Savanyú alma: mi a hasznos és mit főzz belőle

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az alma a legnépszerűbb gyümölcs a világon. Igénytelenségük lehetővé teszi az almafák virágzását a világ szinte bármely szegletében. Európa szinte minden országában találkozhat gyönyörű almakerttel, de Kínában, a Közel-Keleten, Amerikában, Ausztráliában, Közép-Ázsiában és Afrikában is.

E gyümölcs gyógyító tulajdonságai ősidők óta legendák. Van még egy ilyen közmondás is: "Aki minden nap eszik egy almát, nem megy orvoshoz." Ezek a szavak tökéletesen tükrözik a termék hasznos tulajdonságainak lényegét. A hatalmas fajtaválaszték, tárolási és elkészítési módok miatt nem csak nyáron, hanem egész évben élvezhetjük a gyümölcsöket. Az alma szervezetre gyakorolt előnyeit és ártalmait még nem vizsgálták teljesen.

Az almát évszázadok óta dicsérik. Nem mindenki számára hasznosak, de akár súlyos károkat is okozhatnak valakinek, különösen, ha savanyú fajtákról van szó.

Az alma előnyei a színtől függően

A gyümölcs színe bizonyos pigmentek jelenlététől függ. Nemcsak a szín, hanem a haszon is függ tőlük. A pigment nem csak árnyalatot ad, hanemaz egyes fajtákra és színekre jellemző egyéb hatóanyagok koncentrációját jelzi:

1. A zöld almát tartják a legegészségesebbnek. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a zöld gyümölcsök sokkal könnyebben szívódnak fel a szervezetben, mint mások. A sárga és a piros allergiás reakciót válthat ki. A zöld alma jó mennyiségű savat is tartalmaz, ami segíti az emésztést. Cukorbetegeknek is javasolt a zöldalma fogyasztása, mert utána lassabban emelkedik a vércukorszint.
2. A piros alma sok mese eleme, hiszen esztétikai szépségükről ismert. A reklámokban leggyakrabban piros fajtákat villantanak fel, de ezek nem olyan hasznosak, mint a zöldek. Alacsonyabb sav- és magasabb cukortartalmúak, ami növeli a fogszuvasodás kockázatát.
3. A sárga alma íze eltérő, több pektint és kevesebb vasvegyületet tartalmaz. A sárga fajták gyógyítják a májat és eltávolítják az epét.

Az egészség érdekében válassz zöldalmát.

Az alma előnyei

Milyen előnyei vannak a savanyú almának? A friss gyümölcsök (csak a fáról szedve) sok hasznos elemet tartalmaznak, amelyekre az embernek szüksége van a normál napi működéshez. Ezek közül a leglényegesebbek a retinol (béta-karotin) és az aszkorbinsav. Az almát ajánlatos nyersen fogyasztani, mivel a benne lévő C-vitamin a legkisebb hőhatás hatására tönkremegy. Az alma pektinnel és alacsony glikémiás indexszel is büszkélkedhet.

A fogyás a legfontosabb tényhogy az alma elegendő adag flavonoidot tartalmaz, ami felgyorsítja az anyagcserét. Jótékony hatással van a köszvényben, reumában, ekcémában és sok más bőr- és ízületi betegségben szenvedőkre.

Az alma még a szomjat is olthatja, mert 87%-ban vizet tartalmaz. Az alma alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, mindössze 47 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.

Az almafák gyümölcseit a szépség megőrzésére is használják. Ősidők óta készítenek almából arcmaszkokat, amelyek felfrissítik a bőrt, egészséges és pirospozsgás megjelenést kölcsönöznek neki, és megvédik a bőr külső rétegeit a külső hatásoktól.

Milyen vitaminokat tartalmaz a savanyú alma?

Minden alma hasznos elemek, köztük vitaminok tárháza. Ezek közül a leghasznosabbak a C, B1, B2, P, E, A. Gyakran felmerül a kérdés, hogy melyik vitamin van több egy almában, de erre elég nehéz válaszolni, mert minden fajtától függ. Meg kell említeni a készítményben található legfontosabb ásványi anyagokat: vas, kálium, foszfor, magnézium, bór, jód, króm, cink és még sok más. Ezek a nyomelemek nemcsak az egészségre, hanem a bőr, a köröm és a haj állapotára is jótékony hatással vannak. A héjtól nem szabad megszabadulni, a pektinek, rostok és szerves savak benne hasznosak az ember számára. Válasszon a zöld alma mellett, sokkal több hasznos elemet tartalmaz, mint a pirosat.

