Tészta: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az olasz tészta régóta a mindennapi étrendünk része. Ma már nem kell étterembe mennie, hogy elfogyassza ezt az ételt, mivel számos házi készítésű recept létezik. Főzheti saját tésztáját tejszínnel és sajttal, vagy csirkével, szalonnával, gombával és egyéb hozzávalókkal.

Paradicsompüré

Ez az egyik legegyszerűbb tészta recept. Különlegessége a koktélparadicsom felhasználásában rejlik, mivel mindig édesebb és lédúsabb, és több pektint tartalmaz, mint a közönséges nagy paradicsom. Mindezek a tényezők azt jelentik, hogy a koktélparadicsom ideális sűrű és aromás szósz készítéséhez. Ez az olasz tésztarecept mindössze négy összetevőt és körülbelül 10 perc szabadidőt igényel. Tehát szüksége van:

• 450 gramm száraztészta;
• só;
• 4 gerezd közepes fokhagyma, vékonyra szeletelve;
• 6 evőkanál (vagy 90 ml) olívaolaj (csak extra szűz);
• 750 gramm koktélparadicsom;
• 30 gramm friss bazsalikomlevél, durvára vágva;
• frissen őrölt fekete bors;
• parmezán sajt.

Hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű ételt?

A tészta receptje (lásd az elkészült étel fotóját lentebb) egyszerű, a főzési folyamat pedig a következő. Tegye a tésztát egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntse fel vízzel és egy nagy csipet sóval. Erős lángon, időnként megkeverve felforraljuk. Forraljuk, amíg el nem érik az al dente állapotot. Ez körülbelül 1 perccel kevesebbet vesz igénybe, mint az utasításokban.

Eközben melegítse fel a fokhagymát és négy evőkanál olívaolajat egy külön serpenyőben közepes-alacsony lángon, gyakran keverve. A fokhagymának meg kell puhulnia, de nem égni. Hozzáadjuk a paradicsomot, és rendszeres kevergetés mellett addig pároljuk, amíg szét nem repednek. Ebben a szakaszban fakanállal vagy spatulával össze kell törni őket. Folytassa a főzést, amíg a szósz sűrű és sima nem lesz, körülbelül 5 percig. Belekeverjük a bazsalikomot, és ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Amikor a tészta megfőtt, engedje le a vizet, de hagyjon félre 1 csésze húslevest. Öntse át őket a szószba, és emelje a hőt közepesre. Folyamatos kevergetés mellett pároljuk, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tésztalevest a sűrűség beállításához. Amint látja, ez a legegyszerűbb tészta recept. Otthon minden háziasszony elsajátíthatja. A kész ételt levesszük a tűzről, összekeverjük a maradék 2 evőkanál vajjal és megszórjuk reszelt sajttal. Azonnal tálaljuk.

Klasszikus bolognai spagetti

Ez egy klasszikus olasz tésztarecept darált húsból.

Neki szüksége van:

• 450 gramm nyers spagetti;
• egy nem túl nagyizzó;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 450 gramm nyers darált marhahús;
• 800 ml friss paradicsompüré (mixerrel is elkészíthető);
• 20 gramm reszelt pecorino sajt;
• fél pohár tej;
• bazsalikomlevél.

Hogyan főzzünk klasszikus bolognai tésztát?

Ez a tésztarecept is meglehetősen egyszerű, maga a főzési folyamat nem bonyolult. Forraljunk fel egy fazék vizet, és forraljuk fel a spagettit. Közben elkészítjük a szószt.

A hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat. Helyezze rá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és sót (fél teáskanál). 10 percig sütjük, időnként megkeverve. Helyezze a darált marhahúst a serpenyőbe, és főzze öt percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, csökkentjük a hőt, és 10 percig pároljuk. Ez az, a bolognai tészta elkészítése a fent bemutatott recept szerint tulajdonképpen kész.

Tegyen rá reszelt pecorino sajtot, és öntsön hozzá fél pohár tejet. Adjuk hozzá a főtt spagettit, és keverjük össze a lehető legjobban. Friss bazsalikommal és extra reszelt pecorinóval tálaljuk.

Másik lehetőség

Jó néhány darált húsos tészta recept létezik, mert egy ilyen étel gyorsan elkészül. Az étel ezen verziójához a következőkre lesz szüksége:

szószhoz:

• 50 gramm vaj;
• 3 csésze liszt (sima);
• 2 csésze közepes zsírtartalmú tej.

Tésztához:

• 1 evőkanál. olívaolaj (finomítatlan);
• 1hagyma, apróra vágva;
• 1 gerezd fokhagyma, darált;
• 300 gramm darált marhahús;
• 400 gramm apróra vágott paradicsom;
• 2 evőkanál. paradicsompüré;
• 300 gramm közepes méretű tészta (bármilyen);
• 20 gramm vaj, olvasztott;
• fél csésze reszelt parmezán;
• 2 nagy tojás, enyhén felverve.

