Fokhagyma paszta Recept: Tökéletes öntet minden étkezéshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nyári szezon a végéhez közeledik, ami azt jelenti, hogy itt az ideje a betakarításnak. A bogyós zöldségágyások és bokrok között egy gyönyörű növény lapul, amelynek élénk illata van, és minden ételhez alkalmas. Még nem jöttél rá, miről beszélünk? Fokhagymáról beszélünk, pontosabban fokhagyma lövészekről, amelyeket olyan buzgón letépnek a gondos kertészek, és egy kupacba dobják a gazt. Siess, gyűjtsd össze a nyilakat, ma megtanuljuk, hogyan kell finom fokhagymás tésztát főzni.

Fokhagyma nyilak – mi ez?

A fokhagyma egy igazán csodálatos növény, amely több mint egy évszázada adja nekünk termését. A gerezd pikantériát és egyedi ízt ad ételeinknek, levelei pedig salátákhoz vagy fokhagymaolaj készítéséhez kiválóak. Az egész növény a gyökerektől a nyilakig tele van ízzel és illattal.

Ami fokhagymában gazdag: a növény jótékony tulajdonságai

A fokhagymát a világ számos országába keletről hozták és termesztették. Altaj és Dzungaria egy csodálatos növény szülőhelyének tekinthető. Mivel ennek a növénynek ragyogó, felejthetetlen illata van, paraziták elleni gyógyszerként kezdték használni. Úgy tartották, hogy a pikáns íz, élesség és "csípős" szag taszítja a kórokozó mikroorganizmusokat, mivel magát a növényt gyakorlatilag nem támadják meg a rovarok.

A növény nagy mennyiségben tartalmaz E-, C-, K- és B-vitamint, valamint gazdag aminosavakban. A fokhagyma használata hozzájárul a test részleges telítéséhez kalciummal, jóddal, vassal, germániummal, mangánnal, cinkkel és folsavval. A növény illóolajokban és rostokban is gazdag. A szokásos gerezdekhez képest a fokhagyma levelei és nyilai túltelítettek aszkorbinsavval és A-vitaminnal. Emiatt nem ajánlott a fokhagyma nyilait és leveleit megsemmisíteni.

Fokhagymapaszta készítése

A fokhagymapaszta nem csak fűszerezés, hanem egy módja annak, hogy bármilyen ételt kifinomultabbá tegyen. A tészta fő előnye az elkészítésében. Minden recept olyan egyszerű, hogy még egy gyerek is képes kezelni a folyamatot.

A fokhagymapüré olajjal kevert őrölt gerezd. Az egyedi íz és aroma létrehozása érdekében a kulináris szakemberek gyakran sót, fűszereket és gyógynövényeket is tartalmazhatnak a receptben. A készterméket több hónapig is tárolhatja a hűtőszekrényben, de a fokhagymakrémet általában annyira szeretik az otthoni lakosok, hogy alig tart néhány hétig. Ez nem meglepő, mert az őrölt növényt hozzáadhatjuk levesekhez, szendvicsekhez, salátákhoz. Annyi lehetőség van, hogy évekbe telhet a kísérletezés! Nézzük meg, hogyan készítsünk fokhagymás pasztát nemcsak szegfűszegből, hanem a híresnyilak.

Klasszikus tészta

Ez egy sallangmentes fokhagymapaszta recept. A főzés nem tart tovább 10 percnél, és a receptben a legnehezebb a fokhagyma hámozása. Ebben az esetben a klasszikus fogkrémet főzzük.

Hozzávalók:

• Fokhagyma (szegfűszeg) - 300 g
• Növényi olaj (napraforgó, olíva, kukorica) - 100 ml.
• Tengeri só – ízlés szerint.

