Csirkefilé cserépben: recept egy finom és kielégítő ételhez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirkehús egy alacsony kalóriatartalmú termék (180 kilokalória/100 g), gazdag könnyen emészthető fehérjékben (20%), zsírokban (15%) és vitaminokban. A csirkeleves gyógyító és helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára.

A bármilyen módon főzött csirkehús (főtt, sült, sült, párolt, szárított) íze lágy, könnyű, inak nélkül és egyedi aromájú.

Ebben a cikkben megosztunk egy cserepes csirkefilé receptjét – egy olyan ételt, amely első vagy második fogásként szolgálhat a vacsoraasztalon.

Termékek

A főzéshez szüksége lesz:

• csirkefilé - 1 kg;
• 2-3 nagy sárgarépa;
• 2-3 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• egy doboz konzerv gomba, zöldborsó, kukorica vagy bab (ízlés szerint);
• 1 citrom;
• zöldek (kapor, petrezselyem vagy koriander);
• 1, 5-2 csésze növényi olaj;
• tejföl vagy majonéz;
• forr alt víz - körülbelül egy liter;
• só, bors.

A termékek számát 6-8 cserép csirkefilére tervezték. Főzési idő - 1 óra.

Főzéshez és sütéshez szükséges edények

A csirkefilé edényekben történő sütéséhez a sütőben fontos, hogy a megfelelő edényeket válasszuk ki a sütéshez. Amikor kiválasztja őket az üzletben, ügyeljen a következőkre:

• Méret. Az edények nem lehetnek túl kicsik. Számoljon úgy, hogy egy edény kapacitása elférjen egy egész adag – az első és a második fogás is (500-800 ml). A jövőben felhasználhatja őket levesek és gabonafélék készítéséhez.
• Falvastagság. Minél vékonyabbak az edény falai, annál gyorsabban hűl le benne az edény, és sajnos annál kisebb az erőssége. Olyan edényeket válasszunk, amelyek falvastagsága legalább 5 mm, alja vastag – körülbelül 1 cm.
• Cap. Megfelelő méretű legyen, de ne legyen túl "süket" ahhoz, hogy lefedje az edényt - a forró gőz szabadon távozzon, hogy forráskor ne folyjon ki az edény tartalma. Ha nem talál fedős edényeket, ne essen kétségbe – egy vastag lisztből és vízből készült egyszerű tésztaréteg könnyen helyettesítheti a fedelet.
• Az edény nyaka ne legyen túl keskeny – evés után nem lesz könnyű elmosogatni.

Ezenkívül az edénynek jól égetett agyagból kell készülnie, tiszta hangot kell adnia, ha megütögeti, és ne legyen repedés vagy buborék a felületén.

Hozzávalók elkészítése

Vágja fel a kihűlt csirkefilét a szemen keresztül kis darabokra, körülbelül 2x3 nagyságúracentiméter.

Ha fagyasztott csirkefilét használ – kiolvasztás után a húst kissé össze kell nyomni, és szalvétával meg kell szárítani.

Az apróra vágott csirkefiléhez adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, amelyet a törőn átpasszírozunk, majd sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.

Amíg a húst fűszerekben áztatjuk, készítsük elő a zöldségeket:

• Sárgarépa csíkokra vágva.
• hagyma – kockára vágva.
• Vágj fel egy fél citromot apró kockákra, a második feléből facsard ki a levet.
• Vágja apróra a zöldeket, és sózzon egy kicsit – a só felgyorsítja az aromás olajok felszabadulását. Nem kell túl sok zöldet használni – a csirkehúsnak megvan a maga egyedi íze és illata, ami az étel fő jegye kell, hogy legyen.

Távolítsa el a folyadékot a konzerv gombából, és jól nyomja ki. Sárgarépával és hagymával (hagyma - amíg átlátszó, sárgarépa és gomba - puhára) passzírozza őket növényi olajon.

Növényi olajban a maradék fokhagymagerezdeket törővel kinyomkodjuk, citromlevet, sót és borsot adunk hozzá. Öntsön növényi olajat az edényekbe 1,5-2 cm-es réteggel, csavarja meg úgy, hogy a belső falak olajjal megkenődjenek. Tegye a vajas edényeket a sütőbe, hogy felmelegedjen 50-70 fokra.

Amíg az edények felmelegszenek, a csirkedarabokat növényi olajon, magas lángon süssük addig, amíg kéreg nem keletkezik, majd azonnal vegyük ki a serpenyőből. a serpenyőbeadjunk hozzá forró forr alt vizet – ez lesz az edények tölteléke.

Főzési mód

Jól felforrósított edényekbe az összes hozzávalót rétegesen fektessük a következő arányban:

• 1/3 serpenyőben sült csirkedarabok;
• 1/3 - pirított hagyma, gomba, sárgarépa;
• 1/3 - konzerv zöldborsó, kukorica vagy bab;
• tegyünk fél csésze tölteléket, amelyet a filé megsütése után készítünk;
• tető citromszeletekkel és apróra vágott zöldekkel.

Ha a csirkefilé nagyon sovány, akkor adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt vagy majonézt a töltelékhez.

Fedjük le az edényeket, és tegyük a sütőbe 20-30 percre 180-200 fokon.

Tipp: citrom helyett paradicsomszeleteket tegyünk a csirkefilé edényekbe. A paradicsom íze jól passzol a csirke ízéhez, nem megszakítja, hanem kiegészíti azt. Ebben az esetben a citrom felesleges, hiszen maga a paradicsom adja a kívánt savanyúságot az ételhez.

Tálalás az asztalhoz

A csirkefilét tálaljuk edényekben, forrón desszerttányérokon vagy csészealjakon. Tekerje be szépen az edényeket szövetszalvétával - étkezés közben megtámasztva a vendégek nem égetik meg az ujjukat.

Csirkefilé köretének cserépedényben sült vagy rántott burgonya alkalmas. Tálaljuk a burgonya szeleteket egy közös tálon egy kupacban.

A burgonya csirkefilével cserépben nagyon ízletes és kielégítő étel lesz. Ehhez adjon hozzá 500 g burgonyát a fent felsorolt összetevőkhöz. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a tetejére tesszükhús, más zöldségekkel együtt. Sózzuk, borsozzuk a burgonyás réteget. Ebben az esetben a díszítés nem szükséges.