Moonshine vagy vodka: mi a jobb, mi a különbség

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az emberek véleménye ezekről a kérdésekről régóta megoszlik. Egyesek azt mondják: „Jobb azt meginni, amit a boltban árulnak, azzal semmiképpen kevesebbet fog ártani, mint amit a pajtában vagy a pincében készít valami öregasszony vagy öregúr!”. Mások inkább ragaszkodnak az ellenkező véleményhez, érvelve: „A Moonshine legalább természetes termékekből készül, a bolti vodka pedig nem derül ki, hogy miből, alapanyagot nem láttunk, és nem akarunk disznót zsebben venni!” Melyik oldalra álljunk? Mi még mindig jobb és biztonságosabb az emberi szervezet számára - holdfény vagy vodka?

Mi az a vodka

A vodka bizonyos arányban vízzel hígított alkohol. Az ilyen víz-alkoholos megoldásnak megvannak az előnyei és hátrányai is. A legfontosabb plusz az, hogy csak tiszta alkoholt használnak vodka készítéséhez,túljutott a rektifikálási szakaszokon, és olyan mértékben megtisztult, hogy gyakorlatilag nem tartalmaz a szervezetre káros és veszélyes szennyeződéseket, azaz esszenciális olajokat, aldehideket stb.

Akik arra is kíváncsiak, hogy mit részesítsenek előnyben az asztalnál - holdfényt vagy vodkát -, azok figyeljenek a termék ízére, színére és illatára. A vodka mindig átlátszó, mint egy könny, nincs kellemetlen "üzemanyag" szaga, és íze nem azt jelenti, hogy kellemes, de nem undorító, mint a holdfénynél gyakran előfordul. Ennek ellenére az alkohol a legtisztább, finomított, és emellett különféle ízesítőkkel ízesített.

A vodka osztályozása az általánosan elfogadott szabványok szerint

Kevesen tudják, de vannak. A legtöbben egy fehér üveg bor és vodka vásárlásakor soha nem nézik meg, mi van a címkén kisebb betűkkel felírva. Addig is vannak ott hasznos információk. Ugyanarról a besorolásról szól:

• A gazdaságos vodkákat egyszerűbb szűrés jellemzi, ezért több káros szennyeződés van az alkoholban. Általában a turista osztályú vodkát szabványos, nem leírható palackokba palackozzák, amelyek sem alakjukban, sem címkéjükben nem tűnnek ki. Egy ilyen it alt a legkönnyebb hamisítani, ezért az ilyen olcsó vodkatermékek között található a legtöbb hamisítvány.
• A standard osztály komolyabb italnak számít. Ez a középosztály, olyan palackokba palackozva, amelyek stílusában és formában egyedülállóak. Gyártása során Extra alkoholt használnak, amely tisztább és sokszor kevesebb káros szennyeződést tartalmaz.
• Prémium osztály, az elit bor és vodka italokhoz való tartozás jelzése. A palackokat, amelyekbe a terméket „ruhába öltöztetik”, saját fejlesztések szerint gyártják, amelyek által a márkák önmagukban is felismerhetővé válnak, el sem kell olvasni a feliratokat. Alapja a "Lux" osztályba tartozó alkohol, a legtisztább, természetes eredetű termék. Nem tartalmaz szennyeződéseket, például metanolt stb., mivel az ebbe az osztályba tartozó alkohol számos tisztításon megy keresztül, és ennek eredményeként tökéletes lesz.
• Szuper prémium osztály – a legelitebb termék. Van egy vélemény, hogy az ilyen vodkát egyáltalán nem lehet hamisítani, mivel a költségek túlságosan magasak lesznek. Kizárólag speciális berendezéseken és olyan tisztítószerek felhasználásával készül, mint az arany és az ezüst. A vizet kizárólag alpesi, magashegységi forrásokból használjuk fel.

Miből készül az alkohol a modern vodkához

Sokan tudják, hogy az alkohol a betakarított sörlé rektifikálásának terméke, de a „sörce” ha egyáltalán lehet nevezni ezt a szót ebben a „modern” esetben, akkor manapság már az alapján készíthető. amit csak akarsz. A szocializmus kialakulásának korai éveiben a vodka előállításához használt alkoholt gabonából készítették. Ma már mindenből, egymás után készül, a fafeldolgozó ipar, az olajipar hulladékából, sőt még trágyából is.

