Epres tiramisu: recept, hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Eper tiramisu egy másik ínyenc olasz desszert. Ez a finomság ideális a nyári főzéshez. Ebben az időszakban nem lesz nehéz friss epret vásárolni. Amikor a bogyószezon véget ér, a fagyasztott bogyókból desszert készíthető. Mivel a tiramisu nem torta, érdemes adagformákban elkészíteni. Ebben az esetben a süti egyenlő darabokra vágható.

Mi az a tiramisu

Mielőtt elkezdené főzni az epres tiramisut, tisztázza, hogy milyen desszertről van szó. Érdemes megjegyezni, hogy a finomság olasz. Ez a desszert nagyon könnyen elkészíthető. Olaszról lefordítva a torta neve azt jelenti: "emelj fel". A desszert valójában nagyon lágy, ízletes és levegős.

Jelenleg vita folyik, hogy Olaszország melyik részén készült a tiramisu először. Sok történész azt állítja, hogy ezt a finomságot egy évszázaddal ezelőtt ismerték Franciaországban. Ennek a desszertnek a fő összetevője a savoiardi keksz. Megvásárolhatod bármelyik szupermarketben, vagy megsütheted magad.

Savoiardi süti recept

Epres tiramisu készítéséhez előre el kell készítenie a sütiket. Az alkotáshozdesszerthez csak egyféle liszttermék alkalmas - savoiardi. A sütik elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• tojás - 3 db;
• cukor - 60 g;
• liszt - 50 g;
• citromlé - néhány csepp;
• porcukor - szóráshoz.

Hogyan kell sütit sütni

Az epres tiramisu elkészítésének első lépése a savoiardi keksz sütése. Az első dolog, hogy gyúrjuk a tésztát. Azonban először be kell kapcsolni a sütőt, hogy legyen ideje felmelegedni 200 ˚С.

A tészta gyúrásához válassza el a fehérjét a sárgájától. Ezt megteheti egy üres műanyag palackkal. A fehérjéket külön edényben ajánlott felverni 30 gramm cukorral és néhány csepp citromlével. Ebben a szakaszban a lényeg az, hogy ne öljük meg az összetevőket. Az eredmény egy stabil tömeg, lágy csúcsokkal.

A sárgáját külön habosra verjük a maradék cukorral. Az eredmény krémes masszának kell lennie. Az elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe. A fehérjét kis adagokban adjuk a felvert sárgájához. Mindent finom csomagoló mozdulatokkal kell összekeverni. A masszának homogénné kell válnia.

A tojásos keverékhez érdemes előzőleg átszitált lisztet adni. Mindent jobban összekeverünk egy spatulával. Ebben az esetben a keveréknek nem szabad leülepednie. Ezért a következő adag liszt hozzáadásával mindent alaposan fel kell verni.

Hogyan kell sütni

Az epres tiramisu receptjét minden háziasszony el tudja sajátítani. A legfontosabb a savoiardi helyes sütése. Ehhez a kész tésztára van szükségáttesszük egy cukrászzacskóba. Ezzel a masszát kis csíkokban ki kell nyomni egy sütőlapra, amelyet előzőleg pergamennel borítottunk. Az üres darabokat szűrőn keresztül szórja meg porcukorral.

Sütjük a savoiardit 10 percig, amíg a termékek kellemes arany árnyalatot nem kapnak. Még ha jól is megkeltek a sütik, kihűlés után még enyhén összezsugorodnak. Elkészült a Savoiardi eper klasszikus tiramisuhoz.

Klasszikus recept

Te hogyan készíted a klasszikus tiramisut? Létrehozásának folyamata több szakaszból áll. Nyáron érdemes kicsit eltávolodni a klasszikus kávékrémes recepttől, és könnyedebbé, frissebbé tenni a desszertet. A Strawberry Tiramisu elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200g savoiardi keksz;
• 100 ml narancslé;
• 50g normál fehér cukor;
• 5g citromlé;
• 250g mascarpone;
• 400g friss eper;
• 60 ml narancslikőr;
• 2 sárgája;
• 2 mókus.

Sokan főznek tiramisut túróval. Egy ilyen desszert elkészítéséhez azonban jobb, ha mascarponét használunk. Ha ezt az összetevőt kicseréljük, akkor a kész csemege íze kissé megváltozik. Nem szükséges narancsszeszt használni. Bármilyen alkoholos ital megfelel, amelyet elfogadhatónak talál.

A szósz elkészítése

A tiramisu olasz receptje kizárja a friss bogyós gyümölcsök hozzáadását a desszerthez. Azonban, ha kívánja, hozzáadhatja őket. Eperdesszert készítéséhez el kell kezdeniea szósz készítésétől. Ehhez egy turmixgépben össze kell keverni a narancslevet, az apróra vágott epret és a likőrt. Habverés után folyékony pürét kell kapnia.

Narancslét feltétlenül kell hozzá. Ez az összetevő kissé árnyalja az eper ízét. Ha nem adjuk hozzá, akkor a desszert a végén túl cukrosnak bizonyulhat. Valóban, egy tiramisu tortában az ízek kontrasztja kell, hogy legyen.

Hogyan készítsünk krémet

Egy edényben keverjen össze 45 gramm normál cukrot és fehérjét. Ehhez citromlevet is kell adni. Ez az összetevő lehetővé teszi a tömeg gyorsabb felverését. Mindent alaposan összekeverünk. A habverés hatására stabil csúcsokkal rendelkező krémes masszának kell képződnie. A fehérjéknek teljesen tisztáknak kell lenniük. Ha zsír vagy sárgája kerül beléjük, nem fognak felverni.