Savanyú

A savanyú almafajták igazi lelet a kulináris szerelmesek számára. Számos ízletes étel elkészítésére használják őket: adjika, különféle szószok és saláták,hozzáadva a pitékhez és így tovább. Valójában a savasságnak köszönhető, hogy az ilyen alma fényesebbé és gazdagabbá teszi az étel ízét, gazdagítja azt. A szakácsok szeretnek különösen savanyú gyümölcsöket hozzáadni különféle szószokhoz, amelyek ízben tökéletesen kölcsönhatásba lépnek a hússal. A legnépszerűbb savanyú fajták a fehér töltelék, az Antonovka, a Pink Lady, a Bessemyanka. Miért savanyú az alma? Ezek a fajták magas savtartalmúak.

Variety Bessemyanka

A világ látta ezt az almafajtát a híres orosz nemesítőnek - Michurin I. V. -nek köszönhetően. Maguk az almák kerekek és kis méretűek, színe sárgászöld, a nap hatására vöröses színűvé válik. A pép fanyar, savanykás-édes ízű.

Fehér öntés

Valószínűleg az egyik legnépszerűbb savanyú almafajta, és minden kertész, de még az almaevés szerelmese is tud róla. A gyümölcs kicsi, világos sárga színű. De a zöld (még éretlen gyümölcsök) magas savasságúak. A háziasszonyok szívesebben préselnek levet az ilyen almából, és télre feltekerik. Azonban a friss, a fáról leszedett gyümölcsök rendelkeznek a legtöbb hasznos tulajdonsággal.

Antonovka

Lehetetlen, hogy ne említsük a savanyú alma királynőjét - Antonovkát. Annak ellenére, hogy a gyümölcsök nagyon savanyúak, kellemes aromát árasztanak. Sok kertész beleszeretett abba, hogy hosszú ideig tárolják, és három-négy hónapig nem romlanak meg. Elég nehéz ilyen friss almát enni, mert nagyon savanyú. De a gyümölcsöket aktívan használják almalekvár és adzsika készítéséhez.

Ártalmak és ellenjavallatok

A táplálkozástudósok mindig azt tanácsolták pácienseiknek, hogy vegyenek be almát étrendjükbe, ezért nagy valószínűséggel ezért váltak manapság nagyon népszerűvé a szervezetre ártalmas almadiéták. Az ilyen diéta betartása során óvatosan kell eljárni. Az almával együtt hatalmas mennyiségű rost és sav kerül a szervezetbe, ami vastagbélgyulladást, gyomorhurut súlyosbodását, fekélyeket és más gyomor- és bélbetegségeket okozhat. Az alma előnyei és káros hatásai a szervezetre nem egyenlőek, mivel a terméknek kevés ellenjavallata van.

Szigorúan ellenjavallt az ilyen almák használata azok számára, akiknél a gyomor fokozott savassága van. Ilyenkor jobb az édes gyümölcsök mellett dönteni, hogy ne romoljon az egészsége.

Nem ajánlott savanyú almát enni lefekvés előtt, mert fokozott gázképződést és puffadást okoz, ami alvászavarokhoz vezethet.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a termékre adott allergiás reakció esetén az almát ki kell zárni az étrendből.

Minden más esetben a termék előnyei felmérhetetlenek, a gyümölcsök az immunitás és a szervezet megbízható védelmezőivé válnak. Szépséget, kitűnő egészséget kölcsönöznek a bőrnek, és megóvnak sok kellemetlen betegségtől.

Receptek

A friss savanyú alma nem mindenkinek ízlik, de a főzésben semmi sem helyettesítheti. A hőkezelés után még a legsavanyúbb Antonovka is kellemes fanyar ízt kap. Mit készítsünk savanyú almából?

Applepite

Egy ilyen pite elkészítése minimális időt vesz igénybe, az íze pedig lenyűgöző. Szükségünk lesz: egy pohár lisztre, egy pohár cukorra, három tojásra, három savanyú almára.

Hámozza meg az almát és vágja kockákra. A tepsit kenjük ki zöldséggel vagy vajjal, használhatunk speciális papírt vagy fóliát is. Amíg a sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tojásokat mixerrel vagy villával felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és újra felverjük. Lassan kezdjük el hozzáadni a lisztet és verjük tovább. Krémes tésztát kell kapnia. A tésztát egy almára bélelt tepsibe öntjük, és 25 percre a sütőbe küldjük. Gyors és ízletes charlotte készen áll. És megtalálták a savanyú alma használatát.

Almás palacsinta

Egy másik egyszerű étel igazi fénypontja lesz az asztalnak. Palacsintához kell: két savanyú alma, két evőkanál cukor, egy tojás, három evőkanál liszt.

A meghámozott és apróra vágott almát reszelővel vagy kombájnnal bedörzsöljük. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a lisztet az almához, és alaposan keverjük össze. A palacsintákat jól felforrósított serpenyőben 2-3 perc alatt mindkét oldalát ropogósra sütjük. Gyorsan, de nagyon finom étel készül.