Főzési lépések:

1. Tisztítsa meg az összes fogat, óvatosan távolítsa el a külső réteget. Éles késsel távolítsa el a szegfűszeg alját, hogy a paszta puha legyen.
2. Tegye a meghámozott szegfűszeget egy mély tálba vagy turmixgépbe, adjon hozzá olajat és sót. Keverjük pár percig simára.
3. Tegye át a kész fokhagymapasztát egy tiszta edénybe, szorosan fedővel. Tartsa a terméket hűtőszekrényben.

Megjegyzés: Mielőtt fokhagymás nyilakból pasztát készítene, azokat meg kell dolgozni. Ez az információ minden további receptre vonatkozik. Ehhez éles késsel le kell vágni a magokkal ellátott részt (zacskót), és csak a hüvelyeket kell hagyni. A pasztába általában csak a szár lágy része kerül, ami akár 10-20 centiméter hosszú is lehet.

Nyíl paszta

A fokhagymás nyílpasztának nemcsak markáns íze van, hanem vonzó színe is. Megjelenésében egy ilyen termék hasonló a pesto szószhoz vagy az avokádó pasztához. Sajnos a fokhagymás nyilak nem mindig elegendőek a tésztakészítés során, így a receptben fogjukhasználja a növény leveleit, amelyek szintén ehetők és nem kevésbé hasznosak. Főzési idő: 10-15 perc.

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - 200g
• Fokhagymalevél - 100g
• Növényi olaj ízlés szerint (vajjal helyettesíthető) - 150 ml.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési lépések:

1. A fokhagymaleveleket és a nyilakat egy turmixgépbe kell tenni, vagy egy mély tálba kell tenni. Ha van húsdarálód, akkor többször is átengedheted rajta a hozzávalókat.
2. Adjunk hozzá olajat és fűszereket a tésztához, majd verjük simára.
3. A kész terméket is áttesszük egy tiszta edénybe, szorosan lezárjuk fedővel és hűtőbe küldjük tárolásra.

Gömbér-fokhagymás paszta

Fokhagymás nyílpaszta gyömbérrel salátákhoz és másodfogásokhoz kiváló öntet lesz. Egyedülálló aromája és éles-keserű íze nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem. Főzési idő: 10 perc.

Hozzávalók:

• Ginger (gyökér) - 100 g
• Fokhagyma nyilak - 200g
• Olívaolaj - 100g

Főzési lépések:

1. A lágy paszta eléréséhez a fokhagymagerezdeket és a gyömbért apró darabokra vágjuk.
2. A kész keveréket turmixgéppel addig kell összetörni, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. A pürét összekeverjük vajjal, és egy tiszta tálba tesszük.

Fokhagymás pesto szósz

ReceptAz "a la pesto" fokhagymás tészta kiváló öntetet készít bármely olasz ételhez. A nemes zöld szín már első pillantásra étvágygerjesztő, a szósz finom állaga pedig felejthetetlen gasztronómiai élvezetet nyújt. Főzési idő: 15 perc.

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - 200g
• Kemény sajt, mint a parmezán - 100 g
• Olívaolaj - 100 ml.
• Bazsalikom - 50 g
• Citromlé - 1 evőkanál. l.

Főzési lépés:

1. Mielőtt elkezdi főzni a tésztát, késsel fel kell vágnia a fokhagymagerezdeket.
2. Tegye a sajtot, a bazsalikomot és a fokhagymát egy tálba, öntse fel olívaolajjal.
3. A turmixgépet addig verjük, amíg a paszta sima nem lesz.
4. Ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet.
5. Ha a recept szerint a fokhagymás nyílpaszta sűrűnek bizonyult, akkor olívaolajjal hígíthatod.

A fokhagyma tökéletesen passzol a húsokhoz és a zöldségekhez, így receptjeink nagyszerű kísérőként szolgálnak minden étkezéshez. Módosíthatja a tészta receptjeit: a fokhagymagerezd levelekkel helyettesíthető, a hozzávalók mennyisége pedig nyugodtan variálható felfelé vagy lefelé.