Méhpempő: recept fotókkal, összetevőkkel, tippekkel és trükkökkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A feketeribizli általában bőséges termést hoz. A háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdésük, hogy mit kezdjenek a többlet bogyókkal. Darálhatja őket cukorral, vagy főzheti a szokásos lekvárt, de megmutathatja az eredetiséget és főzhet valami újat, például méhpempőt. Részletes útmutatást kínálunk ennek az ételnek a különböző változatokban való elkészítéséhez.

Mire van szüksége egy étel elkészítéséhez

A feketeribizli zselé elkészítése egyszerű, de a folyamat eltart egy ideig. Este felforralhatod, és egy éjszakán át szűrheted. Sokkal lágyabb, mint a feketeribizli lekvár.

A méhpempő gazdag vitamin-összetételű, így az immunrendszer erősítésére is használhatod. Nagyon illatos, átlátszó, piros színű. A főzéshez szüksége lesz:

• fekete ribizli (2 kg);
• 1,5 liter víz;
• 500 gramm kristálycukor minden 500 ml feketeléhezribizli.

Főzési folyamat

Válassza ki és alaposan öblítse le a fekete ribizlit, szárítsa meg, és tegye egy nagy, vastag aljú serpenyőbe. Felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Szűrje át a folyadékot egy tejszűrőn. Ez sok időt vesz igénybe: legalább három órát. Hagyhatja a bogyókat egész éjszaka szűrni.

A királyi ribizli zselé beszennyezheti a munkaterületet a főzés ezen szakaszában. A bogyólevet nagyon rosszul mossák, ezért legyen óvatos. Helyezze a ribizli tartályt minden világos felülettől távol. Miután a lé már nem csöpög a szűrőből, mérje meg a mennyiséget.

Számítsa ki a gyümölcslevéhez szükséges bogyók számát. Helyezze a levet és a cukrot egy lekváros fazékba, és keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.

Forraljuk fel és főzzük körülbelül 9 percig, majd tartsunk egy rövid szünetet öt percig. Forraljuk tovább a méhpempőt frakcionált forralással 7 és 9 percig. A kész zselének azonnal meg kell állnia a csészealjban, ezért tesztelje ezt néhány cseppel.

Használhatja a hidegtálas módszert is. Ehhez tegyünk 2-3 csészealjat a fagyasztóba, amíg felforraljuk a levét és a cukrot. A zselék tesztelésekor vegyük ki az egyiket, és öntsünk rá egy teáskanálnyi forró keveréket. Várjon néhány percet, és húzza végig az ujját a zselén. Ha a felülete ráncosodik, a lekvár készen áll.

Töltsük a zselét sterilizált üvegekbe, zárjuk le éskövesse a normál befőzési eljárást.

Egész bogyós lehetőség

A méhpempő egész bogyós gyümölcsökből is elkészíthető. Ehhez a beállításhoz a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg friss feketeribizli, megmosva, szárak és ágak eltávolítása.
• 1 kg kristálycukor.
• 125 ml víz.
• Evőkanál növényi olaj.

Lekvár készítés egész bogyóval

Mossa meg a fekete ribizlit hideg folyó vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szemcséket. Távolítsa el a szárat és az éretlen bogyókat. Helyezze a ribizlit egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, vizet és olajat.

Ha először a bogyókat teszed az edénybe, majd minden mást, a lekvár nem fog felforrni. Forraljuk fel az elkészített keveréket, és óvatosan keverjük össze. Forraljuk öt percig, szüneteket tartva ugyanannyit. A keveréket nem keverheti újra, hogy a bogyók ne repedjenek meg. Így kapsz egy méhpempőt egész bogyókkal.

Sterilizálja az üvegeket, és öntse bele az elkészített terméket, zárja le a fedelet és hűtse le.

Ribizli és eper változat

Néhány háziasszony feketeribizli lekvárt tölt a poharakba. A méhpempő különösen lenyűgözően néz ki, ha így tároljuk, mivel átlátszó vörös színe látszik a legtisztábban. Új ízjegyek és a termék telítettebb színe érdekében adjon epret a ribizlihez.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg eper (mosott és szártalanított).
• 1,5 kg fekete ribizli.
• 2 pohár víz.
• 1 citrom leve.
• 2, 5 kg kristálycukor.

Ribizli és eperzselé főzése

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön. Viszonylag magas lángon, óvatosan kevergetve főzzük tovább. Ezután a keveréket fémszitán húzzuk át a szirup elválasztásához. Tedd egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, és főzd tovább körülbelül tíz percig. Ellenőrizze a készséget a hideg csészealj módszerrel.

Miután megbizonyosodott arról, hogy a méhpempő készen áll, töltse tiszta, sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le fém fedővel. A lekvár legalább egy évig eláll, ha hűvös, száraz, sötét helyre teszi.

Málna változat

A fenti egy eper lekvár készítésének receptje, amivel gyönyörű finomságot kaphatsz. Ezt málnával is megteheted. Így készítheti el a legszebb, vöröses-rózsaszín zselét, amely illatos, ízletes és nagyon egészséges lesz.

E finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 pohár friss málna.
• 2, 5 csésze feketeribizli.
• 2 pohár hideg víz.
• 1 csésze forrásban lévő víz.
• 7 csésze cukor.
• 1 csomag folyékony pektin.

