Honey moonshine: összetevők, receptek, tippek és trükkök

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Honey moonshine egy alkoholos ital, amelyet otthon készítenek a megfelelő termék felhasználásával. A méhészek körében elterjedt, de sok holdkóros, aki távolról sem foglalkozik méhekkel, szívesen készít ilyen cefrét. Számos recept létezik, amelyek mindegyike saját ízt és aromát ad az italnak.

Az igazi szerelmesek osztoznak a mézsörben és a mézes holdfényben. Mindkét ital elkészítésének receptjei különböznek, és meglehetősen sok. A fő különbségek az ízben, a fanyarságban és a gyártástechnológiában vannak. A mézsör könnyebben elkészíthető, nem igényel lepárlást, ezért foka kicsi - 5-10 egység.

Klasszikus mézes holdfény

Klasszikus mézsör 4 összetevőből:

1. Méz – 3 kg.
2. Cukor – 3 kg.
3. Víz - 20 l.
4. élesztő – 300 g

A holdfény elkészítése mézből annyi, hogy az összes terméket mész- vagy tölgyfahordóba tesszük, majd alaposan összekeverjük. Először is, a jövőbeni házi sörnek szüksége vankörülbelül egy hétig állni kell meleg és sötét helyen, majd az it alt lepároljuk. Ha ez utóbbi nem történik meg, akkor mézsört kapsz, de ha így nemesíted az alkoholt, akkor klasszikus mézes holdfény lesz az eredmény. A késztermékből 6 litert lehet kapni.

Cukormentes mézsör

Miért adjunk cukrot a mézből származó holdfényhez? Hiszen az eredeti alapanyagok már elég édesek. De még a legjobb méz sem mindig kezd erjedni, ha csak élesztőt adunk hozzá. A cefrét cukor nélkül is főzheti, de csak akkor, ha sokkal több időt tölt főzéssel.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Méz - 3 l.
• Víz - 10 l.
• élesztő – 200 g

Először is keverje össze a vizet a mézzel egy serpenyőben, és forralja fel ezt a keveréket nagy lángon. Ezután csökkentse a hőellátást, keverés közben főzzük 20 percig, eltávolítva a keletkező habot. Miután levette a serpenyőt a tűzhelyről, le kell hűteni a folyadékot 30 fokra.

Az élesztőt meleg vízzel elkeverjük és a kapott keverékhez adjuk. Ezután az összes folyadékot egy másik fermentációra tervezett edénybe öntik. Jobb, ha hárs vagy tölgyfa hordó. Itt érdemes figyelni a hőmérsékletre, nem eshet 25 alá és nem emelkedhet 30 fok fölé. Az erjedés végén az it alt megfelelő berendezéssel lepárolják.

Mézsör cukorral

Ha nem adsz hozzá cukrot a keverékhez, sokkal nehezebb mézből holdfényt készíteni. Receptek amindkét összetevő használata sokkal egyszerűbb, és a kész ital is gyorsabban beszerezhető. Ezért ez a recept a legelterjedtebb a házi alkohol gyártói körében. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Méz és cukor – egyenként 3 kg.
• Víz - 20 l.
• alkoholos élesztő – 200 g

Először keverje össze a cukrot és a mézet meleg vízben, majd hígítsa fel az élesztőt, és adja hozzá a fő keverékhez. Ezután a tartályt takaróval fedjük le, ha hűvös helyen áll. Ha a helye kezdetben a magas hőmérsékletre összpontosít, akkor ágytakarók nélkül is megteheti. 10 nap elteltével az ital készen áll a lepárlásra, mivel ez az idő elegendő az erjedéshez.

Mivel a cukor üledéket tartalmaz, a folyadékot először egy másik edénybe kell leengedni, hogy ne kerüljenek apró részecskék a holdfénybe. Célszerű két lepárlást végezni, majd az it alt mangán- vagy szénszűrőkkel megtisztítani. Ez eltávolítja a fúvókaolajokat a mosásból, és javítja a kapott alkohol minőségét.

Édesítő holdfény

A holdfényesek néha gyakori hibákat követnek el a cefrekészítés során. Ennek eredményeként az ital erős, gyönyörű, de borzasztó ízű. Mézzel kisimíthatod.

A cefre édesítéséhez használjon cukrot vagy mézet (1 kg). Ezen termékek bármelyikét össze kell keverni egy liter vízzel, és addig kell forralni, amíg a habképződés megszűnik. Ezután a kapott keveréket hideg helyre kell helyeznipár hét, hogy megszabaduljon az üledéktől. Ezt követően hozzáadható a holdfényhez.

Hozzáadáskor, ha a folyadékot megfelelően főzték, gázok szabadulnak fel, és a kémiai reakció eredményeként a cefre felmelegszik. A folyamat megkönnyítése és felgyorsítása érdekében 2 tabletta aktív szenet kell hozzáadnia.

Ebben az esetben nem mézsörről, hanem mézzel készített holdfény tinktúráról derül ki. Az ital kellemes ízt kap, de nem lehet teljesen megszabadulni az alkoholos árnyalattól, még akkor sem, ha sok édes keveréket ad hozzá.

A holdfényesek hibái

Annak ellenére, hogy mézből nagyon könnyű holdfényt készíteni, a kezdők és a tapaszt alt házi szeszfőzők is elkövetnek néhány gyakori hibát. Először is, nem mindig bírják a hőmérsékleti rendszert. Ha megugrik vagy eltörik, akkor a sörcefre számos tulajdonságát elveszíti. Ennek elkerülése érdekében csak azokat a hőtartókat javasolt használni, amelyek nem függnek az áramtól, gázszinttől és hasonlóktól. Jobb takaróval letakarni a hordókat, meleg faszobákba tenni, mint a készülékekre hagyatkozni.

Másodszor, a holdfényesek gyakran túl sok élesztőt adnak hozzá. Természetesen ez nem rontja el az ital erejét, de nagyban befolyásolja az ízét. Ezenkívül a bőséges élesztő hatására a sörlé a tervezettnél tovább erjed.

És az utolsó dolog: a holdfény gyakran közvetlenül a desztilláció során romlik el. Ez csak egy okból történik - egyenetlen fűtés. Tűzát tud ugrani a szinteken, aminek következtében még a méz is megéghet. Ezért a desztilláció megkezdése előtt ajánlatos ellenőrizni a készüléket.

Ajánlások

Ahhoz, hogy a mézből készült holdfény tökéletes legyen erősségében, fanyarságában és ízében, be kell tartania néhány szabályt:

1. A lepárlás előtt feltétlenül szűrje le a cefret. Még a legtisztább összetevők is nyomot hagynak, amit a holdfény rosszul érzékel, apró részecskék égnek, ami kellemetlen utóízt ad.
2. A mérgező olajok eltávolítására előnyös a kettős desztilláció. Ugyanakkor az első és az utolsó néhány grammot külön kell leereszteni, mert ezekbe gyűjtik össze a készülékből és a tartályokból származó szemetet.
3. A lepárlás után az it alt szénnel vagy kálium-permanganáttal kell megtisztítani.

Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor az ital nem lesz rosszabb, mint a legdrágább elit alkohol.

Ha arról beszélünk, hogyan lehet mézből holdfényt készíteni, nem hagyhatjuk figyelmen kívül az edényeket és a készülékeket. Célszerű a sörcefrét tölgy- vagy hársfahordókba infúziózni, készülékként réz-alambikot használni, és a kapott it alt üvegekbe tölteni.