és reszeld le a legkisebb reszelőn, vagy jobb, ha átpasszírozod egy turmixgépen.

Tedd a fűszereket a húsdarabokra, és jól dörzsöld be velük a combokat. Hagyja 10 percig ázni.

Eközben meghámozunk és felaprítunk 5-7 közepes gerezd fokhagymát, apróra vágjuk vagy nyomjuk át. Tedd rá a csirkét, ne felejtsd el egy kicsit a fűszerekkel és a hússal együtt, majd fedővel tedd a combokat 2-2,5 órára a hűtőbe.

Kellemesen meg fog lepődni, hogy milyen ízletes lesz a fűszerekkel és gyömbérrel pácolt csirke kebab.

Ananászszirupos pác

Mi a helyzet az édes pácokkal? Ha Ön a kínai ételek szerelmese, az alábbi csirkecomb pácot biztosan értékelni fogja. Kiválóan alkalmas csirke sütésére hüvelyben, fóliában a sütőben.

Csirkecomb, öblítse le és szárítsa meg, távolítsa el a bőrt, a zsírlerakódásokat. Távolítsa el a csontokat, és vágja nagy darabokra a húst. Tedd egy tálba a húst, és tedd rá a páchoz való összes hozzávalót:

• 2 gerezd fokhagyma, fokhagymaprésen ledarálva;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 evőkanál l. növényi olaj;
• 4-5 evőkanál. l. szirup konzervbőlananász;
• 1 evőkanál l. almaecet;
• 1 teáskanál oregánó;
• 1 teáskanál paprika;
• 0,5 tk chili;
• só ízlés szerint.

A csirkét alaposan keverje össze a kezével, a fűszerekkel dörzsölje bele a húsába. Hagyja pácolódni egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ha a húst mielőbb meg kell főzni, akkor a lédús csirkét szobahőmérsékleten 2 órán át pácolhatod, a tetejére tányérral letakarva.

Amikor csirkenyársat parázsra vagy sütőbe küldünk, adjunk hozzá apró ananászkonzerv darabokat a nyárshoz, ez lédúsabbá és ízesebbé teszi.

Narancsos pác

A barbecue szerelmeseinek van egy érdekes receptünk is a csirkecomb páchoz. A fűszeres, illatos grillhús finom citrus ízzel süthető.

Öblítse le a csirkecombokat, távolítsa el a zsírlerakódásokat és, ha szükséges, a csontokat. Vegyünk néhány apró vágást a combon, hogy a húst jobban beáztassa egy gazdag pácba.

Főzéshez egy zacskó alkalmas, ehhez tegyük szoros, egész zacskóba a húsdarabokat, és tegyük bele a pác hozzávalóit:

• 70 ml szójaszósz;
• 1 evőkanál l. olívaolaj;
• 6 gerezd fokhagyma apróra vágva;
• bors ízlés szerint.

Fuss a kezével a zacskóba, és jól keverje össze a hozzávalókat. Ezután egy fél narancs levét öntsük a húsba. Szorosan kösd le a zacskót, rázd fel erőteljesen, hogy eloszlassa a levét, és hagyd pácolódni. Hagyja a húst legalább 2 órán át, de ne süsse túl, különben puha csirkea hús egyszerűen szétesik és a parázsra csúszik, amikor nyárson sütjük.

Az aromás húst édes-savanyú szósszal vagy barbecue szósszal tálaljuk.

Cseresznye pác

Egy étvágygerjesztő, szokatlan sütővacsorához a csirkecombokat cseresznye pácban pácolhatjuk. A baromfihús jól illik a bogyós szószokhoz és pácokhoz, és ez alól a következő csirkecomb pác sem kivétel.

Egy kiló csirkecombhoz vegyünk egy marék érett cseresznyét. Öblítsük le, távolítsuk el a magokat és tegyük egy mély tálba. 1 közepes vöröshagymát finom reszelőn lereszelünk. Keverje össze a hozzávalókat, a bogyók pépet kézzel nyomja össze. Ezt követően egy edénybe tegyünk 2-3 gerezd finomra vágott fokhagymát, sót, fűszereket, borsot ízlés szerint, 2,5 ek. l. szójaszósz és 6 gazdag cseresznyeszirup. Keverjük össze a pácot, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. ecetet és beletesszük a csirkecombokat. Elkészült az édes-savanyú-fűszeres pác csirkecombokhoz, hagyjuk pár órára beáztatni a csirkehúst.

Miközben a combokat sütjük a sütőben, fordítsuk meg a combokat és öntsük le a pác többi részével, és tálaláskor díszítsük cseresznyével.

Kvass csirke

Hallott már erről a pácolási módszerről? A legtöbb számára ez a recept új lesz, és garantáljuk, érdemes kipróbálni. Ennek a pácnak a fő előnyei a gyorsaság és az olcsóság, a minimális erőfeszítés és a maximális íz.

Vegyünk egy mély serpenyőt, és tegyünk bele 1,5 kg csirkecombot, amelyet előzőleg alaposan megmostunk és szárítunk. Aöntsünk rájuk 1 evőkanál. l. só és ugyanennyi fűszer, univerzális csirkéhez, grillhez, húshoz vagy páchoz. Kezével jól keverje össze a fűszerezett csirkét, és dörzsölje a csirkedarabokat sóval.

Ezután töltsd meg a húst 0,5 l élő erjesztésű kvasszal. Hagyja a combokat hideg helyen pácolódni 3 órán át.

A pácolt combokat ráterítjük a grillre, és a parázson süssük készre. Meg fog lepődni, milyen lédús és aromás lesz a hús. Ez határozottan szokatlan csirkecomb pác ötlet.

Tippek otthoni szakácsoknak

Végül itt van néhány tipp a hús megfelelő pácolásához.

1. Ne használjon vaseszközöket vagy alumínium edényeket a páchoz. A pácban lévő anyagok hatására oxidálódnak, ezért válasszon üveg-, porcelán- vagy zománcozott edényeket.
2. Az expozíciós idő a hús fő titka, ugyanabban a pácban a hajlékony csirkehús különbözőképpen sülhet ki, ezért számoljon az idővel, és ne hunyja le a szemét a receptben feltüntetett órákra.
3. A bőrt ne távolítsd el, bár sok kalóriát tartalmaz, de vele sokkal szaftosabb a hús.

A cikk szokatlan és változatos pácrecepteket mutat be. A legfinomabb csirkecomb pácot Ön választja ki. Mindenképpen próbáljon ki néhányat, biztosan szeretni fogja ezeket az új módokat az egyszerű és ismerős combok elkészítéséhez. Jó étvágyat!