Nagyon jól néz ki a vodka a kirakatban. De a mai modern vodkából egyetlen üveg sem tartalmaz gabonaalkoholt. A vodkagyártáshoz használt alkohol nagy részét ma már felvásároljákkülföldön, a vásárlások oroszlánrésze Kínából származik. És a maga takarékosságával, gazdaságosságával és szűkös erőforrásaival együtt mit gondol, milyen alapanyagokból állítják elő ott az alkoholt? Igen, amiből akarod, de nem gabonából. Tehát érdemes megfontolni, mi a jobb - vodka vagy holdfény. Senki sem mentes attól, hogy a vásárolt drága vodka valójában a trágyából nyert alapanyagok rektifikálásának terméke…

Mi az a holdfény?

A Moonshine a vodkától eltérően a desztillációs folyamat, azaz párolgás eredményeként keletkezik, melynek eredményeként a kondenzátum összegyűlik és lassan egy speciális edénybe légtelenítik. Az alkohol könnyebb folyadék, kisebb a sűrűsége, ezért a forráspontja alacsonyabb, mint a víz forráspontja. Amikor az elkészített sörcefrét (vagy cefrét – tetszés szerint) felmelegítjük, a folyadékot arra a hőmérsékletre melegítjük, amelyen az alkohol elkezd elpárologni és lecsapódik a tekercsben, majd a gyűjtőedénybe csöpög.

Az első desztilláció termékét "pervachnak" nevezik. A párolgás során víz és nemkívánatos szennyeződések is bejutnak, így csekély az erőssége, és túl nagy az ilyen „ital” ártalmassága. Ezért a pervach-ot újra desztillálják, ami tiszta holdfényt eredményez, teljesen biztonságos a szervezet számára, legalábbis nem veszélyesebb, mint ugyanaz a konyak, amely egy csomó nem kívánt "káros befektetést" is tartalmaz.

Ha az ital 60 fokos és afölötti hőmérsékletről készült, otthon egy ilyen erőd holdfényéből készült vodka nagyon finom leszmaga is tisztességes. Igen, kis holdfényt ad, de biztonságos lesz. Ha ilyen vodkát iszik, nem fogja azt hinni, hogy olajfinomítás eredményeként kapott termékeket fogyaszt. Igen, és a holdfény okozta másnaposság mindig jobban tolerálható és gyorsabban múlik, mérsékelt adagban fogyasztva pedig egyáltalán nem fordul elő. Miért – erről bővebben alább.

Mesék a szennyeződésekről

Az előállításuk során a vodkában vagy holdfényben maradó káros szennyeződések toxicitási foka eltérő. Nyilvánvaló, hogy a kőolaj alkohollá történő feldolgozásából származó szennyeződések természetükben mérgezőbbek lesznek, mint a holdfényt előállító természetes termékekből nyert szennyeződések. Ezért az otthoni holdfényből származó vodka biztonságosabb lesz, még akkor is, ha több százszor több különböző szennyeződés van benne. Legalábbis ezt gondolják Európában, ahol szigorúan tilos a nem természetes eredetű, nem természetes eredetű alapanyagokból nyert alkoholos italok gyártása.

Minden erős szeszes it alt, legyen az pálinka, konyak, tequila, rum stb., kizárólag desztillációval, azaz a moonshine-val azonos módszerrel állítanak elő, csak olyan speciális berendezéssel, ugyanezek az eljárások a desztillációk nagy nyomáson és magasabb technológiai szinten zajlanak. Ezért minden ital, amelyet nem úgy állítanak elő, hogy egyszerűen összekeverik az alkoholt vízzel, mint a vodka esetében, alapértelmezés szerint sok szennyeződést tartalmaz, pontosan ugyanazt, mint aközönséges jó holdfény. Ezért egyáltalán nem kell félnie tőlük.

A legegyszerűbb holdfény recept

Függetlenül attól, hogy a holdfényből készült vodka receptje milyen adalékokkal lesz tele, a folyamat nem megy anélkül, hogy maga a holdfény elkészíthető. És bárki elkészítheti, akinek megvannak a megfelelő alkatrészei egy egyszerű holdfénykép elkészítéséhez. Alapértelmezés szerint azt feltételezzük, hogy megvan. A holdfény készítéséhez csak a következőt kell vennie:

• 5 kg cukor;
• élesztő - 500 g;
• víz (lehetőleg forrás, forrás nélkül) - 25 l.

