Melyik 12 éves whisky a legjobb?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A whisky vagy skót az egyik legnépszerűbb szeszes ital a világon. Aromáját és ízét különféle gyártási folyamatok alakítják ki, amelyek eredményeként olyan ital jön létre, amelyért az emberek sok pénzt hajlandóak fizetni. Olyan terményekből készül, mint a rozs, árpa, kukorica, búza és még hajdina is. Ennek az italnak az erőssége 32 és 50% között változhat. Hagyományosan Írországban és Skóciában gyártják.

It altörténet

Hol készült először ez az erős ital? Erre a kérdésre nem találták meg a választ, de Írország és Skócia a whisky szülőhelyének tartja magát, és vitatkoznak arról, hogy ki volt az első ebben a kérdésben. A skótok azt állítják, hogy az eredeti eljárás során ők cserélték ki a szőlőt árpára. Az így kapott it alt "élet vizének" nevezték. De az írek azt mondják, hogy védőszentjük, Szent Patrik találta ki ezt a receptet, és elkezdett whiskyt készíteni a szigetükön. A skót tömeggyártás a skót kolostorokban kezdődött, kizárólag gyógyászati célokra használták. De a gazdák átvették a szerzetesek tapasztalatait, és elkezdték eladásra termelni. Ez az ital inkább holdfényre hasonlítottnem állt, hanem a lepárlás után azonnal ivott. A 19. században a kézműves gyártás a Coffey installációnak köszönhetően új szintre léphetett, ami hozzájárult az előállított termék mennyiségének jelentős növeléséhez. Azóta megkezdődik ennek a terméknek az ipari gyártása, megjelennek olyan cégek, amelyek csak a gyártására szakosodtak. A skót és az ír skót korunk legjobbja. A 12 éves whiskyt világszerte nagyra értékelik.

Az "élet vizének" típusai

A whiskynek van egy osztályozása:

1. Maláta - kizárólag árpamalátából készült, szennyeződések nélkül. Ez is fel van osztva:

• single m alt (ugyanabban a lepárlóban készült);
• Egy hordó (whisky, amelyet egy hordóból vesznek);
• Negyedves hordó (ezt az it alt csak amerikai tölgyből készült hordóból szedik, és kis méretű);
• Vázolt maláta (különböző lepárlóüzemekből származó skót keveréke).

2. Gabona - ez szinte minden kevert whisky, csak egy kis részét értékesítik a kiskereskedelemben. Ennek a szennyeződés nélküli fajnak gyakorlatilag nincs aromája. Leggyakrabban technikai alapanyagként használják ennek az italnak egy másik fajtájának előállításához.

3. A kevert olyan ital, amelyet maláta és gabonaféle scotch keverésével (keverésével) állítanak elő. Az összes termelés 90%-a erre a fajra esik. Ha magas malátatartalommal rendelkezik, akkor ez az ital „Lux” státuszú.

4. "Bourbon whisky"- Amerikai recept, amely kukoricából whiskyt állít elő, és speciális technológiával rendelkezik.

Gyártástechnológia

Ennek az italnak az előállítása több szakaszra oszlik:

1. Árpamaláta készítése - ebben a szakaszban az árpa feldolgozása történik. Ki kell válogatni, tisztítani és szárítani. Ezt követően beáztatják és legfeljebb 10 napig a malátaház aljára fektetik. Amikor a gabona kicsírázik, elküldik száradni. Így készül a maláta. A gabona whisky csírázatlan szemekből készül.

2. A szárítás a maláta szárítási folyamata, amely faszén, tőzeg vagy bükkforgács égéséből származó forró füst hatására megy végbe. Így nyerik a "füstölt gabonát". Ezt a szakaszt csak Skóciában használják, ami az Egyesült Királyság ezen részéből származó scotch-nak ad lelket.