Egy külön tálban keverjük össze a sárgáját a cukorral. A masszát fel kell verni, majd egy spatulával pépesített mascarponét adagolunk bele. Adja hozzá ezt az összetevőt kis adagokban. Verés közben azonban nem szabad buzgónak lenni. Az eredménynek homogén állagú masszának kell lennie. Itt az ideje a fehérjék bevezetésének. Kis adagokban kell hozzáadni őket, fokozatosan keverve mindent. A keveréknek homogénnek és bolyhosnak kell lennie. A túrós tiramisu krémet ugyanígy készítjük el.

A desszert összeállítása

A tiramisuhoz szükséges forma kiválasztása után elkezdheti összeszerelni. A tartály alját krémmel kell megkenni. A Savoyardi sütiket néhány másodpercre a szószba kell mártani, és egyenletesen el kell kenni egy formába. Tól tőla péksütemények áztatása a desszert lágyságától függ. Ha szereted a sütik enyhén ropogósságát, néhány másodperc is elég lesz. Mindkét oldalát be kell meríteni. Ha lágy és lágy desszertet szeretne kapni, akkor a savoiardit mártsa a szószba 8 másodpercre.

Tegyen egy réteg krémet a sütiréteg tetejére. Azt is egyenletesen kell elosztani. Az ilyen desszert rétegeinek vastagságának azonosnak kell lennie. Ezt követően a sütiket a szószba kell mártani, és egy formába kell tenni. Tehát még két réteg krémet és egy réteg savoiardit kell készíteni. A rétegek száma a tartály magasságától függ. Van azonban egy hagyomány. A tiramisut két réteg sütiből készítjük.

Most be kell áztatni

Ahhoz, hogy a sütik jól átázzanak, körülbelül 4 órára hidegbe kell helyezni őket. Ezalatt a krém megkeményedik. Hogy a felső réteg ne száradjon ki, érdemes műanyag fóliával letakarni a formát. A tiramisut egy réteg szépen felaprított eperrel is díszíthetjük. A megadott idő után a desszert elkészül.

Eperes tiramisut adagokban kell tálalni teával vagy kávéval. Kívánság szerint a desszert azonnal elkészíthető kis formákban.

Tojásmentes desszert recept

Aki nem szereti a nyers tojást, annak ideális a tiramisu eperrel és tejszínnel. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• Mascarpone - 500g
• Tejszínhab – 250 g
• Savoiardi keksz – 200 g.
• Friss vagy fagyasztott eper - 300 g
• Szokásos fehér cukor - 2 evőkanál. l.
• Eperlikőr - 2 evőkanál. l.
• Friss eper a díszítéshez.

Desszerthez nem használhat eperlikőrt. A kész csemege íze azonban jelentősen megváltozik. Desszertként jobb, ha friss epret használunk. A fagyasztás befolyásolhatja a tiramisu ízét.

Hogyan készítsünk házi tiramisut tojás nélkül

E recept szerint nem csak epres, hanem mangós, citromos és meggyes tiramisut is főzhetsz. Rengeteg lehetőség van. Elegendő néhány alkatrész cseréje. Kívánság szerint készíthet tiramisut túróval, nem pedig mascarponével. Először el kell készítenie a szószt és a tejszínt. Helyezzen epret, eperlikőrt és 1 evőkanál cukrot egy turmixgép tálba. Mindezt addig kell verni, amíg folyékony állagú homogén pürét nem kapunk. A szósz kész.

Most krémet kell készítenie. Ebben az esetben krémes lesz. A tiramisu krém receptje meglehetősen egyszerű. A legfontosabb dolog a megfelelő összetevők kiválasztása. A mascarponét óvatosan meg kell darálni, és 1 evőkanál cukorral össze kell keverni.

A tejszínhabot egy mély edénybe kell önteni, és sűrűbb habbá kell verni. Ezt közepes sebességgel javasolt megtenni. Legyen óvatos a tejszín felverésekor, mert helytelen kezelés esetén vaj keletkezhet.

A kapott masszát a mascarponéhoz kell adni. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a krém ne veszítse el pompáját. Ha minden kész, elkezdheti összeállítani a desszertet.

Utolsó szakasz

Kezdéskéntérdemes a megfelelő formát választani. A tiramisu elkészíthető egy nagy tartályban, vagy adagokban is felhasználható. Az utóbbi lehetőség előnyösebb. Mindegyik forma aljára teszünk egy réteg krémet. Ezt követően a sütiket 5 másodpercre le kell engedni az eperszószba. Mindkét oldalát meg kell mártani, hogy a keksz ne legyen teljesen telítve. Ellenkező esetben a sütik szétesnek. A Savoyardi megvásárolható a boltban, vagy elkészítheti saját magát. A házi sütik sokkal finomabbak.

A krémréteg tetejére terítsen egy réteg beáztatott kekszet, és fedje be egy réteg krémmel. A desszertben lévő termékek mennyisége a személyes preferenciáktól, valamint a formák magasságától függ. A sütemény és a tejszín rétege 2 vagy több lehet. Vastagságuk azonos legyen. Használhat friss epret, hogy bogyósabb ízt adjon a desszertnek. Ehhez tegyen szép bogyós szeleteket a keksz és a tejszín közé.

Végre a torta díszíthető friss eperrel. A bogyókat egyszerűen szeletekre lehet vágni. De ha akarod, kis rózsákat is készíthetsz belőlük.

Meddig kell várni?

A kész desszertet ajánlatos fóliával lezárni, hogy a krém felső rétege ne száradjon ki. Ezt követően a formákat hidegbe kell helyezni. 4 óra elteltével az epres tiramisu készen áll és tálalható. Ajánlott egy ilyen finomságot teával vagy kávéval használni. Ne tálaljon epres tiramisut gyümölcslevekkel, mert az elnyomja a desszert ízét.