Ribizli és málnazselé főzése

Egy nagy serpenyőben tegye a málnát, a ribizlit és 2 csésze vizet, hogy zselélevet készítsen. Lassú tűzön felforraljuk, és lassú tűzön 15-20 percig főzzük, időnként megkeverve fakanállal, és a bogyós gyümölcsökkel az edény oldalát bedörzsölve, hogy kinyomja a levét.

Amint a bogyók megpuhultak, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Helyezzen egy szitát egy mély tál fölé. Fedjük le sajtkendővel, és szűrjük át rajta a bogyók keverékét. Kell 3 csésze bogyólé. Négyre lesz szükséged a zseléhez, szóval vegyél fel forrásban lévő vizet, és lassan öntsd bele a kifacsart gyümölcspürébe, hogy több levet húzzon belőle.

Amíg a bogyók préselnek, töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és forralja fel. Sterilizáljuk néhány kis üveget. Helyezze a fedőt egy kis vízes fazékba, és forralja fel.

Töltsön 4 csésze kifacsart léből a kimosott serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel állandó keverés mellett. Forraljuk körülbelül tíz percig. Levesszük a tűzről, és folyamatosan kevergetve lassan hozzáadjuk a folyékony pektint. Öntse a zselét az üvegekbe, hagyjon egy kis helyet a tetején. Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk 10 percig.

A vélemények szerint a királyi ribizli és a málnazselé több mint egy évig is eltartható hűtés nélkül. Ezenkívül sok háziasszony megjegyzi, hogy a bogyók ebben a kombinációjában élénkvörös szín és átlátszóság érhető el. Ráadásul a málna aromája szépen kiegészíti a ribizli savanyúságát.

menta változat

A feketeribizli és a friss menta kombinációja lehetővé teszi, hogy a lekvárt ne csak desszertként, hanemszószként húshoz, halhoz. Ráadásul ilyen méhpempőből krémet is készíthetsz, ami tökéletesen kiegészíti minden édes ételt.

A következő elemekre lesz szüksége:

• 500 gramm feketeribizli.
• Csokor menta.
• 500 gramm kristálycukor.
• Fél citrom.
• 5-10 mentalevél, apróra vágva.

menta zselé főzése

Mosd meg a ribizlit, és tedd egy csokor mentával egy fazék vízbe. Lassan forraljuk fel. Keverje össze és nyomja ki a bogyókat egy kanállal, hogy összetörje őket.

Vegye le az edényt a tűzhelyről, és kissé hűtse le. Óvatosan öntse a keveréket egy tiszta pamutzacskóba, helyezze egy nagy serpenyő fölé, és hagyja állni egy éjszakán át. Ne nyomja össze a zacskót és ne keverje meg a tartalmát, a folyadéknak magától ki kell folynia.

Ha az összes lé lecsepegtetett, keverje össze a cukorral és a fél citromból kifacsart levével. Tegye az edényt a keverékkel lassú tűzre, és párolja, amíg a cukor fel nem oldódik.

Forrald fel erősen, és párold 10-15 percig. Ellenőrizze a készséget a hideg csészealj módszerrel. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a finomra vágott mentaleveleket.

Hűtsük le a méhpempőt. Ezt követően öntsük sterilizált üvegekbe. Hűtőszekrényben tárolandó.

Kétféle ribizli változata

Ahogy fentebb említettük, a bogyós zseléből savanyú ízű különféle desszertkrémek készíthetők. A fekete ribizlit gyakran más élénk színű bogyókkal keverik lekvár készítéséhez.szebb. Sokan azonban méltatlanul megfeledkeznek a piros ribizliről, amely kellemes színű és markáns savanyú. Ugyanakkor a kétféle ribizliből főzött méhpempő krémről szóló vélemények nagyon pozitívak. Hogyan kell elkészíteni ezt a finomságot?

A következőkre lesz szükség:

• Egyenlő mennyiségű feketeribizli és ribizli.
• Szemes cukor – 500 ml minden 500 ml gyümölcsléhez.

Főzz lekvárt különböző ribizliből

Tegye a feketeribizli és a ribizli keveréket egy nagy serpenyőbe, és öntsön fel annyi vizet, hogy ellepje a bogyókat. Forraljuk fel, majd vegyük le a lángot, és körkörös mozdulatokkal keverjük 1-2 órán át. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és egy nagy kanállal kanalazzuk a keveréket egy tiszta szövetzsákba. Helyezze egy serpenyő fölé állított fémszitára, és ne érintse meg néhány órán keresztül.

Mosd ki és sterilizáld az üvegeket.

Amint az összes bogyólé kifolyik, mérje meg a mennyiségét. Számolja ki, mennyi cukorra van szüksége, és adja hozzá a levéhez. Tűzre tesszük, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a zselé besűrűsödik. Távolítsuk el a habot a felületről, és öntsük a lekvárt előkészített üvegekbe. Az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni a zselét. Ezt követően hűvös helyen tároljuk. Ez a zselé legalább egy évig eltartható.

Vélemények

Minden háziasszony szereti ezt a zselét. Véleményeikben sokféle főzési receptet kínálnak.ilyen feketeribizlis desszert, mert minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. De ugyanakkor mindenki egyetért abban, hogy a zselé sokkal gyengédebb, mint a lekvár, mivel az utóbbiban a feketeribizli bogyója keménynek bizonyul. A zselé nem tartalmazza őket, így akár csecsemők számára is alkalmas.

Hátrányként említik, hogy főzés közben kevesebb vitamin marad meg a zselében, mint a cukorral reszelt feketeribizliben.