Melyik babkávé a jó? Kávébab: ár, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legtöbb ember reggel inkább egy csésze kávéval ébred. A kérdés csak az, hogy milyen célból töltik maguknak ezt az it alt. Már csak a gyors felébredés és a munkába futás érdekében az oldható is megfelelő, ha erősebb lenne. De ha valaki szórakozni akar egyben, akkor legalább jó őrölt kávét vesz a reggeli szertartásra. Egy igazi szerető és műértő pedig a gabonát választja, és kicsit korán kel, hogy megőrölje, és teljes mértékben élvezze az aromát és ízét.

Ha úgy dönt, hogy csatlakozik az ínyencek sorához, először meg kell határoznia, hogy melyik kávébab a jó, és melyik felel meg Önnek erőssége, illata és íze szempontjából. Ebben a cikkben ismertetjük az alapelveket.

Első tényező: pörköltségi fok

Valószínűleg ez a legfontosabb dolog, amire figyelni kella kávéfőzés művészetében kezdők figyelmét. Mielőtt eldönti, melyik kávébab jó, döntse el, hogyan kívánja fogyasztani. A helyzet az, hogy a babot különböző időpontokban sütik. A legrövidebb feldolgozás eredményeként pörkölést kapunk, amelyet könnyűnek neveznek. Az ilyen gabonakávé a legmegfelelőbb a tejszínes vagy tejes italok szerelmeseinek. A serpenyőben kicsit tovább érlelt bab közepesen sültnek számít. Kifejezett illatuk és keserű ízük van. Egyébként a legtöbb kávérajongó szereti a közepes pörkölést. És végül, erősen pörkölt kávé - ez a legerősebb, de egyben a legkeserűbb is. Kevés rajongója van ennek az italnak, de Olaszországban és Franciaországban ez a legnépszerűbb.

Második tényező: a bab eredete

Elvileg nagyon szubjektív az a kérdés, hogy milyen kávébab jó. Valaki szereti a keserűséget, valaki a savanyú ízt, és valaki a semlegeset. Ha már eldöntötted, mi a jó neked, akkor a származási országra koncentrálj (nevezetesen a babra, ne a csomagolt gabonára). Tehát a karibi kávénak nincs sem savanyú, sem kifejezett keserűsége, de világos és gazdag aromája van. A brazil kissé édes, és csodálatos az illata. Különösen alkalmas eszpresszó keverékekhez. Illatában a jemeni szemek gyümölcsös jegyet hordoznak, ami néha megzavarja a tiszta kávéillat szerelmeseit. De az íze annyira sajátos, hogy az ínyencek még a „rossz” ízt is megbocsátják neki. Az indiai kávénak nagyon enyhe íze van, ami elképesztőészrevétlen fanyarsággal kombinálva. A kolumbiai, valamint a Közép-Amerikából importált fajták nagyon könnyűek, ezért mindig erősebb, de kevésbé illatos fajtákkal kombinálják őket. Egyébként eszpresszóhoz nem nagyon alkalmasak. A hawaii és a guineabab híres a tartós utóízéről, de rendkívül nehéz megtalálni (kivéve talán valahol a „dombon túl”), ezért drágábbak, mint mindenki más, és kevesen kóstolhatnak majd ilyen kávét.

A minőség meghatározása

Ha eldöntötte, hogy melyik kávébab a megfelelő az Ön számára, ideje ébernek lenni. Még a legjobb fajtát is elronthatja a nem megfelelő tárolás vagy szállítás. Ezért az ital ínyencei azt tanácsolják, hogy a szemeket tömeg szerint vásárolják meg - így vizuálisan és illattal is pontosan meghatározhatja, hogy milyen minőségiek. Azonban még a csomagolt kávénak is vannak jelei.

