Wontons: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Wontonok közeli rokonai a Kínából hozzánk érkezett gombócunknak. Ezt a kiadós ételt hagyományosan párolják, főzik vagy ropogósra sütik. Ebből a cikkből megismerheti a wontonok elkészítését, a tészta és a feltétek receptjét, valamint apró főzési tippeket, amelyek segítenek, hogy ez az étel különösen finom legyen.

Wonton tészta

Kínában ehhez az ételhez kész tésztát árulnak, tetszőleges méretű négyzetekre vagy körökre vágva. Az alapot azonban könnyedén elkészítheti saját maga is, és győződjön meg arról, hogy nincs ebben semmi bonyolult. Olvassa el, hogyan készítsünk wonton tésztát otthon (recept):

• Szitáljon három csésze lisztet egy tálba.
• Forraljunk fel fél pohár vizet egy serpenyőben, és öntsük bele a lisztbe. Ezután adjunk hozzá még 1/4 csésze szobahőmérsékletű vizet.
• Tegyünk sót, egy kanál növényi olajat egy tálba, gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Garnélarák és sertéshús-vontonok

Ehhez a recepthez elkészítheti saját tésztáját, illvásárolja meg a boltban. Osszuk három részre a kívánt mennyiségű tésztát. Kettőt letakarunk törülközővel és félretesszük, a harmadikat pedig kinyújtjuk és forma segítségével 5 cm átmérőjű köröket vágunk ki belőle. A darált hús elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm hámozott garnélarákot villával pépesíts, adj hozzá 200 gramm darált sertéshúst, és keverd össze.
• Ezek után késsel felaprítunk 120 gramm bambuszcsírát (ezt lehet ecetes csiperkegombával helyettesíteni), és hozzáadjuk a darált húshoz.
• Fűszerezze meg a tölteléket két evőkanál szójaszósszal, két evőkanál rizs- (vagy száraz fehér)borral, sóval és borssal.
• Adjunk a darált húshoz fél evőkanál növényi olajat, két evőkanál rizslisztet (keményítővel helyettesíthető), egy fehérjét és egy teáskanál cukrot.

A tölteléket jól keverje össze, és helyezze az egyes munkadarabok közepére. Ezt követően kösd össze a tészta széleit úgy, hogy nyitott nyakú zacskót kapj. Főzzük a wontonokat gőzben készre, majd tálaljuk

Fried wontons. Recept fotóval

Otthon a kínai gombócok más formát kapnak. Néha a széleket teljesen összeerősítik, néha a „nyakat” nyitva hagyják, és a szecsuáni konyhában gyakran háromszög formát kapnak. Ezúttal azt javasoljuk, hogy készítsünk tasakot a tésztából és süssük meg őket. Olvassa el, hogyan készítsünk sült wontont (recept):

• Először is készítsük el a szószt. Vegyünk egy piros chilit, távolítsuk el a magokat és a fehér hártyákat. A húst vékony félkarikára vágjuk,amelyet ezután össze kell keverni egy evőkanál cukorral, egy evőkanál lime levével, három evőkanál vízzel és négy evőkanál szójaszósszal (helyett használhatja a halszószt).
• Vágjon fel 250 gramm hámozott garnélarákot, adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát, öt-hat gerezd fokhagymát és néhány szál koriandert.
• Keverje össze a garnélarákot 450 gramm darált sertéshússal, egy csirke tojással, egy evőkanál szójaszósszal, egy teáskanál lime-mal és egy teáskanál cukorral. Ízesítsük a darált húst sóval, őrölt borssal és jól keverjük össze.
• A töltelékkel ellátott tálat letakarjuk fóliával, és fél órára a hűtőbe tesszük.
• Vegyél 350 gramm kész wonton tésztát, vagy készítsd el magad. Helyezzen egy golyót darált húsból az egyes üregek közepére, amelyet nedves kézzel kell feltekerni. Csípje össze a széleket, hogy egy kis tasakot készítsen.
• A mélysütéshez egy mély serpenyőben melegítsünk növényi olajat, majd süssük benne aranybarnára a wontonokat.

A kész ételt forrón, csípős szósszal tálaljuk.

Sweet wontons

Sokféle töltelék létezik, amellyel a kínai gombócokat elkészítik. Ebben az esetben javasoljuk, hogy készletezzen szárított bogyós gyümölcsökből és diófélékből. Olvassa el az utasításokat és főzzön velünk eredeti wontonokat. Recept:

• Vegyünk 75 gramm kimagozott szárított cseresznyét, és keverjük össze 30 gramm kesudióval. Adjunk hozzá cukrot és őrölt fahéjat ízlés szerint.
• Készítsen kovásztalan tésztát, vagy vásároljon készen. NÁL NÉLtegyünk egy teáskanál tölteléket minden darab közepére, és szorosan nyomjuk össze a széleket, így a wontonok négyzet alakúak lesznek.
• Töltsön növényi olajat a wokba, és süssünk benne édes galuskákat.

Az elkészült wontonokat papírtörlőre tesszük, hogy az olaj lecsepegjen, majd egy edénybe. Tálalás előtt megszórhatjuk fahéj és porcukor keverékével.

Wonton darált hússal. Főzési recept

Lepje meg szeretteit egy új kínai étellel, és ők meghálálják. Hogyan főzzünk wontont? Olvasd el az alábbi receptet:

• Vágj finomra egy fél kis káposztavillát, és párold egy serpenyőben puhára.
• Egy sárgarépa és egy hagyma, hámozzuk meg, majd reszeljük fel. Keverje össze a zöldségeket 250 gramm darált sertéshússal, egy kanál reszelt gyömbérrel, egy gerezd fokhagymával, egy kanál szójaszósszal és egy kanál szezámolajjal.
• Ha a káposzta kicsit kihűlt, keverje össze a darált hússal és hagyja állni fél órát.
• Ekkor elkészítheti a tésztát, és kis négyzetekre vághatja.
• Tegyen egy kanál tölteléket az üresekre, és csomagolja be egy borítékba. Ezután a wontonokat sós vízben puhára főzzük, és tálaljuk.

Wontons gombával

Ha szereted a gombát, vagy kizártad a húst az étlapodból, akkor figyelj ezekre a vegetáriánus wontonokra. Recept:

• 200 gramm pekingi káposzta és 80 gramm zellerszelet turmixgéppel.
• 100 gramm gomba és egy csípős paprikaszelet késsel, majd serpenyőben puhára sütjük.
• A darált húst meglocsoljuk szójaszósszal, ízlés szerint adjunk hozzá hagymát, koriandert és gyömbért.
• Készítsd elő a tésztát (a receptet fent találod), és tekerd vékonyra.
• Vágja a nyersdarabot négyzetekre, tegye a tölteléket mindegyik közepére, és formáljon zacskót.

A Wontonokat puhára kell párolni. Az eredeti szósszal tálalhatod az asztalra, ami a következő termékekből készül:

• Szójaszósz könnyű - 30 ml.
• Szezámolaj - fél teáskanál.
• Sötét rizsecet - fél teáskanál.
• Csípős pirospaprika.
• Ginger – egy teáskanál.

Reméljük, hogy elnyeri tetszését a cikkben szereplő receptek, és minden nap új ételekkel örvendezteti meg szeretteit.