1. szakasz

Az első lépés a cefre elkészítése. Hígítsuk fel az élesztőt kevés meleg vízben, hagyjuk ugrálni. Amíg az élesztő felfuttatja, készítse elő az alapot - öntsön cukrot egy nagy serpenyőbe, öntsön vizet, keverje meg. Ezután adja hozzá az élesztőt, keverje újra, zárja le a fedelet, és tegye rá az akkumulátorra vagy a fűtőberendezésre. Az erjesztési hőmérsékletnek 25 fokon belül kell lennie, különben túlságosan "hosszú ideig tartó" lesz a folyamat, vagy egyáltalán nem lesz kellő sikere. 10 nap múlva megkóstoljuk a sörcefrét. Keserű – ez azt jelenti, hogy kész. Gyufát is meggyújthat és tarthat a cefre felületén. A kialudt láng azt jelzi, hogy még mindig szén-dioxid szabadul fel, ami azt jelenti, hogy a cukor még nem bomlott le teljesen. Ha a gyufa nem múlik el, a cefre készen áll.

A házi készítésű holdfény vodka receptjei gyakran valamilyen alapon alapulnak. Ha a vodka alma, az alma legyen a cefre alapja,ha szőlő - szőlő, búza - búzamaláta, stb. Itt csak a közönséges cukrot vettük alapértelmezett összetevőnek. Ugyanitt a természetes szacharóz vagy fruktóz cukorként, valamint maguknak a gyümölcsöknek és a gabonáknak az alapjaként működik.

2. szakasz

A második szakasz a cefre óvatos öntésével kezdődik a moonshine still fő tartályába. Amikor a sörcefre térfogatának körülbelül 70%-át elfoglalja, megkezdheti a folyamatot. A gázt meggyújtják (vagy bekapcsolják az elektromos tűzhelyet), a folyadékot a kívánt hőmérsékletre melegítik. Ha a hőmérsékletet helyesen választják meg, akkor az elsődleges többé-kevésbé átlátszó lesz (minden a készülék modelljétől függ), ha a hőmérséklet magasabb a szükségesnél, akkor zavarosság és víz kerül be, ami szintén elkezd elpárologni. intenzitás.

3. szakasz

A harmadik lépés az újradesztilláció a szennyeződésektől és a zavarosságtól való holdfény megszabadítása érdekében. Ehhez az egész pervach-ot ismét tiszta, forralatlan vízzel hígítjuk, és ismét desztilláljuk. Valaki harmadszor is megelőzheti, még nagyobb tisztaságot és szilárdságot érve el a termékben. Minden készen van, a házi vodka elkészítésének alapja.

Vodka készítés otthon

Maga a Moonshine is fogyasztható ebben a formában, de sokszor olyan erősnek bizonyul a termék, hogy nem mindenki tudja meginni torkaszakadás nélkül. Ezért vodka készül belőle. Ehhez az összes holdfényt óvatosan desztillálják szénszűrőn keresztül, ahol megtisztítják a legtöbb benne maradt káros szennyeződéstől, amelyek sajátosholdfény illata.

Ezután a házi készítésű holdfény vodka receptjét követve a holdfényt megfelelő arányban kell tiszta vízzel elkeverni, hogy az ital erőssége legalább 40 fordulaton belül legyen. Az alkoholkoncentráció nyomon követéséhez a legjobb, ha van alkoholmérő a farmon.

Ha a jövőbeni vodkában eléri a kívánt alkoholkoncentrációt, elkezdheti az ízesítést. Ízesítőként a recept szerint különféle gyümölcsök, gyógynövények, bogyók vagy fűszerek működhetnek. A leggyakrabban használt komló. Még kis mennyiségben is képes teljesen eltüntetni a holdfény kellemetlen szagát.

Sok recept alapja lehet a termék több napos, hetes vagy hónapos érlelése. Tehát türelmesnek kell lennie. De természetesen az így kapott termék sokszor biztonságosabb és egészségesebb lesz, mint bármelyik bolti vodka.

Következtetés

Szóval holdfény vagy vodka? Úgy gondoljuk, megválaszoltuk a kérdést. Ma már minden városban, így Moszkvában is, a holdfény és a vodka egymás mellett található a boltok polcain. De a minőségéért, valamint a vodka minőségéért senki sem tud kezeskedni. Éppen ezért nem szabad túl sokat inni. Megfelelő adagokban semmilyen alkoholos ital nem veszélyes. Nos, ha úgy döntesz, hogy „törődni akarsz”, készletezzen savanyúságot, a másnaposság legerősebb gyógyszerét. És mégis, talán jobb, ha nem?