Tésztafőzés marhahússal

Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben alacsony lángon. A hagymát 5 percig puhára pároljuk. Adjunk hozzá fokhagymát. Kb. 1 percig főzzük, amíg érezni nem kezdi az illatát. Továbbá a tészta elkészítése a recept szerint a következőképpen történik.

Adjuk hozzá a darált húst, és 8-10 percig pirítsuk, darabokra vágva. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, és főzzük további 15 percig, amíg a keverék besűrűsödik.

Eközben a tésztát egy fazék sós vízben kifőzzük. Lecsepegtetjük, és a tésztát az edényben hagyjuk. Dobd meg vajjal és fél parmezánnal.

A fehér szósz elkészítéséhez olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, alacsony lángon. Hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve 2 percig főzzük, amíg a buborékok kezdenek emelkedni. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, keverjük addig, amíg sűrű és sima nem lesz. 5 percig forraljuk.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Egy tűzálló edényt kikenünk olajjal. Adjuk hozzá a tojást a tésztához és keverjük össze. Helyezze a keverék felét az előkészített edénybe. Befedjük darált húsos keverékkel, rátesszük a maradék tésztát. Mindenre ráöntjük a fehér szószt, és megszórjuk a maradék parmezánnal. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjükszínek.

Tészta pestóval és csirkével

A csirke tészta egy kiadós étel, amely egyesíti a fehérjét és a zöldségeket, egyszerű, egészséges és könnyen elkészíthető. Ízlés szerint bármilyen zöldséget hozzáadhat ehhez az ételhez. A csirke tészta alapreceptje a következő összetevőket igényli:

• 750 gramm főtt csirkemell (3 nagy filé), darabokra vágva;
• néhány kis sárgarépa;
• 1 fej brokkoli virágokra osztva;
• 1 nagy pirospaprika, apróra vágva;
• 1 kis sárga hagyma, darált;
• 1/4 csésze pesto (házi vagy konzerv);
• 450 gramm tetszőleges tészta;
• 2 gerezd fokhagyma darált;
• tengeri só és bors;
• olívaolaj;
• friss reszelt parmezán sajt.

Hogyan főzzünk zöldséges tésztát csirkével?

Izzad meg a sárgarépát egy nagy serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal és körülbelül negyed csésze vízzel. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, lefedve főzzük. Adjuk hozzá a hagymát, a brokkolit, a pirospaprikát és a fokhagymát a sárgarépához, és főzzük tovább további 10 percig.

A tésztát puhára főzzük. Ezután csepegtessük le és tegyünk bele egy evőkanál olívaolajat és pestót, jól keverjük össze.

Adja hozzá a főtt csirkét a serpenyőbe a zöldségekkel. Addig pároljuk, amíg az összes felesleges folyadék el nem párolog. Öntsük ezt a keveréket a tésztába, és keverjük össze, borsozzuk és sózzuk. A tésztakészítés folyamata a bemutatott recept szerintteljesnek tekinthető. Parmezán sajttal megszórva tálaljuk.

Tészta spenóttal és gombával

A könnyű spenót, a gomba és a tészta tökéletes egy hét közepi ebédhez vagy hétvégi családi vacsorához. Alább egy tésztarecept és egy fotó az ételről.

Ehhez az ételhez javasolt gombát használni, de bármilyen gombát használhatsz, amit szeretsz. Minden amire szüksége van:

szószhoz:

• 50 gramm sótlan vaj;
• fél csésze sima liszt;
• fél pohár tej;
• másfél csésze csirkehúsleves;
• negyed teáskanál hagymapor;
• annyi fokhagymapor;
• negyed teáskanál szárított kakukkfű;
• 0,5 tk só.

Tésztához:

• 200 gramm tészta;
• 1 evőkanál. olívaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma, darált;
• hagyma fél, apróra vágva;
• 250 gramm gomba szeletelve;
• 1 apró spenót, apróra vágva;
• másfél pohár tej;
• teáskanál friss kakukkfűlevél, plusz a tálaláshoz;
• 3/4 csésze reszelt cheddar.

Hogyan főzzek

A gombás tészta receptje így néz ki. Mindenekelőtt elkészítjük a szószt. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben mérsékelt lángon. Adjunk hozzá lisztet. Keverje össze, hogy pasztát hozzon létre. Pároljuk körülbelül egy percig. Öntsük hozzá a tejet és a húslevest, és addig keverjük, amíg sűrű és sima mártást nem kapunk.

Lassan hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymaport, a kakukkfüvet és a sót. Folyamatos keverés mellett főzzük 5 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik. Vegye le a tűzről. Tedd félre.

