2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A fekete tea hazánkban kedvelt erősítő ital, kiváló ízzel és aromás tulajdonságokkal. A tea feltölti a szervezet erejét, enyhíti a fáradtságot, melegben is oltja a szomjat, javítja a közérzetet. Emiatt sok évszázadon át szeretik az egész világon. A legnagyobb érték a fekete ömlesztett levelű tea.
A gyártás technológiai sémája több egymást követő szakaszból áll.
Elsorvadás
A tealevél további feldolgozásra való előkészítése céljából. A nedvesség elpárolgásakor a levél területe, térfogata és tömege csökken, a turgor pedig csökken. A hervadás lehet természetes és mesterséges. Az első módszernél a tealeveleket vékony rétegben elterítjük egy sík felületre, a folyamat 18 órát vesz igénybe 25 fokos levegő hőmérsékleten. A mesterséges módszerhez speciális szárítógépeket használnak. A folyamat legfeljebb 8 órát vesz igénybe 40 fokos levegő hőmérsékleten.
csavarás
A tealevél becsavarásaa csövet speciális gépekkel - hengerekkel - állítják elő. Egy ilyen művelet eredményeként a levélfelület mechanikai sérülése következik be, a sejtnedv a felszínre áramlik, és kívülről beburkolja a tealeveleket. Megkezdődik a savak, észterek képződése is, a levelek színe zöldről rézre változik.
Fermentáció
E szakasz ideje 4-8 óra. Az erjesztés első fázisa a hengerlési folyamat kezdetétől jön, a második egy speciális helyiségben, szobahőmérsékleten, nagyon magas páratartalmú (akár 96 százalékos) és állandó oxigénellátás mellett zajlik. Ennek eredményeként a levél sötétbarna színűvé válik, és javítja az aromát és az ízt.
Szárítás
Az enzimatikus folyamatok és biokémiai reakciók leállítása érdekében. Szárítás után a tealevelek megfeketednek, az illóolajok tartalma 80%-kal csökken. A teát először 95 fokon szárítják 18%-os nedvességtartalomig, majd 80-85 fokos hőmérsékleten 4 százalékos maradék nedvességtartalomig.
Rendezés
Válogatáskor a leveles tealeveleket elválasztják a törötttől, a lágyakat a keményebbektől. Ennek a folyamatnak az eredményeként a fekete levelű tea nagyra és kicsire (törött) oszlik. A laza tea már fel van osztva laza levélre először (a bimbótól és az első levéltől), a második és a harmadik levéltől (a második és harmadik levélből)
A fekete tea előnyei
A feketelevelű tea összetételében sok hasznos anyagot tartalmaz. Így például tartalmaz karotint - A provitamint, amely felelős a látásért, az egészséges bőrért, körmökért éshaj, valamint a testrendszerek megfelelő működéséhez.
Teában és B-vitaminokban található, ezért a cukorbetegeknek, köszvényeseknek, gyomorfekélyes betegeknek figyelniük kell erre az italra.
A C-vitamin részben elvész a teagyártás során, de egy része megtalálható a késztermékben.
Nagyon magas a P-vitamin tartalma a fekete teában. Feladatai közé tartozik a sejtek szabad gyökök elleni védelme, szerkezetük helyreállítása, az öregedési folyamatok lassítása és a nyomás normalizálása. És ez a vitamin megakadályozza a hialuronsav molekulák pusztulását.
Más anyagok védik a szervezetet az allergiás reakcióktól, támogatják az immunitást, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. A feketelevelű tea szájüregi betegségek, például szájgyulladás esetén is javallott. És ami a legfontosabb, jobban tonizál, mint bármely kávé!
Teaidő: Hogyan főzzön fekete laza teát?
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki ebből a gyógyító italból, ismernie kell a folyamat minden árnyalatát. Hogyan kell főzni a fekete levelű teát? Először is, a főzési idő a tea típusától és a felhasznált víz keménységétől függ, de átlagosan 5-15 perc. Használat előtt öblítse ki a tiszta teáskannát forrásban lévő vízzel. Másodszor, van egy ilyen szabály: a teáskanál számát úgy kell mérni, hogy 1 teáskanál fekete teát 1 bögre vízhez kell adni a teáskannában, plusz egy kanál plusz.
Először a tealeveleket 5 percig hagyjuk a teáskannában feküdni, majd felöntjük kb. 70 fokos vízzel. Hagyja felfőni, töltse csészékbe, és élvezze az it alt.
Tehát a feketelevelű tea felülmúlhatatlan íze és aromája mellett rengeteg hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Nem csoda, hogy a briteknek szokásuk, hogy minden nap délután 5 órakor teáznak. Ideje bevezetnünk a hagyományba legalább egy csésze aromás ital napi fogyasztását.
Ajánlott:
Hogyan kell megfelelően főzni a garnélarákot. Hasznos tippeket
A garnélarák a leggyakoribb egzotikus tenger gyümölcsei, amelyek boltjaink polcain megtalálhatók. Főtt formában használják élelmiszerekhez. A garnélarák főzése nagyon egyszerű. Csak emlékezni kell az alapvető szabályokra, és szigorúan be kell tartani a kidolgozott módszertant
Zöld tea Pu-erh: gyártási jellemzők, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, hogyan kell megfelelően főzni
A cikkben elsősorban zöld pu-erh-t írunk le. Fontolja meg hasznos tulajdonságait, valamint az ellenjavallatokat. Megtanuljuk, hogyan kell hozzáértően főzni a "Shen Puer" kínai zöld teát. És sok érdekes dolgot megtudhat róla
Hogyan kell megfelelően vágni a görögdinnyét és hogyan kell megenni?
Nyár végén és kora ősszel ritkán ül le valaki úgy az asztalhoz, hogy ne lenne rajta görögdinnye. A bogyó népszerűsége ellenére nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő görögdinnyét, és hogyan kell helyesen vágni
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
A hibiszkusz tea hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Hogyan kell főzni és hogyan kell inni?
A legtöbben jól ismerjük a szudáni rózsatea kellemes és enyhén savanykás ízét. Ez a pompás, könnyű virágos aromájú ital gazdag vörös árnyalatával különbözik a többi teától
