A szójababolaj előnyei és ártalmai. A szójaolaj tulajdonságai és felhasználása

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hazánkban a növényi olajok közül a legnépszerűbb a napraforgó. Ez régóta annak köszönhető, hogy Oroszországban szinte mindenhol termesztenek egy ilyen növényt, mint a napraforgót. Lehetetlen azonban azt mondani, hogy ez a leghasznosabb, és ugyanolyan aktívan használják a világ többi részén. És mindez azért, mert ennek az osztálynak a többi képviselője megelőzte őt, beleértve az olajbogyót és furcsa módon a szóját. A világtermelésben a szójaolaj előállítása és felhasználása vezető szerepet tölt be. Értékes kémiai összetételének és széleskörű felhasználási lehetőségeinek köszönhetően mind az élelmiszeriparban, mind a kozmetológiában és a gyógyszeriparban bajnok lett a többi olaj között. Vannak, akik félnek ettől a terméktől, mivel a szójaolaj szervezetre gyakorolt káros hatásait egy mítosszal kötik össze, amely minden létező terméket beburkolt, így vagy úgy, hogy a szóhoz kapcsolódik."szója". Ebben a cikkben megpróbáljuk eloszlatni ezt az ésszerűtlen tévhitet azáltal, hogy teljes körű tájékoztatást nyújtunk az olvasóknak erről a termékről, amely lenyűgöző tulajdonságait és tulajdonságait tekintve.

Szójababolaj: összetétel, hasznos elemek tartalma

Mivel az olaj tiszta zsír, joggal mondhatjuk, hogy nincs benne fehérje és szénhidrát, csak zsírok (99,9%). Ebben a tekintetben a termék kalóriatartalma rendkívül magas, és 100 grammonként 899 kcal. Ezek azonban nem azok a kalóriák, amelyeket a szervezet tartalékként raktároz el, és zsírszövet képződéséhez vezet. Éppen ellenkezőleg, gyakorlatilag nem szívódnak fel, és helyes használat esetén semmilyen módon nem befolyásolják a súlyt. Ugyanakkor a bőr és a szervek megkapják a szükséges táplálékot.

A szójaolaj különleges értékét a benne lévő szerves savak határozzák meg, amelyeknek több mint fele linolsav, negyede olajsav, 4,5-7%-a sztearinsav, 3-5%-a linolénsav, 2,5- 6% - palmitinsav, 1-2, 5% - arachid és néhány más. Ugyanakkor a nyers szójababolaj összetételében lecitint tartalmaz. Ez a növény magjának értékes összetevője, és széles körben használják az édességekben és a gyógyszeriparban. A lecitin az olaj előállítása során képződik valamelyik technológiai módszerrel - extrakcióval vagy mechanikusan. Ugyanakkor a második (sajtolás) előnyösebb, mivel a kapott termék környezetbarát és megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Vitaminok és ásványi anyagok a szójababolajban

VitaminA szójaolaj összetétele nagyon változatos. Gazdag a legértékesebb vitaminban - tokoferolban (E1), amelynek tartalma eléri a 114 mg-ot 100 gramm termékben. Összehasonlításképpen, az olívaolaj mindössze 13 mg-ot tartalmaz ebből az elemből, és körülbelül 67 mg-ot a napraforgóolajban. Ezenkívül a szójababolaj kolint (B4), E- és K-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például cinket és vasat tartalmaz. Nem csoda, hogy olyan nagyra értékelik egész Ázsiában, amely ennek a növénynek a történelmi hazája.

A szójababolaj előnyeiről és a szervezetre gyakorolt hatásáról

A szójaolaj jótékony tulajdonságai régóta ismertek és aktívan alkalmazzák Keleten, különösen Ázsiában. Hazánkban az információhiány miatt nem annyira népszerű a használata, ami kár érte. Az tény, hogy ez a környezetbarát és vitamindús növényi termék jótékony hatással van az egész szervezet munkájára. Az olaj egészséget és fiatalságot kölcsönöz a bőrnek, mert az E-vitamin természetes forrása. Hozzásegíti a nőket, hogy szépek és gyengédek legyenek, a férfiak pedig erősek és jó egészséget.

