Egészséges-e a pálmacukor, és mik a különleges tulajdonságai?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egyre többen hajlanak az egészséges életmódra, a helyes táplálkozásra, és kerülik a magas nátriumtartalmú ételeket és az egészségtelen adalékanyagokat. De az édességről még senki nem mondott le. Figyelembe véve a pálmacukor előnyeit és ártalmait, érdemes alaposabban megvizsgálni a tulajdonságait.

Ez egy kevéssé ismert édesítőszer, az Arenga pálmából származó termék, Indiában "gur"-nak, Amerikában és Európában "jeggery"-nek hívják, és nádból és datolyapálmából is készíthető. A pálmacukrot a virágnedv sűrítésével nyerik alacsony hőmérsékleten forralva, amíg szirup nem keletkezik.

A szaggatottság összetétele és tulajdonságai

A pálma édesítőszer édessége szacharóz, glükóz, fruktóz formájában jelenik meg, amelyek százalékos aránya a pálmafajtától és a termék feldolgozási módjától függ. A jaggery ásványi anyagokban gazdag (60-szor több, mint a normál cukor): kalcium, kálium, foszfor, vas, és amint azt a vizsgálatok kimutatták, gazdag A-, C-, B1-, B2-, B6-vitaminban. Ez egy környezetbarát termék, mentes aműtrágyák és növényvédő szerek. Figyelembe véve a pálmacukor kémiai összetételének változatosságát, a termék előnyei nem korlátozódnak tápanyagtartalmára.

Energia

A pálmacukor-szénhidrátok ideális szerkezetűek, jól felszívódnak a szervezetben, és minimális mennyiségben fogyasztva hatékonyan pótolják az energiaköltségeket. A termék ezen tulajdonsága meglehetősen keresett magas kalóriaköltséggel és gyors fáradtsággal. De ugyanakkor a pálmacukor segít megszabadulni a túlsúlytól.

Az emésztés helyreállítása

A Jaggery normalizálja az emésztést az emésztőenzimek aktiválásával és a belekben a kedvezőtlen bakteriális bélmikroflóra elpusztításával. Az élelmi rostok jelenléte pedig megszünteti a székrekedést és az emésztési zavarokat.

Tisztító tulajdonságok

A pálmacukor segít hatékonyan megtisztítani a szerveket: a légutakat, a beleket, a nyelőcsövet, a tüdőt, a gyomrot. Hatásának köszönhetően a köhögés és a megfázás elmúlik.

Szezonális tulajdonságokA sárgás egyedi tulajdonságainak jelenléte nyáron hűsítő, télen melegen tartó hatást kelt.

Élelmiszerek, amelyek párosíthatók a sárgával

A pálmacukor az univerzális termékek közé sorolható, aligha lehet olyan ízt megnevezni, amellyel ne párosulna. Jeggery párosítás:

• bármilyen hús és baromfi;
• tenger gyümölcsei, hal;
• zöldség és gomba;
• bab, gabonafélék;
• tejtermékek;
• bármilyen gyümölcs és bogyó;
• szószok és fűszerek részeként.

Módokhasználd

1. A Jeggery puhán jó szendvicsnek.
2. Pálmacukrot adnak a desszertekhez és italokhoz.
3. Hajdina, kukorica, rizs, búzakása szószok részeként.
4. A zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket pálmacukorral ízesítik a keleti és más konyhákban.
5. Nyers formában a terméket teához és kávéhoz adják.
6. A sütéshez és a húshoz készült receptekben kiegészítésként a jeggery különlegesen enyhe ízt ad ezeknek az ételeknek.

Kezelés

A gyakori betegségek népi receptek szerint pálmacukorral sokféleképpen kezelhetők:

• gyömbérrel kombinálva: megszünteti a gyulladást, eltávolítja a váladékot, gyógyítja a megfázást és a köhögést;
• kurkuma hozzáadásával a pálmacukor enyhíti az asztmás rohamokat;
• migrén, fejfájás megszűnik, ha a szagát szezámmaggal kombinálja;
• egy bazsalikomkivonatot tartalmazó receptben a pálmacukor nélkülözhetetlen gyógyír a megfázás ellen;
• egy kis darab vízzel lemosott sárgás segít a menstruációs zavarokon;
• ennek a cukorfajtának a használata mentesíti a szervezetet az édesség iránti igénytől, és azok az emberek, akik e tekintetben megváltoztatták étkezési szokásaikat, képesek voltak felfüggeszteni vagy teljesen megszüntetni a patológiákat.

Kár

Ha olyan termékről beszélünk, mint a pálmacukor, akkor csak egyéni intolerancia esetén lehetséges a kártétel, ami allergiás reakciókat vált ki. Ellentétbenmás típusú cukortól a pálma teljesen ártalmatlan.

Néha nehéz beszélni a cukor, mint nettó szénhidrátforrás előnyeiről, ezért kivételt képeznek a patológiák, a túlsúly, az endokrin rendszer rendellenességei, a pajzsmirigy működése és azok az esetek, amikor a cukor, mint minden más termék, mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani. Vannak, akik nem szeretik a kinézetét, mások nem engedhetik meg maguknak a borsos árcédulát. Nehéz lehet teljesen lemondani a szokásos fehér cukorról. De a jaggery használatának előnyei felülmúlják az összes lehetséges hátrányt. És bár a közönséges cukor ismételt feldolgozáson megy keresztül, és csak a kalória marad benne, a pálmacukor nagyszerű alternatíva.