Zöldségek és gyümölcsök tavasszal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tavasz beköszöntével megjelennek az első gyümölcsök a boltok polcain. Általában mindegyiket üvegházi körülmények között termesztik, és szó szerint tele vannak nitrátokkal. Ezért sok ember, aki nem akarja kockáztatni családja egészségét, azon gondolkodik, hogy érdemes-e ilyen termékeket vásárolni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldséget és gyümölcsöt tavasszal?

A piaci standokat díszítő termékek szinte mindegyike első pillantásra lédúsnak és érettnek tűnik. De sajnos a legtöbb nem felel meg a fogyasztók elvárásainak. A szép megjelenés ellenére a tavaszi gyümölcsök íze inkább takarmányfűre emlékeztet. Ennek oka az ízhez szükséges aromás anyagok és cukor rendkívül alacsony tartalma. Éppen ezért nagyon körültekintőnek kell lennie az ilyen termékek kiválasztásakor.

Sok szakértő azt javasolja, hogy tavasszal csak a nagy kereskedelmi láncokban vásároljanak gyümölcsöt. Az ilyen szupermarketek általában megbízható beszállítókkal foglalkoznak, akiknek termékei kiváló minőségűek. Ezenkívül, mielőtt a polcokra kerülne, speciális nitrát- és egyéb káros anyagok tartalomvizsgálatnak vetik alá.

Gyümölcsök kiválasztásatavasszal különös figyelmet kell fordítani a megjelenésükre. A terméseken ne legyen látható sérülés, mert a romlott termékekben megy végbe a kórokozó mikrobák gyors fejlődése és szaporodása, gyakran súlyos mérgezést okozva. Ne vásároljon túl fényes gyümölcsöt. Az ilyen elszíneződés magas vegyszertartalomra utalhat.

Mennyire veszélyesek ezek a gyümölcsök?

Szinte minden szép tavaszi gyümölcs magas nitrátkoncentrációt tartalmaz. Ezért az ilyen gyümölcsök rendszeres használata gyakran allergiás reakciókat, a gyomor-bél traktus és a pajzsmirigy működési zavarait okozza. Ezenkívül a szervezetben felhalmozódott nitrátok súlyos mérgezést váltanak ki.

A legveszélyesebb gyümölcs - az, amely a gyümölcsök tárolása és főzése során keletkező nitriteket tartalmaz. Ezeknek az anyagoknak a megnövekedett tartalma gyomorrák kialakulását, oxigénhiányt, szív- és érrendszeri és idegrendszeri zavarokat okozhat.

A helytelenül kiválasztott gyümölcsök tavasszal gyakran okoznak hasmenést. A bélirritációt általában az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a túl sok rost okozza. Ami a zöldségeket és a friss fűszernövényeket illeti, előfordulhat, hogy feleslegben vannak kórokozó baktériumok, amelyek súlyosan károsítják az emberi egészséget.

Hogyan dolgozzák fel a tengerentúli termékeket?

Általában minden importált gyümölcsöt és zöldséget kötelező feldolgozásnak vetnek alá, hogy megakadályozzákelrontani őket. Alapvetően paraffint tartalmazó szerrel permetezzük a gyümölcsöket, ami megakadályozza az oxigén bejutását a termék belsejébe, így megőrzi azt. E kezelés nélkül sok gyümölcs, köztük a szilva, az őszibarack és a szőlő, nem marad el hét napnál tovább a pulton. Minden importált terméket a betakarítás után azonnal kötelező permetezni. Ezt követően a gyümölcsöket antibiotikumokkal kezelik, amelyek elpusztítják az összes kórokozó mikroflórát, ami a termés károsodásához vezet. Néha a termékeket gombaellenes kezelésnek is alávetik, ami megvédi a gyümölcsöt a penész esetleges megjelenésétől. Egyes gyümölcsöket többször permeteznek. Az első alkalommal ez közvetlenül a begyűjtés után történik, a második pedig a kiskereskedelmi láncokhoz történő szállítás után. Például a banán érésének felgyorsítása érdekében etilén és nitrogén keverékével kezelik. Ezzel a kompozícióval fertőtlenítve a gyümölcsök zöldből néhány óra alatt érett sárga gyümölcsökké válnak. Néhány import bogyós gyümölcsöt zárt csomagban szállítanak nekünk, speciális gázzal töltve, amely megakadályozza a romlást.

Hogyan fogyasszunk import gyümölcsöt?