A szójababolaj erősíti az immunrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és számos súlyos betegség megelőzésében is segít. Például egy szívroham. Éppen ezért ajánlott különféle betegségek (főleg szív- és érrendszeri, máj- és érelmeszesedés) megelőzésére, valamint a fiatalság és az aktivitás megőrzésére idős korig használni.

Így a szójababolaj hasznos lesz mind a növekvő szervezet számára (a harmonikus fejlődés érdekében), mind az idősödő szervezet számára (avalószínű egészségügyi problémák). Rendszeresen beilleszthető étrendjébe (zöldségsalátákhoz és egyéb ételekhez adható), valamint külső hatásokra is felhasználható (krémek, maszkok, stb. részeként).

A mítosz a szója és a belőle származó olaj veszélyeiről

A genetika fejlődésével és a géntechnológiával módosított élelmiszerek termesztésével, amelyek között sokféle növény található, félnek a szójától. Hazánkban, csakúgy, mint néhány más régióban, valamilyen oknál fogva ez a növény a GMO-khoz kapcsolódik, és káros, sőt veszélyes termékeknek minősül. Sokan úgy vélik, hogy a szójababolajat a termelésben az olíva- és napraforgóolaj olcsó helyettesítőjeként használják, hogy pénzt takarítsanak meg, beleértve az egészséget is.

A szójaolaj ártalmasságát azonban nemhogy nem bizonyították, hanem éppen ellenkezőleg, világhírű tudósok cáfolják. A várható élettartamot tekintve vezető országokban az élelmiszeriparban aktívan használják, kenyérhez, margarinhoz, tejmentes tejszínhez adják (ami, mint kiderült, a szokásosnál is hasznosabb). Angliában pedig a híres cambridge-i kenyeret sütik – egy diétás pékáru egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetétellel.

A vita azonban folytatódik arról, hogy a szójababolaj valójában hogyan hat a szervezetre. Előnyei és kárai sokak számára nem egyértelműek, ezért jelenik meg a bizalmatlanság. Ezért, ha ismét hallotta, hogy ezt a nem biztonságos terméket terhes nők nem fogyaszthatják, mivel ez negatívan befolyásolja a magzat fejlődését, akkor csak csukja be a fülét és sétáljon el. Bizonyos adagokban még a nők étrendjébe is ajánlott bevenni,babavárás, mivel gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és segít megerősíteni a terhesség alatt legyengült szervezetet.

Kivétel a szabály alól

A természetben vannak kivételek, és az emberi szervezet különbözőképpen reagál bizonyos termékekre. Ebben a tekintetben a szakértők nem javasolják a szójababolaj használatát olyan emberek számára, akik intoleranciában szenvednek és allergiás reakciókban szenvednek a szójabab növényre. Nem valószínű, hogy az olaj bárki másnak bármiféle kárt okozhat, kivéve ha a fogyasztási arányt jelentősen túllépik (ami azonban minden élelmiszerre vonatkozik).

Szójababolaj használata főzési és otthoni kozmetikumokban

Több lehetőség van a szójababolaj fogyasztására. Attól függ, hogyan fogadták. Vannak hidegen sajtolt, finomítatlan és finomított olajok. Az elsőt tartják a leghasznosabbnak, mert megtartja a legtöbb vitamint. Azonban nem mindenkinek fog tetszeni egy ilyen termék íze és kifejezett illata. Az egészség megőrzése és a bőr fiatalságának meghosszabbítása érdekében használhatja reggel éhgyomorra, egy kis kanállal.

Népszerűbb a finomítatlan szójaolaj, melynek eltarthatósága a hidratációs folyamatok miatt meghosszabbodik, de hasznos anyagokat sem veszít. Kellően nagy mennyiségű lecitint tartalmaz, ami javítja az agyi aktivitást. Friss zöldségsalátákhoz ajánlott kis mennyiségben hozzáadni, de ezen nem lehet sütni: hevítve rákkeltő anyagok képződnek.

