2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A baromfitojás nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Sokféle tápanyagot tartalmaznak. A tojás tápértéke nélkülözhetetlen termékké teszi a gyermekek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez. Kiegyensúlyozott bennük a fehérje-, zsír-, ásványianyag- és vitamintartalom. A termék összetétele szinte minden olyan anyagot tartalmaz, amely egy személy számára szükséges.
Egy csirke tojás energiaértéke 149 kcal. Tartalmaz: 12,49 g fehérjét, 1,22 g szénhidrátot és 10,02 g zsírt. A főtt tojás tápértéke nem különbözik túlságosan a nyers tojás kalóriatartalmától. Tehát egy keményre főtt csirke tojás 155 kcal-t tartalmaz. Természetesen a főzés során a vitaminok egy része elvész. De mivel a tojást gyorsan főzik, sok hasznos anyag megmarad. A hőkezelés a vitaminoknak csak körülbelül 10 százalékát teszi tönkre.
Tojás, elsősorban kiváló minőségű fehérjékben gazdag. De a tojás magas tápértéke is abban rejlikhogy a telítetlen zsírok, valamint más hasznos vegyületek forrásai. Tehát egy tojás a következő vitaminok és mikroelemek napi szükségletét tudja biztosítani egy embernek: riboflavin - 15, B12-vitamin - 8, szelén - 10, A-vitamin - 6, folsav - 4, cink a vas pedig 4 százalékkal, az E-vitaminban 3 százalékkal, a tiaminban pedig 2 százalékkal.
A különböző fajokhoz tartozó madártojások kémiai összetétele nem túlságosan eltérő. A baromfitojás körülbelül 70-75 százaléka víz. Fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz emulzió formájában. A vízimadarak tojásának tápértéke valamivel kevesebb vizet és több zsírt tartalmaz.
Meg kell jegyezni a termék kiváló emészthetőségét is. A tojás fehérjéit és aminosavait 94 százalékban dolgozza fel a szervezet. A tehéntejben ez az arány körülbelül 86 százalék, a sertéshúsban pedig - 75. A csirketojás tápértéke, legjobb emészthetősége lehetővé teszi, hogy diétás termékek közé sorolják őket.
Sárgája
A tápérték szempontjából a fő rész a sárgája. Tehát a benne lévő szárazanyag mennyisége (a teljes tojáshoz viszonyítva) körülbelül 45-50 százalék. A szárazanyag héjában 30-35 százalék, a fehérjében pedig kb. 15-20.
Szinte az összes zsír és zsírban oldódó vitamin a sárgájában koncentrálódik. Tehát kalóriatartalma 100 grammonként 350-400 kcal. A fehérje pedig csak 40-50 kcal-t tartalmaz.
Következésképpen, ha a tojássárgája a tojás tápanyag-összetevőinek és energiájának alapja, akkor a mérete határozza meg a termék tápértékét. A fiatal tyúkok által lerakott tojás kevesebb sárgáját tartalmaz. Felnőve a madár nagyobb tömegű tojásokat termel. A sárgája színe a karotinoidok tartalmának köszönhető, amelyek a csirke szervezetébe a táplálékkal együtt kerülnek. Lehet halványsárga vagy akár sötétnarancs is.
A fehérje és a sárgája rész mennyisége több tényezőtől függ: életkor, fajta, fogvatartási körülmények, takarmány minősége – minden számít. Egy csirke tojás átlagosan 50-60% fehérjét, 25-35% sárgáját tartalmaz. Ezért a tojás térfogatának nagy része fehérje.
Így a tojás tápértéke a kiegyensúlyozott és gazdag összetételben rejlik. Az orvosok napi 1-2 (nem több!) tojás elfogyasztását javasolják egy felnőtt megfelelő táplálkozása érdekében.
Ajánlott:
Hány diót emésztünk meg: a termékek asszimilációjának ideje, a helyes táplálkozás alapjai
Már tudja, hogy a dió hihetetlenül egészséges. Ez összefüggésbe hozható a szívműködés javulásával, a rák elleni küzdelemmel, az Alzheimer-kór kockázatának csökkentésével és még a fogyással is. B-vitaminokban gazdagok, amelyek nélkülözhetetlenek az anyagcseréhez és a sejtnövekedéshez
A megfelelő táplálkozás alapjai a fogyáshoz: menü, táplálkozási ajánlások és vélemények
Az egészséges táplálkozás magában foglalja az elhasznált energia pótlásához, az emberi test összes rendszerének működésének szabályozásához, a szövetek helyreállításához és felépítéséhez szükséges anyagok bevitelét és asszimilációját. Melyek a megfelelő táplálkozás fő elvei a fogyás érdekében?
Helyes táplálkozás – mi az? A helyes táplálkozás alapjai
A megfelelő táplálkozás egy új életmód, amely nem kellemetlen és rövid életű. Az étkezési szokások megváltoztatása az anyagcsere normalizálódásához vezet, ami azt jelenti, hogy a súly fokozatosan visszatér a normális szintre
Funkcionális táplálkozás. Funkcionális élelmiszerek. Az egészséges táplálkozás alapjai
A környezet állapotának romlása jelentősen befolyásolta a modern ember minőségét és várható élettartamát. Ahhoz, hogy mindig formában maradjunk, nemcsak az egészséges táplálkozás alapjait kell ismerni, hanem a mozgásra is. A fejlett ipari országokban a sport nagyon népszerű. Megfelelő táplálkozással kombinálva hihetetlen eredményt kap: gyönyörű tónusú testet és kiváló közérzetet. A funkcionális táplálkozás minden szükséges vitaminnal és ásványi anyaggal gazdagítja a szervezetet
A tojás tápértéke: a legjobban emészthető termék
Ősidők óta az emberek ettek madártojást. És ez teljesen ésszerű, mert ez a csodálatos termék hatalmas mennyiségű fehérjét, zsírsavakat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, ráadásul ezek közel 90-100%-ban felszívódnak