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. A tésztát kifőzzük és jól lecsepegtetjük.

Eközben egy nagy, mély serpenyőben nagy lángon hevíts olajat. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát. 2 percig kevergetve főzzük. Hozzáadjuk a gombát, kevergetve 3 percig pirítjuk. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a spenótot.

Add hozzá a tésztát a gombás keverékhez. Öntsük hozzá a szószt, és alaposan keverjük össze. Egy kanállal simítsuk el a felületét, szórjuk meg egy réteg sajttal. Süssük 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk a tésztát extra kakukkfűvel.

Fokhagyma paszta garnélarákkal és szalonnával

Ha nagyszerű tésztaételre vágyik, ne keressen tovább, mint a garnélarákos és szalonnás tészta. A tejszínes szósz és a zöldségek rendkívül lédússá és kielégítővé teszik. Minden amire szüksége van:

• 2 evőkanál. olívaolaj;
• 500 gramm nagy garnélarák nyersen és hámozottan;
• 1 teáskanál füstölt paprika;
• 1 teáskanál szárított olasz fűszernövények;
• 4 közepes paradicsom nagy darabokra vágva;
• 5 gerezd darált fokhagyma;
• 5 csík szalonna, felkockázva;
• 0,25 teáskanál zúzott pirospaprika pehely;
• 300 ml tejszín;
• 1 csésze parmezán sajt, reszelve;
• 170 gramm bébispenót;
• 500 grammpenne tészta;
• egy extra fél csésze parmezán sajt tálaláshoz;
• tengeri só és bors.

Hogyan készítsünk garnélarákos tésztát?

A bacon-garnéla tészta receptje némi időt vesz igénybe, és érdemes a fehérjekomponensek elkészítésével kezdeni. Egy nagy serpenyőben nagy lángon hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a garnélarákot, és az egyik oldalukat magas hőmérsékleten 1 percig sütjük. Sóval, paprikával és olasz fűszerekkel szórjuk a tetejére. A garnélarákot megfordítjuk, és a másik oldalukat 1 percig rózsaszínűre sütjük. Vegyük le a tűzről.

Ugyanabban a serpenyőben süssük aranybarnára és majdnem ropogósra a szalonnadarabokat. Tegye át egy tányérra.

Keverjük össze az apróra vágott paradicsomot, a fokhagymát, a szalonna felét és a zúzott pirospaprika pelyhet. Körülbelül egy percig pirítjuk, kevergetve, közepes lángon. Hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk, majd ízlés szerint fűszerezzük. Adjuk hozzá a parmezán sajtot, mérsékeljük a hőt közepesre, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen megolvad és a szósz sima lesz. Csökkentse a lángot, adjunk hozzá spenótot, és fedő alatt pároljuk. Ha megfonnyadt, vedd le a fedőt, és keverd hozzá a szószt.

Eközben egy nagy fazék sós vizet felforralunk, hozzáadjuk a tésztát, és az utasítások szerint főzzük. Lecsepegtetjük, majd a kifőtt tésztát a szószhoz adjuk, jól összekeverjük. Keverje hozzá a garnélarákot és a maradék szalonnát, ízesítse sóval és pirospaprika pehellyel, és tálalja extra parmezán sajttal.

"Finom" tészta recept

Krém,különösen vastag, bármilyen étel ízét megváltoztathatja. Szalonnával kombinálva pedig teljesen érdekes ízt kapunk. Ehhez az ételhez kis méretű tésztát kell használni. A recept szerinti tejszínes tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 450 gramm Orzo tészta vagy más kis tészta;
• 1 csésze kemény tejszínhab;
• fél csésze parmezán sajt;
• 1 csésze szalonna, kockára vágva;
• hagyma fele;
• 2 evőkanál. olaj;
• étkezési só.

Hogyan készítsünk krémes pasztát?

A tésztát majdnem készre főzzük.

A hagymát egy mély serpenyőben vajjal karamellizáljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott szalonnát, és folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük a tejszínt. Forraljuk fel a keveréket. A főtt tésztát serpenyőbe tesszük, megszórjuk sajttal. Mindent alaposan összekeverünk, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk. Azonnal tálaljuk. A legjobb, ha az étel meleg.

Ha kívánja, bármilyen további hozzávalót hozzáadhat ehhez az ételhez. Így a csiperkegomba vagy a hasonló állagú gomba, a csirkemell, a tenger gyümölcsei és még sok más tökéletes. Ezeket a termékeket hozzáadhatja, és bármelyikkel helyettesítheti a szalonnát.

A tojássárgája kielégítő töltőanyagként használható. A lényeg, hogy ne adjunk hozzá éles vagy savanyú ízű ételeket, mert ez tönkreteszi az étel krémes állagát.