Kyar kefiren: egyszerű és finom recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kefires tésztában főtt hal- és húsételek könnyedsége, fűszeres és egyben nagyon finom íze sokáig emlékezetes marad. A csodálatos illat és az aranyló ropogós kéreg garantáltan minden vendéget magával ragad. Az apró főzési titkok és az egyszerű, de nagyon ízletes receptek segítenek abban, hogy megfelelő tésztát készítsen halhoz vagy húshoz.

Tészta jellemzői

A hal vagy hús tésztában való sütésének előnye, hogy alatta a filé megtartja a levét, így az étel nagyon illatos és puha lesz. De volt néhány hátránya: egy ilyen étel kalóriatartalma nagyon magas lesz. A helyzet az, hogy a sütés során a tészta aktívan felszívja a zsírt, ami természetesen nem járul hozzá az ételhez. Ugyanakkor a sütés utáni arany kéreg könnyen eltávolítható, így a lédús filédarab megszabadítható a tésztától.

Kefir tésztában szinte mindent meg lehet főzni. Különösen jól illik a halfiléhez. Ráadásul egy ilyen receptnél a hal típusa nem igazán számít. De a tapaszt alt szakácsok javasolják a halfilé használatát, amelybenlegkevesebb csontot. Nem kevésbé ízletes a csirkeszelet a tésztában. Az étel szokatlan és érdekes ízt kap.

Főzési alapismeretek

Sok recept létezik a finom tésztákhoz. Két összetevő azonban mindig ugyanaz marad: a liszt és a tojás. A tészta különféle folyadékokkal hígítható, de ebben a receptben a kefir ilyen összetevővé válik. Ezután az összes komponenst alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt megteheti mixerrel, habverővel vagy hagyományos villával. Az utolsó szakaszban olyan tésztát kell kapnia, amely nem lesz túl vastag és ugyanakkor nem teljesen folyékony. Könnyű ellenőrizni. Elég egy desszertekanalat venni és a masszába mártani. Ha a tészta lassan és egyenletesen folyik a felületen, akkor a tészta megfelelően megsül.

Tapaszt alt szakácsok titkai

Tapaszt alt szakácsok tippjei és titkai segítenek abban, hogy egy kefires tésztás étel tökéletes legyen:

• Főzéshez javasolt hűtött hozzávalók.
• A tészta szellősebbé tételéhez a lisztet át kell szitálni.
• Fontos, hogy az összes hozzávalót teljesen homogénné keverjük.
• Érdemes körültekintően választani a fűszereket. Az olyan fűszerek, mint a kakukkfű, a koriander, a kurkuma, az édeskömény és a szerecsendió megfelelőek a kefir tésztájához.
• A tészta pikánsabb íze érdekében termékek: gomba, apróra vágott zöldségek, dió vagy sajt.
• Ahhoz, hogy aranyszínű és ropogós héjat kapjunk, főtt tésztát kell bele tennihűtőszekrényben legalább egy órára.
• A tészta lecsepegésének elkerülése érdekében javasolt a hal- vagy húsfilédarabokat előtte szárítani.
• A filészeleteket egy serpenyőre kell helyezni egymástól kis távolságra. Ellenkező esetben össze fognak tapadni.

Tészta halhoz: egyszerű recept

Tehát a tészta megfelelő elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre. Egy egyszerű kefirtészta recept segít elkerülni a hibákat.

Szükséges hozzávalók:

• Kefir - 150 ml.
• Tojás - 2 db
• Liszt – 40 gramm.
• Csipet só.
• Kapor és fűszerek opcionális.

Sózd meg a tojásokat és verd habosra. A tojásos masszát öntsük a kefirbe. Ezután lassan szitáljuk át a lisztet és adjuk a kefires-tojásos keverékhez. A következő lépés az összes összetevő gyors összekeverése, kivéve a tészta csomók kialakulását. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Ha az ételnek nagyon csípősnek és csípősnek kell lennie, akkor jobb, ha indiai fűszerezést használ a masala halhoz. A kapott masszát tedd a hűtőbe pár órára.

Lédús crunchback

A rózsaszín lazac elkészítése nagyon egyszerű. Még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a recepttel. Az étel nagyon finom és gyengéd lesz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Gömbös filé.
• Tészta kefires halhoz.
• Olívaolaj.
• Fűszerek ízlés szerint.