3. Cefregyártás – a szárított malátát lisztté alakítják, és vízben keverik. Ez a keverék 8-12 órán át üleped.

4. Erjesztés, vagy erjesztés - amikor a sörlé lehűl, élesztőt adnak hozzá, és két napra meleg helyre (35-37 fok) tesszük. A kapott ital erőssége eléri az 5%-ot.

5. Lepárlás - 5% -os it alt kétszer vagy háromszor lepárolnak. Az első desztilláció után a folyadék szilárdsága eléri a 25-30%, a második után a 70% -ot. További felhasználáshoz csak azt az it alt veszik fel, amely a desztillációs folyamat közepén folyik. A lepárló berendezés formája minden lepárlónál egyedi, mivel ez nagyban befolyásolja a whisky ízét. A kapott it alt vízzel hígítjuk, és erősségét 50-64-re csökkentjük%.

6. Érlelés – A whiskyt tölgyfahordókban érlelik. Ha ezek a sherry hordók Spanyolországból származnak, az eredmény egy kiváló minőségű ital. De gyakran használnak amerikai tölgyfahordókat, amelyekben bourbont érleltek.

7. Keverés - ezt a szakaszt kevert scotchhoz használják. Itt egyesülnek egy maláta és gabona típusú whiskyvé, amelyek különböző fokú (3 évtől) érlelődnek. Ezt követően további pár hónapig tárolják. Az ital ára ettől az időszaktól függ: ha csak néhány hét, akkor olcsó, ha 6-8 hónap - jó minőségű drága ital.

8. Palackozás - a leülepedett it alt papírmembránok segítségével szűrjük. A hőmérsékletnek 2-10 fok között kell lennie. Ezt követően a szalagot természetes forrásból vett vízzel hígítjuk. Ha a keverék 12 éves whiskyt tartalmaz, akkor a nevéhez a De luxe kerül, vagyis a legjobb minőségű italról van szó.

Expozíciós időszak

1860-ban Skóciában törvényt fogadtak el, amely kimondta, hogy ezt az alkoholt legalább 3 évig érlelni kell. Ha a maláta scotch nem keverésre szolgál, akkor 5-20 éves korig érlelhető. A 12 éves whisky az eredeti fajtákhoz tartozik, a 21 éves a gyűjteményhez. A legritkább fajtákat hordókban tárolják akár 50 évig. Írországban a leggyakoribb időtartam 5 év, Kanadában - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Ez a márka csúcskategóriás szeszes italokat szállít Skóciából a piacra. A Chivast John és James testvérek alapították. Chivas már 1801-ben. Úgy érezték, Skóciában nincs olyan whisky, amely elit státuszú lenne. Ezért úgy döntöttek, hogy saját kezűleg létrehoznak egy ilyen it alt. Az újonnan készített skót nagyon jónak bizonyult, és Skócia minden nemessége gyorsan beleszeretett. De a testvérek nem álltak meg itt. A következő lépés egy hosszú távú whisky létrehozása volt, amelyet az Egyesült Államokba exportálnak. Ezt a márkát Chivas Regal 25-nek hívták, és gyorsan meghódította az amerikai piacot. 1920-ban azonban tilalmat vezettek be az Államokban, ami megszakította a kereskedelmet. A cég a törlést követően Chivas Regal 12 márkanéven tért vissza a piacra. A Chivas Regal mára csak érlelt italokat árul. Öregedési ideje 12-21 év. A "Chivas" whisky különleges körülmények között 12 éves, és a legnépszerűbbnek számít. A tizennyolc éves scotchot 1997-ben készítette Colin Scott, és egy csomó oklevelet és érmet kapott a minőségért. A huszonéves 21 éves, 1953-ban készült, kifejezetten II. Erzsébet megkoronázására. De a 12 éves "Regal" whisky sokkal szívesebben fogyott az alacsonyabb ár és a kiváló minőség miatt.

