Terítés vacsorához. A vacsora terítésének szabályai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sajnos a családi vacsorák vagy ebédek hagyományainak betartása korunkban nem olyan népszerű, mint régen. Ez pedig talán a dolgozó családtagok foglalkoztatása miatti krónikus időhiánynak és végtelen problémáiknak köszönhető. De milyen jó összejönni például vasárnap este, mind együtt! Ezért, amikor családtagokra vagy barátokra vár, hasznos lesz tudni, hogy milyen terítést kell készíteni a vacsorához.

A kényelem a legfontosabb

Valamilyen oknál fogva sokan a "tálalás" szót hivatalos fogadásokra vagy néhány különösen jelentős eseményre asszociálják. Általánosan elfogadott, hogy az asztaldísz csak ünnepnapokon kötelező. De a tálalás fő célja egyáltalán nem az elegáns dekoráció és az evőeszközök széles választéka, hanem az étkezési kényelem. Ezért minden étkezés megkezdése előtti előkészítő munka már asztaldísznek tekinthető. Természetesen a tálalás is más – a mindennapitól az ünnepiig. De ez nem jelenti azt, hogy minden nap be kell tartani az összes szabályt és funkciót. Hatalmas plusz, különösen a fiatalabb generáció számára, a szokás ápolásatisztaság, rend és szépség. Találjuk ki sorrendben, hogy mi legyen a vacsora terítéke. Néhány konkrét jellemző példáján pedig meg fogjuk érteni, milyen egyszerű átalakítani a dekorációt, egy kis titokzatosságot és romantikát adva neki. A svédasztalos fogadásokról is szó esik néhány szóban.

Előzetes aszt alterítés a vacsorához

Jóval az ételek tényleges tálalása előtt némi munkát kell végezni a díszítés formájában. Valójában ez előzetes adagnak minősül. Ezt követi egy előadó, az étlap szerinti ételek közvetlen felszolgálásával. Mindenekelőtt arra figyelj, hogy mivel van borítva az asztal. Ha vendégeket várunk, akkor természetesen tiszta, vas alt terítővel kell letakarni. Bár a hétköznapokon célszerű ezt a tálalási szakaszt sem kihagyni. Használjon olcsó, színes mintázatú anyagokat erre a célra. Ha friss terítőt dobunk az olajterítőre, az ismét kiemeli a háziasszony pontosságát és tisztaságát. Sőt, korunkban egy modern automata mosógéppel nem lesz nehéz rendszeresen cserélni a szövetbevonatot a higiénia fenntartása érdekében. A kapcsolódó attribútumok virágok, szalvéták és különféle egyéb kiegészítők formájában is kellemes apróságok lehetnek.

Hogyan készítsünk tervet?

Melyek az alapvető szabályok a vacsora terítéséhez? Soroljunk fel néhány titkot, amelyek betartása minden körülmények között kívánatos.

• Különös figyelmet fordítson a világításra, mivel a vacsora általában bent történikesti idő. Ehhez a legjobb az aszt alt a csillár alá helyezni. Akkor sem a jelenlévők arca, sem az étel nem lesz az árnyékban.
• Az aszt alt többféleképpen díszítheti, például az ünnepnek megfelelő témához ragaszkodva. Szilveszter előtt tehát érdemes lenne kis lucfenyőket, tobozokat, gyertyákat vagy egyéb fantáziakompozíciókat tenni az asztalra. A lényeg az, hogy ezeket a tárgyakat mértékkel használjuk, és ne zavarják a vendégeket.
• Az asztal univerzális díszei természetesen a virágok. A vacsora terítéke ebben a részben vacsora után egyáltalán nem változhat. Helyezze a csokrokat alacsony vázákba úgy, hogy ne takarja el az egymással szemben ülők arcát.

A szalvéta a tálalás elengedhetetlen eleme

Nélkülük talán elképzelhetetlen bármilyen aszt alt is elképzelni. A szalvéták az egyik legfontosabb tálalóelemek, amelyek megléte ugyanolyan nélkülözhetetlen, mint például a villa vagy a tányér. A papír kiegészítőket általában az asztal közepére helyezik speciális állványokba vagy poharakba. A vászonszalvéták pedig bonyolult kompozícióba csomagolhatók. Próbáljon meg gyakorolni az alábbi módszerek egyikével:

• Rajongó. Hajtsa félbe a szalvétát, és hajtsa ki. Ezután „harmonika” formájában redőket képez belőle. Tegye egy tányérra, egyik oldalán legyező alakú.
• Liliom. Hajtsa be a két ellentétes sarkot a középpont felé. Fordítsa meg az elemet. Hajtsa be a másik két sarkot ugyanígy. Ezután fordítsa kifelé az alsó hajtogatott éleket, hogy hangerőt adjon a kompozíciónak.

Hová kell elhelyezni a szalvétát, hogy a vacsorához megfelelő teríték legyen? A tárgyak elrendezése mindenekelőtt a kényelmet biztosítja. Ezért a szalvétát vagy a készülékre, vagy annak oldalára szokás tenni.