Első lépés: alaposan öblítse le a filét folyó víz alatt. Ezután töröljebőrt és csontokat, közepes vastagságú szeletekre vágva. Annak érdekében, hogy az étel illatosabb és lédúsabb legyen, jobb, ha vastagabbá teszi a darabokat. Következő lépésként óvatosan mártsuk a filét h altésztába, amelynek egyszerű receptjét közvetlenül fent adjuk meg. A filét egy forró serpenyőben olívaolajjal kirakjuk. A halat közepes lángon ajánlott aranybarnára sütni. Ezután a tüzet minimálisra csökkentjük, hogy a második oldal is megpiruljon. A kész rózsaszín lazac citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel van díszítve.

Ha a főzés után maradt tészta, ne rohanjon a szemetesbe dobni. Eredeti palacsintákat készíthet belőle. Ehhez a maradék tésztát egy kanállal felmelegített serpenyőbe fektetjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Vágott tészta

Ezzel a tésztával a csirkeszelet nagyon puha és lédús lesz. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Liszt – 200 gramm.
• Tojás - 3 db
• Kefir - 200 gramm.
• Csipet szóda.
• Kapor és petrezselyem.
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Mixer segítségével verje habosra a tojásokat. Egy csipet szódát, sót és néhány fűszert adunk a keverékhez. Ezután hozzáadjuk a kefirt, egy kis petrezselymet és a kaprot. Minden összetevőt alaposan összekeverünk. A masszát két órára hűtőbe tesszük.

Zengéd csirkeszelet

A csirkeszelet tökéletes választás egy finom vacsorához. A fehér hús azonban nagyon kiszáradhat, ha nem főzik meg megfelelően. Tészta kefires karajhozsegít megőrizni a hús lédússágát. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csirkefilé.
• Batter.
• Olíva- vagy növényi olaj sütéshez.
• Fűszerek és só ízlés szerint.

A madár tetemét alaposan meg kell mosni, meg kell nyúzni és óvatosan ki kell vágni a csontot. Ezután a filét vékony, körülbelül pár centiméter vastag szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát leverjük. A csirkedarabokat fűszerekkel és sóval jól bedörzsöljük. Következő lépésként a filészeleteket az előkészített tésztába mártjuk. Ne felejtsük el, hogy a tésztának egyenletesen kell fednie a csirkét. A karajokat egy jól felmelegített serpenyőbe fektetjük, és közepes lángon 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A hús készenlétének ellenőrzéséhez le kell vágni egy kis darabot a karajból. A jól főzött hús egyenletesen szürke lesz. Az íz kifinomultabbá tétele érdekében a kész ételt néhány perccel a teljes főzés előtt megszórhatjuk reszelt sajttal. Az ételt friss zöldségekkel és egy köret rizzsel tálaljuk.

Rákrúd előétel

Az aszt alterítésnél különös figyelmet fordítanak a rágcsálnivalókra, mert ezek tökéletesen serkentik az étvágyat és csillapítják az éhséget. Ezenkívül a rákrudakból készült étel nagyon finom, és minimális mennyiségű összetevővel készül. A főzéshez szüksége lesz:

• Rákrudak csomagolása.
• Batter.
• Citromlé.
• Fűszerek ízlés szerint.

Az első lépés a pálcák eltávolítása a műanyag fóliáról. Kívánt esetben a rákhús enyhén sózható és borsozható. Ezután meglocsoljuk citromlével és hagyjukfélórás impregnáláshoz. Miután a rudakat citromlében bepácoltuk, belemártjuk a tésztába. A rákrudakhoz készült kefir tésztát ugyanazt lehet venni, mint a csirkeszelet elkészítéséhez. A rákhúst egy serpenyőre terítjük, és olívaolajon mindkét oldalát néhány percig sütjük. Ha a tészta nagyon szétterül a főzés során, akkor az első oldal megsütése után ajánlatos a rudat ismét a tésztába mártani és tovább sütni, de a másik oldalon. A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük. Ez az előétel jól illik fokhagymás szósszal és savanyúsággal.

Így nem lesz nehéz kefiren tésztát főzni. Egyedülállóan kombinálható hallal, hússzeletekkel és zöldségekkel. A tészta segít megőrizni az étel ízét, pikáns ízt kölcsönöz neki, és nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki.