2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A fehérjék jelentése
Bármely élő szervezet anyagcseréje lehetetlen lenne a szubsztrátok folyamatos utánpótlása nélkül, amelyek lebontása során keletkeznek a saját sejtépítéshez és az energia kinyeréséhez szükséges anyagok.
Az ember számára a legfontosabb szerves vegyületek a fehérjék, mivel ezek látják el a legfontosabb funkciókat a szervezetben: más molekulák és ionok, hormonok és enzimek szállítói. Ha azonban a legtöbb aminosav, amelyből valójában a fehérjék épülnek fel, szintetizálható a szervezetünkben, akkor tíz másikat - pótolhatatlant - az ember csak étellel kaphat. Ezért olyan magas a tojás tápértéke: az esszenciális aminosavak jó felét tartalmazza - leucint és izoleucint, treonint, metionint és fenilalanint. Ezenkívül ez a csodálatos termék kalciumot és vasat, mangánt és cinket, valamint A-, E- és B-vitamint tartalmaz, a kétsárgájúak pedig jóddal és szelénnel is gazdagodtak.
Tojástartalom
A tojásfehérje tápértékét pontosan az összetételében lévő aminosavak határozzák meg, ill.az emberi bélben is nagyfokú asszimilációja. Ez egyike a kevés tiszta, hulladékmentes fehérjeforrásnak, még a húsrostfehérje is legfeljebb 80%-ban, míg a tojásfehérje 95%-ban, sőt 100%-ban is felszívódik. Ezen kívül folsavat, riboflavint és 12 esszenciális vitamint tartalmaz: A, D, E, K, B2, B6 és B12.
De a tojás tápértékét a sárgája is tartalmazza, amely a termék össztömegének körülbelül egyharmadát teszi ki, nevezetesen zsírsavakat, vasat és D-vitamint tartalmaz, amelyre annyira szükség van gyermekkorban, amikor a gyermek csontjai még nem erősödtek meg és nem telítettek kalciummal és foszforral. Ezért a kemény tojás semmiképpen sem lesz felesleges a legalább 6 hónapos gyermek étrendjében, és a kiegészítő élelmiszereket fokozatosan kell elkezdeni, minimális adaggal ennek a magas kalóriatartalmú terméknek. A sárgáját burgonyapüréhez vagy zabkásához is hozzáadhatjuk. Némileg előnyben részesítik a fürjtojást, amelynek tápértéke a gyermek számára valamivel magasabb a közönséges csirkehúshoz képest, nevezetesen több fehérjét, valamint A- és B1-, B2- és B12-vitamint tartalmaz. Ezenkívül alacsonyabb a kalóriatartalmuk, ami lehetővé teszi, hogy valamivel nagyobb mennyiségben fogyasszuk őket.
Shell
A tojás tápértékét azonban a héj is meghatározza, mivel fontos nyomelemek egész sorát tartalmazza: fluort, rezet, mangánt, foszfort, szilíciumot, ként és még sok mást, ami nagyon sok hasznosabb, mint bármely gyógyszer multivitamin, amely szintetikus termék. A héj használatáhozelőször meleg vízben alaposan meg kell mosni, majd forrásban lévő vízben 5 percig főzni, porrá őrölve ebben a formában is fogyasztható, azonban a mennyiséget szigorúan adagolni kell. Így a tojás tápértéke szinte nélkülözhetetlenné teszi ezt a terméket az emberi szervezet számára, és különösen gyermekkorban. Gazdag fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás, de koleszterinben is. Ezért a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára a tojás és az ezek alapján készített majonéz fogyasztása korlátozott mennyiségben javasolt.
Ajánlott:
Könnyen emészthető szénhidrátok: lista, jellemzők
Újra és újra eljutnak az emberek a táplálkozás témájához, érdeklődnek az emberi szervezetre ható termékek teljes skálája és tulajdonságai iránt. Annak érdekében, hogy kialakítsák maguknak az ideális étrendet, figyelembe véve az egyéni jellemzőket, sok új fogalmat tanulnak meg. Ma ebben a cikkben a könnyen emészthető szénhidrátokról fogunk beszélni
Melange tojás - kiváló termék
Azok, akik szeretnek péksüteményekkel vacakolni, tudják, hogy a legtöbb lisztes (és különösen gazdag) termékhez feltétlenül szükséges a tojás. Nélkülük a tészta nem lesz sem buja, sem egész. Sok háziasszony azonban gyakran szembesül azzal a ténnyel, hogy a receptben a szokásos tojás helyett grammban van feltüntetve a belőlük származó por vagy valamilyen melange szükséges adagja. És ha a por többé-kevésbé ismert a legtöbb kulináris szakember számára, akkor az utolsó kifejezés néha zavaró
Csokoládé tojás: előnyei és hátrányai. Csokoládé tojás "Kinder Surprise"
Az édességek nagyszerű csemege az egész családnak. Nagyon sok van belőlük most a boltokban. A csokitojás azonban évtizedek óta óriási sikert aratott. Beszéljünk arról, hogy mi vonzza a vásárlókat az ilyen termékekhez
A falusi tojás és a bolti tojás közötti különbség és előnyei
Sok háziasszonyt foglalkoztat, hogy milyen legyen a természetes (falusi) csirketojás, miben különbözik a boltitól, és van-e valami különleges előnye. Ez a kérdés lesz felvetve ebben a cikkben. Meg kell jegyezni, hogy aki egyedül neveli a csirkét, az könnyen megállapíthatja, hol van a házi tojás, és hol a gyári tojás. A városlakónak emlékeznie kell néhány árnyalatra, amelyet vásárláskor emlékeznie kell
Az egészséges táplálkozás alapjai: A tojás tápértéke
A baromfitojás nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Sokféle tápanyagot tartalmaznak. A tojás tápértéke nélkülözhetetlen termékké teszi a gyermekek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez. Kiegyensúlyozott bennük a fehérje-, zsír-, ásványianyag- és vitamintartalom. A termék összetétele szinte minden olyan anyagot tartalmaz, amely egy személy számára szükséges