Ételek rendelése

A vacsoraasztal elrendezése általában a főételt tartalmazza középen. Így például lehet karácsonyi liba vagy más húsétel. Ugyanebben az esetben, ha azt tervezik, hogy forrón szolgálják fel, mielőtt a vendégeket asztalhoz hívná, csak hideg előételeket szolgálhat fel. És egy idő után helyezze a főételt egy speciálisan meghagyott szabad helyre. A fűszerekkel ellátott edények szintén az asztal közepén helyezkednek el, vagy egyenletesen váltakoznak a harapnivalókkal. Néha minden készülék mellé helyeznek egy borsszórót és egy sótartót. Ha sok a vendég, akkor meleg ételeket lehet kenni, mindegyiket sorra kínálva. A széleken italos palackok vannak elhelyezve. Előre ki kell nyitnia őket, még mielőtt a vendégek leülnének az asztalhoz. És ne felejtsd el, hogy vacsoránál még mindig hasznosabb lesz egy kisebb ételsort csinálni, mint az ebédet, mivel nem teljesen hasznos éjszaka túlterhelni a szervezetet.

Hangszerek helyei

A legegyszerűbb módja a szokásos terítés vacsorára. A fotó jól mutatja az eszközök napi elrendezését. Egy edénykészlet (tányér, kés, villa) jelenléte azt jelentielőételek és további második fogások hiánya. Ha meg kell terítenie az ünnepi aszt alt, kövesse az alábbi szabályokat:

• Tálaláskor szimmetrikus elrendezést alkalmaznak, így a vendégek egymással szemben helyezkednek el.
• Az eszközök típusának és számának meg kell felelnie a menünek és az ételek általános sorrendjének, de általában nem lehet több háromnál.
• A rágcsálnivalók felszolgálásakor a legkülső kést és villát használjuk, amely a tányér oldalain fekszik. A második ételhez a következő sorrendben.
• Desszerthez egy kanál, kés és villa a tányér előtt található.
• A főételek tetején lévő uzsonnás tányérokat ugyanazzal a késsel és villával együtt eltávolítjuk a főétel felszolgálása előtt.
• Ha a menü több második fogást tartalmaz, a tányérokat kicseréljük.
• Italos poharak a tányérok előtt.

Kiszolgálási sorrend

A mindennapi vacsora általában a hideg előételek és a főétel asztalra helyezése után kezdődik. Ezért nem szolgál további eszközökkel. Egy étkezés némileg más, ha több ételt cserélünk ünnepélyes fogadásokon és ünnepi rendezvényeken. Először hideg halételeket szolgálnak fel - kaviár, aszpik, pástétom, saláta. Ezért, ha megvannak, az étlap megfelelő eszközökkel terítést biztosít, a hidegtálak villa és kés szélén találhatók. A következő sorrendben a szárnyas-, hús-, vadhús-, zöldség-, gombás- és harapnivalóktojás. Ezt követően kerül felszolgálásra a főétel és a továbbiak. A vacsora végén kötelező a desszert. Előtte minden felesleges edényt és evőeszközt el kell távolítania az asztalról, a poharak kivételével. Az étkezés végén nem szokás semmit elmozdítani. Az étkezés befejezésének fő jele a tányér tetejére párhuzamosan elhelyezett kés és villa, amelyek fogantyúi jobbra mutatnak.

Romantikus vacsora

Ebben az esetben a kialakításnak különlegesnek kell lennie. A romantikus vacsora terítéke általában kifinomult és egyszerű. Mivel az étkezésnek könnyűnek kell lennie, az étlapot minimális listára kell korlátozni, beleértve a „csavart”, különleges és szokatlan ízjellemzőket. Leggyakrabban csak hideg előételekre, egy könnyű meleg ételre és desszertre korlátozódik. Ebben a tekintetben a tálalás leegyszerűsíthető, csak két evőeszközkészlettel. Különös figyelmet kell fordítani az asztal kialakítására. A megfelelő részletek – virágok, tematikus díszítésű edények, gyertyák, kiegészítő kiegészítők – segítségével könnyen romantikus hangulatot teremthetünk. Minden részletnek kellemes harmóniában kell lennie egymással - az abrosz tónusától a virágok árnyalatáig. És természetesen ne feledkezzünk meg egy romantikus este hangsávjáról sem. A néma zene és a lágy világítás kellemes és meleg légkört teremt a finom kommunikációhoz.

Hogyan szolgáljunk fel büfét?

Sok buli, különösen ifjúsági buli,büféként szervezve. Ebben az esetben a meghívottak szabadon mozognak a szobában, és időnként megtöltik tányérjukat harapnivalókkal. Milyen a terítés a vacsorához ilyen rendezvényszervezés mellett? Az üres uzsonnás tányérokat egymásra rakják, az edények mellé villákat tesznek. A tálcán poharak italokkal. Általában ezek könnyű borok és koktélok. A rágcsálnivalókat a velük töltött tányérok formájában rendezzük el. A nyársas szendvicsek, például a szendvicsek nagyon népszerűek és kényelmesek. A desszert finomságokat és a forró italokat az asztal szélétől elkülönítve helyezzük el. Általában mindenki teát, kávét főzhet, tetszés szerint adhat hozzá egyéb hozzávalókat - cukrot, tejet, mézet, lekvárt stb.. A házigazdák döntik el, mennyire helyes egy ilyen vacsoraszervezés. Gondoskodniuk kell arról, hogy minden vendég kényelmesen érezze magát, legyen szó hagyományos vagy modern partiról.