1. Megjelenés. A szemeknek matt fényűnek kell lenniük – frissen sokáig olajosak maradnak. Az elszürkült vagy kifakult bab azt jelzi, hogy hosszú ideje az eladóval feküdt, vagy a zacskó épsége megszakadt az út során.
2. Szag. Egyenletesnek és ebben a fajtában rejlőnek kell lennie. Ha avas vagy penészes hangot érzel, menj el. Tehát mielőtt jó kávét vásárol, jobb, ha nem használ parfümöt, dezodort és kölnivizet, és legalább egy órán keresztül tartózkodik a dohányzástól, hogy ne tompítsa el a szagát. Persze náthával nem szabad kávézni.
3. A szemek integritása. Egyenletesnek, azonos méretűnek kell lenniük, nemhasított és repedésmentes. Természetesen a vásárolt tételben lévő összes babot nem lehet majd átnézni, de ha észreveszi a felüket a masszában, az azt jelenti, hogy nincs olyan kevés. Ennek megfelelően a kávébab íze és aromás tulajdonságai (amelyek fotói a cikkben találhatók) nagymértékben elvesztek.
4. A minőségi gabonakávé csomagokba van csomagolva, ahol mindig van egy szűrős szelep, amelyen keresztül érezni lehet az illatát. A szaglás szabályait már leírtuk. A csomagolt kávé állottságának második jele a csomagolás duzzanata.

A legjobb ötös

Ha még mindig kétségei vannak afelől, hogy melyik kávébab jó az Ön számára, először a cég nevére koncentrálhat. A jól ismert márkák nem vallanak kudarcot.

1. Jardin. Oroszországban a legnépszerűbb, különösen azért, mert különböző pörkölési fokozatokat, többféle erősségi lehetőséget és babtermesztő országokat kínál.
2. Paulig. Csak Arabicát használ, ami sok ínyence számára fontos – nem szeretik a keverékeket (bár sokak számára megvan a maga varázsa).
3. Kimbo. Olasz kávé, keserűség és savanyúság nélkül – lehet, hogy elsőre az önrendelkezéshez kell a kávéfőzés művészetében.
4. Gut! Guttenbergtől. Robusta és Arabica keverék, nagyon jó minőségű. Fajták, pörkölési fokozatok és erősségek választéka.
5. Malongo. Már francia beszállító. A legjobb választás az eszpresszó szerelmeseinek. Drága, de megéri.

Azonban idővel felfedezi a saját, talán kevésbé ismert kávébabot. Valószínű az árahasonló lesz a "reklámozott" márkákhoz (és ez legalább 900 rubel kilogrammonként, és promóció esetén), de a jó kávé nem lehet olcsó.

A legfontosabb, hogy megfelelően főzzön

Bármilyen finom kávébabot vásárol, a fő feladat az, hogy ne rontsa el az elkészítés során. Első szabály: egy török és csak egy török, és egy jól megválasztott. Második szabály: szűrt vagy tisztított víz. Harmadik szabály: finom őrlés (de ne por!) Negyedik szabály (kívánatos): vegyél egy speciális homokos gépet a kávéfőzéshez. Finomabb lesz, de rendes tűzhellyel is meg lehet boldogulni. Maga a folyamat egyszerű: egy teáskanál kávét és ízlés szerint cukrot teszünk egy kis törökbe. Aki nem szereti az édeset, az megteszi nélküle, az erőd ínyencei inkább kávét tesznek. A vizet hidegen öntik, és a kávésséf türelmesen várja, hogy felkeljen a hab. A törököt eltávolítják, a hab leüleped, a török visszatér. És így tovább akár 4 alkalommal. A fő feltétel az, hogy ne zavarja a hab szerkezetét. Átömlesztéskor szűrővel átszűrheted a sűrűt, de a szakemberek szerint ez már kényeztető.

Zöld kávébab: mítoszok és tévhitek

Az utóbbi időben soha nem látott izgalom támadt a termék körül: azt mondják, hogy gyors a fogyás tőle, az egészség ideálissá válik, az erőnlét és a hatékonyság pedig soha nem látott magasságokba emelkedik. A józan gondolkodású embernek azonban tisztában kell lennie azzal, hogy a zöld kávébab félkész termék, alapanyag, amiből kedvenc itala készül. Nincsenek különleges tulajdonságai, és még reggel is megfelelően süti a főzést"Ébresztő", otthon irreális. Tehát jobb azon gondolkodni, hogy milyen kávébab jó, mint hinni a hamis reklámokban.