Természetesen szinte lehetetlen teljesen megszabadulni a káros vegyszerektől, amelyekben a tavaszi gyümölcsök gazdagok. De néhány egyszerű ajánlás betartásával megvédheti magát és szeretteit a lehetséges következményektől. Minden megvásárolt gyümölcsöt vagy zöldséget alaposan meg kell tisztítani, mert a vegyszerek nagy része a héjában halmozódik fel. A nem hámozható gyümölcsöket forró vízben, szappan hozzáadásával javasolt alaposan lemosni.vagy szódabikarbóna. Az import káposztát vagy burgonyát célszerű tisztítás után fél óra meleg vízbe áztatni. Ez segít megszabadítani a zöldségeket a bennük lévő peszticidektől és rovarirtó szerektől. A citrusféléket is alaposan meg kell mosni, amelyek héját gyakran bedörzsölik mindenféle ételfestékkel.

Hogyan tisztítsuk meg a tavaszi zöldeket a nitrátoktól?

A tavaszi salátákban a baktériumok fejlődésének és szaporodásának megelőzése érdekében javasolt citromlével meglocsolni. A félig megevett salátát jobb nem a hűtőbe tenni, hanem azonnal a szemetesbe küldeni. Természetesen ez nem túl gazdaságos, de biztonságos az egészségre. A teljes megtakarítás gyakran általános mérgezéshez vezet egy friss tavaszi zöldség salátával, amely a hűtőszekrényben állt. Kedvezőbb hozzáállást érdemelnek a citrusfélék, amelyek még a tavaszi hónapokban is megfelelő mennyiségű vitamint tartanak meg. De jobb, ha a mandarint és a narancsot azonnal lébe dolgozzuk fel.

Hogyan lehet megkülönböztetni a nitráttartalmú zöldségeket a hagyományos zöldségektől?

A tavaszi gyümölcsök elfogyasztása utáni esetleges mérgezés elkerülése érdekében meg kell tanulnia különbséget tenni az egészséges és a nitráttartalmú termékek között. Tehát az uborka kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítania a héjára. Nem szabad túl vastagnak lennie. A nitrátmentes uborka bőrén lévő pattanások könnyen eltüntethetők az ujjaival. A kemény, durva tüskékkel rendelkező sötétzöld zöldség valószínűleg nitrátokat tartalmaz. A káposzta kiválasztásakor ajánlatos alaposan megnézni a leveleit. Egy biztonságos zöldségben sűrűek lesznek, és nemnagyon vastag az aljánál.

Mi helyettesítheti a friss tavaszi gyümölcsöket?

A fagyasztott bogyók nagyszerű alternatívát jelentenek a nitráttartalmú tavaszi zöldségek és gyümölcsök helyett. Az ilyen gyümölcsök szinte minden hasznos anyagot megtartanak, és nem veszítik el őket a tárolás során. Felolvasztás után azonnal meg kell enni. A szárított gyümölcsök ugyanolyan hasznos helyettesítők lehetnek. A sárgabarackot és a szárított sárgabarackot különösen táplálónak és értékesnek tartják. Nemcsak tavasszal, hanem egész évben fogyasztható.

Egyesek biztosak abban, hogy a konzerv befőttek és gyümölcslevek készletei ugyanazokat a vitaminokat és tápanyagokat tartalmazzák, mint a friss gyümölcsök. De valójában ez nem teljesen igaz. A vitaminok szinte teljesen hiányoznak a dobozos italokból, ezért általános szomjoltóvá válnak.

Honnan lehet felismerni az eladók trükkjeit?

Ha a vásárlónak kétségei vannak a kínált termék minőségével és frissességével kapcsolatban, jogában áll olyan dokumentációt kérni, amely megerősíti, hogy a termékek megfelelnek a megállapított szabványoknak. Általában az eladó nagy része nem rendelkezik ilyen papírokkal, így a fogyasztónak a gyümölcsök és zöldségek frissességét kizárólag a megjelenésük alapján kell megállapítania. Tehát a tapintásra tapadó gyümölcsöket difenillal vagy paraffinnal kezelték. Használat előtt ajánlatos alaposan megmosni és meghámozni. A túl erős, fehér erekkel rendelkező paradicsomot valószínűleg káros vegyszerekkel termesztették. A zöld foltok a burgonyán azt jelzik, hogy a gumók mérgező szilárd anyagot tartalmaznak,súlyos mérgezést okozhat.