Whiskey Macallan

Ez az ital a skóciai Spey régióban készül, amely a világ minden tájáról híres lepárlóiról. Ez egy kiváló minőségű whisky, sherry hordóban érlelik. Megkülönböztető jellemzője a háromszoros desztilláció, míg alapkivitelben 2 kört használnak. Ennek a vállalkozásnak az alapítója Alexander Reid, aki még 1824-benengedélyt szerzett és saját szeszfőzdét nyitott. A következő években különféle magán- és jogi személyek vásárolták fel. Az 1950-es években a The Macallan elkezdte palackozni termékét. A maximális eltarthatóság ebben a létesítményben 30 év, de a 12 éves Macallan whisky a legnépszerűbb és legkedveltebb szerte a világon.

Whiskey "Aberfeldy"

A skóciai Grampian-hegység egyik kis falujában készítik el az egyik leghíresebb whiskyt. Jellegzetes színe, illata és íze határozottan kiemeli a többi közül. Az első, aki az "Aberfeldy" whiskyt gyártotta, Devar testvérek kezdték 1898-ban. Eleinte normál maláta készítését tervezték, de aztán a single m alt whisky mellett döntöttek. Ezt az it alt használták más márkák alapjául, de 1988 óta az eredeti márka csak saját magának dolgozik. Whiskey "Aberfeldy" 12 év és 20 év expozíció meghódította a világot. Végül is ez a szeszfőzde igyekszik megszabadulni a modern előnyöktől, és hagyományos technológiával, kizárólag helyi hegyvidéki forrásból származó vizet használva it alt készíteni.

Glenfiddick Whisky

Ezt a skót whiskyt (vagy skót) a Fidik folyó környékén állítják elő, amely közelében Dufftown városa található. Ebből az italból csak egyetlen malátafajta készül itt. Ezt a márkát 1887-ben hozta létre William Grant. A szeszfőzdét családjával maga építette, és a völgyről nevezte el, amelyben épült. És a mai napig a dédunokákWilliam birtokolja ezt a produkciót. 1957-ben ezt a whiskyt egy egyedi háromszög alakú palackba kezdték palackozni. Ennek a lepárlónak a termékei klasszikus vonalra, prémium termékcsaládra és limitált kiadásra oszthatók. A leggyakoribb whisky - "Glenfiddik" 12 éves - a klasszikusra utal. Ide tartoznak a 15 és 18 évig tárolt italok is. Az elit italok 21 és 30 évesek, korlátozottak - 40 és 50 évesek.

Whiskey "Balveni"

Újabb vállalkozás a skóciai Spey-völgyből. 1892-ben nyitotta meg ugyanaz a William Grant, és a nevét a közelben található kastélyról kapta. A pincében tartotta az italát, az emeleten malátabolt, a másodikon a kerületben termesztett árpát tárolták. 1973-ban a "Balveni" márka elkezdett palackozott whiskyt gyártani. Normálra és korlátozottra oszlik. A 12 éves "Balveni" whisky mind az első, mind a második típusra vonatkozik. Minden attól függ, hogy milyen hordókban érlelték.

Használja

Az íreknek és a skótoknak megvannak a maguk hagyományai a whisky használatában. Az előbbiek soha nem hígítják, míg az utóbbiak az öt "S" különleges rituáléjához ragaszkodnak: nézd, szagold, ízleld, vasald és fröcskölj vizet. Úgy vélik, hogy ez segít a whisky teljes ízének teljes megtapasztalásában és a maximális élvezetben. A 12 éves whiskyt nagyon szeretik és értékelik ezeken a részeken. Nagyon jó minőségű, vásárlása nem üti meg annyira a családi költségvetést.

SzóvalA whisky egy egyedi ízű és illatú ital, amely emberek millióinak szívét hódította meg. Skóciát és Írországot tekintik hazájának. Ezt az it alt 3-50 évig tárolják, amelytől a minőség és az ár függ. Ennek az italnak a legelterjedtebb fajtája a 12 éves whisky.