A legtöbbnépszerű finomított szójaolaj. Ez egy szagtalan termék, amelynek meglehetősen kellemes íze van. Bármilyen első és második fogáshoz hozzáadható, főzhet rajta zöldséget, halat, húst, használhatja hideg előételekhez. Nem okoz kárt, de kevés haszna van egy ilyen olajnak. A számos kezelés (szűrés, semlegesítés, fehérítés és szagtalanítás) eredményeként gyakorlatilag nem marad benne vitamin, így az egészség javítása érdekében kevés haszna lesz belőle. De más zsírok (különösen az állati zsírok) alternatívájaként használható és kell is.

Otthoni kozmetika szójaolajjal

Ez a termék csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik, különösen a szójababolaj, mint bőrfiatalító szer előnyei. Használata száraz, irritált és érzékeny bőr táplálására és hidratálására ajánlott. Az olaj képes megtartani benne a nedvességet, valamint védőréteget hoz létre a felületen, amely gátat szab a környezet káros hatásainak. A fiatal nők számára a szójababolaj segít megőrizni a fiatalos bőrt és a gyönyörű arcszínt, míg az érett hölgyeknél segít megszabadulni a sekély ráncoktól, rugalmasságot és simaságot kölcsönöz a bőrnek.

A szépségért és a fiatalos bőrért

Ideálisan keverje össze a szójababot más növényi olajokkal (például olíva- és mandulaolajjal), hogy lágyítsa és táplálja.

A kapott keverék többféle célra felhasználható:

• tisztító sminklemosóként;
• nappali vagy éjszakai krém helyett;
• minttápláló maszkok (tartsa kb. fél óráig);
• kenje be az érdes vagy repedezett bőrt (ajak, kéz, könyök, sarok).

A nagyobb haszon és kikapcsolódás érdekében hozzáadhat néhány csepp kedvenc illóolaját az olajkeverékhez. Ez kellemes aromát ad a terméknek, és gazdagítja összetételét.

A megvásárolt kozmetikumok tulajdonságainak javítása érdekében

A szójababolaj a vásárolt krémek gazdagításához is használható. Ehhez vegye ki a termék egy részét (egyszeri alkalmazáshoz), és keverje össze kis mennyiségű szójababolajjal (kevesebb, mint fél teáskanál), jól keverje össze, és vigye fel a bőrére. A többit szalvétával távolítsuk el. Hasonlóképpen más kozmetikumokhoz is hozzáadják: arctisztító tejhez, testápolókhoz, kéz- és lábkrémekhez.

Az egészséges hajért

Ritkán használt szójaolaj hajra. A bojtorján azonban képes felvenni a versenyt. Például tökéletes ápolószerként a szemtelen fürtök hidratálására és kisimítására. A helyzet az, hogy a szójababolaj nem penetrál (a kókusz- és jojobaolajjal együtt), ezért ezekre a célokra hatékonyabb (mint a behatoló bojtorján). Befedi a fejbőrt anélkül, hogy behatolna a mélyebb rétegekbe, és megakadályozza a nedvesség elvesztését. Ennek a vékony filmnek köszönhetően a haj egészségesebbnek tűnik, és nem száraz és élettelen.

Következtetés

Még mindig úgy gondolja, hogy a szójababolaj annyira káros és veszélyes az egészségre? Amint látja, nem csak nem szabad óvakodni tőle, hanem éppen ellenkezőleg, használata ajánlottrendszeresen és különféle célokra – a salátaöntettől az arc és az egész test bőrére történő felvitelig. Ne féljen olyan természetes terméket használni, mint a szójababolaj. Előnyeit és ártalmait régóta tanulmányozták mind elméletben, mind a gyakorlatban. Sőt, sok országban (köztük Keleten is, ahol sokat tudnak a szépségről és az egészségről) nagyra értékelik, és sok évtizede használják egymás után.